【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【古亭站-老張牛肉麵】推薦度:★★★3/4(i phone4s拍)

 
要是我沒記錯的話當初我在寫了金華街大名鼎鼎的【金華街-廖家牛肉麵】 後，小虎食夢網的幕後企畫「吃蛋糕」就跟我推過「老張牛肉麵」，只是我不太確定他推薦的是金華街和杭洲南路岔口的這家，還是比較有名位於永康商圈的「老張牛肉麵」?
 
以前「東門站」還沒通車時我去永康街去時都喜歡在古亭站下，然後況著杭州轉金華再到永康街，是以這家「老張牛肉麵」我經過應該有十來次以上，但卻一直沒有機會去嚐嚐。
 
月前利用在附近上班的機會帶著i phone4s便來嚐嚐，一到現場店裡店外都是人，感覺上多半是附近的上班族，當中有不少是上了年紀的眷村伯伯、嬸嬸級的。
 
在門外小等了十分鐘剛好有一個得面牆「吃」過的小位子，小虎大叫:「某願往!」
 
牛肉麵小碗120談不上多便宜，但比之那些名店應該也不算太嚇人。ps:旁桌的點炸醬麵一整個香氣逼人害我差點加點!
 
吃麵那能不配些小菜，不過是說這類的牛肉麵店多半小菜都一個樣，花干、豆干、泡菜、黃瓜、花生、豆皮、皮蛋還有一些簡單的滷味一應俱全。
 
也不曉得誰規定的我吃牛肉麵八成會點「花干」，吃著吃著也習慣了。但老實說我覺得這花干有一點偏乾，而且老板也沒在上面淋上一點牛肉湯汁什麼的，難道非得靠沾醬油來滋潤，那不是又要太鹹了嗎?所以之後我將之全丟入牛肉湯裡「泡澡」，吃著便滑口、也潤口多了，還多帶著一抹牛肉湯的甜。
 
「小黃瓜」醃的還算入味，淡淡的蒜香和黃瓜的甜吃來倒是爽口，只可能有幾片偏硬、倒是有幾片反而偏爛，為什麼會這樣我不曉得，我只忠實呈現我的味覺。
 
牛肉湯端上來「香氣」還算溫和不「搶」鼻(笑)，賣相和早期眷村的紅燒牛肉麵很像，和西門町的【建宏牛肉麵】感覺很像。
 
這湯喝上來也跟【建宏牛肉麵】有幾份神似，多喝幾口後又覺得有一點像【南京東路站-林東芳牛肉麵】 那種「味王原汁牛肉麵」的味道，只是相點「牛油」的味道要淡了些，雖然湯頭上浮了層紅橘的油，但喝的當下還算爽口，不過吃完走出店門舔舔嘴唇那抹「牛油」味又反而跑了出來，有一點我頗喜歡的平價牛肉麵【延三夜市-汕頭牛肉麵】 的後油香。
 
牛肉非常豪爽的給了5、6塊，而且又厚又大塊，以120元來說算是爽度不差。
 
有時我不太愛吃這類的「牛腱」主要是有些店牛腱肉的筋都很礙口，咬起來會卡牙縫不說，還會「步」不爛。可就我的記憶以前的牛肉麵多半用的都是「牛腱」，猜想這會不會是以前我不「愛」牛肉麵的主因?然後又在【史記二訪】 那又軟又嫩又香又甜的「花花牛肉麵」的感化下「遁」入牛肉麵的「空門」。

不過說是這樣說還是有很多牛肉麵店的牛腱其筋一點也不礙口，相反的還能煮到帶點輕Q的軟嫩，小虎不好廚藝自然不知是選材還是料理手法的差別，這點可能得勞駕「小虎食夢網」的上級指導員「若愚」兄出來指點一二 。然後我要說的是這「老張牛肉麵」的牛腱肉就屬於後者，吃來一點也不礙口，咀嚼起來因為吸了湯汁還有噴汁的錯「味」覺，以120元的等級來說算是非常棒的了。

最後的麵我就覺得有一點吃的索然無味，沒感沒覺感覺就一般般。

老張牛肉麵:台北市杭州南路二段44號。電話:02-2397-2121營業時間: 10：30－21：00 週六公休

【小虎五四三】

整體來說我覺得湯頭不錯、牛肉頗優，認真論我覺得「它」可能比紅亂七八糟的【建宏牛肉麵】好吃一點，不過價位上當然是後者一整個無敵就是了，但以100左右的價位，我個人還是最推信維市場的【老鄒刀切麵】 ，下次也許有機會也去永康街吃吃另一家老張看看，哦~~還有蛋糕兄早前也提到的「良月」。