【雙連站美食-特濃屋】推薦度:★★★★
哇！第一次看到這麼大張海苔襯在拉麵上，活像是披了披風的蝙蝠俠啊。在日本人眾多的林森北路商圈開拉麵店，想必是對自家口味充滿信心！在台灣日本拉麵風潮已經盛行一段時間後，右上無意間發現這間【特濃屋】，立馬進去試試口味。
店面開在林森北路和中山北路之間的小巷子裡，外面看起來相當乾淨也充滿日本的氣氛。掛著滿滿的布條、燈籠和旗幟，非常吸睛。
特濃屋來自橫濱，標榜使用豚骨+醬油的湯頭、大片海苔與可以吸飽飽湯汁的中粗麵條。
檯前的設計不知道為什麼很有夜市氣氛......大概是那熟悉的白色磁磚吧！牆頭上掛著小木板寫滿各式小菜，突然有點後悔沒來份炸豆腐是不對的！
【忠孝復興站美食-橫濱家系(台北)大和家拉麵】推薦度:★★★★
看了一下標題「35」突然驚覺自己原來吃了這麼多家..況且，就我所知我還有幾家沒吃過。想想看日式拉麵在台北還真是有夠多...然後，我打文的明天就要會上頂頂大名的「熊本拉麵」，再後天要吃號稱九州拉麵最厲害的「一蘭」，而且吃的是福崗的本店，一整個超期待的。
話說這家有幾個蠻常吃日式拉麵的朋友都告訴我不錯吃，最少以它的價位還是很划的來，但老實說這半年來我對「日式拉麵」的熱情消失大半，是以更新的進度慢了，想follow的慾望也低了。
一樓的座位扣除板前就只剩約莫十來個感覺上有一點小擠但整體用餐的氛圍相當不錯，負責煮麵的師父是日本人，這讓我們放心不少。(笑)
另外樓上還有幾個座位，但好像不是天天都有開放，或者應該說樓下客滿才會開放樓上吧?
【府中站美食-麵屋武藏-二天】推薦度:★★★3/4☆
我喜歡日本拉麵但沒到狂熱，一開始會寫當然是覺得可能會有票房，但寫到近三十後突然開始覺得生膩，或者應該說吃來吃去、撞來撞去、寫來寫去，總沒有火花。老覺得台灣的日本拉麵戰國風雲好像要快接近結局，最少是過了高戲。可...幾家生意好的還是挾著人氣不斷的開分店，就連一開始表明不會跟進的「屯京」都開始拓店了。
開分店當然是為了賺錢，可要是換湯不換藥一直賣一樣的，我想消費者也多半不會買單才是。是以，有些拉麵店開分店就會標榜不一樣的風味，甚至推出該分店限量的特色拉麵，比方說nagi。而該方法用的最成功的應該莫「麵屋武藏」不可了，從虎嘯打響名號不久就就接著推出「神山」主推的是限量的超大超厚叉燒，一時間人氣達到最頂點。接著在去年底又在高雄推出第三家「武骨」，第四家「二天」也在中和環球影城相繼開立。
那天和好朋友絲絲一反常態中午吃了鬆餅，下午才來吃拉麵為了就是想逼開人群，到了現場果然沒啥人(笑)，整體的裝潢算是華麗、亮眼。
除了外邊像是美食街的用餐環境(二天獨用)，裡面也有一區內用比較像拉麵店的座椅。
【中山站-美濃屋】推薦度:★★★★
小虎不是台北人但在這幾年日本拉麵風潮前就聽過「美濃屋」的大名，不過當時對日本拉麵沒有太大的興趣也就一直沒來。之後對日本拉麵有興趣又鐘情於豚骨風，對於以醬油拉麵為主的美濃屋又一直擱著，即便它算是台北日本拉麵比較早期的店家之一。
要是我沒記錯的話小虎去日本吃的第一碗拉麵也是醬油拉麵，在十多年前日本還是東京醬油、北海道味噌、九州豚骨為主的那個年代。老實說我的第一個印象是第一口好好喝，第二口開始鹹度就以幾何倍數上升，最後當然是沒有喝完。這幾年下來對於日本拉麵偏鹹的味道慢慢有了抵抗力，到現在反而是情願喝到很鹹的湯頭也不想喝稀釋改良過的湯頭，那怕我只能喝一、兩口。
來到美濃屋，不管是裡面還是外面感覺上都像在日本鄉下的小拉麵店，沒有時下日本拉麵的華麗，可能在舒適度上、視覺上也沒有那般顯眼，但卻有著一種純樸的感覺，好像回到家鄉麵館的氛圍，即便小虎是道地的台灣人。但這一則可能是店家的媽媽非常非常的親切之故，再有就是店家的客人幾乎八成以上都是日本人，是以進到店裡耳朵聽到的全是日本語，也多少讓我有這樣的錯覺。
有人說喜多方是拉麵的故鄉，我懶的查證，因為對我來說好不好吃更為重要，但即然有這樣的說法大家就估且聽之，而美濃屋好像也是來自於喜多方的店家之一。因為成名的早是以店裡掛滿了各個媒體、雜誌報導的文章、新聞。
【徐匯中學站】九州豚骨拉麵-劍麵
最近這半年雖然日本拉麵大舉來台開店的速度趨緩，但仍有不少日本拉麵正計畫來台開立分店。今天小虎就帶大家到徐匯廣場參加一間來自九洲的豚骨拉麵「劍麵」的開幕記者會，瞧瞧這家以平價路線為主打的豚骨拉麵能為這市場激起什麼火花，能為消費者帶來什樣的拉麵新口味。
如果來過徐匯廣場b2美食家的朋友，特別是酷愛日本拉麵的同學應該不難想起這個店、這個位置本來是那家日本拉麵。
劍麵，是劍麵的老闆與日本擁有百餘家各式餐飲店的FIJ集團共同開發，日本主廚親自坐鎮領軍服務，所用的湯底是日本當地原汁原味的湯頭空運來台的祕方。
基本上劍麵算是一家中日合作的飲食集團，日本拉麵只是引進的其一，據說在台中虎老城還有一家以咖啡品牌為主打的餐廳，明年還會有一家以「米其林」為號召的餐廳將加入台灣餐飲的競爭行列。
【市政府站-豚一族】推薦度:★★★★
說到阪急百貨的日式拉麵可能多數人聯想的都是【市政府站】三田製麵所，這間拉麵要是有興趣可以去看看留言評價非常的兩極，跟朋友討論也是正反兩面非常極端。再來可能就是三年前我沒開始寫食記吃過一次就怕到現在的花月嵐。今天要為大家介紹的「豚一族」正是山田的副品牌。
這相當有趣;一般來說一店生意好想的會是開二店。雖然小虎一直覺得這日本拉麵戰國風雲就算沒到頂也相去不遠了，但開二店、甚至三店的也所在多有，可開了個副品牌賣不一樣拉麵的山田可能是第一吧?鷹流、武藏、nagi雖然也不太一樣，但差異好像沒那麼大。
好的，廢話不多說，打從我發現豚一族試營運後就一直想來，卻一直沒空。正巧某人下個月要去日本，說是要到A11館買防滑鞋於是凹她請我吃一頓拉麵。
店內的裝潢和一般的日式拉麵相差不多，硬要說就是加入了「竹子」這個概念。
【忠孝敦化站-麵屋武藏(虎嘯店)】推薦度:★★★★1/4☆
我不清楚有多少網友是因為「日本拉麵」而認識小虎的，但我真的必需說我已沒有以前那麼瘋逛的愛日本拉麵，或者應該說沒有那種新店一開就想立刻衝的念頭，所以這篇麵屋武藏(虎嘯店)硬是比很多拉麵狂的文章慢上許多，這點是要跟大家說聲抱歉的，特別是不時提供我第一手資料的「啊啊」。
虎嘯店我約莫是7月15日吃的，寫的有一點晚，但其實我本來是打算連同「神山」店一起寫的，但考慮到也不知何時才能去吃吃那碗「一本拉麵」。剛巧又有幾個朋友一直問小虎對武藏的評價，所以就先來見見勝負吧=)到了店前一看就是標準日式拉麵華麗的外觀，只是不曉得為什麼我覺得有一點~~嗯嗯。
進店前得排隊，因為人家可是目前台北最火紅的拉麵店，但小虎以為兩、三個月後該吃的、想吃的都吃過後才是真的決勝期，【博多一風堂】
就是最好的例子。好的，回頭來說說麵屋武藏，雖然頂著三十四度的高溫在太陽底下排隊不是件輕鬆的事，但有一點是麵屋武藏值得鼓掌叫好的，除了店門口撐開一把巨大的紙傘，擋陽摭雨兼美觀外。
【江子翠站-十劍拉麵】推薦度:★★★3/4
好久不見的拉麵文，主要是前陣子一直吃有一點吃乏了，於是剩下最後兩間想吃的「一騎」和「美濃屋」便一直沒有去完成攻略。前幾天在回家的路上發現「江子翠」捷運站旁開了一家感覺是改良式「台式日本拉麵」的店叫「十劍」，史落梗是「十年磨一劍」，老實說和豚骨家一代目的「一碗入魂」一樣蠻有殺氣的(笑)。
店裡其實不大，一樓約著只能容納八個人，可是二樓好像還有座位，但我沒上去就是了，用餐時段很容易一下就滿了還要小排隊。
在價位上約莫是日本來台開分店的正統日式拉麵一半左右的價位，然後我要是沒記錯好像是不用收一成服務費。
今天有緣和住在附近的網友「杜杜」在這拉麵店初見面，說來我們的緣份還蠻奇妙的，不過咱們還是先吃麵這事543再來聊好了。是說我們味噌和豚骨各點了一碗，看倌們光看猜的出來那一碗是豚骨、那一碗是味噌?
