【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【永安市場站】小惡魔炭燒牛排
 
不曉得是誰曾經說過他絕不吃平價牛排館的牛排，理由是不知道店家放的是什麼樣的肉，反正在廚房煎到熟也看不太出來，端上來前又淋了一大堆醬汁，也吃不太出來牛排本身的味道，咬的時候分不清是肉甜還是醬甜，咀嚼時也搞不清是噴肉汁還是爆醬汁。但，如果你想吃上一份單純不加醬料、嚐原來牛排鮮美的牛排又往往得花上500元以上，更甚得一兩張小朋友才能了事。

【新埔站-大庭牛肉麵(莒光店)】推薦度:★★★3/4☆
大庭牛肉麵從我的生活圈搬來板橋後就不斷有人跟我提及，特別是在開始寫部落格的這兩年多來，因此即便我對牛肉麵的鐘情度遠低於滷肉飯還是自動記憶在名為「妖鬼」的資料夾裡，然後不斷的自動跑著「資料待處理中...............」。
在板橋美食里小虎有兩個美食特派小天使，一個是負責早午餐、下午茶業務的「杜杜」，另一個則是掌控我小吃行程的「甜甜」。月前甜甜便告訴我莒光路開了一家「大庭牛肉麵」的分店，但其實我也搞不清楚是分店還是搬了過來，之後來了兩次都看到鐵門深鎖，一直以為還沒開始營業，沒想到人家是下午四點才開始營業直到半夜12點為止。
店裡的用餐空間就是比一般的小吃店來得乾淨一點，冷氣也蠻夠強的，以小吃店來說算是舒適。
麵類也沒有太多花俏的選擇，下次有機會來試試炸醬麵。
另外當然有一些小菜，因為太接近廚房我不太好意思過去拍，所以拍點餐單給大家參考價位，反正就是一般飯、麵館該有的滷味、小菜都有就是了=)
小虎隨手劃了一種滷味一種小菜(只看點菜單)，然後當然主要的牛肉麵(小碗)沒給忘了。
桌上有著簡單的調味料和牛肉麵一定要有的酸菜。
這小盤豬頭肉我非常的愛，皮Q肉嫩，還有輕輕的化口感，味道上只有滷汁的輕香、鹹，泯開時肉甜不差，正點。
但這個偏鹹的辣椒醬我就不愛了，沾了反而搶了頭皮肉本身的甜度，不過這也有可能是我的味覺不夠靈敏之故，或是這一兩年下來我漸漸不愛沾食桌上的調味料。
豆干炒小魚干這小菜差不多也是我看到必點的下麵小菜(奇怪的是吃麵我才會點，吃飯不會)。這盤小魚干的味道輕了點，豆香強了一點，辣度若有似無，卻總能適時出現在該出現的時間點，整體來說中規中矩，水準不差。
看到這碗牛肉麵的賣相不禁讓我聯想起小時候外省伯伯賣的牛肉麵，不管是偏深偏厚的湯頭、還是切的厚厚的牛腱肉，就連上面那層飄浮的牛油也極為相似，讓人沒吃就回味無窮。
不過這牛肉咬第一口我就覺得不一樣，兒時的牛肉不曉得是刻意還是沒有處理好，帶筋的地方總擱牙兼礙口，但「大庭」的牛肉即便很厚也看的到筋咬來卻軟嫩順口，最少是不乾不柴。咀嚼牛肉的過程帶點輕輕的咬勁和微微的噴汁爽口感，牛肉給的數量也不少，約莫是這等大小六、七塊。
湯頭方面第一口便香氣四溢，泯上一泯牛油的輕香也頗為迷人，但之後的每一口卻漸漸產生負壓，但幸好還在我能接受的範圍內將之喝完，但不曉得是當天我身體狀況不好、味覺有異還怎樣，走出大門後嘴裡不住傳來「乾」和「燥」，即便我立馬灌下半瓶保礦力後仍無法改善。
麵條就是那種標準我吃來完全無感的機器中直麵，說無感並不是說它不好吃，而是從小吃到大已然半點沒有味覺得亮點。
加了點看起來很有賣相的酸菜，其酸很低步起來卻蠻香蠻到位，可貴的是擱在湯裡也不會太過改變湯頭的味道，吃、咬上來仍覺清爽，
這酸菜我愛。
大庭牛肉麵(莒光店):新北市板橋區莒光路80號，營業時間是比較奇怪的下午4：00-11：00（週日公休）
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【小虎五四三】
早前就聽聞好朋友「小薇」說板橋永昌牛肉麵是她家心中no:1的牛肉麵店，然後前陣子又聽到老板橋人「盆子」大力推薦，想想也該找天去吃吃看，好待也該給人家一個交待(笑)，所以，也許下一篇牛肉麵就是「永昌」。
另外，早前在新浦四號出口吃過一家味道還不錯、店面也算特色的「南駒小食堂」，一直想著要再去寫順便寫一寫，沒想到前幾天過去看，已然沒有營業門外貼著「頂讓」紅紙，想來現在做吃的不止辛苦，還很難。
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另外為了讓小虎能放心的把遊記通通丟給右上四十五度角女生寫，也為了我能更專心、更多心思的寫出更多食記，就請大家多給右上四十五度角女生一點鼓勵，因為我真心覺得她遊記寫的比較好。

【金門】良金牛肉乾
我常想要是台灣能像日本一樣每個地方即便再小也能說的上一兩件特產，不管是料理、食物或者是食物，再利用這個產品加強推動整個地區的觀光，不管是內、外肯定更加有趣也更加吸引來自各地的觀光客。比方說這些年下來大家對於金門的小吃自然是如數加珍、耳熟能詳，除了金門高粱酒外提及伴手禮，恐怕不出「牛肉乾」和「貢糖」兩者是吧?
但老實說在金門賣貢糖的何其多，賣牛肉乾的也不會少。就牛肉乾而言我唯一聽過的品牌便是擁有自己牧場的「良金牛肉乾」，這家也是很多朋友一聽小虎要去金門參訪良金時便舉起大姆指，包含金門在地人都如此，想見「良金」幾乎等同金門高粱牛肉乾的代名詞。
良金牛肉乾不止在金門家喻戶曉，當天隨便在金門問一個路人都可以指引我們去良金的門市，在機場的商店也到處可以買到陳列於上的各式牛肉乾，即便在台北也有門市買的到哦。
另外在金門的大街小巷也隨手可以買到良金的產品，也恭喜良金牧場得到「第一名」的榮譽。
一進良金的商品部小虎才知道我們孤陋寡聞的認知，原來良金的產品居然有這麼的多~~~~，上面還擺滿了良金得到無數的優良產品獎狀、獎盃，口碑無庸置疑。
不曉得為什麼小虎覺得這輛橘紅色的良金專送小貨車，紅的討喜且可愛，看起來就讓人有一種安心的感覺。
在良金接待人員的解說下我們得知良金在金門是少數擁有自己牧場的牛肉乾店家，於是小虎厚臉皮的要求他帶我們來參觀參觀，也讓看倌們有更一層的認識這間金門牛肉乾的第一品牌。
來前我們早有心理準備這樣的地方味道、環境都不會好到那去，但逛、參觀完了後沒想到右上四十五度角女生卻對我說:「比想像的乾淨許多!」
良金牧場所有肉牛食用的牧場都是自種的，在開車往良金牧場的兩邊種滿了「牧草」。
良金牧場自動化的收割機，收割的同時也將牧草切成一小段一小段。
然後再混入濕、乾兩種不同的牧草、一些特殊營養配方，以及金門牛肉乾特有的「祕密武器」↓。
這是生產高粱酒的酒糟，也就是金門牛肉乾會好吃的祕密，將之混入牧草和飼料中。
吃飯中的牛牛。
有一點熱情又有一點害羞的金門在地黃牛，這些牛非常意外的全身都很乾淨，據帶我們參觀的大哥說這些牛的皮膚好像有一種不易沾、黏髒物的功能。
每隻牛牛耳上都掛有身份證和編號，有系統的管理。http://www.liangjin.com.tw/view.aspx這是良金牧場牛隻的牛隻飼愛情況，有興趣的朋友可以自行去參觀一下。
一開始我以為是偷跑出來散步的牛哥，但大哥說這裡的牛有時候會開放「放牛吃草」的活動。是不，這牛哥是完全不怕人，還一幅:「你在看我嗎?你可以再近一點」的望著我們(笑)。
看起來很普通的「養牛牧場」，卻意外是店家投入非常多費用的科學管理，比方說這些牛在飼養的過程經常、定時的監控牠們的體重和健康，而這些資料便會透過藏於走道底下的電子儀器，只要牛牛經過這些數據會自動傳到電腦裡，每筆、每隻牛牛的資料從小到大都清清楚楚的，非常先進的管理。
眾所皆知養這些生畜總會有污水方面的環保問題，良金牧場更是花費了數十萬、數百萬建造了這個「污水處理系統」。
好的，參觀完了良金牧場想必大家對於這金門的第一品牌牛肉乾增加了許多信心吧，接下來就讓小虎用舌頭和筆觸來為大家介紹良金美味的牛肉乾產品吧。
先來吃吃看良金的招牌「高粱牛肉乾」這一味我想應該很多人都吃過了，現在吃過的就來回味，沒吃過的就一起來瞧瞧良金牛肉乾有何魔「味」。
打開包裝後更有一抹不同於一般牛肉乾的香氣竄了出來，一入口也和大多數牛肉乾不同，有一股我不曉得是不是酒味的淡淡香氣，隨著咀嚼慢慢和牛肉乾散發出來的甜香合而為一，表面上看起來牛肉乾好像有一點乾，但放在嘴裡卻全然不是這麼一回事，越咬越有味道，好吃的緊。
你看看、泥砍砍，良金的牛肉乾都是非常大片的，完全和坊間很多小小片、小小塊的不一樣，吃、咬、撕起來就是特別的過癮。
另外除了原味外，良金也有提供「辣味牛肉乾」，更甚是這種「黑胡椒」口味，吃、嚐起來多了「黑胡椒」的點、刺輕香辣挺過癮的，個人覺得它更適合拿來配茶、下酒，因為辣味略重，也比較顯舌。
除了傳統整包、大大塊的牛肉乾外，良金也有一些適合居家、會議、party、甚至看電影、邊走邊吃、隨手拿隨「步」的小包裝。比方說這個很多人喜歡的「高粱牛肉角」隨手包。這牛肉角帶著非常好的咬勁，越步越香，非常適合拿來當零嘴，特別是一邊咬一邊看電視，一個不小心就整包入肚xd
更貼心的是這些隨手包，不止有牛肉角塊↑，也有↓豬肉口味的哦。在綜合牛肉角方面和牛肉乾一樣有分原味、辣味、黑胡椒。
而且更厲害的是有「綜合」口味的，如果想一次嚐遍良金的美味，便可選擇這種綜合包裝，另外豬肉方面也有推出小虎很喜歡的「肉乾」。本來我以為良金只有牛肉乾好吃，沒想到豬肉乾也頗有水準，吃起來有肉鬆的香也有肉塊的咬勁，蠻迷人的。
豬肉乾、豬肉鬆方面也有這種大包裝的哦，味道方面還有海苔、芝麻等不同味道的搭配、變化。
雖然良金的牛肉乾食品早已得到大多數台灣人、甚至外國觀光客的認同，但良金仍不時的研發、推出許多新產品以滿足消費者的需求，比方說這款聽所未聽、自然也吃所未吃的「牛肉牛軋糖」。這雖然乍聽有一點怪，但牛札軋糖和牛肉也都同出於牛，好像也順理成章不是嗎?(笑)
牛肉牛軋糖也是採用這種小包裝，以便於隨手隨身攜帶的小包裝，看、拿、吃起來都添了幾分討喜之息。
仔細看，當中真的有牛肉乾耶，超神奇且有創意的。一入口比較想像中來的強一點的「鹹香」便隨著牛奶味殺了出來。牛肉乾雖然不多但在嘴裡倒挺不安份的，一來不會搶走牛軋糖原本的奶香，二來也能適時提供牛肉的香味，化解了無法避免的奶甜膩，加上偶而傳來投入頗多的杏仁果香、脆，不管是口感還是味道都非常有層次，了不起的創意，我愛。
看了剛剛的牛肉牛軋糖以為夠震驚的了，沒想到連這種類似「雞精」的牛肉精華萃取物也有，想想也是雞有精華、更營養牛肉應該、更可能有。
和一般市面上差不多， 卻有著良金特色的精緻瓶裝。
不管是包裝盒還是玻璃瓶身都清楚的標示著內容物，讓消費者買的放心，喝的安心。
食用方法和相關認證也在瓶身清楚的貼示。
瓶蓋用的是比一般多一層保護的特殊瓶蓋，讓消費者多了一層安心。純就味道來說帶著一抹濃厚的牛肉鹹香，但當然也少不了像是雞精的濃縮藥味，但以不敢喝雞精的小虎來說，這牛肉精華萃取液是相對好喝、順口多了。
除此之外，現在良金也有「金門高粱牛肉爐」，更厲害的是這些產品除了去金門現場買，在飛機場或是商店、宅配，連台北也有良金的直營店面，冬季的時候，愛買、大樂、家樂福都有在銷售哦!跟小虎一樣喜歡良金的朋友就不必大老遠跑去金門才能解饞囉。
良金產品的包裝也是非常精美宜討喜，送人也很大瓣、有面子。
不同的數量也有不同的包裝方式，以應付當場拿、宅配等不同的客人需求。
良金牛肉乾完全透明化的包裝作業。
良金牛肉乾:金門縣金湖鎮漁村28-1號，訂購專線:訂購專線:082-335886，網路訂購:http://www.liangjin.com.tw/
良金金門高粱牛肉乾官網http://www.liangjin.com.tw
fb官網https://www.facebook.com/liangjin335886
現在台北也可以直接買到良金的產品了哦!
台北市西園路一段145號(龍山寺地下街一樓22號)
(捷運站一號出口)02-2302-1422、0980-218208
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【新埔站-莊敬路263巷口牛肉麵】推薦度:★★★★1/4☆
 
小虎常在食記中說吃這檔事得有「緣」，但除了有緣外有時還得有耐心和堅持，最後還要有一點運氣才成。這家隱藏在板橋莊敬路末市場裡的牛肉麵店，很久前好朋友「SWEET」就跟我提過，一開始我一直以為她說的是另一家我吃過的牛肉麵。前陣子她又重提這家牛肉麵，提供的資訊還是「莊敬路263巷口的牛肉麵」，幸好後面的「A」兄補了一槍才知原來臭甜甜說的那家跟我說的不同家。

 

【菜寮站-牛鍋涮牛肉 台南現宰溫體牛肉】
 
說到牛肉大家第一個聯想肯定是「台南」，台南的牛肉之所以有名一半的原因是「溫體牛」，也就是沒有經過冷凍過程的牛肉，這樣的牛肉才會鮮嫩多汁又美味。以前想吃這樣的牛肉還真得上台南，雖說台北也有標榜「台南溫體牛」的店家，但就我吃過的水準參次不齊不說，有時還要碰運氣，幾次下來對於這種以牛肉為主的火鍋店也漸漸少碰。

【東門站-鈜景國產肉品專賣店】推薦度:★★★★1/4☆
  
前陣子老朋友妮妮在line上傳了張照片給我，這一看就定了情，之後就一直想找機會來此會上一會這碗有一點不太一樣的「牛肉麵」。查了一下地址居然在最近很常走跳的「東門站」附近，然後還在常常走動的「臨沂街」上，所以其實我跟「它」應該是錯身很多次了。

【大橋頭站-延三夜市-新營人牛肉】推薦度:★★★★
 
早前和美國回來的ben、香港回來的jj大姐約了天吃飯聊天，但因為一群人吃的、聊的太興起於是一家接一家的吃，此間位於個人相當喜歡的「延三夜市」小攤，正是早年從事美食相關新聞的jj大姐所推薦，也是當天行程的最終「戰」--「新營人牛肉」。

【古亭站-大師兄牛肉麵】推薦度:★★★★
  
我知道很多人對牛肉麵情有獨鐘，特別是觀光客，但認真說「它」並不是我常常會想吃的餐點，真要說我還比較愛吃簡簡單單的「乾麵」。不過因為牛肉麵也算是台灣小吃的代表食物之一，所以還是開了個專欄，只是台北的牛肉麵店也是個怎吃都吃不完的「選項」，是以通常會成為我目標的，要嘛是老店、要嘛有人特別介紹。

【古亭站-老張牛肉麵】推薦度:★★★3/4(i phone4s拍)
 
要是我沒記錯的話當初我在寫了金華街大名鼎鼎的【金華街-廖家牛肉麵】 後，小虎食夢網的幕後企畫「吃蛋糕」就跟我推過「老張牛肉麵」，只是我不太確定他推薦的是金華街和杭洲南路岔口的這家，還是比較有名位於永康商圈的「老張牛肉麵」?
 
以前「東門站」還沒通車時我去永康街去時都喜歡在古亭站下，然後況著杭州轉金華再到永康街，是以這家「老張牛肉麵」我經過應該有十來次以上，但卻一直沒有機會去嚐嚐。
 
月前利用在附近上班的機會帶著i phone4s便來嚐嚐，一到現場店裡店外都是人，感覺上多半是附近的上班族，當中有不少是上了年紀的眷村伯伯、嬸嬸級的。
 
在門外小等了十分鐘剛好有一個得面牆「吃」過的小位子，小虎大叫:「某願往!」
 
牛肉麵小碗120談不上多便宜，但比之那些名店應該也不算太嚇人。ps:旁桌的點炸醬麵一整個香氣逼人害我差點加點!
 
吃麵那能不配些小菜，不過是說這類的牛肉麵店多半小菜都一個樣，花干、豆干、泡菜、黃瓜、花生、豆皮、皮蛋還有一些簡單的滷味一應俱全。
 
也不曉得誰規定的我吃牛肉麵八成會點「花干」，吃著吃著也習慣了。但老實說我覺得這花干有一點偏乾，而且老板也沒在上面淋上一點牛肉湯汁什麼的，難道非得靠沾醬油來滋潤，那不是又要太鹹了嗎?所以之後我將之全丟入牛肉湯裡「泡澡」，吃著便滑口、也潤口多了，還多帶著一抹牛肉湯的甜。
 
「小黃瓜」醃的還算入味，淡淡的蒜香和黃瓜的甜吃來倒是爽口，只可能有幾片偏硬、倒是有幾片反而偏爛，為什麼會這樣我不曉得，我只忠實呈現我的味覺。
 
牛肉湯端上來「香氣」還算溫和不「搶」鼻(笑)，賣相和早期眷村的紅燒牛肉麵很像，和西門町的【建宏牛肉麵】感覺很像。
 
這湯喝上來也跟【建宏牛肉麵】有幾份神似，多喝幾口後又覺得有一點像【南京東路站-林東芳牛肉麵】 那種「味王原汁牛肉麵」的味道，只是相點「牛油」的味道要淡了些，雖然湯頭上浮了層紅橘的油，但喝的當下還算爽口，不過吃完走出店門舔舔嘴唇那抹「牛油」味又反而跑了出來，有一點我頗喜歡的平價牛肉麵【延三夜市-汕頭牛肉麵】 的後油香。
 
牛肉非常豪爽的給了5、6塊，而且又厚又大塊，以120元來說算是爽度不差。
 
有時我不太愛吃這類的「牛腱」主要是有些店牛腱肉的筋都很礙口，咬起來會卡牙縫不說，還會「步」不爛。可就我的記憶以前的牛肉麵多半用的都是「牛腱」，猜想這會不會是以前我不「愛」牛肉麵的主因?然後又在【史記二訪】 那又軟又嫩又香又甜的「花花牛肉麵」的感化下「遁」入牛肉麵的「空門」。
不過說是這樣說還是有很多牛肉麵店的牛腱其筋一點也不礙口，相反的還能煮到帶點輕Q的軟嫩，小虎不好廚藝自然不知是選材還是料理手法的差別，這點可能得勞駕「小虎食夢網」的上級指導員「若愚」兄出來指點一二 。然後我要說的是這「老張牛肉麵」的牛腱肉就屬於後者，吃來一點也不礙口，咀嚼起來因為吸了湯汁還有噴汁的錯「味」覺，以120元的等級來說算是非常棒的了。
最後的麵我就覺得有一點吃的索然無味，沒感沒覺感覺就一般般。
老張牛肉麵:台北市杭州南路二段44號。電話:02-2397-2121營業時間: 10：30－21：00 週六公休
【小虎五四三】
整體來說我覺得湯頭不錯、牛肉頗優，認真論我覺得「它」可能比紅亂七八糟的【建宏牛肉麵】好吃一點，不過價位上當然是後者一整個無敵就是了，但以100左右的價位，我個人還是最推信維市場的【老鄒刀切麵】 ，下次也許有機會也去永康街吃吃另一家老張看看，哦~~還有蛋糕兄早前也提到的「良月」。
 

【西門站-建宏牛肉麵】推薦度:★★★1/2☆
打從小虎開始認真想寫、吃「牛肉麵」時就不斷接受到:「西門町有家好吃cp值又高的平價牛肉麵」，不管是網友推還是媒體對此家牛肉麵店都豎起大姆指，要是嗜吃牛肉麵的朋友八、九成也都聽過此家牛肉麵的大名，更甚吃過~~此乃「建宏牛肉麵」是也。