【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

北觀處官網：https://www.northguan-nsa.gov.tw。北觀粉絲團：https://www.facebook.com/northguan/

北海岸怎麼玩？當地人最知道，交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處（簡稱北觀處）聯手在地特色社區和店家，邀請遊客感受北海岸漫遊「心」體驗。為了鼓勵更多民眾加入業者的溝通平台，業者也特別提供豐富獎品，只要即日起至12/5止，加入七家業者的LINE官方帳號，就有機會獲得包括野柳地質公園門票、地瓜薄片及精選米等豐富獎項，詳情請關注北觀處臉書粉絲團「幸福北海岸」，瞭解更多活動資訊。

第一站我們來到野柳瑪鋉漁村的瑪鋉居，從一間古早的柑仔店出發，跟著社區志工的腳步，透過古老日常生活器具，回到百年漁村的昔日繁華，深度認識北海岸的漁村文化。

幸運的話，還可以聽老漁夫分享當年海上討生活的故事，再大啖時下最夯的「蒸鮮宴」，以最簡單的料理方式，呈現海鮮原始的鮮甜美味。

北海岸除了令人食指大動的海鮮之外，也有在地的農特產，再結合DIY手作體驗，絕對好吃又好玩。尤其以典型的農業聚落三芝三和社區來說，不只有絕美的三生櫻花步道可以漫步其中，來到這裡還可以跟著社區媽媽，利用當地種植的食材，親手製作洛神花蜜餞、草仔粿或石花凍等食品。

南光園 オークラ店(官網):北海道 札幌市中央区 南五条西 2 オークラビル１Ｆ，電話:+81-11-521-2929，營業時間:17:00-04:30

燒肉(やきにく)高八度發音，永遠是日本料理中我最難以抵抗的攻擊。從早期吃到飽到高單價的銘柄牛燒肉，到最後的愛上燒肉居酒屋，幾乎都能在每次旅行中找到一家自己喜歡的，比方說札幌的四十年老店「南光園」，就是一家兼具吃到飽、吃巧、吃飽的好店，而且還營業到凌晨四點半，不管是二次會、三次會，四次會都非常適合。

就札幌友人的說法，南光園在這一帶是四十年以上的老第，幾乎札幌都吃過，尤其是假日、宵夜場生意特別好。

二樓的入口走入後和一般日本大型的燒肉餐廳沒太多不周，比較特別的是這裡的座位區大多是半包廂式的空間，以四到六人為主。

中華美食交流協會(官網)(粉絲團)，訂桌專線:02 2277 9596

「辦桌」在台灣豐富的飲食文化中佔有一席之地，也是個人覺得最該保存，卻又好像漸漸被我們淡忘的菜系、派別。幸好，這幾年在中華美食交流協會，結合全台各地方政府的推動下，有了全新的生命。而這次選擇的嘉義縣北門做為辦流水席的場所，開場前結合阿里山蒸氣小火車的進場儀式，即推動美食也活絡了觀光，不可謂不是一次完美的行銷結合。

不曉得大家記不記得年前小虎曾分享過在新竹內灣戲院的「五十年古早味辦桌菜」?這場可以算是那場活動的後續和延伸，也象徵著「辦桌文化」的傳承。真心希望有一天咱們「小虎吃貨團」也能和中華美食交流協會合作，來辦一場像這樣足以代表台灣美食文化的饗宴。詳細的食記:【中華美食交流協會】好呷辦桌.十二位名廚.二十四手連彈.十道飄香五十年古早味辦桌菜，新竹內灣戲院神還原

新竹內灣當天的十道(其實不止)道經典台菜，由全台北中南十二位名廚一起聯手，可謂盛況空前，機會難得。今次嘉義北門場，再加碼升級請到來自全台近30位名廚，合力上演一場數十桌的「台灣辦桌文化」饗宴，在北門驛廣場由嘉義市大家長市長黃敏惠全程參與。

辦桌對我來說就得在戶外，但天候卻是最大的變數，神奇的是活動的前天晚上嘉義還下起滂礡大雨，甚至當天一大早還烏雲密佈，沒想到下午便發雲見日，還露出美麗的晚霞和藍調。

喫茶 今昔 御食事:岐阜県 大野郡白川村 荻町 445，電話:+81-5769-6-1569，營業時間:10:00～16:00(不定休)

「岐阜白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，日本三大合掌村中，無疑前者的人氣及知名度最高，猜想台灣去過的人也最多，同時它也是三座合掌村中唯一入選的世界文化遺產。問我白川鄉合掌村最美的季節最美，我的答案肯定是冬季，但最討厭的也必然是冬季....因為「冷」到哭爸。至於吃，我想唯一的印象只有「飛驒牛朴葉味噌燒」，或者應該說所有和「飛驒牛」有關的料理。

我不曉得沒到過「岐阜白川鄉合掌村」的朋友，你想像的合掌村是怎麼樣子，而我的樣子也差不多就這樣，就是可惜不曾在點燈的夜晚於此。

相對於我去過五次之多的福島大內宿，白川鄉錯落的合掌屋自然美得多，但論商業度其實相去不遠。大約是五年前寫的文章可供大家參考，因為五年來的幾乎是一樣的風景:【日本東北旅遊】【福島-南會津】日本三大茅草屋-大內宿

我在日本遇過兩次大到爆的雪，其中一次便在白川的合掌村，不過倒是樂壞了一輩子沒看過雪的團員(小虎吃貨團第二次日本團)。興許照片上看不出來，但當天真的是連拍照都很困難....。非得有一個人幫我撐傘我才有辦法拍....本來以為拍出來應該是一片白茫茫，沒想到修過後還挺有一番雪國風情。這篇先聊吃的，下一回再好好來聊這座世界文化遺產白川合掌村的雪景。

旭亭燒肉(官網):台中市西區精誠九街14巷4號，電話:04 2321 1141，營業時間:17:30-22:00(星期一休)

「燒肉」、「壽喜燒」絕對是我日式料理中的前三強，在日本也不乏燒肉、壽喜燒都賣的餐廳，但在台灣相對較少，尤其是講究一點的「壽喜燒」。2020年下半年台中燒肉最火紅的關鍵字，絕對是「米其林」，但個人倒想推薦一家隱藏版的愛店。然後，這次的專訪(三訪)才知，原來這裡也有我的最愛「壽喜燒」而且很講究、很專業，當然也好吃的亂八九糟!

依著記憶中的地址而來，看到熟悉的建築和名字「旭亭」。這是我每次來台中就會過來回味一下，或是晚餐、或是喝上兩杯的二次會。

之所以喜歡說它是隱藏版的，倒不是它開在深山野嶺，而是在不大的巷弄裡，正常的外地人幾乎不會走進來。外面是熱鬧的公益商圈，有那麼一點點鬧中取靜的氛圍，也有人管它叫巷弄豪宅燒肉。

門口有一點低調，有一點奢華，有一點寧靜，又有一點點格調。像是餐廳，但更像有錢的友人家。

8餐廳(官網):澳門葡京路(新葡京2樓)，電話:(853) 8803 7788，營業時間:11:30-14:30、18:30-22:00

興許米其林不見得一定好吃，但可以吃遍澳門唯三家米其林三星，而且還都不止一次，還是件值得說嘴的事。2018年從兩星上升到三星的譽龍軒，加上在此之前澳門僅有的兩家米其林三星，天巢和8餐廳全都在新葡京。明年的「葡京人」、「上葡京」還會出現什麼更厲害的米其林餐廳著實讓人期待。

澳門新葡京酒店無疑是澳門米其林的代表，2008年落成後即刻成為除了澳們旅遊塔外的第二高建築物，不管是外觀還是內在裝潢，那可都是汽派萬千，是我在澳門最喜歡的飯店之一，即便有人說它就像一棟爆發戶。

除了今天要介紹的「8」餐廳外，新葡京的另一家米其林三星「天巢」，參考食記:【澳門旅遊-米其林美食】天巢法國餐廳(米其林三星)

2019年正式加入米其林三星行列的譽龍軒，我可是從二星一直吃到三星。三星後唯一吃過的食記【澳門米其林】譽瓏軒.米其林(三星).亞洲五十雙肯定.時尚頂級粵菜.附2020米其林完整名單

黑記懷舊排骨飯(fb粉絲團):台北市內湖區內湖路一段203巷5號，電話:02 2659 2259，營業時間:10:30-14:00、17:00-19:30

要說台灣小吃「排骨飯」人氣度也許不及魯肉飯、牛肉麵，但對於台灣人來說也絕絕對對是不可或缺的的小吃，尤其在便當這端，肯定無人出其右，說「人人心中都有一家排骨飯」應該也不為過。在淡水，大家都知道有家「黑店」，在內湖也幾乎沒人不知道「黑記」。這家在地老店我不止一次聽人說過，但這麼收著、藏著也四、五年。結論一句話:「相見恨晚」。

內湖路一段203巷，離西湖站出口約是四、五分鐘的路程，但巷子有一點黑，在巷口遠遠看以為沒開.....幸好，我堅持再多往前走三、四步。「懷舊」兩個字，讓我在沒走進前就有所期待，畢竟我之前一直以為它就只叫「黑記排骨飯」。

店裡就一般小吃，幾乎沒有多餘的裝潢、裝飾，明亮、乾淨、服務也不錯，餐具自取。

牆上menu看起來很多，但其實賣還算單純，排骨自然是招牌，底下的飯分為炸醬和炒飯兩種，當然也有雞腿飯，但我好像沒看到其他人點....。除了飯外，也可以選擇麵做為搭配，湯品就蛋花湯和外省人才賣的大滷湯。剩下就是小吃店都有的魯味。

天龍寺官網(古京都遺址):登錄時間:1994年，項目:日本京都府京都市、宇治市及滋賀縣大津市的寺院、神社、城堡等史蹟的總稱

不管是追櫻或是賞楓，在日本肯定有京都的一個位置，論京都同樣不管賞櫻或是追楓，都肯定有「嵐山」這個名字。但，不可否認的是，今天這篇文章其實是為了「古京都遺址」中的天龍寺而寫。當然，還有兩個小小的遺憾，留待日後補足。

日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。比方說今天要分享的這個世界遺產「古京都遺跡」便有十七處之多!

1944年登錄，也是日本第五個世界遺產的「古京都遺址」是指日本京都府京都市、宇治市及滋賀縣大津市的寺院、神社、城堡等史蹟的總稱;。西元794年，日本皇室下詔遷都平安京。平安京位於今日的京都市，是一座模仿中國洛陽興建的都市。平安京在8世紀—19世紀中葉為日本的京城，並且是日本的政治、文化中樞。平安京的眾多建築物，諸如神社、寺院，見證了日本文化在這一段期間的發展，也為當時的日本藝術留下了紀錄，因此被登錄為世界遺產。該項目包含了:京都市的上賀茂神社、下鴨神社、東寺、清水寺、醍醐寺、仁和寺、高山寺、西芳寺、天龍寺、鹿苑寺、慈照寺、龍安寺、西本願寺、二條城，宇治市的平等院、宇治上神社，及大津市的、延曆寺共17處。

而這十七處中，個人曾到訪的有東寺、西本願寺、平等院及這篇文章的銀閣寺。不過當時的遊記並沒有想過要寫世界遺產系列，所以那些舊文便留待日後重新以世界遺產為概念重新編寫。有興趣的朋友可以參考參考這篇1/17之一的文章:【日本世界遺產之二】【京都賞楓】京銀閣寺+哲學之道+法然院

L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、18::00-23:00(星期一休)

一訪時我曾寫下「要說2020年讓我最驚喜的餐廳，肯定有法租界，即便這一年才經過不到一半」，而後那句:「興許它不是那麼完美，也許在各方面還有加強的空間」，則在今天這第二篇文章(實際是四訪)中的2.0版十年ㄧ劍黃金雞湯三重奏中得到印證。一訪中我喜歡的料理，幾乎都在2.0版中都得到更滿意的升級。

「法租界」在大伙都很熟悉的東區餐飲一級戰區的216巷裡，但偏偏又在一條鮮少人煙走過的小弄裡;這讓我想起「那一夜，我們說相聲」裡的西門町咖啡館的「鬧中取靜」，而進到餐廳同樣有「靜中取鬧」的熱鬧氛圍，基本上它就是這樣一間「法骨台皮」創意餐酒館。

雖然我覺得這裡比較適合人多的私廚桌菜，但兩到四個人也是可以依據消費者的預算設計菜單，甚至是一些招牌料理的單點。

前幾次來都在一樓用餐，這次人多則在二樓，享用「2.0版十年ㄧ劍黃金雞湯三重奏」。發現樓上非常適合咱們小虎吃貨團，吃完當下也跟主廚兼老闆的年輕小鮮肉，預約了12月底或是1月初的開團，詳細時間請注意「小虎吃貨團」的開團時間。

くるくる軒:喜多方市御清水南7364-2，電話:0241-22-3896，營業時間:AM11:00～PM8:00

到底在關東醬油拉麵的發源地「喜多方」該吃那一家比較好?可能有人會說坂内食堂、食堂なまえ和まこと食堂這三大拉麵，但真要我說其實隨便找一家都行，非常你是拉麵控、拉麵迷，又不排斥排隊這檔事...。真要我推薦我可能會給你一個「老麵會」的當案，最少在我吃過的六家中都相當有水準，而且都是該地方的老店。

於1987年的喜多方拉麵會由當地的拉麵店、製麵業者、以及其他與拉麵相關的店家共同組成的團體，2019年止共有45(喜多方約有120家拉麵店)，除了推廣喜多方拉麵之外，也做為當地喜多方拉麵的烹調技術、製麵技術等的保存與精進。

官網:http://www.ramenkai.com/

• 1.ほまれ食堂

小團員中式料理(fb粉絲團):高雄市左營區忠言路52號，電話: 07 556 8861，營業時間:11:00-14:30-17:30-21:00

「眷村料理」按字面解釋，就是曾經飄香在紅門石牆內的美味家常，在這個早就不分本省外省的年代自成一格，卻也漸漸模糊;模糊的也許是一座座拆掉的紅門石牆、模糊的是從家常走向餐廳，模糊的是美味卻說不清、分不清的菜名，卻同樣是足以代表台灣料理的一個菜系。

在台北，我有不少眷村料理的愛店，比方說久久沒去就會想念的「徐州府 眷村私房菜」，或是「海真私房眷村菜」，高雄我則首推「小團圓」，但依稀記得以前不叫這個名字，也不在這裡就是。

新的店面我是第一次來，除了更明亮的用餐環境外，除了就像在眷村穿門子般的老客人，還多了許多年輕的新客人。

牆上的花磚和鐵窗像徵著眷村的風華，不知為什麼反在網路上被稱之為文青。也許，文青本來就代表著某種程度的懷舊吧。

孫中山故居紀念館(官方網頁):中國广东省中山市翠亨大道93号，電話:+86 760 8550 1691，開放時間:09:00-17:00

「我們國父首創革命，革命血如花..」如今能朗朗上口的年輕人有曾幾位?「余致力國民革命，凡四十年...」能默讀者相信也寥廖無幾。但相信「廣東省中山縣翠亨村」仍是一個熟悉卻遠在天邊，又好像近在眼前的地方。只是這個國父的「國」如今何在?「父」又安在?

按以往的慣例，文章開頭得先說說「孫文」、「孫中山」何許人也...。不曉得大家有沒有看到「走向共和」，它幾乎是中國一面倒首推有史以來的第一神劇，雖然是中國拍的，但我相信看完你會對「孫文」有新的認識，不管你還認不認同他是「國父」。

「走向共和」登場人物甚多，但主要有四，這四人也見證了中國從滿清到向共和之路;故事的前半段是慈禧、光緒、李鴻章以甲午戰爭的晚清悲劇為主，第二階段的主角是袁世凱、慈禧、孫文間的角立、最後則是民國創立到孫文逝世的變革。那些我們曾經在歷史課本上讀到的人物，一個一個活靈活見的出場，歷史也許我們再也看不到真相，卻能從中得到自己的脈絡。「第一神劇」當之無愧，除了劇情外，劇中的人物、服飾考究更是一絕。