【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

山与中式料理餐廳(線上訂位):台中市西屯區惠來路一段88號，電話: 04 2251 5208，營業時間:18:00-22:00，星期六日12:00-14:30、18:00-22:00(星期一休)

米其林「入侵」台灣的近幾年，台灣也迎來高端餐飲的越來越高價;台中餐飲對我來說早就是自成一格的存在，若然以用餐空間來論，恐怕是全台cp值最高;台中的粵菜或者應該說是中餐，也是個人覺得離開台北後水準最高的，這一切要從2015年與月樓開始。2020入選米其林後，母企業星野集團2024年再推出以「獨棟式、全包廂」為主的「山与」，同樣由米其林名廚「許文光」以粵菜為主，中國其他菜系為輔，甚至融入一點日、洋風的視覺，在老菜及新派間，企圖打造出屬於台灣的全新粵菜。結論:料理美味，作法有創意，並且環境和價位都合理。不久前咱們小虎吃貨團台中米其林團也一次烙了2台遊覽車(共52人)一起去嚐鮮，隔不久山与果如眾團友的好評，立馬得到2025年米其林推薦。

甫於2024年底才開幕的山与中式料理餐廳立馬於於2025年拿下米其林入選餐廳。小虎吃貨團團員得知立馬要求團長再加開一團，好讓這次沒跟到的團員有機會也去朝聖。

山与中式料理餐廳位於台中歌劇院周邊，離台中輕軌水安宮站和市政府站都不遠，獨棟的餐廳外觀給人一種城市美學的藝文餐廳，也是現今高端餐飲的主流。

餃子屋(それぞれの孤独のグルメ第七話):島根県出雲市今市1268-6，電話: +81 853-22-5053，營業時間:17:00-00:00(星期日)

前陣子寫了【孤獨的美食家實訪第90家-島根出雲美食】そば 荒木屋.出雲230年そば老字號.招牌名物割子三代そば.五郎讚不絕口，友人驚訝的表示五郎居然跑去遠得要命的島根，其實他早在2018年時為了致敬去世的孤獨的美食家作者「谷口治郎」特別在鳥取錄了一集，我也曾在隔年就寫了【孤獨的美食家地圖+實訪之五十九】まつやホルモン店.鳥取人情六十年老店.名物大腸鐵板炒麵.鐵板燒.關東煮。並且他在該集それぞれの孤独のグルメ第七話中一口氣吃了三家(都在出雲)，連同鳥取的兩家，一共是5家，如果你有去山陰(鳥取+島根)可以一次收集完成。再，說到出雲可能大家想到的都是日本三大そば或是抹茶，但其實出雲的餃子也很有名，尤其是紫蘇口味。走，這次讓我們跟著五郎和該集登場的比嘉愛未一起嚐嚐出雲名物「餃子」。

「それぞれの孤独のグルメ」是開播12年的美食日劇孤獨的美食家於2024年推出的新系列，雖然本質上還是五郎在吃，但該系列也會同時帶出一位其他藝人扮演的職人，然後在該集登場的餐廳中偶然相遇，籍由不同的人企圖擦出新的美食火花。該集一共登場了三家店，特別來賓是「比嘉愛未」其職業是空姐，這一集(第七話)一共登場三家店，前兩家都是在出雲大社旁的そば ，兩家都是人氣排隊店(一老一少)，但比嘉愛未登場該集最後才出現，也就是這篇的重點「餃子屋」。

【孤獨的美食家實訪第90家-島根出雲美食】そば 荒木屋.出雲230年そば老字號.招牌名物割子三代そば.五郎讚不絕口，另一家另一家「手打ち出雲そば きずき」下一篇再見分解。

Bakehouse Wanchai(官方ig):香港灣仔大王東街14號，營業時間:08:00-21:00

隨著台灣第二波蛋塔熱後，相信大家對於「Bakehouse Wanchai」八成沒太多興趣了;前陣子一位去香港旅遊的「小虎吃貨團」團友問上次香港米其林團帶她去過的蛋搭店是那家?我才驚覺壓根沒分享;好吧，擇日不如撞日，趁今天有空也有心情，就來分享目前為止香港我最愛的麵包店，或者應該說蛋塔店Bakehouse Wanchai。這店的蛋搭特色是用可頌的原料和作法去做蛋塔的外表，走，我們一起去皇后大道東的創始店排隊。

那天是我們港澳米其林第九團的最後一天下午，吃完【小虎吃貨團-港澳米其林摘星團之21】文華扒房.連續16年香港米其林一星.香港指標性牛扒房之一後，吃到我愛吃蛋塔的友人便帶我們去可謂香港最紅(當時)的Bakehouse Wanchai嚐嚐鮮。

歡迎跟我們一起踏上小虎吃貨團世界摘星之旅.日本(11)/泰國(3)/中國(3)/港澳(9)/韓國(1)米其林團陸續出團中(數字為出團次數)

盛粿一切手作蘿蔔粉/粉粿專賣店(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄98號虎林街161號正對面，電話:0976 824 990，營業時間:16:00-20:00(星期六日一休，其他營業時間以fb/line為主)

認識我久一點的人都知道台北我有一家愛店，賣團手工蘿蔔糕與粉粿「盛粿一切」，前陣子在他的fb/line聽說今年夏天有新品「花生冰粉粿」，立馬齋戒沐浴三天，再挑個黃道吉日前往(因為老闆很隨性的開店，不看fb/line就衝去很容易撲空)。結論，這新品強爆，不管是上面的花生冰(也有黑糖冰口味)，還是大冰角都很滿意，當然本來就大碩有咬勁的美味粉粿依舊百吃不厭。

盛粿一切位於虎林街，虎林市場的另一端，坐捷運的朋友可四號出口步行約3分鐘可達。老實說，外觀是我經過100次也不會想買的店...當年，要不是隨緣巧合，加上一試成主顧，恐怕也就錯失了我家目前為止我最愛的粉粿。

因為老闆白天多數在外送，想跟團購的朋友可以加老闆的line，他每天都會在fb和line公布送貨的地點。至於店面的營業時間，則要看他外送單的多寡，有時忙起來就會晚開或是直接沒開，所以要去之前最好看一下老闆的fb。盛粿一切官方fb粉絲團

道後 海舟(官網):愛媛県松山市道後湯乃町15-27，電話: +81 89-915-6600，營業時間:18:00-23:00(星期六日加12:00-15:00午餐，預訂制)

想也沒想過，疫情期間隨口答應「小虎吃貨團」帶大家出國摘星的承諾，居然可以在2023年開花，甚至從2023年下半年到現在，我們一共去了日本(11)/泰國(3)/中國(3)/港澳(9)/韓國(1)，五個國家合計27團，光是星級的餐廳不重復都有近100家，今天這一家是日本11團以來的第十七家(實際上吃過30家左右的星期米其林，其他還沒寫)，也是目前為止日本四國唯一的一家，它不止是米其林一星，而且也入選TABELOG日本料理百名店，同時也是愛媛日料的第一名(4.03)，晚餐包廂的價格日幣15000/人，也算是相當合理。目前日本吃過前五好吃的日料，妥妥地。

提到愛媛大家可能直接聯想到的是日本最古老的溫泉「道後」，我來愛媛四次也次次來這報到.....，說來多數的旅客知道的是道後本館，但實際這裡的湯非常多(可純泡湯)，最有名的是道後三大名湯三（道後温泉本館／椿の湯/飛鳥乃湯泉連票1400），有興趣的朋友可以挑戰一晚泡齊。今天要介紹的道後海舟，就在椿の湯和飛鳥乃湯泉旁。

道後 海舟的外觀非常低調，晚上不靠近還真是找不到......，就後來坂本主廚的說法，道後 海舟是愛媛道後四十年老店，以前不在這，二代後才搬到這個地方。

店內相較一般大城市的日料米其林一點也不浮華，相對有著鄉下日料的溫度，坂本主廚和服務生都非常親切。用餐空間主要是像壽司店的板前，以及四間2到10人的大小包廂。

寶城綠茶보성녹차부산지사: 28 Suyeong-ro 394beon-gil, Suyeong-gu, Busan, 韩国，電話: +82 51-625-5544，營業時間:10:00至22:00

釜山南川若然搜尋估計你得到的都是滿滿的「櫻花」，再加上兩個字「釜山南川美食」好像也沒太代表性的料理。不過同行的小助手就是能找到一些特別的店，以滿足我這挑剔(愛找比較沒人知道有特色的店)的個性;寶城綠茶冰(也有人管它叫南川綠茶冰)外觀有獨特的紫藤架(五月有盛開的紫藤)，用餐空間是主人一手一木打造的竹林，只賣紅豆綠茶冰、肉桂紅豆粥兩樣都是4000韓幣，好吃又便宜。據說在韓國是有名的打卡冰店，但台灣寫的人好像不多，倒是小紅書挺熱門的。

寶城綠茶보성녹차부산지사，離釜山南川站（남천역）3號出口，步行約只要5分鐘，走進小巷你會發現一堆木柴堆成的圓牆。

近看是竹林和紫藤棚架構成的車道相當特別，看起來有一點像鄉下的茶寮，棚架上寫著「紅豆粥」是韓國地道的甜食，全韓國到處都有，尤其是在冬至這天，韓國人都會吃紅豆粥。

走進竹林是滿滿的手作空間，隱隱有一種隱世的空靈，雖然打造的有一點粗糙，卻滿滿主人一磚一瓦的心念。

墨賞新鐵板料理(fb粉絲團)(官網):台北市中正區南昌路二段103號2樓（捷運古亭站8號出口)，預約專線：02-2367-5566，營業時間: 11:30–15:00｜17:30–22:30 

近幾年鐵板燒從平價一路轉向高端餐飲，並且欣欣向榮，甚至成了朋友、家聚餐、約會、特別紀念日的熱門選項之一。若然以台北為例強調食材新鮮、料理新意、裝潢氛圍、相對高cp值，也受到消費者歡迎的「墨賞新鐵板料理」就不得不提。今天，我們選擇的古亭店好像是新開的。結論，一如網上的評價，食材到位、用餐環境及服務都讓人滿意，最重要的價格也算是物有所值，料理和一般的鐵板燒略有不同，更強調的是新鮮的食材，不過多調味、烹調，讓鐵板燒也能吃出美味，並吃得養生健康。

墨賞新鐵板料理(古亭店)位於捷運古亭站8號/9號出口不到一分鐘的距離，交通算是非常便利。

餐廳以喜氣洋洋的紫金色為調，散發著聚餐的氛圍，典雅又不失尊貴，現場看到很多家庭、夫妻、情侶在此聚餐。

一進門帶位的服務人員就相當親切，鐵板燒的師傅手藝好，檯面也隨時整理的很乾淨，端菜的服務生也講解的很清楚，鐵板燒檯旁邊就是器皿的加熱除菌器，盤子上來都還是暖呼呼的。

斗南米糕甲:新北市新莊區中正路881之8號，電話: 02 2903 2557，營業時間:10:00-20:00(星期日休)

台灣雖小但料理、飲食都有所不同，即便只是庶民小吃;米糕是滷肉飯後，個人最愛的飯類小吃，不過在台北能吃到南部米糕的機會總是比較少，前陣子在我的「大台北美食旅遊地圖」社團，看到有新莊丹鳳的朋友分享這一碗白色的「米糕」便立刻搭捷運三環線前往。結論，正是我之前在雲林斗南吃過的那種米糕，雖然有一點口感上的微微不同，但整體來說算是蠻好吃的，不管是米糕本身、或是上面的肉燥、醬汁，絕對存在的蒜泥更是畫龍點睛。

前陣子因為去丹鳳找尋「板橋美食里」里民通報好喝的綠豆沙牛乳，順便收了口袋名單中的「斗南米糕甲」。

【台北捷運美食-新莊丹鳳站四維市場美食】岑林綠豆沙新莊四維店.綠豆.紅豆綠紅配.再加粉粿盛夏絕味三重奏一次滿足.買五送一可寄杯

味の三平(官網):北海道札幌市中央区南1条西3丁目2 大丸藤井セントラルビル 4F，電話:+81 11-231-0377，營業時間:11:00 - 15:30-16:30-18:30(星期一休)

話說「札幌拉麵」就讓人聯想到日本三大拉麵「博多豚骨、關東醬油、札幌味噌」，甚至有人以為整個北海道都是味噌拉麵的天下。事實上札幌早期因為天寒地凍之故需要油質保持湯頭的熱度，故一開始盛行的是豚骨(二戰的路邊攤，近似如今的博多夜台)，至於札幌觀光客熟知的札幌拉麵橫丁，第一代(1951)一開始主打的是醬油，當時也影響了幾乎整個北海道，是以如今的道北旭川一帶以醬油拉麵為主，1954年才開始流行起如今大家熟知的味噌拉麵。札幌味噌拉麵一般來說始於「すみれ」，代表性店家除了同名的すみれ，還有長年霸佔榜首（tabelog)的彩未外，另外便是七十年老店「味之三平」，是米其林拉麵，也是tabelog百名店（3.64）。這樣的名店到札幌怎可錯過。

約莫創業於1950年的味の三平，算吧算吧也有75年的歷史，如今的店面在「central」セントラルビル的四樓。

話說，1958年當時「味の三平」的老闆「大宮守人」發明了如今札幌味噌拉麵的基底，並結合了西山製麵創始人西山孝之先生發明的高水分熟成麵條(黃色帶點微鹼味的中捲麵)，特色是先以豬油炒豆芽、肉末，再倒入味噌湯頭的拉麵，這也和日本其他地方的味噌拉麵 有些許不同。但真正要說讓札幌拉麵發揚光大的要算是如今名滿日本的「純すみ系」，其代表性的店家自然是每天大排長龍的「すみれ 中の島本店」以及長年霸佔（tabelog)榜首的彩未、さっぽろ純連都是這個派系的代表名店。而後更在即食麵「札幌一番」的廣告下襲捲全日本、甚至是海外，也造就了札幌等同於味噌拉麵的印象。

駁二阿婆黑輪·大腸包小腸:高雄市必信街與瀨南街交叉口，營業時間:10:00-20:00

高雄鹽埕美食吃不完接著播出，高雄黑輪那是大大有名，但老實說個人比較無感，畢竟咱們基隆的甜不辣就很好吃(笑)。但，這家有一點不一樣，它是我那位高雄饕客級友人推薦的，就他的說法除了黑輪，關東煮、大腸包小腸都很讚，重點還都便宜，畢竟如今的鹽埕小吃的價位已經一點也不輸台北了。結論，大腸小腸沒吃到，關東煮、黑輪的確好吃。

駁二阿婆黑輪位於駁二蓬萊倉庫群周邊，必信街與瀨南街交叉口的騎樓，就推薦友人的說法，此攤應該有20來年，一直都是70幾歲的婆婆在顧。

路邊騎樓攤有這樣古早味的菜櫥還真是少見。

即是騎樓的路邊攤，環境就不要求過多，畢竟一屬關東煮也才買你10多元，而且騎樓多少也可以摭陽，不然高雄夏天的太陽可不是開玩笑的。

あま太郎:北海道根室市緑町2-16，電話: +81 153-22-3565，營業時間:09:00-20:00

根室猜想多數人和他的直接聯想是「日本最東端」，當然也是北海道的最東端，美食當以札幌排到天荒地老的「回転寿司 根室花まる 根室店」最有名，但在這幾乎是完全不用排隊。然，其實根室還是有一些值得順便一嚐的美食，比方說早前分享過的日本最東米其林拉麵，也是整個根室唯一的米其林【日本米其林-北海道之3根室】つけめん 扇や.日本最東米其林，這篇再來聊聊根室最有名的甘味處，在根室幾乎是無人不知無人不曉的60年老舖，紅到東京也開了分店。結論，先蒸後烤紅豆餅(大判燒).咖哩肉包.蒸蛋糕(カステラ)絕品。

多數人到根室旅遊都會去日本本地最東端的「納沙布岬」拍個照打個卡，我們小虎吃貨團也連續兩年在破冰船團帶大家來此打個卡留念，2024年甚至還碰上根室30多年來最多的流冰群，讓我們得以有機會站上流冰，拍照打卡留念。順便說一下，早前的稚內團，我們也曾帶大家到日本最北端的宗谷岬打過卡。有興趣走訪這些北海道相對冷門店的朋友，歡迎加入我們的小虎吃貨團米其林團(目前開辦過12團)。

另外，可能也會想去日本最東端的車站打個卡，不過呢最北的車站是「東根室」(紅色圈圈)而不是根室哦，千萬別打錯卡。基本上東根室車站是一個無人的月台車站，而且目前已經是一個廢棄車站，火車是不會在這停靠的。照片中的是行駛在根室本線(新得車站途經帶廣市與釧路市，前往根室市的根室站花咲線)。

而創業於1958年，算吧算吧有67年歷史的あま太郎則是位於根室車站，步行約十分鐘的花咲町，雖然這是一條日漸沒落的老町，但還挺適合散步的，特別是跟我一樣喜歡離群旅遊的朋友。旁邊有一間二手古書店「かや古書店」、一間唯一一家基督教堂「根室キリスト教会」教會可以順便去逛逛。

御-A鐵板燒:台北市中山區雙城街23-3號B1，電話: 02 2598 8099，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30

這幾年台灣鐵板燒越來越熱鬧，單價也節節高升，甚至提供的用餐空間場所也越來越多、越高檔、多樣化。今天要來分享的這家鐵板燒是電視劇「華燈初上」的拍攝景點之一，裝潢滿滿60年代私人招待所的氛圍，同時每個位子、每個包廂都有ktv可以無限歡唱，1800/2500/3500起，就可以嚐到以龍蝦、和牛主餐為主的套餐，開胃菜.沙拉.麵包.湯品.海鮮.主餐.炒飯.甜點.飲料等八品。

御-A鐵板燒位於雙城市場/夜市商圈，捷運站以「中山國小」、「民權西路」兩站較近，這一帶目前為止還有很多6、70年代台灣經濟起飛的私人招待所改成的餐廳、新開幕不久的御-A鐵板燒也是其中，而且是我去過中最豪華的。

御-A鐵板燒位於地下室，一下來就有一種私人招待所的隱密感。入口像是網紅卡打點的櫻花牆，一時讓我不知身處何境xd。

一走進餐廳，迎面而來的不是一如預期的鐵板燒模樣，而是私人招待所的奢華，同時滿滿6、70年代有錢人的氛圍，頓時明白為什麼華燈初上會選擇在這拍攝。幸好，我們現在花個2·3000元就可以進來體驗當年有錢人的享受(大誤)。豪華沙發、吧檯、甚至還有一個像舞台的鋼琴演唱台。