正港雲林鵝肉大王(fb粉絲團):新北市新莊區龍安路266巷2號1樓，電話:0930 859 779，營業時間:07:00-14:00
前回說到目前個人心中最好的鵝肉「三姐鵝肉」，吊出許多老饕級的口袋名單，其中新莊迴龍四維市場周邊的「正港雲林鵝肉大王」得到最大的反饋之聲，於是在一個陰錯陽差的中午前去應戰。結論，差點沒吃到的鵝肉的確有過人之處，但最讓我驚豔的卻是那碗差點吃不完的鵝油蔥乾麵....意外的還發現周邊不少貌似厲害的小店，興許可以值得慢慢發掘。
「正港雲林鵝肉大王」不知為何這名字怎唸怎熟，但明明沒吃過、也沒聽過，倒是因為下錯捷運站(丹鳳比較遠，應該下迴龍)，發現四維市場裡有不少感覺很厲害的店，然後到底為什麼這一帶那麼多賣鵝肉的?
穿過四維市場後左轉龍安路後的第一條巷弄口(266巷)就能看到正港雲林鵝肉大王微微泛黃的招牌，感覺應該是家老店，就不知是不是以前在市場，現在有了店面?
純生食パン工房 HARE/PAN(官網):沖縄県 那覇市 おもろまち 4-6-17，電話:+81-98-943-1414，營業時間:10:00-18:00
我先說，雖然我是麵包控，但卻沒很愛很是流行的生土司，所以當沖繩友人推薦我這家時，我一臉興趣缺缺...但，他半強迫的把車停在門口，叫我下去買，接著我很不屑的吃了一口，立馬回頭去拍...然後又買了兩小袋xd。先說結論，這家真的是我覺得目前為止吃過最軟、最好吃的，但也有可能是我吃到的是剛出爐的...。
純生食パン工房 HARE/PAN查了一下日本好像有很多分店，但目前沖繩只有這一家。就沖繩友人的說法，目前沖繩有三家生土司比較有名，乃が美はなれ台北也有，大家應該都知道，另一家則是銀座にかわ。HARE/PAN位於沖繩輕軌「古島」和「歌町」兩站間的沖繩美術館斜對面。
老實說我也生土司也沒啥研究，但看到沒有加蛋愣了一下，然後在心中問了一下，生土司都沒加蛋嗎?順便說一下，所謂的「生」土司，在日本的意思是可以直接吃的土司，作法上並沒有特別一定要加什麼，怎樣製作。
純生食パン工房 HARE/PAN沖繩店，並沒有內用區，純只有外帶，我不知道日本其他店是不是也都一樣。後半段是製作土司的廚房，一進店就聞到滿滿的土司香，突然有一種幸福感。
すーまぬめぇ:沖縄県那覇市国場40-1，電話:+81 98-834-7428，營業時間:11:00-16:00(星期二三休)
過往我實在談不上喜歡「沖繩そば」，但偏偏它又是沖繩最主要的麵食，不管到什麼地方都會看到..於是去年底在沖繩人的推薦下嚐了「てんtoてん」後，覺的怎好像跟以前嚐得不太一樣...雖然一開始我是以為這食堂被綠色植物爬滿，完全找不到入口太過特別才去的...另一個原因是tabelog有接近3.6的水準。沒想到這家同樣誤打誤撞的「すーまぬめぇ」更厲害，不管是用餐環境、そば的味道，甚至是tabelog都更高，甚至是整個沖繩そば第一位。
二月初完成了一次「小虎吃貨團」的沖繩跑車自駕、櫻花、世界遺產、溫泉、美食之旅，本來要帶大家去的是「てんtoてん」，但時間湊不起來，只好找了すーまぬめぇ，雖然離我們上一個行程世界遺產「識名園」略遠了一點。すーまぬめぇ離那霸市區有一點小遠，得搭巴士，如若三四人，不如直接搭那霸滿街跑的計程車，約莫是1000日幣上下。
後來，我發現一件事，沖繩そば分數高一點的，幾乎都不在熱門的觀光區，更多的是在像這樣的住宅區。有一點，你會發現，沖繩的房子和日本的不太一樣，反而像台灣像福建閩南，特別是陽台的欄柱和平的房頂。
COFFEE LOVER's PLANET(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路1段246號號B1 (SOGO敦化館) ・電話：02 2752 4157，營業時間：09:00-21:30
台灣25家最棒的咖啡這個話題來自國外的一個網站，雖然這篇文章不知何因已經被撤掉，但我還是決定將之跑完;第12家是位於忠孝敦化sogo地下室的「COFFEE LOVER's PLANET」，標榜的是消費者可以選擇自己喜愛的沖泡萃取方式，再由專業咖啡職人運用七種方式製作自己的咖啡，用餐環境和甜點也頗受消費者、網紅的喜愛。
不管是咖啡還是酒，向來我都是好喝不求甚解，最多也只能擠出好不好喝，酸、苦、甜多少等不專不業的文字，說是喜歡寫咖啡，倒不如說是喜歡寫甜點和用餐的環境。不可否認，小小的、文青的、老宅的、日式小木屋，又或是偏遠的小咖啡館才是我喜歡的，像COFFEE LOVER's PLANET倒也不是不愛，就是顯得格格不入，要不是追這個系列，興許我一輩子都不會來也不一定(笑)。
台灣25家最棒的咖啡名單(藍色已攻略)
Innovative SHIROUX(官網):沖縄県 国頭郡恩納村 字名嘉真2198-1 ハレクラニ沖縄, 電話:+81-98-953-9530，營業時間:17:00～23:00
如果沖繩有米其林那麼東京米其林二星「Florilège」主廚川手寬康一手規劃設計的「SHIROUX」絕對能佔有一「星」之位，連同早前分享過，同在ハレクラニ沖縄飯店裡的「AOMI青碧蒼」，以及接下來我也會介紹的古琉球料理「美榮」，都是我口中的「類米其林」餐廳，也是五月咱們「小虎吃貨團-沖繩類米其林之旅」指定的三家餐廳。結論:沖繩食材、傳統古琉球料理，籍川手寬康之手也可以很法式，也可以很國際，也可以共存的讓人感嘆不已。
SHIROUX、AOMI青碧蒼」同在中北沖繩的ハレクラニ沖縄飯店裡，一日一法都是沖繩疫情後相當受到重視的高檔餐廳，位置在恩納村和名護市的中間，附近有萬座毛、沖繩水族館，古宇利橋和世界遺產「今歸仁城」。
(照片來自SHIROUX官網)
上葡京自助山(官網):澳門上葡京三樓308號，電話. (853) 8881 1800 ，營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00
老實說我在澳門很少吃buffet，一來年紀大了吃不動，二來澳門飯店的早餐通常就很浮誇了...但，這篇這家不介紹不行，畢竟「自助山」在澳門的餐飲曾經是個傳奇，畢竟298澳門幣(+10%)，600道料理真的真的太超過，光是視吃就飽得亂七八糟...無怪乎澳門友人說它是現在澳門最火的自助餐.....排爆也是必然的。
前一篇介紹了上葡京個人頗為喜歡的「華亭」，尤其是那道銷魂x3的東坡肉，今天再來差點沒訂到，排到天崖海角的「自助山」，兩種都位於澳門最近飯店上葡京，華京在二樓，自助山則在三樓。
【澳門美食】上葡京華亭.揚州的國宴大廚掌杓.奢華松露鮑魚東坡肉.超大清燉獅子頭.松鼠桂花魚.生拆蟹肉陳醋凍通通上桌
其實我們本來是想吃晚餐的，但一位難求，只好退而求其次訂了午餐，11點50左右到現場，已然是people mountain people sea，排到完全看不到邊。
孝三路魷魚羹肉圓:基隆市仁愛區孝三路97號，電話:02 2423 6738，營業時間:08:00-20:00
就說，基隆小吃光是孝三路周邊我就可以帶你吃一個月三餐早宵夜還不重復，都寫了快一百篇了，還是有一堆記憶中的基隆味沒聊。話說，基隆有些店倆倆一組就像結髮夫妻般，一結就是幾十年，比方說以前分享過田寮河自由橋邊的「春美肉圓和進益麵線」，再比如今天要說的孝三路99巷，相親相愛一甲子的肉圓和魷魚羹，都是許多老基隆人的共同回憶，每次回基隆總喜歡來上一套，再外帶一斤魷魚羹孝敬虎媽。這一吃少說近百來次。
小時候，我們都管他們叫孝三路肉圓、魷魚羹，那時的孝三路大腸圈還在對面的巷子裡，而這兩小攤則是在長腳麵食的99巷口一前一後擺著攤。
如今這兩攤好像變成同一個老闆，或是以前就是同一個老闆而我不得知，總之現在兩攤成了對面而立，都在同一個店面，有了內用的座位區，雨大的時候也不會被噴到雨...。然後呢，我也是最近才知道這兩攤有一甲子的功了。顯見，吃著吃著我們都老了...孝三路真的是隨便一家都4、50年，一堆有一甲子以上功力的掃地歸僧。
如今店裡兩攤也都是在巷子裡時舊攤子直接拉進來，多少也保留了當時的氛圍，老客人有時還愛坐在攤前，一邊喝湯一邊和老闆話家常。
O's House:沖縄県 那覇市 久米 2-8-2，電話:+81-98-863-3120，營業時間:12:00～14:00 17:30～21:00(星期日休，星期五只營業晚上)
如果你的沖繩美食名單都在國際通，那就會跟以前的我一樣小瞧了沖繩美食，從這篇開始請跟著我離開國際通，跟著tabelog日本百大餐廳，一起探索日本鄉民推薦的口袋名單吧!繼炭火焼肉 やまもと和肉の変態集団疾風ホルモン久沖繩唯二入選日本百大燒肉店之後，再來一篇沖繩老字號牛排館，這家也幾乎是目前為止我在沖繩最喜歡的餐廳。服務、料理、cp值都很高，而且是散發著我喜歡的老店風格。哦，交通還十分便利呢。
前陣子和一位住在沖繩十多年的台灣友人聊起沖繩，他很驚訝我去了日本100多次居然不喜歡沖繩，聊了很多原因族繁不及備載，結論就是國際通雖然很方便很熱鬧，但想了解沖繩請離開國際通...。說來，O's House離國際通也不遠，位於旭橋和縣廳前兩站的中間，連著美榮橋站一帶，是友人口中離開國際通的第一步。地圖中的大藍色圈圈有許多值得探索的老店，紅色的箭頭是國際通。再說，這一系列日本百大餐廳沖繩篇中，也有不少店家都在這一帶。
即然是一個新的系列，那開場先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，當然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
極之好味車仔麵.冰室(fb粉絲團):新北市蘆洲區中央路179號1樓(三民高中1號出號步行一分鐘)，電話:02 8283 2188，營業時間:11:00-21:00
不知道是誰說的，港點出了港澳大概就是加拿大和台灣質量最好，甚至我有聽過香港友人稱讚台灣的港點勝過香港...。在台北不少飯店都有水準以上的港點，但之於燒臘我只服楊華志師傅，他的港點也有一定的水準。疫情後，他在蘆洲的「極之好味車仔麵.冰室」在成功推動台灣少能嚐到夠水準的「車仔麵」後，推出回饋鄉親價格的破盤港點價，250元任選十九種港點五盤，等於每盤只需50元，身為極之好味的粉粉還不吃爆它。
初訪文參考，裡面有我最愛的叉燒波蘿包【新北蘆洲-三民高中美食】極之好味.港式車仔麵專賣.蛋黃叉燒波蘿包太邪惡.粉紅雲吞麵飽嘴美味
前陣子在極之好味車仔麵.冰室的官網看到這張海報，當時正在沖繩為期長達十四天的採訪，一時味癢難當...回台後立馬約了朋友殺了過去..先說重點，記得一定要先預訂，因為每天只有20組，假日差不多訂滿了..最後就是活動只到03月15日止。還有，還有，這個活動的港點每籠、每盤只有兩件，不是傳統的三件。
極之好味車仔麵.冰室在三民高中捷運站一號出口步行一分鐘，很抱歉因為去太多次，最後連店門照都沒拍，用得都是第一次去拍時的照片....反正除了花圈外也沒什麼改變xd
三姐鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區大理街170巷1弄7號，電話:02 2306 8686，營業時間:09:00-14:00(星期二休)
在雞鴨鵝兩隻腳中，我最愛的是鵝肉，不管是白切、煙燻，又或是粵式燒鵝。三姐鵝肉在萬華間的老饕間一直是個話題，一來它開在一個不是很多人會經過的地方，二來每天只賣三四小時，而我也因此撲空了三四次，才在收入口袋名單的三四年後才得以一償。直接說重點，鵝肉和阿城並列我心中第一，但阿城我比較愛煙燻，但鵝腸湯這家當屬第一，最厲害的則是鵝肝，沒有之一，另外米血糕和乾麵個人也很推。
三姐鵝肉約在環河和大理街交岔路口，是我常少走過來的地方，雖說離龍山寺捷運站也不過是七八分鐘的路程，當然因為怕用餐時間人多，十一點左右就到，沒想到依舊大排長龍...，於是開始擔心吃不到，尤其是老饕口中的絕品鵝肝和鵝腸湯。
就11點30左右，玻璃櫃的鵝肉已經所剩無及，我那份鵝肝還是最後一份..天佑啊...。
店裡幾乎沒裝潢，但還蠻寬敞的，先就座，可以先寫在紙條上想吃的，等老闆叫你再拿紙條給他，鵝肉是論重量的，其他的價位以台北來說也還算合理。
上葡京華亭(官網):澳門上葡京二樓，電話:+853 8881 1800，營業時間:16:00-22:00(星期三四休)
澳門一別三年有餘，轉眼我期待已久的上葡京已然開幕。這重逢的第一篇澳門美食就從這一趟驚喜連連的「上葡京」之旅開始，從我最喜歡的一家餐廳「華亭」開始，從我最喜歡的一道料理「松露鮑魚東坡肉」開始。澳門準備好迎接世界各地的饕客，重溫一餐又一餐的美味。你，準備好了嗎?
華亭位於氹仔，周邊永利皇宮、巴黎人、美獅美高梅林立，當中上葡京綜合度假村相對來說佔地最為寬廣，共有澳門上葡京、THE KARL LAGERFELD和即將開幕的Palazzo Versace 澳門三家飯店，而華亭就在澳門上葡京二樓。澳門氹仔線輕軌建成後，到澳門上葡京只要在「東亞運」站下車，步行約莫只要5、6分鐘相當方便。
上葡京的奢華三段短影片讓大家先賭為快，從上而下分別是大堂、中庭和房間開箱，之後我們再另開篇幅分享。
上葡京華亭於2022年開幕，由揚州的國宴級主廚嚴永剛親自設計並掌廚，將頂級食材化為一道道上海名菜及精緻淮揚料理，並以創新意念重新演繹懷舊滬菜。蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲及清燉獅子頭等招牌料理，才推出就受到不少澳門饕客的好評。
AOMI青碧蒼(官網):沖縄県国頭郡恩納村字名嘉真2198-1(ハレクラニ沖縄)，電話:+81-98-953-9530，營業時間:17:00～23:00
雖然我最喜歡的永遠是庶民小吃，但我也不否認米其林餐飲對視味覺的衝擊和感動，之於日本這個美食國度更是如此。沖繩雖然沒有米其林，但這幾年紛紛有許多米其林餐廳、高級飯店到沖繩卡位，相信不久的將來，沖繩也會有屬於自己的米其林;前次十二天的沖繩之旅，有三間個人覺得足以入列米其林的好餐廳，今天就為大家介紹沖繩比較少的懷石料理「AOMI/青碧蒼」。
「AOMI/青碧蒼」位於沖繩中北恩納村的ハレクラニ沖縄(海麗客蘭尼沖繩(Halekulani Okinawa) (官網)裡的日式料理亭，有關這間夏威夷百年飯店海外唯一的飯店Halekulani Okinawa令人懷念的種種，我們下回專文再聊個夠，這次先去飯店裡的AOMI/青碧蒼大啖沖繩式懷石料理。
先讓大家看看進飯店大廳的短影片過過癮先。
300多間的房間通通面海，我們住了三晚的房間開箱文先送上。
