【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店(官方網站):茨城県 水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F，電話:+81-29-228-5007，營業時間:11:00～22:00

出了東京，茨城的水戶恐怕是我吃過最多碗拉麵，也寫過最多家的一個城市，即便這個城市可能台灣人不是那麼熟。對於水戶多數台灣人的直覺可能是「水戶黃門」或是唯恐避之大吉的「納豆」，又或是這幾年讓大家趨之若鶩日立海濱公園的粉蝶、掃帚草，但充其量「水戶」只是一個中途轉運站。

承上題，早前不知那來的勇氣，在水戶進行了一場拉麵之旅，短短的三天拼了十碗拉麵，就為了友人一句:「茨城可是關東出名的拉麵盛地，尤其是「筑波市」。但不巧，我這次住的是水戶，而且離筑波真有一點距離，於是退而求其次，開始收集水戶的拉麵，發現超過tabelog超過3.5的居然就多達十多家。

つけめんTETSU 創業於2005年的水戶，2020年為止全日本已經有多達27家的店面，除了東京也跨足了關東大阪。記得那時問了水戶的友人，有沒有推薦的拉麵名單，他低頭想了一下，告訴我這家他常吃的「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」，位置也在極為便利的水戶車站共構「水戸駅ビル エクセルみなみ 4F」。

這層樓一共有四家拉麵，我吃過的另一家是以蕃茄為湯頭，紅通通的拉麵，下一篇有機會再為大家介紹。回說「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」和傳統拉麵的裝潢不太一樣，尤其是一改昏黃的燈光，改為略為偏藍的日光燈，加上現場幾乎都是年輕人，讓人有一種莫名的清新感。

林記香菇肉羹(fb粉絲團):新北市新莊區新莊路344號(武聖廟旁)，電話:‎02-2276-3647，營業時間:09:00-22:00(周三休)

在台灣最早的小吃、夜市多半發源於廟前，比方說最著名的基隆夜市等。當然早期的戲院前、現在的大學旁也都是小吃質和量相對較高的地方。之前新莊首提自然是三百多年歷史的老街(廟街)，這裡隨便都有50年以上的小吃，更甚超過百年的老店也不算少。今天先來這一家位於老街上三座大廟之一武聖廟旁，傳承三代一甲子的好味道!

「林記香菇肉羹」這個好像到處都有唸起來極度不起眼店名，店名不眼起也就算了，連店家的門面都小到，很容易走過錯過..尤其對新莊老街不熟，加上假日人潮洶湧便是不易發現。但總之它就在面對武聖廟的左側。

與武聖廟隔著一條小巷的「林記肉羹」是新莊人從小吃到大的老味道，略為狹長的店家裡面有兩三張小方桌，外頭也有兩張，基本上就連平日用餐時段都很容易擠爆，想吃建議避開用餐時間，尤其是假日。有趣的是沿著武聖廟往媽祖廟走的半路上，也有一家標榜是「原」武聖廟旁的林記肉羹..雖然我不清楚當中的緣由，但應該也不難猜到，畢竟這也不是什麼新鮮事;胃容量夠的，興許可以兩家都吃吃看、比較看看。個人決定先吃這家看起來比較像老店的小店，畢竟是小吃..但新的那家不可否認，感覺用餐環境感覺上是好那麼一點。

店裡買的東西很簡單，就是香菇肉羹和麵，加上混搭的香菇肉羹麵、米粉、冬粉等，符合舒國治老師覺得美好店家的「獨沽一味」。

Buk Chang Dong Soon Tofu(官網):5445 Yonge St, North York, ON M2N 6K7加拿大，電話:（416）537-0972，營業時間:11:00-22:00

按理說除了在韓國，出國我是不會想吃韓國料理....但在加拿大多倫多我倒是樂意嚐試，主因是加拿大和台灣一樣是個多元化的美食國度，最少在我嚐過的港點、越南料理、印度菜、中國菜、甚至是柬埔寨我都有不錯的滿意度，至於歐美料理那就更不在話下。加上再地美食通wendy姐說，這家是多倫多她最愛的韓國料理，老闆是韓國人，而生意非常好很難訂位，能不衝嗎?

也因為那趟多倫多的美食之旅，幾前天wendy姐的確帶我們去吃了好幾間很棒的餐廳，這也讓我更期待這間韓國料理的水準，如果好吃也好回台灣和我那幾位韓國控的友人說說嘴。

Buk Chang Dong Soon Tofu(北昌東順豆腐店)在多倫多有就家分站，最廣為人知的是位於Bloor St W，那一帶因為居住著許多韓國移民過來的人，所以又有「韓國城」之稱，這就像很多中國人的地方會叫「中國城」一樣。而那一帶也是多倫多人公認韓國料理最道地的地方，尤其是韓國烤肉。wendy姐說這一帶不止有很多韓國餐廳，還有不少韓國超市，走在路上要是聽到很多人說韓文，也不必太過驚訝。但因為那間店太火紅訂不到位子，於是WENDY姐幫我訂了另一家位於「Yonge St」央街的另一家分店。

もくれん:広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル6樓，電話:082-568-7850，營業時間:11:00～23:00

廣島算是個人覺得整個中國地區(山陰山陽)美食最豐盛最多樣的縣市，當中較為國人熟悉的應該是廣島的牡蠣，但論及料理當屬「廣島燒」最有名，即便可能很多人分不清大阪燒和廣島燒到底有什麼不一樣;相對來說個人比較愛廣島燒，理由待會文中再來說明。論若來到廣島想吃廣島燒，個人有一個非常棒的地方建議，那就是廣島前的「駅前ひろば店」，這棟像百貨公司的6樓，整層都是賣廣島燒的，超酷!

記得那天從世界遺產「嚴島神社」回到廣島車站天色已相當晚，友人問大伙晚餐想吃什麼，不知為什麼大伙同時說了:「廣島燒」這個答案，於是友人便帶我們到車站前面的「駅前ひろば店」。

不過說真的，我到過廣島四、五次，還真從來沒有上來過這裡，理由是這六樓整排賣的都是廣島最有名的料理「廣島燒」。

這位大哥也太酷了吧，居然就在美食街揮起棒來..完全沒在管來往的行人(笑).....附帶一提的是以前我以為大阪是棒球最狂熱的地方，但來過廣島後才知廣島的棒球迷更瘋狂，更有向心力。

高雄圓山飯店(官網):高雄市鳥松區圓山路2號，電話:07 370 5911，萬福廳用餐時間:午餐 11:30~14:00 ; 晚餐 17:30~21:00。祕境咖啡廳:10:30-21:00

說句不怕丟臉的話...我以前真心不知道高雄也有一個「圓山大飯店」，到訪後個人覺得半點不輸台北的圓山，甚至對我來說更為喜歡，即便它也許沒北台圓山那麼大、那麼氣派。那麼之於我最愛的美食呢?不管是網路盛傳的牛肉麵或是湖州粽，都一如傳說的好吃。總統餐、夫人餐別具歷史意義和巧思，另外是個人要大推的「八寶鴨」，真心覺得好吃的亂七八糟。最後是超值的池畔烤肉patry，即便可能整個暑假都被訂滿了.....。

高雄圓山大飯店為台北圓山大飯店的高雄分部，1957年於愛河畔成立，1971年遷至澄清湖現址，有趣的是目前所見的台北圓山大飯店的宮殿風格建築於1973年，雖然其歷史最早可追朔到1952。但不管是台北還是高雄，都是由著名建築師建築師楊卓成設計，是以兩家飯店有著極度相似的內外建築格局。

有關高雄圓山大飯店的建築、歷史、文化，都可以透過飯店專業級的導覽、解說得到更進一步的了解。

金蓬萊遵古台菜餐廳(官方網站):台北市士林區天母東路101號，電話: 02 2871 1517，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

「吃在其林前.寫在米其林後」的意思並不是這篇文章是在新蓬萊得米其林之前。會下這個標是金蓬萊早在得到米其林一星前，我就吃過兩三次，當時也確然覺得非常好吃，因而在得知第一年的台北米其林將其納入一星時，我心中是高興的，畢竟台菜、酒家菜，遠比粵菜、川菜、江浙菜更足以代表台灣的美食。附帶一提的是，個人覺得海產店、辦桌菜，甚至是熱炒店，都該受米其林的注意，畢竟它代表的是台灣飲食文化的一部份。

分是分在芝山站，但金蓬萊其實離捷運芝山站非常遠，除非你也想減肥，不然別像我一樣從捷運站走來，大約得花上你半小時左右的時間，和一混身大汗....。

眾所皆知金蓬萊是2018、2019連續二年的米其林一星餐廳，至於這間酒家菜老店的傳奇和故事，想知道的朋友不妨在google隨便查就有一大堆，在這小虎就省略不提了。

說是說之前曾來過兩三次，其中有一次還遠在我還沒開始寫部落格之前，但不曉得為什麼當我走進餐廳時，居然完全不記得....猜想是不是米其林之後有重新裝潢過了，整個氛圍比一般的中餐廳來的舒適宜人許多，最少在視覺上是如此。

塩川菓子舗:長野県千曲市上山田温泉1-70-7，電話:026-275-1147，營業時間:8:00-21:00

不知道有沒有人跟我一樣去日本旅遊老愛往鄉下跑，越是沒人知道的地方越樂此不疲。長野縣相信對多數人都不陌生，但如果要說「千曲市」可能就不是那麼多人知道，但它卻是我長野最喜歡的地方，喜歡到我曾四度到訪，其中兩次還是帶咱們「小虎吃貨團」的團員去。沒準，明年重新開放後，我還想帶大家去這個長野千曲走走，行程也必然會在長野最有名的溫泉街「上山田温泉」住上一晚，臨走前也肯定會帶大家來吃吃我朝思暮想的「杏桃霜淇淋」和日本我前三喜歡的溫泉饅頭。

在吃杏桃溫泉和溫泉饅頭前，我想先花一點點時間聊一下千曲市;千曲市是長野縣北部，北信地方千曲川中游的城市，人口約6萬4千人，最著名的景點是日本三大車窗(車景)、日本三大賞月名所、百選夜景、百選棚田(梯田)、日本票選最想去車站第二名姨捨車站。

從姨捨車站往下看是善光平原，也就是日本戰國迷津津樂道，武田信玄和上杉謙信決戰的地方，眼前的梯田便是百選棚田(梯田)的姨捨梯田。

以上這兩張照片是我第一次開團帶大家去拍的，有趣的是這兩張照片前後不到一天，拍到的景色卻是截然不同。

阿平臭豆腐(fb粉絲團):新竹市東區東門市場1030號，電話:0903 166 808，營業時間:17:00-22:30

前陣子有某個媒體朋友看我在粉絲團分享個人最新取材新歡「東門市場」後，立馬就衝了一趟新竹。他回我很喜歡這個地方，但有一個很大的問題，那就是這裡的美食、店家遠比他想的更多、更豐富，和我一樣有選擇障礙的他，不知從那個吃起..後來因為喜歡吃臭豆腐，於是選了「阿平臭豆腐」，然後得意洋洋的跟我說:「這家你沒發現」..怎可能啦，這家新竹在地人推薦的臭豆腐，可是我第一次去東門市場就吃了(挺肚)。

有關這個蛻變後的百年市場，有興趣的朋友可以看一下，個人寫的東門市場系列第一篇，這邊就不在贅述前幾篇寫過的。【新竹-東門市場美食系列之一】迴香酒舖-百年市場重生後的文青酒香.新竹第一家單杯清酒吧

而我之所以會喜歡這座華麗變身後的市場，除了整體的氛圍外，最重要的當然是這裡的小吃店，在三次來訪吃過的都有不錯的水準。

另外就是這個越晚越熱鬧的市場，有幾家賣酒的小舖，這些小酒館只賣酒，卻容許客人把其他店的料理都端到店裡下酒;好吃如我便可在這家的地方一邊喝酒，同時享用不同店裡的美食，如「東市1001」又或是「迴香酒舖」，剛好一洋、一日，任君所好、由君所選。後者，我第一篇文章已然介紹，畢竟我是個日本清酒控，至於前者咱們下一篇再來聊。

心味酒肴居酒屋(FB粉絲團):台北市中山區中山北路一段37號，電話: 02 2563 7892，營業時間:18:00-01:00

在日本自然可以隨處、隨興找到許多清酒居酒屋，在台北想喝上清酒配點日式料理應該也不算什難事，但今天要介紹這家有一點不一樣;不一樣在於這裡的料理非常多樣化，選擇性也頗多，重點是店裡的清酒選項也非常多、非常廣，並且它就在捷運中山站條通線上，喝完直接搭捷運回來安全又便利。

「心味酒肴」這個有點中日合併的名字很討我喜歡，是以在沒來前其實一直有印象，殊不知其實它在這個位置上其實很多年了。後來才知道，它是以前個人頗喜歡的日式酒館的經者出來開的，無怪乎對於餐加酒有一點的堅持。

因為生意大好的關系在經營不久後又把旁邊的店頂了下來擴大營業，左手邊一進門就是一個日式的吧檯，和我在日本常去的居酒屋頗像。

右邊是往二樓用餐區的木梯，連同牆上漆成白色的磚牆和天花板上的酒俵，一整個滿滿日本居酒屋的氛圍無誤。查了一下才知道，原來這棟建物是昭和三年日據時代，名為「石井餅菓子店」的老建築。因為室內的主木樑紅磚等還是很堅固，所以在重新裝潢時，保留了一倍份的建物，這才讓「心味酒肴」更有昭和日本風。

SORANOIRO(官方網頁):東京都 千代田区 平河町 1-3-10 ブルービル本館1B，電話:+81-3-3263-5460，營業時間:11:00-14:30、18:00-22:00(六、日休)

若然在十年前米其林仍沒有進駐日本，更甚認為「拉麵」這種庶民小吃不足以進入米其林的年代，像這樣一碗拉麵，興許會被許多拉麵人嗤之以鼻，甚至可能會說:「這不是拉麵」; 但在日本東京進入米其林年代後，許多像這樣結合創意、異國料理的新派拉麵如雨後春筍般崛起，尤其在像東京這樣的大城市中。好不好吃興許見人見智，但不可否認像這樣略帶洋風的拉麵店，更受日本年輕人、女性、觀光客的喜歡，對於可能一半以上評審是外國人的米其林也是。

這份名單對日本、對米其林都是一次劃時代的演變，在此之前米其林不曾給過「庶民小吃」任何獎項，甚至是推薦。但從2015年這份東京米其林拉麵受到熱烈的迴響後，米其林也開始另一個計畫，也就是所謂的必比登推薦名單(小吃、庶民食堂入列)。更於2017後連續三年分別給了蔦、鳴龍、金色不如歸一星的殊榮。附帶一提的是「鳴龍」並不在2105的初始名單內。直到2019年為止，這分名單上上下下後來到24家(含三家一星)，有機會再和大家分享2019最新的東京米其林名單。附帶一提的是這家拉麵店，並沒有在2019年的米其林推薦名單內，不曉得是不是開了太多分店的關系?

2015日本首次發表的東京米其林完整推薦名單(共22家)，藍字的是小虎攻略過的店家。

1青葉:東京都中野区中野5-58-1 豚骨、鶏ガラと魚介のダブルスープ

京都吉兆 松花堂店(官網):京都府 八幡市 八幡女郎花 43 松花堂庭園内，電話:+81-75-971-3311，營業時間:11:00～20:00

前些日子看了一份報導，說是2019年京都一共有3000多萬的外國觀光客訪造，平均下來每個月幾乎有150多萬的外國觀光客湧入京都，也難怪京都不斷的對外放話請大家盡量在旺季別來京都....。但其實這些觀光客主要去的都是所謂的京都蛋黃區，但其實京都市郊，甚至是京都府都有很棒的地方，而且不必人擠人，而且在這還能嚐到非常有名的「京都三大懷石便當-松花堂便當」。

不過套句我常說的，我會為了吃順便去當地的景點，比較少了拍景點順便吃美食;所以我會來到京都吉兆美術館，其實是為了京都三大懷石便當「京花堂懷石便當」........ 

好吧，其實我也是來了才知道這裡居然還有一座日式庭園和美術館，或者應該說「京都吉兆 松花堂店」就在松花庭園內，至於松花堂美術館則在庭園入口的右側。但因為這次的時間有限，只得放棄參歡這座美術館。附帶一是的是美術館裡主要陳列的吉兆的創辦人，也是日本懷石料理界傳奇廚師的「湯木貞一」所收集的茶道器具為主，收藏、展示著茶懷石的器具和古代美術品。

吃當然是首要任務，至於以苔與竹聞名的松花堂庭園，就待我們吃飽了後再去瞧吧，即然松花堂食堂是在松花庭園裡，那自然有悠雅的用餐環境和庭園視角;相較我去過這類日式庭園的和式(榻榻米)用餐廳區，這裡則是採用日洋混風的洋式坐椅。

嘉義光復牛肉店(新港總店):嘉義縣新港鄉南港99號，電話:05 781 1304，營業時間:10:00-21:00

說到牛肉湯、牛肉火鍋相信大家都會說台南，但其實真懂的朋友就知道多數台南的牛肉來源都是從嘉義運送過去的。也就是說要論新鮮的牛肉，嘉義可是半點不輸台南。而這間在新港一賣30餘年的兩代牛肉火鍋店，憑著自養自給的新鮮直送牛肉，讓許多愛吃牛肉火鍋的饕客不遠千里而來，甚至許多台南人都專程來此嚐鮮。

這家位於新港水仙宮附近的光復牛肉店，周邊幾乎沒什麼商店的餐廳，其實我是第一次來就愛上，但當我想寫時卻發現照片一整個不見....於是利用這次再訪嘉義特別拜託熟門熟路的嘉義扛霸子「胖哥」再帶我來一次...。

餐廳內的用餐空間倒是沒啥好提的，最重要冷氣夠強是重點中的重點，另外裡面還有一、兩間包廂，記得我們第一次來時人多就是在裡面用餐的。

據說這間餐廳是前嘉義縣長陳明文的愛點，曾不止一次來此品嚐牛肉火鍋。