Saneh Jaan(官網):130-132 Sindhorn Tower,Wireless Road,Patumwan,Bangkok,電話:02-650-9880(最好先預約),營業時間:11:30-14:00、18:00-22:00

1

繼連續五次的澳門米其林團後,咱們小虎吃貨團的米其林團首次進軍「泰國」,這次的行程一共摘了三家米其林一星,也吃了三家亞洲50的名店。大抵來說我只覺得一般般,除了我深愛的「SRA BUA KIIN KIIN」從當年的亞洲五十一路吃到現在的米其林,不管是晚餐、早餐我都十分滿意。不過,當中還是有幾間值得我寫上一寫,包含了今天這篇要介紹的「Saneh Jaan」,原因是主打泰國傳統皇家料理之餘,也有一點視味覺的新意。想吃泰國傳統皇家料理,又希望有一點時尚的話,也許可以來「Saneh Jaan」試試。

 

48081797_2030158430409796_3175408796700770304_n

Saneh Jaan位於有許多大使館的Wireless Road,玻璃上還倒映了對面的星巴克(笑),附近算是泰國相對高級餐廳的集中區。

4

2

餐廳的外觀有一點沉穩又不失時尚,同時帶著一點點「不知道賣什麼」的神祕感。

3

餐廳門口自然掛著連續兩年米其林一星的殊榮。順道提一下的是,泰國曼谷的米其林和台灣台北的米其林都是在2018年開始。泰國米其林(有星)大約有一半是泰式料理,依2018年來說14家米其林一星中,就有一半七間是泰式料理,而Saneh Jaan則被公認是最接近泰國皇家傳統料理的一家,這也是我們選擇這家的原因之一。

48046432_2030158460409793_6359269285881184256_n

餐廳比我想像中來的寬敞許多,座位也幾乎是八、九成滿,微昏的時尚裝潢搭配牆上泰國的老照片,頗有一點時空交錯的氛圍,代表的是傳統泰國料理的新意。

5

因為我們一行十二人之多,透過泰國當地旅行業者才勉強訂到位,幫我們訂位的友人說這間餐廳一定要訂位。也因為我們人多,所以菜單是一開始就預定好的,但我不清楚和一般的晚間套餐是不是一樣。menu有英文,卻沒有中文。

6

開場就是泰國料理的傳統開胃點心,Miang Kham(面康)一開始是因為泰國公主推薦給拉瑪五世皇(King Rama V)朱拉隆功享用,而後漸漸成為泰國的平民小吃。雖說如今早是泰國街上、夜市十元就能嚐到的點心,但卻仍常見於大飯店的餐桌上,傳統代表性可見一斑。這小點心通常以泰式皇家葉(Piper sarmentosum),裡面包的是大蒜、洋蔥、檸檬、辣椒等常見的泰式辛香料,包成像小粽子般方便入口,可以直接吃也可以沾著醬吃。Saneh Jaan的Miang Kham有意思,葉子裡的辛香料相對坊間的小吃來的清爽許多,沾的醬油味道卻反而濃烈了一些,但基本上的風味是沒有太大不同。

 

7

前菜共有三道,看起來也都是演變自泰國的傳統小吃,卻又感覺那麼一點點不一樣。

8 (3)

這道和Miang Kham其實有一點點像,只是口感是乾的,油鹹度也略為提升,食材上除了辛香料外,還有一點點肉絲和花生之類的食材。

8 (2)

有一點像日本的炙燒鮪魚,吃起來的口感、味道也有一點像,差別在於淋上的是泰國傳統酸甜透著微辣的醬汁,搭著洋蔥絲頗清爽。

8 (1)

底下切碎米粉沾蛋液炸食,混入多種泰式香料,口感油酥香氣十足,就算上面沒有蝦子都是絕妙好菜,個人超愛!

9

看起來像是泰式傳統的碳烤豬肉,卻有著新派料理的擺盤,整個的風味自然沒有路邊烤肉的油鹹,也相對吃得出豬肉本身的細緻和甜度。

10

烤豬肉沒太多驚喜,倒是這小碟炸過花椒十分有亮點,配著生菜佐豬肉,味覺層次上有一種格格不入卻又頻頻嚐試的絕妙對比。

11

蝦醬炒白蘆筍,調味上比坊間小吃來的清爽許多,雖然白蘆筍和蝦子的食材表現不錯,但味覺上感覺反而嚐不出泰式料理的精髓。

12 

13

這碗泰式雞肉湯薑辣十足,但當味覺漸漸習慣那辣度後,反而覺得舒服,湯裡的雞肉並沒有因為久煮而過於乾柴或軟爛。

 

14

15

 

以現代的牛排搭配泰國傳統的醬汁是當晚的主菜,這牛肉猜想是靠近牛胸和橫隔膜間的肉,吃起來軟嫩略帶咬勁,肉甜又不失油甜,搭著酸甜辣的醬汁和酸奶,倒是有完全不同的味覺感受,牛排烤的程度約是3分左右,口感也很可以。整體來說是好吃,但也沒特別強烈的味覺印象。

16

不吃牛肉朋友的魚料理,我沒吃所以不知道味道、口感,但感覺好像虧了....。

17

這裡的泰式甜點一直是許多客人的最愛,除了餐盤是泰式皇家傳統的用具外,點心作功細緻看起來非常漂亮。帶路的友人解釋我們才知道「Saneh Jaan」的名字取自一泰國傳統甜品「Khanom Saneh Jaan」,中間黃色的甜點是代表性的泰式甜點,友人說了名字我沒記得,但中文的意思是「吉祥」,總之和許多國家一樣,吃甜點也不全然只是吃甜點,多半有祝賀之意。甜點上個人覺得有因應觀光客略調低了一些,至於詳細的味道我不太記得,但和我們在路邊一般吃到的相去不遠。倒是最後的「Bua Loy」我頗愛,椰奶的濃度、芋圓的綿細,加上一點點泰式香蘭的提味,也許是甜度恰如其分,讓我一口接一口。

18

飯後的咖啡比想像中好喝許多,但其實常到泰國旅行的朋友都知道,泰國的咖啡一點也不輸日本、韓國、台灣。

48081797_2030158430409796_3175408796700770304_n

Saneh Jaan(官網):130-132 Sindhorn Tower,Wireless Road,Patumwan,Bangkok,電話:02-650-9880(最好先預約),營業時間:11:30-14:00、18:00-22:00

20180803-TIGL5721

【小虎吃貨團】

有一些人不太了解「小虎食夢網」和「小虎」吃貨團的分別,一直私下問我怎沒看過開團的訊息,事情是這樣的。

「小虎食夢網」就單純是粉絲專頁,而「小虎吃貨團」才是開飯局的社團,基本上除非是抽獎活動才會在粉絲團辦,其他「吃貨團」的活動報名都是在「小虎吃貨團」這個封閉的FB社團公告。

至於加入「小虎吃貨團」的方法如下:

1:加我、本人、區區在下「蕭嘉麟」為好友,這樣我才有辦法把你拉進社團。

2:私息告訴我(一定要等我同意加你好友後才私息我,不然我會看不到):「想加入小虎吃貨團」,這個動作一定要做,因為不說我不知道你加我為好友是為了什麼

3:如果你想推薦朋友加入這個社團,只要跟他說清楚這個社團的目的(簡單說就是找飯腳),就可以拉他進來,我會通過的。

4:加入社團後,你想刪除我的好友關系也OK。

PS1:這個社團我所開的每一次團,所有的費用都是給店家,我也不會、不曾跟店家拿過半毛的回扣,純粹是為了「分享」的初衷。

PS2:這個社團基本上是禁止張貼任何「食記」包含我自己,主要是為了維持以「揪團」為主的乾淨版面,當然討論美食、詢問餐廳都是OK的。

另外我們吃貨團特別歡迎住在國外的朋友,不管你是華人還是外國人,只要你來(回)台灣,都歡迎你加入「小虎吃貨團」,甚至是直接跟我聯絡(最好是提前半個月跟我說),只要我有空一定會帶你們四處去找尋我口中的美食,也會介紹你們認識一群同樣好吃的朋友,也讓你們每年多了來(回)台灣的誘因(笑)。

更多:

 

更多以台北捷運美食分類的食記(3500篇+)

  

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()