大寶寺:雲南省迪慶.香格里拉縣，建寺:推估於永樂年間(1403-1424)
不管是日本還是中國，那些有歷史、文化的古剎都是我有興趣的，不管是看、拍、寫、甚至是聽。對於雲南「香格里拉」這個記憶中世外桃源的專屬名詞，行前我半點也沒有旅遊概念。原本想去的是有小布達拉宮之稱的「贊林寺」，卻意外在當地人的帶領下，走進這座同為藏人佛教聖地的「大寶寺」。在一路、馬、牛、羊、豬的相伴下。
在網上查了一下，幾乎提到「大寶寺」的都是在仁安悅榕莊的導覽安排下，畢竟兩者只在徒步五到十分鐘左右的距離，尤其是台灣的遊客。顯然這座有600年的古剎的魅力，遠遠不及也算不上太遠，有小布達拉宮之稱的「噶丹松贊林」，而這也成了此行我最大的遺珠之憾，但幸好半年後我有機會走上西藏布達拉宮，完成心裡中國旅遊的一大塊拼圖。
有關我們在仁安悅榕莊的二天一夜的食衣住行，有興趣的朋友可以參考，小虎早前寫過的文章:
隱世新樂園(fb粉絲團):台北市信義區光復南路133號，電話:02 2766 5610，營業時間:12:00-22:00
本來是想下「被餐酒館耽誤的拉麵店」這個不曉得騙不騙得到流量的爛梗，但又怕大家以為這家新開的餐酒館只有拉麵能行...只好改成餐酒館裡隱藏版拉麵，但好像也沒好到那去....。反正，結論就是我挺喜歡這碗拉麵的，即便它不出自專業的拉麵師傅，即便它是在一間西式餐酒館中販售，而且其他餐點水準也不錯，更有讓人意外的麵包、甜點水準。
前陣子賴友人之約，來到好久不曾進來的松菸文創園區，突然覺得這裡好暗，暗到好像沒路燈......「隱世新樂園」就默默開在這裡，走越近越有沙漠中綠洲的感覺(笑)。
略帶暗紫色的用餐空間，有幾分小酒館的氛圍，好奇為什麼中間會空一大塊?不多擺幾張桌子，得到的答案是星期假日這裡會有音樂表演。
老實說就以往的經驗告訴我，有這樣專業吧檯的餐酒館，料理越是不用太期待...，但幸好這家還行，所以提筆和大家分享分享。
漁師料理 かつら亭(官網):広島県 呉市 蒲刈町宮盛 2032-1，電話:+81-823-66-0114，營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00(星期二休)
2020年對全世界來說是一場災難，對我來說最難受的是去不了我最愛的日本，另一方面許多日本的戶外旅遊節目也因此停拍，比方說我很喜歡的「出川哲朗の充電させてもらえませんか？ 」便整整停播了十個月，一直到2020年底，2021年初才又開始拍攝。前天看了重拍後的第二集，當中有一間在廣島縣蒲刈島的海邊漁夫料理，怎看要眼熟，於是翻了翻照片，還真的去過。
「出川哲朗の充電させてもらえませんか？」，直接翻成中文意思是「出川哲朗的可以讓我充電嗎?」這是一個騎電動車在日本到處旅行的節目，因為騎的動車，所以沿路需要跟人家借地方充電，於是有這樣直接的節目名稱，這個節目從2014年首播，到2017年4月正式冠名後，固定在東京電台每星期六晚上八點播出，幾乎跑遍了日本47都道府縣。喜歡這個節目的另一個原因是，可以學日文，這也是少數我多數看得懂的生肉(沒有字幕)的日本旅遊節目，一來大字很多，二來用的都是旅行用語。
有關出川哲朗翻紅的故事在日本很多媒體討論，我也曾不止一次在系列文中提起，有興趣的可以出門左轉【日本四國-香川丸龜美食】骨付鳥 一鶴 (丸龜創始店)出川哲朗の充電させてもらえませんか？ 第三彈
也因為節目受歡迎，節目中的來賓從小腳的搞笑藝人，開始出現一些有人氣的藝人。「唐澤壽明」、「石田純一」這兩位大牌藝人都曾不止一次，在節目中跟著「出川哲朗」一起騎著機車旅行，大老等級的「明石家秋刀魚」那一集還創下節目開播以來最高收視的13.2。在SMAP的中居正廣上了該節目不久後，今年2020的新春特別節目，更是一次讓「SAMP」其他三個成員「稲垣吾郎、草彅剛、香取慎吾」一起上陣，該集甚至連播了三小時之久。要是之後「木村拓哉」跟著「出川哲朗」一起騎機車，我也是不會意外了。
鴻星平價海鮮樓:連江縣北竿鄉塘岐村242號，電話:886-836-55426，營業時間:10:00-14:00，17:00-20:00
我們常說在地人推薦?怎樣的人叫在地人?這篇介紹的餐廳是馬祖北竿塘岐村村長的愛店，這樣夠在地人、夠推薦了吧(笑)。而這間也幾乎是我去北竿那麼多次，最愛的海鮮餐廳，沒有之一。用的是馬祖北竿在地魚貨、食材，做的是馬祖北竿的風味佳肴。偷偷告訴你，這家自釀的馬祖老酒可好喝了。
純就外觀一點也不揚，但村長說在塘岐村算是最負盛名的海鮮餐廳，問他開了幾年，他只笑著說從小吃到大。進門時，看到門口簽滿了客人的名字，當下我心想是有沒有這麼誇張，然後想起哈瓦那海明威喝Mojito的酒吧「La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)」
參考遊記:【古巴-哈瓦那旅遊】追尋老人與海作者海明威的腳步遊哈瓦那-La Bodeguita del medio(柏迪奇達酒吧)
同樣的鴻星餐廳內和柏迪奇達酒吧一樣，餐廳內的牆上也是簽的滿滿滿，浮誇到不行。
長濱皇家酒店 (Hotel & Resorts NAGAHAMA)(原長浜ロイヤルホテル)(官網):滋賀県長浜市大島町38，電話:0749-64-2000，餐廳營業時間:11：30～14：00、17：30～21：00(agoda優惠訂房)
滋賀。對於這個只去過一次的縣，我有不少遺珠之憾;而滋賀去過的城市中，獨鐘情於長濱的我，最大的遺憾就是沒站上長濱城，這座戰國100名城。這個遺憾在我入住長浜ロイヤルホテル時，不管是打開房間的窗戶，還是在頂樓用餐時，每一個不經意的回眸時更深。
長浜ロイヤルホテル，現更名為長濱皇家酒店 (Hotel & Resorts NAGAHAMA)，位於琵琶湖北岸，離長濱車站步行在十分鐘左右的路程，純就地理位置，個人覺得是非常適合在長濱，這座戰國知名城下町散策後的休息處，只是口袋得略為深厚一點就是(笑)。
一如許多高級一點的溫泉飯店，大廳同樣寬廣的不像話，角偶放著日式婚禮的服裝，據友人的說法這間飯第是長濱最著名的婚宴飯店，提供的服務也最齊全。
赤牛哥汕頭沙茶火鍋.松江總店(fb粉絲團):台北市中山區松江路313巷2號，電話:02 2518 1922，營業時間:11:30-14:00、17:00-21:30
最近又迎來另一波微涼的食慾之秋，除了應景的秋蟹外，最讓人想念的便是暖心、暖胃的火鍋。那麼，在台灣這個可謂火鍋王國裡，你覺得最重要的元素是什麼?是祕製的湯頭、是美味的肉品?是浮誇的海鮮?是網紅般的裝潢?不管怎說，都鮮少人會說因為喜歡這裡的沙茶醬，是吧。在台北，只要你打汕頭沙茶火鍋，那肯定前兩頁滿滿都是「赤牛哥」的天下，獨門沙茶湯頭、沙茶醬自是常客的最愛，對我來說還有一家祕密武器，那便是被我戲稱為「被火鍋耽誤的魯肉飯」，並且要加上一點店裡的朝天椒。
我在google打卡時，老跳出我們板橋的「赤牛汕頭沙茶火鍋」，但我著實不知道兩家有沒有什麼直接，或是間接的關系。總之，我常被友人拖來，拖到變主顧的這家是位於行天宮著名自助火鍋旁的巷內，說是巷內但在巷口便可看到紅紅的招牌。
上面是一年前初訪時拍的，下面是上星期拍的，感覺上裝潢幾乎沒變化，火鍋店最重要的冷氣夠強，對我來說就贏了一半，另一半乾乾淨淨沒異味，也絕對談得上。
以台北的火鍋店來說，這份菜單是一年前拍的，但問了一下好像最近都沒調整menu，粉絲團也找不到新的菜單，大伙就將就參考一下。
秦云老太婆攤攤面(兩路口店):重慶市中山支路30號，電話18183143329，營業時間:07:30-21:00
如果中國有我思思念念的小吃，那肯定是麵條，當中又以蘇式湯麵和重慶小麵為重;前幾年在重慶舉辦的重慶小面50強，更是徹底捧紅了重慶小麵，這個在重慶比火鍋還火紅的美食。當中，又以第一名的「秦云老太婆攤攤面」最是火爆，記得我第一次要去重慶時，我那深愛中國麵食的友人，就不斷要我來嚐嚐這家。
重慶小麵出現在中國知名美食節目「舌尖上的中國第2季」，接著引爆重慶小麵50強的風潮，但但但但但，由於這比賽捧紅了一些，原本生意火紅但又平凡無奇的小麵攤，於是開始了大量加盟的複製店，於是有了分店質、量都大大不如總店的流言。所以這第「1」參考參考就好。
至於我在重慶以身試面十家左右後，我的第一名是重慶解放碑威斯河酒店對面的「花市豌雜麵」。【中國-重慶美食】大眾點評前五強重慶小麵-花市豌雜麵+威斯汀酒店53樓天空玻璃平台
第二名則是和今天要介紹的秦云老太婆攤攤面都在兩路口附近，吃完還可以順便去體驗體驗全中國最長的手扶梯(但據說好像被同樣在重慶的另一座打破了)。
陶甕百合春天(fb粉絲團):花蓮縣豐濱鄉3鄰138號，電話:03 878 1683，營業時間:11:00-14:00、17:30-20:00(星期三休)
花蓮好山好水人盡皆知，但我不知道居然也藏著一間這麼有趣又美味的無菜單料理，而且還是結合了原住民的創意料理。雖然遠在豐濱鄉秀菇巒溪的出海口邊上，幾乎都快到台東了。下次，我還是願意大老遠開車過去品味。那中央山脈的野味、那太平洋的海鮮，還有創意無限的主廚料理功力。
陶甕百合春天網路上查了一下，是由她兩個女兒名字的組合，餐廳的位置據悉換了不少次位置，現在的這棟改建的木屋是以前的台灣糧食局舊倉庫舊址。
餐廳內的裝潢帶著濃濃的原住民創意藝術，個人非常喜歡，感覺就像到了一位原住藝術工作者的工作室，一邊是竹子的佈置感覺像山脈，另一邊則是用漁拓像徵大海，結合起來便是這間餐廳主打的山、海原住民料理。傢俱和桌上的藝街品，甚至是餐具有一部份都是用漂流木做成的。
理論上是二樓，卻有一點像挑高的樓中樓，用餐的主要地方在這中空的環狀座位區，靠窗戶的這一面可以就高欣賞馬路對面的太平洋，但當然得是白天，若然晚上則是有節奏感的海浪聲。
憩の館ほっとinやないづ(官網):柳津町柳津字下平乙151-1，電話:0241-41-1077，營業時間:09:00-18:00
之前在一場福島的旅遊講座中，有人跟我只見線找不到吃的，這怎可能，只要你不要求大魚大肉，其實只見線沿途還是有不少地方，可以吃到一些南會津的鄉土料理。比方說這座在會津柳津車站附近，有一點像道之駅的「憩の館ほっとinやないづ」，這裡不但有名物福島名物醬汁豬排、味噌田樂、拉麵、定食等，還有會津柳津的名物「栗子饅頭」可以手作體驗，甚至屋外還有免費足湯可以泡腳，無疑是只見追火車空檔時，最佳休息之所。
憩の館ほっとinやないづ位於JR只見線會津柳津站不遠處，離著名的虛空圓藏寺、柳津溫泉更是步行可搭的距離。
當天我們的行程，是在前一晚住宿的瀞流の宿 かわち醒來，好好的參觀了虛空圓藏寺，並拍了著名的一號鐵橋後，再回到會津柳津町的憩の館ほっとinやないづ
本來想利用屋外的足湯好好安慰剛剛在一號鐵站到漸漸失去知覺的雙腳，結果當天的足湯因為清洗暫停服務(泣)，但幸好屋內還有暖氣。
Podium(fb粉絲團):台北市士林區中正路209號2樓，電話:02 2883 5720，營業時間:11:30-14:00、17:30-23:00
這幾周餐飲界的最大話題，莫不是一隻上萬元的帕修斯雞，不禁讓我咋舌的想到那著名的相聲段子「要作萬元戶...快快去挖墓」。一隻雞賣上萬台幣，是不是炒作，我想那肯定是。試問目前全世界高端產品，那個不是炒作的結果?但，值不值得這回事，看倌且別下定論，興許看完這篇以「萬元雞」做的「帕修斯雞全雞宴」再說，那怕你還是不會去買，不會去吃。
常去日本的朋友一定聽過無數銘柄牛、豬、雞、甚至是海鮮等等，什麼伊比利豬、綿羊豬更是吃到不想吃。那麼，台灣呢?我能想到的第一個品牌可能是櫻桃鴨、再來是葛瑪蘭豬，雞肉呢?2016年蔡英文國宴上出現的桂丁雞算是翹楚。帕修斯雞是台灣版的法國名雞「布列斯雞」，是桂丁雞的頂級雞，12800元一隻你買不買單我是不知道，但號稱2020年只有100隻，而且不對外販售是真(除了熟悉的餐廳)。
不可否認，這個品牌，這個故事，我是認同的，台灣為什麼不能有高端的農漁畜牧業?那怕我不見得消費得起，但絕對是樂觀其成。最少最少，這個裝雞的木盒便設計的很有質感，試問你如果收到這樣的雞肉禮盒，第一個想法不是它肯定很貴嗎?挺有質點的木箱裡，除了上萬元的帕修斯雞外，另外還有一個帕修斯雞的品牌logo，另外那本手冊則是交代為什麼這隻雞值12800元。
台灣土雞王「凱馨實業」大概是業界，無人不知無人不曉的，這次萬元雞「帕修斯雞」是與復興雜糧先驅「十甲有機農場」創辦人蔡一宏合作，標榜是體型略大、雞冠小、冠色粉紅、雞腳粗養足180天的閹公雞。首批180天帕修斯雞日前上市，年底前限量供應100隻，包括「PodiumTaipei」、「MIRAWAN」、「鳥哲」等餐廳都著手打造帕修斯雞宴。若然你想更了解這隻身價不凡的萬元雞，google一下應該是有蠻多的參考文章，這邊我就搬門弄斧了。
新濠天地 金亭(官網):澳門路氹連貫公路Macau Taipa。(新濠天地一樓)，電話:+853 8868 6631，營業時間:24小時全年無休
台語有句諺語:「輸賭驚天亮、贏賭驚吃飯」，前一句說的是賭輸的人怕天亮後，結束賭局他就沒機會撈本，後一句說的是賭贏的人，怕吃飯會中斷了好運。就我認識喜歡上賭場的朋友，幾乎不管輸贏都不去吃飯...主要是出去吃飯，這一來一往怕是要耽誤戰機，尤其是半夜。但，一般來說，賭場的旁邊都會有一家24小時營業的餐廳，以便賭客可以就近就餐，甚至某些vip客人，在這吃飯是無需埋單的。
本來以為像這樣的餐廳，多半的賭客只求粗飽，不會好吃到那裡去，但這家位於新濠天地1樓賭場旁的「金亭」，倒是大大出乎眾人意外，而且價位相對來說也很平實，可能是這餐廳不需要靠賣餐賺錢之故。
整體的用餐環境，也比預期來的寬廣，而且裝潢上半點不給澳門賭場餐廳的奢華度露氣。
就連這個半包廂都顯得又大又漂亮，即便宴客也完全很可以。
新北市文化局金山磺火捕魚-碰火仔(官網)、漁村活海鮮、金山肉包王、金包里鵝肉、阿郎甜不辣、金山冰芝林、阿嬤ㄟ等路
在日本我曾隨著當地的漁民一起出海捕魚，實際的狀況是我們這些拿著相機猛拍的觀光客，對他們來說是礙手礙腳。但，他們卻滿臉欣喜的配合我們，因為他們知道保留文化和促進觀光，不自影響當地人的生計，也關乎著這個產業的整體。那麼，台灣呢?我能想到的第一個便是世界唯一的「蹦火仔」，這個在台灣東北角盛行的傳統捕魚文化。
(本文蹦火仔的珍貴照片，皆為新北市文化局提供，因為我們當天實際拍攝時一隻魚也沒有....)
永遠記得我第一次看到蹦伙仔這種不止在台灣獨一無二，更是世界僅有的捕魚方式照片時的震憾，他依稀記得採訪當天漁夫大哥們一邊整理魚網，一邊淡淡的說:「這毋啥啦，就是用火來抓『吃火』的魚啊。」對金山地區的當地漁民來說，「磺火捕魚技法」這種極其平常的生活方式，正是台灣珍貴的文化遺產。是以，這項傳承百年的捕魚方式，正式於2015年登錄為新北市無形文化資產，正式全名為「金山磺火捕魚蹦火仔」。
每年的五月到九月，新北市政府便配合金山漁會漁民，結合在地文史工作者成立的協會，一起推動這項足以代表新北漁業文化的活動，並結合觀光全台行銷，經過這幾年的努力，甚至開始有國外的觀光客，不遠千里而來。後知後覺的我們也在2020年加入這股「追魚」的風潮，順便為自己安排了「金山一日遊」的行程。
