紅蔥頭麵食館:220新北市板橋區公園街50號，電話:0229581339，營業時間:06:30–19:00(星期一休)
前陣子在「板橋區美食里」分享府中站人氣搶搶滾的泰式小吃館「泰樂泰國料理」時，有里民說巷口的紅蔥頭麵食館也很棒，候位時發現這家低調的麵館確實生意很不錯，而且晚餐時間才7點出頭就在收攤.....。好奇之餘，第二天立馬殺了過來。結論，油麵非常對我的味，白灼羊肉美味宜份量很夠，果然如里民說的物美價廉。
應該板橋人都知道這間泰樂泰國料理，尤其在年輕人間相當受歡逢，有機會里長伯再為大家分享這家，個人覺得和泰國路邊小攤味道很接近，但用餐時間總人滿為患，排隊(拿號碼牌通常半小時到一小時起跳)的泰式料理小店。
查了一下店主人(廚師)以前好像在星級的飯店上班，這裡的招牌牛肉麵好像就是照著當初飯店的湯頭去做的，但後來在網路上發酵後，反而是麻辣、藥膳系比較受歡迎。開店的時間很早06:30就開門，關門的時間也有一點早19:30，猜想很多人都還沒用餐呢xd
用餐空間沒什麼好提的，就一般的小吃點，裡面有冷氣。
一同見證︱活動詳情請上「財團法人台灣優良農產品發展協會(官網)期間限定：2024/8/15-2024/10/14。ISOLA Dining & Bar:台中市西區華美西街一段62號，電話:0905-251-813，營業時間:18:00-01:00(星期三四休)
未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安
這幾年台灣高端餐飲的蓬勃發展就連日本人也咋舌，餐酒的文化也逐漸流行，各大餐館聯手各國好酒的餐酒會動不動就上萬的也不在少數。跟著，台灣這幾年自行釀酒的文化也大行其道，但不曉得你知不知道，台灣好酒在2024舊金山世界烈酒競賽，在金車噶瑪蘭威士忌的帶領勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。然後又你有聽過「優質酒類餐飲示範通路推展活動」?來，現在就跟著小虎到台中參加這場台灣餐酒盛會。
未滿18歲禁止飲酒/禁止酒駕/找酒駕保平安
狂賀2024舊金山世界烈酒競賽，台灣酒廠勇奪8雙金14金牌9銀共計41面獎牌。
思犇串烤 龍門店(fb粉絲團):新北市三重區龍門路31號，電話:0953 425 669，營業時間:17:00-01:00(星期六延長到02:00)
最近真的是被這家三重第一家的自動串烤店炸得心癢癢，尤其是早前在中國、韓國看到的自動串烤，感覺好療癒哦，烤串放上去只管喝酒完全不用顧、不用翻面，完全不用擔心會有一面烤焦一邊還沒熟的問題....食材新鮮價位合理，每串20元起，雙人套餐590就有18串加兩盤焗烤時蔬，而且一路營業到凌晨1點，三蘆的朋友再也不必吃個烤串就往台北擠，店裡還有非常大的包廂卡拉ok可以一路邊吃邊喝邊歡唱。
思犇串烤 龍門店位於三重龍門路上，離三重國小捷運站非常近，吃完喝完可以直接搭捷運回家很方便。
外觀看起來像有一點設計感的串燒店，食材放透明冰櫃新鮮完全看得見。是說，我們八點左右吃完，好些食材都賣得七七八八，生意真的很好。
裡面的位子比想像中大上許多，一二樓加起來目測最少可以同時坐上百個，像是半開放的包廂沙發區也很舒適，還有巨大的電視可以邊烤邊看，很適合有重大體育節目，或是看職業運動比賽。
雞家莊本店:台北市中山區長春路55號，電話:02 2581 5954，營業時間:11:00-21:30
雖然最近這幾年有機會接觸很多星級料理，甚至是到國外摘星，但我一直覺得「必比登」是最能代表一個國家的料理，特別是亞洲的國家，甚至覺得米其林應該給更多台菜、熱炒星星，就像給日本拉麵、炸豬排星星一樣。連續七年入選米其林推薦(必比登)的雞家莊本店，代表的是以雞肉為主的老台菜，這幾年更因為「雞蛋布丁」橫掃ig、yt等網紅。結論，料理滿滿台味，雞肉、布丁也都名符其實的美味。
位於長春、林森雞家莊本店口的雞家莊本店創業於1974，到今年剛好有50年的歷史，我第一次吃應該是十年前左右，而後又吃了兩三次，倒是幾年沒吃，壓根忘了味道。直到前陣子友人想吃這家的雞蛋布丁，這才有機會再訪。
外觀看起來有一點像港式燒臘店，但除了雞肉料理外，還有不少台菜的影子，涼伴竹筍、魚蛋等。
用餐的空間主要在二樓，裝潢上滿滿的台味，有一點像酒家菜的氛圍。服務生的大姐一整個親切到不行。
Sarukame: 15 Yeonnam-ro, Mapo-gu, Seoul, 南韓，營業時間:11:30-15:00、17:30-20:30(線上訂位)
一直以為台灣是日本拉麵出了日本後的第一把交椅，沒想到人家韓國早幾年前就有入選米其林(必比登)的日本拉麵，而且還不止一家。前陣子在韓國通友人的推薦下，知道了這家在首爾弘大商圈大有名氣的日本拉麵店，第一次去因為客滿不得其門而入，第二次提早並避開用餐時間總算得嚐。結論，不輸台灣的日本拉麵，而且找到一條屬於韓國人的日本拉麵，跟台灣比較偏向盡量接近日本拉麵有所不同。當然，好不好吃這事從來只有絕對主觀，何況討厭韓國的還是大有人在。
「Sarukame」位於不少台灣人到韓國喜歡住的弘大商圈，就友人的說法這附近有兩三家得到米其林必比提的日本拉麵，其中「Sarukame」算是當中最紅的，用餐時間常常大排長龍。有時，沒人排不見得有位子，因為店家有線上的訂位系統。這點，別說台灣，不少日本拉麵都沒有。
「Sarukame」一個很日本的店名，一開始我想到的是七龍珠..想說老闆是不是喜歡這部漫畫?簡單的介紹就是老闆是一個很愛拉麵，希望可以每天都吃拉麵的拉麵控，吃而優則煮所以開了這家拉麵，主要是以韓國的食材加上日本的醬油加入煮干(魚乾)、蛤蜊等海鮮元素熬煮的湯，希望是可以喝到一口不剩的拉麵。店裡可以拍照，包含煮麵的師傳，但盡量不要拍到客人的正面。
店裡除了台前外，旁邊還有7、8張兩人的小桌子，算一算約莫可以坐到30人左右，即便如此用餐時間還是大排長龍。理想的方法是先線上預約(線上訂位)，或是盡可能的避開用餐時間。
北門田不辣:新北市板橋區北門街8號1樓，電話:02 2272 2070，營業時間:12:00-19:30
甜不辣在兒時的基隆指的是甜不辣，也就是高雄的黑輪，純就一整鍋像日本關東煮的吃法我們則叫「菜頭滷」，縱然在鍋裡的食材有所不同。如今大台北地區專賣、單賣甜不辣這一味的著實還有不少，多數位於有點歷史的市場周邊。在府中站則以黃石市場的「田不辣」較為有名。早前這家店因為香菜可以免費加到爽而聞名，如今因香菜大漲此福利不在，但倒有許多老客人「食」此不疲。
北門田不辣據說是因為原店主姓田，故把大家俗稱的「甜」改為「田」，反正這甜不辣也是從日本「てんぷら」翻過來的，雖說てんぷら在日本實際上指的是一種炸物的料理，甜不辣比較接近的應該是關東煮「おでん」，又雖說這おでん在高雄又被翻成黑輪...。幸好，現北部說「甜不辣」一般指的是魚漿製品，或圓或長，要說料理就是這種類關東煮，不至於搞錯、搞亂。
好，又慣性廢話了一堆...據說田不辣以前是在黃石市場營業，後來才搬到如今的地址，前後也有30多個年頭，許多在這市場做生意、走跳的都從小孩吃到帶小孩來，搞不好都變成阿公阿媽了。黃石市場周邊其實有非常多著名的小吃，寫個一兩個月應該也不是什麼難事，有興趣的網上google一下應該是非常多。
這餐車看起來就有一點年紀，攤車前的小板上打開加張圓椅就是桌子，以後很多小攤都是用這種餐車營業。是說，田不辣字兩旁的企鵝，不曉得有什麼特別的意思?
握 群来膳(官網):北海道小樽市東雲町2-4 ヴィスタ東雲 1F，電話: +81 134-27-2888，營業時間:11:30-14:30、18:00-20:30(星期一二休)
日料，尤其是握壽司(鮨すし)都很貴?米其林更是高不可攀?那可不一定，跟著咱們小虎吃貨團6600日幣就能摘星，而且是米其林二星加上tabelog百名店的預約困難店。話說，這家在小樽可謂名滿江湖的低調鮨すし名店，完全顛覆了我的價值觀。握 群来膳真是我目前摘過5、60家星級米其林中，cp值最高的日料。當然，美味是最基本的。
握 群来膳位於小樽的鬧區周邊，離車站有一點小遠，離小樽大家都會去拍照的運河大約是步行10分鐘左右的距離，這一帶是小樽逛街的中心。
握 群来膳創立於2004年，店主曾在北海道、小樽等高級壽司店學藝，2012年和2017連續兩次(北海道米其林5年一本)都得到2星的殊榮，相對於硬實力，餐廳的外觀可算是一整個低調到不行，一棟分不清是商、辦、住，看起來近乎人去樓空的大廈裡，走過、路過也不會發現......。
候位室有冷氣可以吹，對於夏天的北海道真是一種享受(北海道友人說的)。
糸莊(官網):富山県富山市太郎丸本町1-7-6，電話:+81 76-425-5581，營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00、星期六日:11:00-22:00(星期二三休)
富山是日本47個都道府縣我最後到的一個行政區塊，卻是一個令我懷念再三的地方，趁著今年10再度規劃前往，把上次在富山見到、吃到的美好分享分享;要說富山美食，除了早前先寫的跟著孤獨的美食家五郎去吃的「居酒屋 舞子」，今天要分享是的去了三次才吃到的富山名物「もつ煮込みうどん」(燉內藏烏龍麵)，此物據說便是這間50年老店「糸莊」發明的，它是富山米其林必比登，也是連續五年tabelog烏龍麵百名店之一。
所處的西中野町(以前稱為越州)是以前富山城下町的一部份，目前仍有許多老店在此，但因為後來城市規劃重心隨著富山車站往北移，此地的經濟反不如前，甚至附近也沒有路面電車經過，交通方面只能靠巴士接駁。如果能走好散步，從車站沿著「城址大通」約是40分鐘的路程。
糸莊創立於1971年，算吧算吧50年的歷史，目前糸莊分成兩個部份，一邊是伴手禮和生產的工廠，另一邊是用餐區，前面有很大的停車場，大型巴士也沒有問題。
糸莊改建後依舊保存著當年煮烏龍麵很有氛圍的台前，四周則是一般日式食堂的座位區，也有榻榻米區。
兩全天婦羅:基隆市仁愛區愛二路12號（仁愛市場轉角樓梯旁)，電話: 02 2424 4931，營業時間:09:00-18:00
「天婦羅」(我們小時候管它叫甜不辣)興許是不少人對基隆小吃的第一個名詞，在基隆乾麵還默默無聞的年代，基隆廟口甜不辣早已上港有名聲、下港有出名;若問基隆人那家甜不辣好吃，肯定有不少答案，但相信沒有多少人會回你基隆廟口那攤。真要說，兩全應該是比較多的共約數，甚至不少台北開店作生意的都是批這家的天婦羅去賣。但除了天婦羅，基隆人還常在這攤買什麼?讓我這個老基隆人告訴你。牛蒡天婦羅、吉古拉、蛋腸不可少，最後是我藏了好像的「燒賣」。
仁愛市場應該是不用再多說位於什麼地方了吧?兩全這家三十多年又或有四十年的老攤，就在愛二路和仁四路口，和著名的連珍在同一條線上，基隆廟口也在不遠處。
兩全這幾年成了許多到基隆覓食後，回家的拌手禮名店.......但記得攤子只開到晚上六點，而且很多都賣完了。早上賣菜的婆婆媽媽很多，有時得排隊，尤其是假日，建議下午再來人比較少。
兩全的招牌自然是天婦羅，也就是基隆俗稱的甜不辣，這幾乎是基隆人家中常見的食材，可以現吃、單吃，煎、煮、炒、炸、烤、滷樣樣都行，還有人把它拿來當三明治的素材。對，我說的就是那家咖啡店....「丸角咖啡」。兩全的甜不辣有兩種，一種是像高雄黑輪的扁平狀，另一種是長條狀的，通常拿來煮湯如「菜頭滷」都是用這種的，煎的、炸的、烤的則比較少用扁狀的。
R-HAAN(官網):131 Sukhumvit 53 (Pai Di Ma Di) Khlong Tan Nuea, 曼谷 泰國，電話:+66 95 141 5524，營業時間:18:00-23:00
泰國米其林是小虎吃貨團繼澳門、日本後的第三國挑戰國度，2019年的第一團後經過疫情的休整後，於2024年第二次出團。整體來說，這次的泰國米其林摘星一團滿意度提升不少，就拿第一個以泰國料理摘下二星並連續五年得此殊榮的「R-HAAN」來說，完全的把泰式料理、注入日、法的精華，讓泰國料理端上國際美食舞台從此自成一格，更重要的是餐廳極立並使用泰國的食材，試圖也把泰國的食材推向國際。R-HAAN無庸置疑，已是泰國我最喜歡的餐廳之一。
2024年泰國米其林名單:7 颗米其林二星/28 颗米其林一星/4 颗米其林绿星（1 新），另外有216家米其林精選(推薦)及196家必比登。後兩者太多就不一一公佈，即是摘星團那我們這篇就單純分享星級米其林:
二星:
Baan Tepa/Chef's Table/Gaa/Mezzaluna/R-Haan/Sorn/Sühring
朱雀SUZAKU CURRY SHOP(FB粉絲團):台北市中正區武昌街一段16巷2號，電話: 0989 981 639，營業時間:11:00-14:00、17:00-20:00
說來我是個咖哩控而且不管日式、印度、台式、馬來式通通愛，但不可否認因為是徹底日本控所以多偏了日式咖哩一點點，但所謂的日式也有很多不同的分類，偏甜的家庭風、偏辣的香料風，朱雀SUZAKU CURRY SHOP相對偏印度香料風，但不曉得為什麼我吃起來有一點北海道湯咖哩的錯覺，香菜堅果奶油酪梨咖哩非常特別，食材方面我喜歡炙燒後的帶皮雞肉。哦，對了，我差點忘了說，其實我是為了雪花布丁而去....結論咖哩、布丁都有一點的水準，但吃完又少了一點再去的動力。
朱雀SUZAKU CURRY SHOP位於北車、西門站的中間，附近比較大的目標是明星咖啡。大概就是襄陽路和重慶南路三段的交叉路附近。
城煌廟小七中間的巷子，名店添財日本料理的旁邊。
千松しま(fb粉絲團):宮城県塩竈市長沢町15-1，電話:022-362-8771(完全預約制)，營業時間:12:00-14:00、17:30-22:00(不定休)
雖然目前為止咱們「小虎吃貨團」的日本米其林的摘星計劃只有20家左右，離我給大家的目標100還有很遠的路要「吃」。但要在這20家中挑一家我最推薦的「千松しま懷石料理」無疑前三妥妥的，為了它明天第二次的仙台米其林團，它是唯一會再造的。這是一位有著50年京都料理魂的老師傅，返鄉後在日本三景的松島上丘上開設的一家小小懷石日本料理，每次只接固定的預約客，除了50年的廚藝外，還把高貴的漆器、餐具全搬上來，配上松島的制高絕景，和外場夫人的完全配合。無怪乎日本鄉民評為仙台隱世之味，當之無愧啊!如果每次的日本旅行，都有這樣一餐，該是多奢侈的美好。
連續兩張google map交代一下千松しま懷石料理的地理位置，說鹽釜知道的可能不多，但要說日本三景的松島，應該很多人去過，就算沒去過也聽過。日本三景指的是宮城的「松島」、廣島的「嚴島神社」、京都府的「天橋立」。這三個景點，剛巧我都各自去了三次...坦白說，最無感的就是松島....但千松しま懷石料理的視野、角度看松島，沒準是我覺得最美的。
那天有一點細雨，天色自然是濛濛地，我們從仙台直接搭計程中上來，至於計程車費用就別提了......(笑)。正常的話自駕是最適合的，要不JR可以搭到「本鹽釜」或是「東鹽釜」，吃完飯可以順便逛狂以備鹽釜神社為主的老街，老街上仍有幾間酒造、老店可以參訪，這附近的鮪魚也特別有名。有機會我再多多著墨這座宮城我很愛的小海城市。
除了松島絕美的風景外餐廳的外觀有著純樸的設計，帶著那麼一點點無需修飾的仙氣。
