えぞうしカフェ(官方ig):北海道余市郡余市町富沢町2-32-1，營業時間:11:00〜16:00(星期六日:延長到17:00，星期一休)
自從咱們「小虎吃貨團」和日本「繫日之旅TSUNAGARU JAPAN TRAVEL」合作後，多了很多機會可以去到一些平常人不會去的地方，看到也吃到不少只有當地人才知的隱藏版美食，比方說這家在余市郊外的三明治，據說是近期網路ig非常火紅的店，人氣商品是余市牛肉三明治，隱藏菜單是「十倍」牛排城牆三明治，實際上看到真品時更加壯觀，而且還意外非常好吃。
余市位於國人北海道熱門景點「小樽」(紅圈)的西方，對一般來說可能是「那個威士忌很有名」的地方。是的，我的印象也是，這一趟是我們「小虎吃貨團」第三次和日本「繫日之旅TSUNAGARU JAPAN TRAVEL」的北海道團，前兩次分別是道東、道北、這次的主要目地是道央，以及正在企劃明年的道南團。另外還有舉辦過兩次鳥取團、一次仙台，和已經滿團即將出發的「北陸團」。
當天，我們的行程是北海道積丹郡積丹町的神威岬，有機會我再寫一篇這個非常美的景點。
80/20 Eighty Twenty(官網): 1052-1054 Charoen Krung 26 Road, Bang Rak, Bangkok, 10500, Thailand，電話:+66 99 118 2200，營業時間:18:00-23:00
疫情後的「小虎吃貨團」泰國米其林二團，真的讓我徹底對泰國米其林改觀，除了前篇發分享的米其林二星「R-HAAN」讓團員讚不絕口外，今天要介紹的「80/20 Eighty Twenty」也讓顛覆了大家對「泰國料理」的印象，或者應該說對於泰國的餐酒館有如此強大的實力而驚豔不已。結論:連續五年米其林一星/亞洲50餐廳/亞洲50酒吧，三料得主當之無愧。又，現在要我建議一些泰國米其林入門，我想我的答案會是「80/20 Eighty Twenty」。看起來，台灣的媒体討論度也不高，所以訂位應該不至於太難。
80/20 Eighty Twenty位於泰國捷運藍線「華藍浦火車站」不遠，著名的金佛寺也在周邊。外觀上有點像廢棄的工廠改建，馬路邊上的整排大樹，營造出一種泰式文青風，晚上餐館的燈亮起更是有一種華燈初下的微繁華感。
門口掛著連續五年米其林一星/亞洲50餐廳/亞洲50酒吧的三料獎牌，橡木桶做成的木門很有餐酒館的氛圍。
餐酒館的空間比想像中來的大，整體的設計也更現代風，有一種我們所謂的微工業風。
鴨肉榮:桃園市桃園區中山路81號，電話:03 338 5928，營業時間:24小時
前陣子跟桃園友人討論想寫一個像我「基隆老味道」系列的老店時，從事文史工作的友人不加思索的答道:「桃園大廟」，停了十秒後他繼續說:「台灣各地老店，幾乎脫離不了廟宇周邊，特別是吃的」，然後他像是想起什麼的反問我:「幾年叫老店」?我本來想答百年，又想百年應該不多吧，於是改口「50」。他便給了我這家他常吃的「鴨肉」老店，然後，我們就開始吧!
文人口中的廟指的是桃園人口中的「桃園大廟」，也就是主祀開漳聖王，合祀玄壇元帥的景福宮，建廟的時間約莫是為乾隆十年（1745年），周邊倒留有當年桃園城的遺跡，現今稱之為桃園舊街，也是桃園發展較早的區域之一。鴨肉榮就在景福宮的斜對面，而且是24小時營業，50年來滋養了無數桃園人。
說來，我並不是鴨肉的粉絲，又或者應該說我偏好烤鴨，這類白斬的我則更愛鵝肉或是雞肉。但，這家的鴨肉看起來就很澎皮滑嫩。
店內相較一般小吃店來的乾淨些，牆上掛著店創店的沿革，從起源到現今，中間好像有搬到別的地方，最後又回到中山路81號的原址。
西六碼頭肉圓芋圓:基隆市中山區中山二路47號，電話:02 2429 4106，營業時間:16:00-01:00(星期一休)
基隆肉圓興許不如基隆乾麵來的有名，但也確實是自成一格，普及度在基隆小吃中也算得上是名列前茅，我隨便都可以說出十多家，而也確然寫過不下十篇的肉圓，或許找機會來寫一篇基隆肉圓懶人包;說起基隆的肉圓有一個玩笑，只要是基隆人出了基隆都不吃貫肉圓，其原因便在基隆肉圓的特點，其一是低溫油泡，口感是軟綿，不過於強調如彰化肉圓的酥脆，二是內餡相對單純就是紅糟肉加筍絲，最後一個是漸漸消失的配料小黃瓜。好，說了這麼多，但其實這篇我想分享的是個人吃過最好吃的芋圓。而這攤五十多年的西岸碼頭老店，也滿滿是小時候的回憶。
如果你不是基隆人，或是對基隆的美食很熟，那八成沒聽過「西六碼頭肉圓芋圓」，但也許聽過吃過早前分享過的「五層豬腸湯」，對這兩家是同一個店面，早上到中午是五層豬腸湯和乾麵，下午四點到深夜則是「肉圓芋圓加豆干包。
參考文章:【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食
這家的位置在離基隆車站不遠(步行7.8分鐘)的西岸六號碼頭。最近這幾年基隆美食，尤其是小吃終於熬成主角，不再只是九份、宜蘭的順便的龍套美食，更不再只有「基隆廟口」，近幾年從廟口、孝二三路商圈，慢慢擴散到仁愛市場周邊(以上都在藍圈圈)，但其實我更想帶大家走的更遠，比方紅色的仁愛、信義園，甚至是我從小混到大的「中船/三沙灣」一帶，另外綠色的安樂區和今天肉圓所屬的中山區，都藏著許多基隆傳統美食，老店更是比比皆是。少說，再寫個100家那也不成問題，而且都只是我記憶中的老店。
いも工房 かくたに(官網):静岡県富士宮市根原449-11 あさぎりフードパーク電話: +81 544-52-0102，營業時間:09:30-16:30
早前有個出版社找我出一本有關「孤獨的美食家」的書，雖然後來沒談成，但當時和總緝聊天時，她曾問我一個問題:「在追五郎的店家裡，有沒有讓你印象很深刻，過程很有趣的」。當時，我頓了一下，回答的很籠統:「有，不少，因為五郎去的地方，很多都是交通不方便，或是正常人不會去的地方…」，記得當時總編笑得很開心。回想，如果現在問同樣的問題，我的答案肯定是今天要介紹的這一家「いも工房 かくたに」，因為我花了一整天的時間，就為了五郎手上的富士宮石燒紅薯.....還差點流落在零下一兩度的寂寞公路上...不信，你去問問當天部我一整天美人兒「富士山」。
話說，你們覺得富士山是靜岡的還是山梨的?要是這個問題沒法回答，我換個問。你們覺得從靜岡看富士山比較美，還是從山梨看富士山比較美;這個問題曾經不少人問過我，但偏偏當時我對富士山相當冷感....。這一趟的旅行，我壓根也沒想要跟富士山扯上什麼關系，完全依據五郎的餐廳排住宿和行程...。但，當我結束「松濱」的「うなぎ和食処 松の家」後，想往小田原、伊豆等五郎的店家移動時，在火車上完全被天氣好時的「富士山」電翻，於是...更改了行程。把目標指向，我本來因為實在太遠而不想去的「いも工房 かくたに」。
いも工房 かくたに遠在靜岡和山梨交界的富士山山腳下，雖然行政區塊仍屬於「富士宮市」，但查完google map的交通資源本來想放棄...因為我得先從松濱搭新幹線到新富士宮再轉JR到富士宮市，然後再轉班次不多的巴士.....，重點是五郎吃的只有烤地瓜....。我當時，是在想如果從山梨河口湖那端過來會不會比較近?但，我完全不想去山梨..當時我是這樣想的。但，最後，我還是推翻了所有行程直驅山梨..因為富士山真的太美了.....。
以上這幾張是我在東海道本線的火車上隨便拍的.....於是在火車上立馬更改行程...想說把行李寄放在富士宮車站，再轉公車去吃五郎的地瓜，順便就近欣賞五郎口中的富山絕景。
とんかつ檍 札幌すすきの店(官網):北海道札幌市中央区南3条西2-7-1，電話:+81 11-281-2929，營業時間:11:00-15:00、17:00-20:00
炸豬排應該是除了拉麵外，我一個人時會特別想吃的料理。同樣的最常找的工具就是米其林推薦或是日本鄉民常用的「tabelog」，如果有百名店那就更好。這家位於薄野的「とんかつ檍」就是從tabelog百名店來找的，雖然它是來自東京的連鎖店，但就我所知好像只有這家得到tabelog百名店，結論當然是非常好吃，可以說是目前為止我在北海道吃過最喜歡的。
查了一下とんかつ檍的第一家店是在東京都大田区的蒲田本店(同樣入選tabelog炸豬排百名店3.72)，創業於2010，とんかつ檍(薄野店)則是在2014年開幕的，札幌除了這家外，另外大通也有一家「とんかつ檍札幌大通店」(3.57)。但進入「tabelog百名店」的只有とんかつ檍-薄野店(3.60)。
進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
霖Cafe‘(fb粉絲團):桃園市龜山區大棟山路701-3號，電話:0988 837 528，營業時間:11:00-18:00(星期二三四休)
停刊有一陣子的「一座車站一杯咖啡」終於找到新的素材，不過這一篇有一點特別，特別在地址是桃園龜山，但我很任性的把它歸類到新北的山佳，因為山佳有老車站，因為大台北的朋友從山佳過去其實是比較方便的。結論，網路上稱之為「祕境咖啡」以地點來說無庸置疑，但假日的人潮也太多....(笑)，甜點、鹹食創意頗多，咖啡也有中上水準。
早前在「大台北美食地圖」社團有團友推薦我「TREE TOP KAFFA 樹頂上」，在搜尋google map時，意外發現「霖Cafe‘」於是變了心...純就地點兩家都堪稱「祕境咖啡」無誤，兩家距離也不遠，如果有時間早一點上山，興許兩家一起收也不失一個好方法。
即是「一座車站一杯咖啡」，那就先來聊聊樹林的百年車站「山佳」。1903年10月7日設站，原名為山仔腳停車場，直到1962年4月才正式更改為「山佳火車站」，算一算也有超過100年的歷史。早期山佳是以運送煤炭等貨運業務為主，客運業務為輔，2017年1月：具百年歷史的古蹟山佳車站修復完工。同年2月18日舉辦開幕典禮。修復後的車站首創新舊車站併存模式。
根據台鐵的統計如今山佳每日上下車的人數為「3,226」人次，主要服務的都是住在山佳的人。近年山佳逐漸轉為推動觀光，包括重修山佳車站(保留老車站體)，增設鐵道展示館，鐵道公園，甚至修護如今已荒廢的礦坑，企圖走向平溪/三貂嶺等車站的模式。比方山佳煤礦遺址（大豐一號坑/二號坑)，一號坑口的紅磚老宅，原主人將它裝扮的花枝招展，曾一度吸引不少網紅朝聖打卡。
岩井屋(官網):鳥取縣岩美郡岩美町544，電話: +81 857-72-1525(優惠訂房)
如果你喜歡去日本泡湯那一定多少聽過「秘湯守護協會」，即便在日本這個協會有一些爭議，但對我來說追過的幾個無疑都是好湯。是以，也讓我把收集這些祕湯加進了「小虎吃貨團」，除了米其林、鐵道、星野外的固定行程重點。今天來分享我們泡過的第四個祕湯，也是山陰唯一的一座1300年古溫泉、150歷史溫泉飯店。另外，岩井屋的氛圍和料理，也是我住過溫泉旅館中數一數二好的。
秘湯守護協會成立於昭和50年(1985)4月，由朝日旅行會創造出「祕境溫泉」這個名稱。協會初期由33處隱藏在日本各地山林間、交通不便的溫泉組成，理念為「有歷史、有優質泉源、位處交通不便的深山林內、不用循環式溫泉源…」，自2024年為止供計有147處祕境溫泉加入協會，有興趣的朋友可以到祕境協會的官網去看看自己泡過幾個，官網上依縣市來區分這些祕境溫泉，同時也提供訂房的連結服務。每年也會固定出版一本手冊日本の秘湯，如同米其林一般。
一般來說這些祕湯都有一個共同的特點就是交通不便，以我去過的來說多半是在山裡。目前為止，岩井屋算是相對容易到達的。雖然離鳥取市還是有半小時左右的車程。即便是使用大眾交通工具的遊客，也可以搭JR山陰線到岩美駅(20分)再轉計程車。另外鳥取車站也有往岩井溫泉的巴士可以搭(約1小時)。
牛柒溫體牛肉湯:新北市板橋區民生路二段226巷38號1樓，電話:0958 278 027，營業時間:17:00-21:00(星期一二休)/星期六日加開中午12:00-14:30
板橋現在流行什麼?儼然成為新北的領頭羊，從早期好初帶起的早午餐，進而咖啡、甜點林立，再到前幾年的居酒屋，然後是肉夾膜，最近一波便是「牛肉湯」，而這一波牛肉湯集中於板橋-江子翠三站間，最熱門的要屬「新埔站」周邊。牛柒溫體牛肉湯來自「板橋區美食里」的里民通報，里長伯本來就嗜牛肉如命，也是牛肉湯(火鍋)忠實的粉絲，怎能不去湊個「吃」鬧呢?於是挑了板橋部落格天后「魔鬼甄」家也大推的牛柒溫體牛肉湯。結論，整體來說味道清淡一些，方方面面都和台南有七八分像。
「牛柒溫體牛肉湯」位於新埔三號出口步行約3-5分鐘可達，詳細的位置在中山公園響噹噹的板橋中山公園老字號麵線的隔壁幾家。約莫是八月時來了幾次，每次都人滿為患要等而放棄。九月中經過剛好沒什麼人，於是順便嚐了一下。
用餐環境就一般的小吃店，地板是磨石地板，帶幾分老宅風，服務人員也相當親切。
說是牛肉湯，但看menu倒是比較像牛肉火鍋，重點在於一個人也可以吃，服務人員的解說也非常仔細清楚，給的推議也相當中肯。彈指間兩人的餐已然劃好。
まめ蔵(官方ig):東京都武蔵野市吉祥寺本町2-18-15，電話:+81 422-21-7901，營業時間:11:00-20:30
前一篇分享了吉祥寺的老喫茶店，意外引起大家的迴響，今天再補上一家吉祥寺tabelog第一名(3.75)，連五年入選tabelog百名店的45年人氣咖哩まめ蔵。印風香料風的日本咖哩不止在吉祥寺周邊很受歡迎，也是不少日本美食節目的常客。結論:不止咖哩好吃，咖啡也頗有水準。
進店前，按照慣例先解釋順便復習一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「tabelog百名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。(說了快兩年還沒寫....)
進入到「tabelog百名店」的app後，你會發現左側的料理選項條，一共有29個之多，在選項中找到自己有興趣的點擊，這邊附帶說明的是有些熱門、餐廳數較多的選項會細分成東日本及西日本，甚至如麵包還有單獨拉出東京，甚至是大阪，比方說咖哩的選項，除了東日本、西日本外，還有東京的選項。點擊咖哩(藍圈)，再點擊すべて(紅圈)之後可以發現「東京」的字是比較有店入選的城市會變成深顏色，沒入選則是灰色。
雪印北海道100手撕起司棒:原價109，每份特價99元 (50克（25克*2入），9/6-10/31 全聯促銷優惠中
大家都知道我是個徹底的日本吃貨，去日本除了到處吃，也到處買..特別是超商、超市的小東西...;另外，我也算是一個瘋狂的起司控...看到什麼新的起司非得買來嚐嚐。最近在我開設的21萬「日本超商超市便利商店新品好物分享區」，有件起司產品爆紅討論度極好，也是大家去日本狂掃的起司之一「雪印北海道100手撕起司棒」。最近，在全聯看到居然有上架，雖然只有其中兩種口味，但對於不能常常去日本的朋友，買來解解饞解解日本的旅遊愁，倒也是個不傷荷包的小確幸。
相信只要你對日本有一點認知，都聽過雪印這家近百年的乳製品老字號(1925創立)，除了超商、超市常見的牛乳外，還有以北海道牛乳製成的冰淇淋、霜淇淋，還有一早就大排常龍的下午茶聖代甜點店(雪印冰淇淋 札幌本店)。而這款六種口味的雪印北海道100手撕起司棒，正是雪印目前人氣最紅的商品。
最近在「日本超商超市便利商店新品好物分享區」和「日本美食旅遊地圖」兩個社團也都有不少人分享這款日本人氣起司，有人動則買上百條....舖滿整個床上，而且觸及常常動不動就2、30萬以上。後來才知，在日本、台灣不少網紅、IG、抖音、YT都在瘋傳這款起司的創意吃法。我在YT隨便找了一個，有興趣的可以自己去參考。
田媽媽 長盈海味屋(fb粉絲團):台南市北門區三寮灣慈安里484號，電話:0917 549 736，營業時間:11:00-17:00(只營業星期六日)
前陣子一堆媒体在吵台南沒有星級米其林，但我真心覺得一個國家的料理精華是在必比登..畢竟能得星的料理，還是多數偏日式、義法，中式料理在亞洲也幾乎是粵菜的天下，反而小吃必比登更能代表一個國家的飲食文化..雖然我還真吃過、寫過很多星級米其林。接下來就分享台南一家很特別的必比登，他也是我吃過最特別的「田媽媽」，一星期只開2天，用的食材都是台南周邊的食材，在推廣當地食材上盡心盡力，是我心目中最佳的星級米其林。
田媽媽長盈海味屋位於台南北區，在著名的「三寮灣東隆宮」附近，顧名思義是一家以「海鮮」為主打的田媽媽，有別於其他田媽媽。
這家田媽媽的另一個特色是結合附近的漁業，推薦旅遊觀光，並推動永續漁業，可以透過田媽媽 長盈海味屋的官網、粉絲團預約行程，帶客人親自到田媽媽的食材端探訪，近距離了解台南漁塭生態，了解這些漁材的養殖過程，更能了解漁農和養殖業者的用心。
餐廳內冷氣很強，用餐環境乾淨舒適，牆上有許多田媽媽得到的大小獎項。
