秦云老太婆攤攤面(兩路口店):重慶市中山支路30號，電話18183143329，營業時間:07:30-21:00
如果中國有我思思念念的小吃，那肯定是麵條，當中又以蘇式湯麵和重慶小麵為重;前幾年在重慶舉辦的重慶小面50強，更是徹底捧紅了重慶小麵，這個在重慶比火鍋還火紅的美食。當中，又以第一名的「秦云老太婆攤攤面」最是火爆，記得我第一次要去重慶時，我那深愛中國麵食的友人，就不斷要我來嚐嚐這家。
重慶小麵出現在中國知名美食節目「舌尖上的中國第2季」，接著引爆重慶小麵50強的風潮，但但但但但，由於這比賽捧紅了一些，原本生意火紅但又平凡無奇的小麵攤，於是開始了大量加盟的複製店，於是有了分店質、量都大大不如總店的流言。所以這第「1」參考參考就好。
至於我在重慶以身試面十家左右後，我的第一名是重慶解放碑威斯河酒店對面的「花市豌雜麵」。【中國-重慶美食】大眾點評前五強重慶小麵-花市豌雜麵+威斯汀酒店53樓天空玻璃平台
第二名則是和今天要介紹的秦云老太婆攤攤面都在兩路口附近，吃完還可以順便去體驗體驗全中國最長的手扶梯(但據說好像被同樣在重慶的另一座打破了)。
陶甕百合春天(fb粉絲團):花蓮縣豐濱鄉3鄰138號，電話:03 878 1683，營業時間:11:00-14:00、17:30-20:00(星期三休)
花蓮好山好水人盡皆知，但我不知道居然也藏著一間這麼有趣又美味的無菜單料理，而且還是結合了原住民的創意料理。雖然遠在豐濱鄉秀菇巒溪的出海口邊上，幾乎都快到台東了。下次，我還是願意大老遠開車過去品味。那中央山脈的野味、那太平洋的海鮮，還有創意無限的主廚料理功力。
陶甕百合春天網路上查了一下，是由她兩個女兒名字的組合，餐廳的位置據悉換了不少次位置，現在的這棟改建的木屋是以前的台灣糧食局舊倉庫舊址。
餐廳內的裝潢帶著濃濃的原住民創意藝術，個人非常喜歡，感覺就像到了一位原住藝術工作者的工作室，一邊是竹子的佈置感覺像山脈，另一邊則是用漁拓像徵大海，結合起來便是這間餐廳主打的山、海原住民料理。傢俱和桌上的藝街品，甚至是餐具有一部份都是用漂流木做成的。
理論上是二樓，卻有一點像挑高的樓中樓，用餐的主要地方在這中空的環狀座位區，靠窗戶的這一面可以就高欣賞馬路對面的太平洋，但當然得是白天，若然晚上則是有節奏感的海浪聲。
憩の館ほっとinやないづ(官網):柳津町柳津字下平乙151-1，電話:0241-41-1077，營業時間:09:00-18:00
之前在一場福島的旅遊講座中，有人跟我只見線找不到吃的，這怎可能，只要你不要求大魚大肉，其實只見線沿途還是有不少地方，可以吃到一些南會津的鄉土料理。比方說這座在會津柳津車站附近，有一點像道之駅的「憩の館ほっとinやないづ」，這裡不但有名物福島名物醬汁豬排、味噌田樂、拉麵、定食等，還有會津柳津的名物「栗子饅頭」可以手作體驗，甚至屋外還有免費足湯可以泡腳，無疑是只見追火車空檔時，最佳休息之所。
憩の館ほっとinやないづ位於JR只見線會津柳津站不遠處，離著名的虛空圓藏寺、柳津溫泉更是步行可搭的距離。
當天我們的行程，是在前一晚住宿的瀞流の宿 かわち醒來，好好的參觀了虛空圓藏寺，並拍了著名的一號鐵橋後，再回到會津柳津町的憩の館ほっとinやないづ
本來想利用屋外的足湯好好安慰剛剛在一號鐵站到漸漸失去知覺的雙腳，結果當天的足湯因為清洗暫停服務(泣)，但幸好屋內還有暖氣。
Podium(fb粉絲團):台北市士林區中正路209號2樓，電話:02 2883 5720，營業時間:11:30-14:00、17:30-23:00
這幾周餐飲界的最大話題，莫不是一隻上萬元的帕修斯雞，不禁讓我咋舌的想到那著名的相聲段子「要作萬元戶...快快去挖墓」。一隻雞賣上萬台幣，是不是炒作，我想那肯定是。試問目前全世界高端產品，那個不是炒作的結果?但，值不值得這回事，看倌且別下定論，興許看完這篇以「萬元雞」做的「帕修斯雞全雞宴」再說，那怕你還是不會去買，不會去吃。
常去日本的朋友一定聽過無數銘柄牛、豬、雞、甚至是海鮮等等，什麼伊比利豬、綿羊豬更是吃到不想吃。那麼，台灣呢?我能想到的第一個品牌可能是櫻桃鴨、再來是葛瑪蘭豬，雞肉呢?2016年蔡英文國宴上出現的桂丁雞算是翹楚。帕修斯雞是台灣版的法國名雞「布列斯雞」，是桂丁雞的頂級雞，12800元一隻你買不買單我是不知道，但號稱2020年只有100隻，而且不對外販售是真(除了熟悉的餐廳)。
不可否認，這個品牌，這個故事，我是認同的，台灣為什麼不能有高端的農漁畜牧業?那怕我不見得消費得起，但絕對是樂觀其成。最少最少，這個裝雞的木盒便設計的很有質感，試問你如果收到這樣的雞肉禮盒，第一個想法不是它肯定很貴嗎?挺有質點的木箱裡，除了上萬元的帕修斯雞外，另外還有一個帕修斯雞的品牌logo，另外那本手冊則是交代為什麼這隻雞值12800元。
台灣土雞王「凱馨實業」大概是業界，無人不知無人不曉的，這次萬元雞「帕修斯雞」是與復興雜糧先驅「十甲有機農場」創辦人蔡一宏合作，標榜是體型略大、雞冠小、冠色粉紅、雞腳粗養足180天的閹公雞。首批180天帕修斯雞日前上市，年底前限量供應100隻，包括「PodiumTaipei」、「MIRAWAN」、「鳥哲」等餐廳都著手打造帕修斯雞宴。若然你想更了解這隻身價不凡的萬元雞，google一下應該是有蠻多的參考文章，這邊我就搬門弄斧了。
新濠天地 金亭(官網):澳門路氹連貫公路Macau Taipa。(新濠天地一樓)，電話:+853 8868 6631，營業時間:24小時全年無休
台語有句諺語:「輸賭驚天亮、贏賭驚吃飯」，前一句說的是賭輸的人怕天亮後，結束賭局他就沒機會撈本，後一句說的是賭贏的人，怕吃飯會中斷了好運。就我認識喜歡上賭場的朋友，幾乎不管輸贏都不去吃飯...主要是出去吃飯，這一來一往怕是要耽誤戰機，尤其是半夜。但，一般來說，賭場的旁邊都會有一家24小時營業的餐廳，以便賭客可以就近就餐，甚至某些vip客人，在這吃飯是無需埋單的。
本來以為像這樣的餐廳，多半的賭客只求粗飽，不會好吃到那裡去，但這家位於新濠天地1樓賭場旁的「金亭」，倒是大大出乎眾人意外，而且價位相對來說也很平實，可能是這餐廳不需要靠賣餐賺錢之故。
整體的用餐環境，也比預期來的寬廣，而且裝潢上半點不給澳門賭場餐廳的奢華度露氣。
就連這個半包廂都顯得又大又漂亮，即便宴客也完全很可以。
新北市文化局金山磺火捕魚-碰火仔(官網)、漁村活海鮮、金山肉包王、金包里鵝肉、阿郎甜不辣、金山冰芝林、阿嬤ㄟ等路
在日本我曾隨著當地的漁民一起出海捕魚，實際的狀況是我們這些拿著相機猛拍的觀光客，對他們來說是礙手礙腳。但，他們卻滿臉欣喜的配合我們，因為他們知道保留文化和促進觀光，不自影響當地人的生計，也關乎著這個產業的整體。那麼，台灣呢?我能想到的第一個便是世界唯一的「蹦火仔」，這個在台灣東北角盛行的傳統捕魚文化。
(本文蹦火仔的珍貴照片，皆為新北市文化局提供，因為我們當天實際拍攝時一隻魚也沒有....)
永遠記得我第一次看到蹦伙仔這種不止在台灣獨一無二，更是世界僅有的捕魚方式照片時的震憾，他依稀記得採訪當天漁夫大哥們一邊整理魚網，一邊淡淡的說:「這毋啥啦，就是用火來抓『吃火』的魚啊。」對金山地區的當地漁民來說，「磺火捕魚技法」這種極其平常的生活方式，正是台灣珍貴的文化遺產。是以，這項傳承百年的捕魚方式，正式於2015年登錄為新北市無形文化資產，正式全名為「金山磺火捕魚蹦火仔」。
每年的五月到九月，新北市政府便配合金山漁會漁民，結合在地文史工作者成立的協會，一起推動這項足以代表新北漁業文化的活動，並結合觀光全台行銷，經過這幾年的努力，甚至開始有國外的觀光客，不遠千里而來。後知後覺的我們也在2020年加入這股「追魚」的風潮，順便為自己安排了「金山一日遊」的行程。
姬路城(官網)登錄世界文化遺產時間:1993年（平成5年），項目:姬路城區。門票1000日幣。
就在我不自量力立下要跑完「日本100名城」時，有位早挑戰成功的友人跟我說;日本流傳著別第一座就看「姬路城」的傳說，理由是看了姬路城後，其他的城肯定通通無感...這印證在他是全日本唯一世界遺產的城一事上，更被尊稱為「日本第一名城」。也就在我又發願要跑完日本23個世界遺產之後，終於踏上這座我遠看不下五次的「白鷺之城」，即便不是在我最想去的賞櫻，卻也欣賞了同樣讓我瞠目結舌的楓紅。
世界遺產從1972年成立，截至2019年7月的第43屆世界遺產年會，世界上共有世界遺產1121項，其中文化遺產869項，自然遺產213項，文化與自然雙重遺產39項。而日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)。這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。
在日本的戰國名城中，五大國寶城、現存十二天守、百大名城等稱謂。五大國寶則是姬路、彥根、松江、松山、犬山，十二現存天守則再加上伊予松山城、丸龜城、宇和島城、高知城、弘前城、丸岡城、備中松山城等七座城。而當中只有姬路城貴為世界遺產，其理由是姬路城是目前所有日本城中，保留最為完整的一座。那些所謂的日本三大城(很多不同的版本及說法)，不管是大阪城、熊本城、名古屋城都是重建的。在原汁原味這檔事上，姬路城無出其右。
姬路城擁有日本國寶、世界文化遺產的殊榮，也因為雪白牆面以及飛簷造型，被認為像是白鷺展翅，被譽為「白鷺城」。做於1993年第一批日本世界遺產名單的「姬路城」，大約可以追溯到西元1333年的元弘3年; 在元弘之變中奉護良親王之旨舉兵上洛的磨播守護赤松則村在姬路山上建立了稱名寺,並命一族的小寺頼季留守該處。後來於1346年（正平元年），也因此史學家普遍相信姬路城於本年由赤松貞範，在當時被稱為「姬山」的土地上建造的要塞築造，該建築也成了最早姬路城的前身。
折田菓舖(fb粉絲團):台北市大安區仁愛路三段123巷6號1F，電話:02 2721 6350，營業時間:13:00-19:30
台北的午後，來上一份日式甜點，多少撫慰我這個無法出國的日本控。不管是水果千層、牛奶蛋糕捲、抹茶戚風，也確然都有一定的日式風格。折田菓舖就友人的說法，其水果千層曾經在剛開店時造成一股旋風，據說是一位想圓甜點夢的日本職人，花了六年的時間開這一間店。我能為了理想花上六年時間嗎?
折田位於忠孝復興站，靠近仁愛路的巷子口，出了捷運站一路走來倒也是城市難得的巷弄風情。不顯眼卻驚鴻一瞥的外觀，遠遠看以為是一家設計公司。近看大片落地窗的氛圍，讓人忍不住想進去坐坐。
櫃檯的兩位年輕人都相當親切、客氣，每日提供的限量現作甜點，都放在玻璃櫃裡，雖然不多，但看起來都頗精緻。
paramount niagara falls(官網):6380 Fallsview Blvd In the Fallsview Casino, 尼加拉瀑布安大略省 加拿大，電話:+1 905-358-1113，營業時間:10:00-23:00
提起尼加拉瀑布的威名，就算你不曾到過美國、加拿大都應該是如雷貫耳，那這座以世界三大瀑布聞名的「尼加拉瀑布城」除了有美味的冰酒外，到底有些什麼美食?今天這篇在賭城裡的餐廳，也許都回答上一部份問題，如果不考慮這裡本來就相對高的消費的話。
有關這座我半年來了兩次的瀑布，還是留下一些遺憾的城市，相關的旅遊資訊和分享，還請參考【加拿大-安大略省旅遊】雷神之水-尼加拉大瀑布.二訪加強版
來過尼加瀑布的朋友，除了壯闊到不行的瀑布外，應該會發現山丘上一座一座亮麗的賭城，正不停對你眨著眼。以我去兩次的經驗，真心建議可以的話在這住上一晚，如果有預算正對著瀑布的飯店更佳，因為尼加拉瀑布的夜景，半點不輸白天的壯闊，而且還多了份城市的浪漫。
透過這張地圖可看到，不管是賭城、觀瀑塔、或是飯店，都在面對尼加拉瀑布的山丘之上，不管是白天或是夜晚，整個瀑布的絕景盡在眼前，這也是我建議在此住上一晚的原因。
博多あかちょこべ(fb粉絲團):福岡県福岡市博多区冷泉町7-10，電話:050-5869-1266，營業時間:11:30～14:00、18:00～23：30
日本去的越多，就覺得日本在推動美食這方面做的相當成功，尤其是各地鄉土料理這端，即推動了觀光也保留了屬於當地的飲食文化。以福岡麵食來說，首先被大家想起的肯定是以一蘭為主的豚骨拉麵，但就當地友人的說法，在福岡懂得吃烏龍麵才算是福岡人。這點，在我foolow五郎吃了第一碗福岡烏龍麵會我才信了。不過，論變化性和富豐度，這家才是我心中最推薦的福岡烏龍麵老店。tabelog也有3.62的高水準演出。
福岡烏龍麵的特色其一是軟Q的口感，不同於香川為主的脆Q，對於向來因為牙口不好，無法鐘情於烏龍麵的我來說，相對可以接受。清爽卻帶尾韻微酸的湯頭是其二。豆皮、丸天、還有沒調味的豆皮，都是福岡烏龍麵的基本配料。【孤獨的美食家店家實訪之二十九】【福岡美食】みやけうどん(炸魚餅烏龍麵 三宅)60年老店
在福岡有許多動不動就超過五十年的烏龍麵老店，比方說我寫過的うどん平，是友人口中福岡生意最好的烏龍麵店，其tabelog的分數排名，也僅次於米其林推新的「葉隠うどん」，另外24小時營業的弥太郎うどん，六十年老店因幡うどん也是許多福岡人從小吃到大的美味。至於今天要介紹的博多あかちょこべ則以多變的福岡烏龍麵，受到在地人、觀光客的喜好，店裡的料理選項，也遠比前面所提的那些烏龍麵老店來的豐富許多。
紅牛鐵板燒(fb粉絲團):新竹市大同路東門市場1117號，電話:03 535 6530，營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00
新竹東門市場幾乎是我近幾年最愛的一座市場，要不是怕喝了酒回不了台北，我八成會三不五時就往這市場裡鑽;這市場精彩之處在於留下百年市場的風華，同時擁有多樣化的小吃。就連價位平實的鐵板燒也不馬虎，你想吃龍蝦、鮑魚、和牛都不成問題，更重要的是這裡連酒也不缺，紅白酒、香檳、精釀啤酒、威士忌、調酒，甚至是日本清酒，在這市場都可以找到，你需要的只是帶上吃得來、喝得來、談得來的好友。
東門市場這幾年整理過後，一整個變成文青美食市場，有關這座市場的一切一切，有興趣的不妨參考，我寫過這系列的第一篇【新竹-東門市場美食系列之一】迴香酒舖-百年市場重生後的文青酒香.新竹第一家單杯清酒吧
今天要介紹的是有一點高級，又不太貴的市場鐵板燒，印象中這是我第一次在市場裡吃鐵板燒，本來以為就是那種平價連鎖的鐵板燒店，但到了門口...如果這算是門口，有門口的話...
如果單看這張畫面，你會覺得是在市場嗎?相信不會，最少我不會，原來市場也可以有這樣特色的裝潢，而這也是我為什麼喜歡東門市場的原因，這裡面的小吃攤，絕多數會顛覆你的想像，就連號稱全台北最美的市場天母士東市場，都比之不上。
牛玉堂老火鍋:重慶市南岸區雙峰山路2號附12號，電話:+86-23-62647477 ，營業時間:11：30─00：30
華人火鍋甲天下，重慶火鍋甲華人。成都火鍋早在左思的《三都賦》之《蜀都賦》中有記錄，可見其歷史在1700年以上。是以在香港美食家「蔡瀾」批判火鍋沒文化時，引起華人群中，喜歡火鍋的眾吃貨們大大撻伐。有人說台灣特樹一格的「麻辣火鍋」來自四川，而四川的麻辣火鍋又來自重慶的老火鍋。當中真假緣由個自解讀，今天咱單純論論重慶老火鍋。
麻辣火鍋發源於重慶這點即便在中國那也是沒太多爭議之事，起源多半來自重慶長江的縴夫工人，大約是道光年間開始，又於民國初年盛行。當時，嚴冬之際有小販發明了一特製的挑子，挑著它走街串巷地叫賣。挑子的一頭是一座紅泥小火爐，上置一隻帶「#」字格的洋鐵盒，裡面翻滾著黑不溜秋、麻辣成鮮的滷汁；另一頭則是盛裝牛雜、調料、碗筷、板凳的櫥架。要吃的客人便每人一格，將牛雜往滷汁中涮一涮，蘸著調料大快朵頤，等到美味穿腸過，整個身子在辣和熱的雙重呵護下也變得暖和起來了。這故事，大約就是重慶老火鍋的原型。
重慶老火鍋，早年又有一個「毛肚火鍋」的稱號。話說，當年牛販子多從川黔大路趕運菜牛來渝，在南岸過夜，翌日早過江，將牛趕到宰房街宰殺。有馬氏兄弟廉價收購不易售出的牛毛肚和血旺，在下宰房街開了一家以毛肚為主要菜品仿市井「水八塊」(牛內臟，台灣稱之為牛雜)的製作和吃法的紅湯毛肚火鍋館。將毛肚漂白洗凈，去梗，外加一碟只是芝麻醬和蒜泥的調和。據說，這就是為什麼重慶、四川麻辣火鍋上，肯定有毛肚的原由。
