三角窗麵擔:基隆市仁愛區孝三路43號，電話:0921 911 246，營業時間:06:30-15:30
身為基隆人，在我那篇騙了50多萬流量【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）的文章中，自然還有不少遺珠和漏網之魚，要說孝三路肯定有這家，幾乎是我兒時最常吃的乾麵「三角窗麵擔」，相信也是許多老基隆人的回憶，更是現在不少觀光客到基隆找尋乾麵的首選。
很多外地的觀光客跟我抱怨基隆的交通很不方便，猜想一半原因是為了停車和路太小條....但以老城市來說，基隆的路可算是好找，方方正正、規規矩矩，市中心的忠、孝、仁、愛、信、義、和、平，一字排開，想迷路都有一點難度(這算優點嗎)?「三角窗」指的是孝三路和忠三路交岔口，好找的要命。
如果，如果我的記憶沒錯的話，以前它只是一個路邊的麵攤，或者應該說以前基隆像那樣的麵攤，麵車到處都有。但，打從我生活重心搬到台北後，大約也有接近二十年沒吃過。
此攤(店)，完全符合舒國治老師口中的優良小吃，賣的就只有麵和餛飩，最多再加上個蛋。
九澳七苦聖母小堂(官網)路環九澳聖母村
之於澳門的美食，我可以說上很多，但要問我景點，我可能半天也只能擠出「大三巴」這個大家都知之能詳的世界遺產。前陣子中國某本雜誌公司找我談合作，希望我除了澳門美食外能提供一兩個景點，最好是觀光客比較不熟的密境。翻了翻我沒寫的照片，拾起了當年和幾個文青妹子一起去澳門採訪的往事。九澳七苦聖母小堂(九澳聖母村)相信多數台灣人，應該沒去過，可能，聽也沒聽過。但的確蠻美的，最少拍照肯定不會失望。
我去過不下十次的澳門，後面幾乎都在飯店足不出戶，除了出去覓食外，活動範圍很少離開氹仔這個大紅圈....。今天介紹這個澳門人口中的隱世景點，可能就連澳門人都不知道的九澳聖母村。另外之後再分享的路環龍爪角海岸徑也都不遠，交通除了飯店的計程車外，也是能搭巴士(最後補充)。兩個地方也相去不遠，在安排行程上相當方便在一起。
其實，本來是在澳門友人的安排下要去九澳燈塔，說是那可以看到飛機起降，也能看到澳門難得的海岸景觀，結果當天在整修，連路都封閉不得而過。但，幸好，光是這路口的舊村落就讓我拍到不亦樂乎。有興趣的朋友，在GOOGLE應該能找到很多照片，甚至是影片。
快城生猛海鮮(fb粉絲團):新北市淡水區新春街132-5號，電話:02 8631 1016，營業時間:11:00-14:00、17:00-23:30
「熱炒」絕對是足以代表台灣飲食文化的重要一環，有人說它演變自港澳的大排檔，我們基隆人管這文化叫「散飲」;對我來說熱炒吃了什麼不重要，約對了人才是整晚的關鍵。可以這麼說，每個人家的巷口都有一間屬於自己、家人、朋友的熱炒味。淡水呢?據我那位老淡水友人的說法，這家是他的新歡，一家沒什麼人知道的好味道。不准寫，吃了一口他最愛的催淚蛋，喝了一口台啤後，指著我手上的相機，連說了三遍，又扒了一口麻婆豆腐配白飯，才若有所思的放下筷子。
對我來說「熱炒」要做的難吃不容易，但要吃得上癮成熟客也不是那麼簡單。話說，前幾個月，我到淡水辦點事，問了久住淡水的老大哥，附近有啥好吃的，他老大哥可能公事繁忙，也沒回我，這事也就忘了一個月有多。卻在某天在台北街頭巧遇時，他提起這事，於是三言兩語，我就被他騙上車，來到淡水街上..這家他口中的私房宴客餐廳。
「快城」位於淡水市區約有十分鐘左右車程的新春街上，淡水人應該都知道，不熟淡水人的可以記一下旁邊的「全聯」和天康聯鎖藥局。
說是「熱炒」店，但感覺比較像小館子，五點半左右天才剛黑，附近下班的熟客沒來前，店裡少了人潮鼎沸的聲音，只有兩三組外帶，和一位自己點了一道「魚」的大姐默默吃著。
伊賀牛 奥田(官網):三重県名張市鴻之台2番町126，電話:0595-64-0229，營業時間:11:00～21:00(星期三休)
早前看了某個日本旅遊節目，對日本各地的縣民問了日本三重縣的美食和旅遊，後者第一名毫無懸念的由「伊勢神宮」拿下，美食方面「松阪牛」也是一面倒的登上衛冕者寶座，ただし在許多三重市民的心目中「伊賀牛」受歡迎的程度，半點不輸日本三大和牛的「松阪牛」;理由是相較便宜許多，而且脂肪的熔點低，也相較不油不膩。
來到三重松阪牛吃不起的朋友，伊賀牛絕絕對對是一個最好的選擇，尤其來到伊賀、飯南一帶。記得那天我們早上去了「奥伊勢本街道奥津宿」，往右便是松阪，但摸摸口袋，還是決定往左來到牛肉同樣有名的伊賀。由三重友人推薦這家在伊賀據說是唯一自養自銷的肉舖燒肉店「奧田」。查了一下tabelog是名張一帶燒肉分數最高的3.46。
「伊賀牛 奥田」離近鐵大阪線的名張站，走路約莫是十分鐘左右的距離，正對著「名張中央公園」。就友人的說法他常常從大阪搭火車回來名張，就為了痛快的吃頓伊賀牛，尤其心情不好的時候。我半開玩笑的說，心情不好不是要吃松阪牛嗎?他笑著說:「一樣的價格松阪牛只能吃一片...然後說補充說，三重人平常是不會吃松阪牛的，除非過年過節，或是招待重要的客人。」
一樓是肉舖，但也兼賣一些三重伊賀一帶的農產品。友人說，他有時會來這買些伊賀牛，回家自己煮涮涮鍋或是壽喜燒，其他食材、調味料都可以在這一次採購齊全相當方便。
愚小面(解放碑店):八一路162号第二层部分(蘇寧電器對面)，電話:023-63846577，營業時間:08:00-22:00
「重慶小麵」活脫重慶美食的代表，雖說重慶另一個著名美食「老火鍋」那也是火火熱熱，但整不如「小麵」那麼輕鬆自在，一個人高矮兩張凳子就能就食，甚至巷弄口就這麼蹲著唏哩呼嚕。然，向來聲名不如，中國四大麵食，甚至十大都找不到身影的「重慶小麵」，何以突然在中國爆紅;起因全在2011年重慶首次透過重慶商報在網絡上發起舉辦的「重慶小麵50強」，就像咱們台北牛肉麵節那樣。
愚小面不像2011年的秦云老太婆攤攤面(兩路口店).重慶小麵五十強第一位，是因為得到第一名後，由小攤透過加盟，乃至於全國。愚小面倒像是憑空而降的不世奇才，是以在網路上還真找不到它的發跡店，甚至在2011年前，愚小麵壓根就不存在。可，如今他卻成了外來觀光客眼中重慶小麵的第一名牌，正如台北西門町的阿宗麵線。
「重慶小麵50強」2011年起由小麵愛好者組織成立「重慶小麵評吃團」的組織不斷召集小麵愛好者走訪重慶小麵麵館進行團隊評吃，並通過網絡傳播的方式引導民間排榜，每隔一年會重新評選一次。今天要說的「愚小麵」則是拿下2018年的第一強。但就重慶友人的說法，這項比賽後來太過商業化，一般的市井小民，比較願意相信的只有2011年的初次名單。
1.老太婆摊摊面 建设厂3号门（家属区里面）坡上
通霄神社(官網):苗栗縣通霄鎮虎頭山公園。新埔車站(官網):苗栗縣通霄鎮8鄰57號
撇開江湖的恩怨情仇，不可否認我是徹頭徹尾的「日」控，除去吃貨的本色外，日本的歷史、建築也都是我喜歡的。在疫情的當下，除了拿出以前在日本拍的照片望梅正渴外，其實台灣也有不少當年日據時代留下來的往「日」舊情。比方說，我一直很想去的苗栗「通霄神社」，還有意外出現的「新埔車站」。
年前的苗栗之旅，目標固然是【苗栗-銅鑼】飛牛牧場一泊兩食，但其實我更期待的是行程中的「通霄神社」，而且不是同行友人想拍鳥居兩側的楓香紅葉。於是，下車後大家看到稀稀落落的紅葉有點失望，但對於醉翁之意不在酒的我而言，倒是樂得沒人可以好好拍個照。
目前北台灣保存最完整的是桃園神社，其次便是這座通霄神社。通霄神社建於臺灣日據時期的昭和十二年（1937年），二戰後國民政府接收台灣，拆毀通霄神社任何與「昭和」或與日本有關的字樣等，只留下現今仍可看到的部份石燈籠。第二任通霄鎮長湯長城將拜殿改為通霄鎮忠烈祠，供奉先烈義士還有延平郡王鄭成功，地方上又稱為鄭成功廟。民國八十年後，有一段時間通霄神社曾為民間百姓佔用，九二一地震後2002-2005年間，修護損壞的神社(忠烈祠)主體。
(官網):東京都 港区 赤坂 3-11-17，電話:+81-50-5869-1610，營業時間:11:30～14:30、17:00～22:00
日本居酒屋的美好，是在我去了日本第四、五年才懂的美好，在這些居酒屋中你可以嚐到以在地食材做出的鄉土料理，更能貼近當地人的飲食文化，甚至在地酒的微燻下更貼近人與人的距離。在東京，有一些當地火紅的鄉土居酒屋復製店，比方說這間以高知「土佐料理」為主打的「祢保希(ねぼけ) 」就很厲害，居然可以每家分店的tabelog都在3.5以上，赤坂店更有3.62的演出，這在居酒屋是相當少見的特例。
通常，像這樣的居酒屋都是有再地人帶，否則我很少自己會走進去。同樣的，這家「祢保希(ねぼけ) 」也是東京某社長友人帶的路，當然，單也是他買的....，我們只管跟著走，跟著吃，也跟著喝....。進門前，帶路的友人說這家店在高知土佐是超過百年的老店，進門後又補了一句，他也沒去過...然後自個兒笑的很開心。查了一下，全日本有12家之多，除了高知和東京外，大阪也有分店。像這樣的分店多的居酒屋，還能有3.6的tabelog，還真是少見。不過，在高知的店名是叫「司」。本店連結:https://tabelog.com/tw/kochi/A3901/A390101/39000003/
據說，這間餐廳有許多東京政商名流會來，甚至是公司的大小聚會，是以除了進屋的少數檯前及幾張四人方桌外，多半是包廂的用餐空間，而這些大小包廂也多半可以聯通打開，變成更大的包廂。除了傳統的榻榻米外，也有洋式的高腳餐桌包廂。詳情可參考官網:https://neboke-akasaka.com/space/
飯BAR Station(fb粉絲團):台北市信義區忠孝東路五段68號4樓，年菜訂購專線：(02)2729-9697，營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30
隨著年關將近，各大飯店、餐廳的年菜陸續推出，不曉得你家的年菜準備好了嗎?在台北有時尚中菜美譽的「飯BAR Station」推出七道店裡的招牌菜色組成「七層絲路年菜」(約7-8人份量)，只要在2021年1月20日前訂購，早鳥價不但只要4988元，再贈NT$2,500元優惠券。除了打電話到店裡訂，上KLOOK網站訂更划算。
「七層絲路年菜」包含傳藝三冷拼(蟲草花蜇絲/花雕遇到雞/港仔臘雙味)、BAR味秘滷鮮鮑、干燒富貴海大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥，原價5538，早鳥價只要4988元，取年菜時間為：2021.02.10(週三11:00-21:00)~2021.02.12(週四11:00-15:00)
這天我們來到飯bar微風信前店，店裡的裝潢果然不負時尚中餐的美稱，一反傳統中餐廳接近制式的裝潢，難怪那麼受年輕人喜愛。
說是七道，但前菜其實就包含了三道:傳藝三冷拼(港仔臘雙味/蟲草花蜇絲/花雕遇到雞)。
荊州城:荊州市荊州區張居正街2號，電話:0716-8450389，開放時間8:00-18:30（賓陽樓），古城全天開放
「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」中的荊州，相信是許多三國迷憧憬的景點，城牆上也順勢放上一柄「青龍偃月刀」。初訪時在背後金黃城樓的對襯下，看得我雞皮疙瘩掉滿地，有一種也許三國迷才懂的淒與美，而且必需是三國演義迷，而非三國志迷。另外，說段大家熟稀卻不知道的小故事;熟的是「千里江陵一日還」，這首李白的千古絕詩，不知道的是背底裡江陵和荊州原來指的是同一個城方，但最後卻落得一個有名無實，一個有實無名，讓三國迷、李白粉粉，都不知何去何從，啼笑皆非的千古之謎。
咱先不理詩仙這位文青，畢竟我是三國迷，而非他的粉粉。且說把三國演義當「小說」來論;當中的「關羽」並不是我多喜歡的角色，甚至連二號主角都不是，即便他屬於「正義」的一方。有人說「三國演義」其實是諸葛亮孔明傳，整部作品神化了這位被稱之為天下第一軍師的「臥龍」，但其實真正被「神」化的是關羽。想想，全中國、台灣，武候廟的數量遠遠不及關帝廟，恐怕連零頭比都之不上。固然，關帝君受封，其實有著許多歷史典故與緣由，這都是明朝羅貫中在寫三國小說時，怎樣也意想不到的事。但如果關老爺在天有靈，恐怕也得把一部份財產，在天上分給當初神化他的羅貫中(笑)。
但畢竟「劉備借荊州」、「關羽大意失荊州」等故事也都是確確實實發生過的事，即便在三國志的正史上，即便情節可能有那麼一點不同。細心的朋友會發現，在整本三國演義中，直接或間接提到「荊州」的章回竟多達三分之二(83/120)。在三國演義的120章回中，荊州初次露臉是在第三十一回「曹操倉亭破本初，玄德荊州依劉表」，但其實更早前第七回「袁紹磐河戰公孫，孫堅跨江擊劉表」就曾粉墨登場，只不過當時的戰場是在襄、樊而非如今的荊州，但其實兩地也「不過」就200公里之遠，同樣的兩地都是三國著名的古戰場和景點。
接下來，各位三國迷，就一邊聽小虎「虎懶」一邊欣賞這座我去過兩次，白天、夜晚不同風情的三國名城「荊州」。
小逸仙食堂(fb粉絲團):北市中正區北平西路3號臺北車站(微風2樓)，訂位電話: 0223822388，營業時間:10:00-22:00
川菜在台灣可謂大街小巷，但想吃總得先烙上幾個同樣嗜辣的朋友。日前，聽聞友人說北車微風二樓開了一間可以一個人吃的川菜食堂，正巧前幾天和友人約在北車吃飯，索性就上去嚐個明白。未寫先說結論，道地見人見智，但我猜符合台灣人的川味，辣是辣，但幾乎每道都有不同辣味、層次，不像以往的川菜全一個勁，辣不驚人死不休。要不，就辣的沒感沒覺。
繞了一圈，發現就在金子半之助的對面，就友人的說法，這間「小逸仙食堂」好像剛開不到一個月，據說是三十年老字號的北平菜餐廳「北平逸仙樓」，獨立出來的川味新品牌。
門口除了紙上的menu外，還有一面電視牆，大約可以看到一些店裡的招牌，入店前可以參考一下。
裝潢倒是沒什麼特別，方方正正牆上有許多店裡川菜的照片，感覺上比一般車站稍微不那麼擁擠一點。
世界遺產白川鄉合賞村(官方網站)登錄時間:1995年，項目:岐阜縣白川村及富山縣南礪市的合掌造聚落
這幾天大家紛紛上傳台灣各地難得的瑞雪照片，讓我想起在日本遇到的三大雪之一;其中一次就是在台灣頗有盛名的「白川鄉合掌村」，於是把照片拿出來湊個「冷」鬧。有人問些合掌村最適合去的季節?我想也不用想就會告訴你「冬天」，即便冷到一整個哭爸x2，但那雪花銀白世界真的美得亂七八糟。
日本的合掌造（合掌造り）因使用茅草覆蓋屋頂，稱為「茅草屋」，又因外型像合起來的手掌而得名「合掌村」，大家耳熟能詳的「日本三大茅草屋」，「白川鄉合掌村」、「京都美山町」與「福島大內宿」，但其實在日本有不少大大小小的合掌聚落，比方說和白川鄉同屬世界遺產的「富山縣南礪市」五箇山合掌村。還有我也曾造訪同屬岐伴縣的「下呂」、還有可以看到富士山的合賞村「山梨西湖いやしの里根場」。
今天要講的合賞村世界遺產，其實包含了「岐阜縣白川村」及「富山縣南礪市」兩個合掌村，後者一般稱之為「五箇山合掌村」也是一直很想去的地方。日本的世界遺產截自2019止共有23個(19項文化遺產、4項自然遺產)，這幾年在沒有刻意收集的狀況下一共走訪了十一個，但認真要整理寫出比較完整的文章，可能只有六、七個能行。順便提一下的是在收集世界遺產過程中最難的是完整的該遺產攻略，畢竟有些世界遺產跨足的地點很多，甚至有一些是所謂的跨國世界遺產，這也讓收集、整理時的難度大大上升。
現今日本存留的合掌聚落，多半建於江戶中後期的300多年前。但畢竟合掌屋只是適合過往時代的屋子，加上這類茅草屋在維修的難度頗高，常常需要整個村莊一起動手互助幫忙，合掌屋也就漸漸消失。在19世紀末仍有1,800棟左右的合掌村，但到了日本昭和初期已經剩下不到十分之一。幸好，1976年成立「白川村荻町傳統式建築保護地區」後，合掌造因而得到法令的保護。白川鄉和五箇山合掌村更於1995年入選為聯合國世界遺產，才讓這樣的歷史建物得以保存下來。
玉泉清酒桃園酒廠(官網):桃園市龜山區文化一路55號，電話:03 328 3001，營業時間:09:30-17:00
(禁止酒駕.未滿十八歲者 禁止飲酒)雖然我自稱是個好喝清酒的日本控，但還真不知道台灣也有屬於自己的清酒廠，而且水準還相當好。早前就曾在唎酒師友人的的推薦下被「玉泉山櫻花酵母吟釀」電到，從瓶身酒標的設計，乃至於酒的味道都有其水準。這回，參觀了玉泉清酒桃園酒廠後，更是驚訝其專業和規模，當然用心也值得一提。
桃園酒廠融合台北酒廠、板橋酒廠與樹林酒廠三大酒廠三座酒廠融於一體，成為北台灣產能最大，設備最現代化的釀造酒工廠。在台灣菸酒的各個廠區中，桃園酒廠 被定位為釀造酒廠，主要負責釀造清酒及葡萄酒。陸續推出的「玉泉清酒」、「玉泉純米清酒」、「菊富士生貯藏清酒」、「台灣之美－純米吟釀清酒」、「菊富士大吟釀清酒」，甚至還有「紅麴葡萄酒」、「金標紅麴葡萄酒」、「極品紅麴葡萄酒」等葡萄酒，都得到不錯的迴響。
說來有意思也丟臉，在日本我參觀、見習過的清酒廠，沒五十也有三、四十座，但卻一直到現在才知道，也才有機會造訪台灣的清酒釀酒廠。而且是在離台北如此近的桃園，以往一直以為台灣的釀酒廠都在南投....。
參觀清酒廠前，先看看這張貼在酒廠裡的釀酒過程示意圖，大概就可以了解整個釀酒的過程和每個程序。在從上而下的第二行，我們可以清楚的看到「精米」為造成酒米的第一步驟，之後便是擦米(洗米)，淨米及蒸飯，之後才是結合酒母籍由發酵開始釀酒。所以，當天我們的第一個參觀地方便是桃園酒廠的「精米廠」。
