【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

まめ蔵(官方ig):東京都武蔵野市吉祥寺本町2-18-15，電話:+81 422-21-7901，營業時間:11:00-20:30

前一篇分享了吉祥寺的老喫茶店，意外引起大家的迴響，今天再補上一家吉祥寺tabelog第一名(3.75)，連五年入選tabelog百名店的45年人氣咖哩まめ蔵。印風香料風的日本咖哩不止在吉祥寺周邊很受歡迎，也是不少日本美食節目的常客。結論:不止咖哩好吃，咖啡也頗有水準。

進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。

所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。(說了快兩年還沒寫....)

進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至如麵包還有單獨拉出東京，甚至是大阪，比方說咖哩的選項，除了東日本、西日本外，還有東京的選項。點擊咖哩(藍圈)，再點擊すべて(紅圈)之後可以發現「東京」的字是比較有店入選的城市會變成深顏色，沒入選則是灰色。

雪印北海道100手撕起司棒:原價109，每份特價99元 (50克（25克*2入），9/6-10/31 全聯促銷優惠中

大家都知道我是個徹底的日本吃貨，去日本除了到處吃，也到處買..特別是超商、超市的小東西...;另外，我也算是一個瘋狂的起司控...看到什麼新的起司非得買來嚐嚐。最近在我開設的21萬「日本超商超市便利商店新品好物分享區」，有件起司產品爆紅討論度極好，也是大家去日本狂掃的起司之一「雪印北海道100手撕起司棒」。最近，在全聯看到居然有上架，雖然只有其中兩種口味，但對於不能常常去日本的朋友，買來解解饞解解日本的旅遊愁，倒也是個不傷荷包的小確幸。

相信只要你對日本有一點認知，都聽過雪印這家近百年的乳製品老字號(1925創立)，除了超商、超市常見的牛乳外，還有以北海道牛乳製成的冰淇淋、霜淇淋，還有一早就大排常龍的下午茶聖代甜點店(雪印冰淇淋 札幌本店)。而這款六種口味的雪印北海道100手撕起司棒，正是雪印目前人氣最紅的商品。

最近在「日本超商超市便利商店新品好物分享區」和「日本美食旅遊地圖」兩個社團也都有不少人分享這款日本人氣起司，有人動則買上百條....舖滿整個床上，而且觸及常常動不動就2、30萬以上。後來才知，在日本、台灣不少網紅、IG、抖音、YT都在瘋傳這款起司的創意吃法。我在YT隨便找了一個，有興趣的可以自己去參考。

田媽媽 長盈海味屋(fb粉絲團):台南市北門區三寮灣慈安里484號，電話:0917 549 736，營業時間:11:00-17:00(只營業星期六日)

前陣子一堆媒体在吵台南沒有星級米其林，但我真心覺得一個國家的料理精華是在必比登..畢竟能得星的料理，還是多數偏日式、義法，中式料理在亞洲也幾乎是粵菜的天下，反而小吃必比登更能代表一個國家的飲食文化..雖然我還真吃過、寫過很多星級米其林。接下來就分享台南一家很特別的必比登，他也是我吃過最特別的「田媽媽」，一星期只開2天，用的食材都是台南周邊的食材，在推廣當地食材上盡心盡力，是我心目中最佳的星級米其林。

田媽媽長盈海味屋位於台南北區，在著名的「三寮灣東隆宮」附近，顧名思義是一家以「海鮮」為主打的田媽媽，有別於其他田媽媽。

這家田媽媽的另一個特色是結合附近的漁業，推薦旅遊觀光，並推動永續漁業，可以透過田媽媽 長盈海味屋的官網、粉絲團預約行程，帶客人親自到田媽媽的食材端探訪，近距離了解台南漁塭生態，了解這些漁材的養殖過程，更能了解漁農和養殖業者的用心。

餐廳內冷氣很強，用餐環境乾淨舒適，牆上有許多田媽媽得到的大小獎項。

COMMA COFFEE第八季第四話(官網):東京都西東京市ひばりが丘3-4-47 HIBARI TERRACE 118 1F，電話:+81 42-465-1665，營業時間:11:00-17:00(星期一二休)

相信2012年東京電視台開播「孤獨的美食家」時，肯定沒想到這節目居然可以熱播12年之久，而且即將迎來第12季以及明年的電影版，飾演主角五郎的「松重豐」也因這個節目從三線一路竄升到1-2線間的主角，這點在日本演藝圈的大叔也算是不多見。原來，靠吃也能成為明星中的明星。節目開播11季加上11個特別篇，一共介紹過300多家餐廳，當中偶有甜食也多半是日式，像這篇的主角「洋風甜點」在孤獨的美食家中算是不多見，卻是目前為止我follow五郎吃過最好吃的。這鬆餅很不一樣，那裡不一樣，讓我們跟著五郎去瞧瞧。

COMMA COFFEE登場於第八季的第四話，五郎從埼玉県新座市一路吃到西東京的ひばりが丘(雲雀丘)。吃完當地名店「うどんや藤」後，五郎因為工作又趕往西東京的「ひばりが丘(雲雀丘)」。【孤獨的美食家店家實訪第66家-崎玉美食】うどんや藤.崎玉新座市30年排隊名店.肉烏麵麵.天婦羅飯糰.烤鴨肉串

你要是在goolge打「ひばりが丘」八成找到的都是北海道又或兵庫縣寶塚市。仔細看一下google map」你就會發現 COMMA COFFEE前不著村，後不著店(指像我這樣愛搭火車移動的)，火車換公車是必然的。「西武池袋線」上的「ひばりが丘」是最近的一站。話說，這裡雖然離東京很遠，看起來像鄉下，但年天平均上下車人次有70,247人，在西武鐵道全部92個車站當中排行12位。

在車站轉西武巴士約莫是10分鐘左右，回程時我用走路的，約莫是20分鐘左右。這附近感覺是一個重劃住宅區，公園綠地甚多，環境相當清幽。但猜樣一般觀光客應該是沒什麼理由會來這...。我常說，在follow孤獨的美食家的過程中，著實去了不少一般觀光客不會去的地方，也因為我多數以火車為交通工具，也就同時順便收集了不少日本的火車站。這也是我寫這一系列文章的樂趣之一。

たからや:北海道稚内市中央2-11-15，電話: +81 162-23-7200，營業時間:11:00-13:30(星期三休)

上一篇跟大家聊了一下北海道並非都是「味噌拉麵」，以道東、道北為例多半是醬油和鹽味，同時也分享了幾家以醬油為主的米其林拉麵，今天就來介紹一家鹽味見長的拉麵，同時也是日本最北的米其林拉麵，稚內58年懷舊風鹽味拉麵店「たからや」，有機會到最北的車站稚內，拉麵店就在對面。

稍有日本地理概念的，應該都知道稚內是日本最北的城市，車站自然也是。前一篇分享利尻島上的「利尻らーめん味楽」其實它並不是最北，稚內車站旁的たからや其實才是......。

たからや位於稚內車站公車4號月台旁，是家58年的老拉麵店，伴隨著許多稚內人從小孩到結婚生子，甚至當了爺奶，真要說稚內人無人不知無人不曉，更多是日本的拉麵控，不遠千里而來尋味。

順便說一下稚內車站裡有這個很好喝的牛乳「稚內牛乳」，有來的朋友一定要買來喝喝看，這個低溫殺菌法、無攪拌的日本最北牛乳。

老店柏弘肉燥(fb粉絲團):高雄市苓雅區青年一路183-1號，電話:073322516，營業時間:17:00–01:00

「肉燥飯」和「滷肉飯」是同樣的東西?個人的解讀是一樣，但不管一不一樣都是足以代表台灣的小吃之一，這幾年看到很多國外的YT來台介紹美食，肉燥飯、滷肉飯都是非常受歡迎的台灣平食小吃。在台北，我有數不清的口袋名單，在高雄我覺得好吃的卻不多，但當中興許只是參數、樣子的關系。目前為止，你問我高雄肉燥飯，我的答案有三「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯」，還有今天要分享的「老店柏弘肉燥」，剛巧三家都是米其林必比登。

一開始友人約我來時，我一直覺得我吃過，後來才知道搞錯...人家叫「弘記肉燥飯」...而且在左營xd。「老店柏弘肉燥」則是苓雅55年老字號的飯館，2022-24連續三年入選米其林必比登。

感覺上店家應該是有重新裝潢過，冷氣蠻強的，環境也比一般小吃店來的好上許多，說是小吃還比較像小餐廳。

牆上貼著柏弘創業55年來的經過，1969年的第一代是在當時的青年夜市戲院前擺難，當然沒有店名，一直到二代有了店面才把如今三代的兒子名字冠上，也就是現在的「柏弘」。

奴寿司(官網):熊本県天草市東町76-1，電話:+81 969-23-4055，營業時間:12:00-13:30(星一四休)

在日本眾多美食中，「鮨すし」算是我比較少著墨的，當然我指的不是迴轉壽司，而是那些比較貴，如米其林的壽司店;之所以不常吃，倒也不是不喜歡，比較大的原因是一來不好訂，二來也相對不便宜，特別是名店;但，最近因為我們小虎吃貨團和日本合作米其林團後才發現..原來日本鄉下一點的地方，「鮨すし」並不算很貴，就算是星級米其林，就算是名店....。比方說，今年要分享這家是日本泰山北斗級的美食評論家「山本益博」口中的日本三大鮨すし，和壽司之神的數寄屋橋次郎有著同樣的地位。順便說一下，中午12貫的套餐也才8800日幣...根本神便宜，最少比台灣便宜得多....。雖然，這樣的店真是不好訂，甚至有一些不接受外國人的訂位...。幸好。

奴寿司之於外國觀光局名氣雖然遠遠不如壽司之神的數寄屋橋次郎，但之於日本、之於鮨すし界那可是響嚐嚐的一號人物。奴壽司創業於1974年，算一算今年也有51年，大將是今年74歲的村上安一，出身於天草舗鮨老店「蛇の目寿司，在天草的壽司地位有著不可動搖神級的地位。2018年得到熊本第一次米其林的殊榮，據說他的兩位兒子在熊本開了一家新日料店「Murakami」，希望之後有機會去嚐嚐。Murakami相關報導。

奴壽司(日本很多同名的壽司店)位於天草(熊本市區開車一個半小時)的市中心，離天草港不過的距離，由於沒有JR和任何鐵路，只能依靠巴士，理論上當然是自駕比較方便，順便可以走訪天草的世界遺產教堂群。天草巡迴周遊巴士資訊。

奴壽司的外觀就像一般的民宅半點不顯眼，但裡面的裝潢個人蠻喜歡的，尤其是如生之掛軸的長直窗戶，就連壽司台前都有天草的無敵窗景，當大將把身後的窗戶打開的瞬間，幾乎所有的客人都同樣發出感嘆的聲音。

山佳煙燻雞腳:新北市樹林區佳園路一段1號，電話:02 2680 6547，營業時間:09:00-21:00

滷味絕對是許多人看電視、電影，吃飯、下酒的好夥伴，相信在各個地方多少也都會有一兩家自己常買的。但，這篇要介紹的這家不一般，開在風華落盡的百年車站旁，年紀是不惶多讓的70多年，煙燻的獨特風味，吸引不少熟客不斷回購。結論，真得蠻好吃的，尤其是招牌雞腳、火雞翅、雞屁股、豬頭皮。

百年車站山佳和新北許多因礦業沒落而繁華落盡的老車站般，而山佳煙燻雞腳同樣靜靜的在車站前飄香七十多年，網路興起後更多來自外縣市的遊客饕客吃好道相報。要是我沒記錯，五六年前曾來過，但沒賣成，這一忘就是五六年.....。幸好，我一直因為貪吃而記得(笑)。

泛黃的招牌訴說著和山佳車站同樣的故事，就店裡大姐的說法在家滷味開了七十多年，再就GOOGLE上寫的是1951開始。

以為沒人，結果推開門一看，滿滿都是人....，感覺上都是熟客，每個人都大包小包的帶...好像不用錢...。

ゆりあぺむぺる(官網):東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-6，電話: +81 422-48-6822，營業時間:11:30-20:00(星期五六到22:00)

論東京「喫茶店」猜想多數人會聯想到吉祥寺，也是許多年輕妹子聚集的地方，甚至有人稱之為東京約會盛地，雖說難免有一點老派...但，其實這附近入選tabelog百名店的，除了喫茶店外，咖啡、麵包、咖哩個個大有來頭。如果有打算在東京住個一兩星期「慢」遊，個人首推就是「吉祥寺」，東京待膩了一個轉身還可以《飛翔吧！埼玉》!ゆりあぺむぺる是吉祥寺數一數二老字號喫茶屋的代表，招牌是大正超流行的冰淇淋蘇打聖代和古早味布丁。

創業於1976年的ゆりあぺむぺる就位於吉祥寺的商店街，散步經過時很難不被其外觀吸引，如果你跟我一樣是這種古屋喫茶店控的話。話說，突然想起那部以老喫茶店為主的日劇「純喫茶に恋をして」好像也來過這。聽說這節目和孤獨美食家是同一個製作團隊，可惜男主..我真的不行....看不太下去，不然節目中介紹的喫茶店我都很喜歡。

行前問了一位在日本工作多年的女性友人，剛巧她推薦的也是這家「喫茶店」，就她的說法早十幾二十年前，這家是當時許多年輕人的約會盛地。然後就她的說法，這店在鐮倉也開了一家分店。店名取作「ゆりあぺむぺる」，據說來自「宮沢賢治」著作的「春と修羅」詩集中登場的「ユリア」和「ペムペル」兩位人物。

一樓滿滿都是客人，服務生很客氣也很親切的請我上樓，記得是一位小帥哥。

鴨肉興海產店(fb粉絲團):新北市板橋區中山路二段176號，電話:0229574914，營業時間:10:00-24:00(星期三休)

前些日子在「板橋區美食里」有里民在討論板橋鴨肉時提到這家位於埔墘市場的老攤，一查居然是50年的在地美味，於是挑了個微餓的晚上一嚐究竟。結論，煙燻的鴨肉果然有水準，整體的份量也相當多，特別是各式熱炒，而且上菜速度極快，算得上是物美價廉且份量多，但因為是市場，用餐環境相對沒那麼理想，想吃最好先有「共識」...。

自從三環線開通後，埔墘這個板橋著名的老市場終於有一個較近的捷運站(板新)，雖然還是有一點距離，否則就只能依靠巴士的接駁..或是當運動從新埔、江子翠走過來(笑)。老實說我一直搞不清埔墘市場有多大，有多少入口?鴨肉興海產店位於中山路二段和民享街口，算是白天、晚上都很熱鬧的美食區塊。

這個市場巷甚口，除了鴨肉興外，潤餅、鹹酥雞，尤其是潤餅旁邊的肉圓甜不辣老攤就「板橋區美食里」里民的說法很是厲害，可惜我去幾次都沒開...。

因為是市場口的路邊攤，環境將就點.....旁邊又有水果攤，有時蚊蠅難免..最少不比有冷氣開放的餐廳好，這點要去之前得有心理準備。

世界遺產五箇山合掌村(官網)/五箇山合掌の宿 庄七(官網):富山縣南砺市相倉421，電話: 0763-66-2206

「合掌村」應該是不少人日本旅遊的清單，最有名的莫過於歧阜縣白川鄉合掌村，它和今天要分享的富山五箇山是1995年通過的聯合國世界文化遺產，正式的名稱為「白川鄉與五箇山的合掌造聚落」。不過，我猜更多人知道是另一個說法，日本三大合掌村「岐阜縣白川鄉、京都府美山町，還有福島大內宿」。但，不可否認在這些我去過的合掌村中，我最愛的是五箇山合掌村。於是在明年二月的冬天「小虎吃貨團」的北陸米其林團，便將之安排在行程中，當然我們會在這包棟住上一晚。以下的文章是今年五月考察時拍的。

日本的世界遺產截自2024年七月止共有25個(20項文化遺產、5項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十三個，也帶著咱們的小虎吃貨團，走訪了7個。

日本世界遺產列表如下(2022七月止是25個，當中20個文化遺產、5個自然遺產)，藍色為已攻略或部份攻略，並以世界遺產的角度寫它，咖啡色則為去過，但沒有以世界遺產寫它。

文化遺產:(藍色去過寫過、咖啡色去過，但沒用世界遺產的角度寫過)

北港蔡三代筒仔米糕:高雄市鹽埕區河西路167號，電話:07 551 7443，營業時間:13:00-21:30(星期三休)

身為吃貨對於高雄，最多偏好的恐怕是「鹽埕」，特別是那些動不動就一甲子的老店。前陣子想說來個高雄小吃一日遊，找資料時發現「旗魚環」、「蒸蛋湯」這兩樣奇怪的料理?一查居然還是六十年的米其林必比登。那就，別客氣了，省得人家又說小虎哥愛日本(光東京就寫100多)比愛高雄(59)多....。

老實說，對我這個方向感不好的人來說，高雄的行政地理區塊我是一點概念也沒有。北港蔡三代筒仔米糕位於鹽埕的愛河邊上，離紅線捷運的鹽埕埔有一點小遠，倒是離輕軌的「豉山區公所」或是「文武聖殿」近些。

北港蔡三代筒仔米糕用餐區塊是完全開放，連著騎樓分不清內外，算吧算吧十多桌，但用餐時依舊還是得排隊，如果有兩人建議一個人去排隊，一個人找位置，省得點到餐時，沒有位子可以坐就好笑了....。

當天大約排了20多人，有一半是外帶的，約莫是花了15分鐘排隊點餐。對，內用外帶一律排隊，沒人會去幫你點單服務...。