康樂街牛肉湯(fb粉絲團):台南市中西區康樂街325號，電話: 06 227 0579，營業時間:04:30-15:00
台南小吃的代表性是什麼，可能每個人的答案不一樣，但牛肉湯絕對佔有一席之地，相信每個人口中也都有一碗屬於自己的牛肉湯，你的那一碗叫什麼名字呢?我先說，我覺得吃過的幾家其實都差不多，都好吃，而這家康樂街牛肉湯是跟著舒國治老師的腳步而去，然後意外發現它是2022年台南首度米其林榜上有名。
我喜歡台南牛肉湯，即便因為發現新莊饗牛二館後，我去台南便很少「排」牛肉湯，除非是帶外國的朋友造訪台南才會選一家嚐嚐鮮。順便說一下的是舒國治老師除了康樂街牛肉湯外，也為了大名鼎鼎的六千，我個人沒有排過就是。那天，剛巧這家經過發現沒排什麼人，於是立馬跟著兩位正妹的後面排隊。
這時，我才發現，原來康樂街牛肉湯有入選2022年米其林名單，再順便說一下的是台南牛肉湯入選米其林共有四家，除了康樂街牛肉麵外，還有無名新鮮牛肉湯、尚好吃牛肉湯，還有早期舒國治老師寫過的「阿村牛肉湯」。
日豐企業社(fb粉絲團):新北市新莊區中華路二段33號，訂位電話: 02-29907339，營業時間:13:00-19:00(星期一二休)
套最句網路流行語，就是被修車廠擔誤的甜點店，不知道是什麼機緣下，這間在新莊有四十年經驗的修車廠，悄悄的甜甜轉身，竟也在新莊掀起一片旋風，甚至吸引了電視媒體的採訪。絕妙、突兀的對比和反差自然是一大話題，但這間的土路流戚風也確然好吃，且經得起消費者的考驗，才能口耳相傳帶起這陣「雙黑」(修車俗稱黑手、芝麻戚風)。
第一次在粉絲團得到新莊吃貨推薦時，光看「日豐企業社」還真不知是幹嘛的，一查居然是修車廠...就在要跳出頁面的最後一秒，突然撇見一塊黑白相間如潑墨畫的戚風蛋糕，好奇之餘便將之收進口袋名單，但這一收竟也超過半年。那天正巧到附近辦點事，便有一點不太順的繞了過去。離幸福、新莊都有一點小距離，算是新莊棒球場的周邊。
雖然有心理準備，但還是走過、錯過了兩次才發現...門口修車廠+咖啡廳的logo蠻可愛的。
店裡的裝潢有一點清新，半點沒有我以為修車場的黑手味。
阿力海百匯餐廳(官網):台南市永康區永安一街99號，電話:06 243 4017，營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00
常看幾個fb飯店社團分享「阿力海」，看得連不常吃吃到飽的我都躍躍欲試，便找了個機會請台南友人幫我訂了桂田酒店，順便去瞧瞧是不是真的這麼浮跨，這麼超值....。說結論，真是有超過180多樣的食材、料理，龍蝦.帝王蟹腳.雪蟹腳.牛排.骰子牛.現煎干貝.天婦羅炸蝦.握壽司.佛跳牆.烤鴨.牛肉湯一樣不少，供應也沒有中斷，品質也比我想像來的好，就是有一點「大」瞧了自己的實力。吃完這一晚、一早餐，排的台南美食行程都得取消....。
阿力海百匯餐廳所在的台南桂田酒店位於永康車站周邊，步行可達的距離，台南車站、市區也有公車巴士可達，算是相當方便。
這是我第一次住桂田酒店，房間蠻大、床也蠻舒適的，飯店後方還有很大的庭園和泳池，有關住宿有空我再專文介紹介紹。
南洋咖啡 Nanyang Kopi(官方ig):氹仔西提圓形地百老匯酒店地下鋪A-G021，電話:+853 6881 8284，營業時間:08:00-22:00
澳門因為觀光客興盛，是以也像台灣一樣算得上是美食大「融」爐，著名的葡菜、粵菜自是不在話下，街邊的澳門庶民小吃也相當俱有特別，尤其以茶餐廳最有特別，今天要介紹這家算是偏南洋新加坡風味的茶(咖啡)餐廳，在這你可以吃到絕大多數想念的新加坡小吃，就友人的說法30多種總有。
南洋咖啡 Nanyang Kopi就澳門友人的說法本店不在這，這間位於我來過幾次的百老匯美食街分店是2022年12月初開幕的，一開幕就帶來滿滿的人潮。
那天有一點小熱，本來想坐裡面，結果爆滿....只好乖乖座在外面的棚下，幸好微風徐來還算是涼快。
眾人七嘴八舌，看著menu胡亂點了一桌..也沒空拍menu就吃起來了。詳細menu參考。
ㄚ文咖哩炒麵(fb粉絲團):基隆市暖暖區源遠路183-4號，電話:0984 096 463，營業時間:11:00-20:00(星期一休)
要說我是基隆人，但其實我的生活圈早離開基隆十多年，是以知道的店都有一定的年紀，沒什麼新店的資訊，但幸好粉絲團裡有不少基隆鄉親不時會給我資訊，幫我update。說到基隆的沙茶咖哩炒麵，早前我分享過不少老店，今天這家據說才開一年左右，又是離基隆市中心比較遠的「暖暖」。結論，沙茶咖哩濃郁，但我更喜歡牛肉湯。
早前我曾分享過三家沙茶咖哩炒麵大本營流籠頭的阿祿咖哩沙茶專賣店、三德沙茶牛肉麵、老林沙茶汕頭牛肉店，還有個人最愛的阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵和在火車站旁的阿玉炒牛肉。就不知這家位於暖暖車站和四腳亭車站間的ㄚ文跟上述的店家有沒有什麼關系，因為店老闆看起來相當年輕。
店裡基基本上沒裝潢，幾張像是熱炒點的塑膠椅和小方桌，倒是磨石地板倍感親切。
除了基隆的特色咖哩沙茶炒麵外，也可以選單純的沙茶炒麵，就不知能不能選單純咖哩炒麵?肉類可以牛、羊、豬三種選擇。
沖縄丸鶏製造所ブエノチキン(官網):沖縄県 浦添市 内間 1-14-2，電話:+81 98-876-0452，營業時間:10:00-17:30(星期日一休)
記得很多年前看日本綜藝節目「秘密のケンミンSHOW」(妙國民糾察隊)時，介紹沖繩那一集時提到過這個據說沖繩人都一定吃過的烤雞「ブエノチキン」，當時就暗暗立誓下次到沖繩一定要吃吃看，沒想到這一立誓居然五六年後才有機會一「嚐」宿願。結論，喜歡蒜味烤雞的朋友一定要試。
行前爬了很多文，發現沖縄丸鶏製造所ブエノチキン曾經歷閉店風波，是疫情也是改變經營形態，現在掌權的是二代目，其中有什麼紛爭我不是很清楚。總之，原來那家入選tabelog(アジア・エスニック)(中南美料理)分類沖繩百大名店的「ブエノチキン」現在位於古島輕軌站，步行約莫要20分鐘左右的浦添。
接著來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
韓國少林麻辣麵(FB粉絲團):PC HOME24小時購買連結
這篇文章有一點有趣，因為韓國泡麵向來不是我的菜，甚至可以說不喜歡。去年10月疫情後重新開放旅遊，一位長年經營韓飾品牌頗有成就的友人拿了一袋，就他說千辛萬苦從韓國帶回來的「韓國少林麻辣麵」送我，沒想到我一開口就潑他冷水的說:「我不愛吃這個」，硬被塞到包包後帶了回家，某天肚子餓又懶得出門，於是煮來吃...這也太好吃..後來，這位友人才說他想代理進來台灣，因為這麵在韓國一個月可以賣100萬包...。
我剛他查了一下，這韓國餐飲品牌「少林麻辣」，居然在疫情期間逆勢成長，光在韓國開了快200間店，顯見麻辣燙在韓國年輕人群消費掀起一片旋風，就連在韓國這麵的廣告影片，光是在韓國的youtube就有400多萬的點閱...。沒想到年初他居然真的成功的談下台灣獨家代理，於是，我自然有義務幫他寫一篇推廣文，畢竟我也算是推境者，也真覺得它很好吃，最少改變了我對韓國泡的印象，即便嚴格來說它算是水煮麵，用泡的麵很難熟...。
為了幫他寫這一篇文章，我還大費周章的去買了一堆雞絲.....。好啦，像不像也要有三分樣，是吧!
因為是韓國原裝進口，所以後面都寫韓國，我完全看不懂...但反正要煮這韓國少林麻辣麵唯一要注意的是450cc的水，煮四分半鐘，建議第一次盡量造這個方法，湯和麵都會在比較好的狀況，第二次再依造自己的喜好調整，比方說我喜歡硬一點的麵口感，於是大約四分鐘我就撈起，不好太鹹水就加多一點點，配料可以依自己喜歡調整，個人覺得湯頭跟肉很搭，尤其是牛肉..不要問我為什麼會這麼清楚，因為我託朋友在韓國幫我包了十袋..除了給「小虎吃貨團」的朋友抽獎外，也送身邊的親朋好友，畢竟呷賀道相報。
GORDIE'S漢堡:沖縄県 中頭郡嘉手納町 水釜 189-1，電話:+81-98-956-7570。營業時間:11:00-21:00.tabelog:3.51
漢堡、牛排大概是沖繩最受觀光客歡迎的美食之一，不同的時這裡不興日式漢堡、牛排，賣得都是原汁原味的美式漢堡、牛排。也因此，tabelog每一年的百大漢堡，總有四五次在沖繩，而今天要介紹的四十年老店「GORDIE'S漢堡」更是連續五年入選，說它是沖繩代表性的美國漢堡店一點也不為過，無怪乎沖繩友人會說，想了解沖繩的美式漢堡，得從GORDIE'S吃起。
先來解釋一下什麼是「Tabelog(食べログ)」，簡單說就是一個日本鄉民常用的美食評分評論網頁(App)，有一點像台灣人常在google評分。當然現在的Tabelog(食べログ)已然是龐然大物，除了評分外，搜尋和餐廳資訊的功能也很豐富。是以，不少台灣人在日本覓食都靠這份葵花寶典，自然我也是。有關這個app的使用方法，早前我分享過的「Tabelog(食べログ)網頁版使用教學」，在疫情後每天都有不少人搜尋，有興趣的朋友也可以出門右轉參考參考。
所謂的「日本tabelog百大餐廳」要是我沒搞錯，tabelog這個企畫和專題起源於2016的日本前50名拉麵，因為當時造成很大的迴響，才有了後來「日本百大名店」的專題。但當然更早前就有所謂的日本5000、1000名店等logo和話題店等，有一點像日本美食餐廳的奧斯卡，之不過評分都是鄉民一票一票投出來的。好，其他的廢話等我有空多跑幾家後，再著手專門寫一篇「日本tabelog百大餐廳」的說明、使用文。
進入「日本tabelog百大餐廳」網頁後，左側的長條可以發現tabelog把日本美食大約分為29類，咱們就以「ステーキや鉄板焼き」(牛排和鐵板燒)為例，點選「ステーキや鉄板焼き」便會跳到這一類的專屬頁面，接著紅色小圈的「すべて」(全部)，就可以小範圍的選擇日本47個都道府縣，以利於尋找你所在周邊的百大名店」。ps:縣名後面的第二個「すべて」，可以更細分縣市的行政區塊，如沖繩的「石垣、那霸、名護」等。
赫米斯咖啡(fb粉絲團):基隆市仁愛區劉銘傳路18號，電話:02 2426 2253，營業時間:13:00-20:00(星期一休)
原本只是單純因為基隆友人贈書前基隆市長林右昌的「想入啡啡」，隨意挑選幾家follow了一下才發現這書寫的咖啡館跟我喜歡的都頗像，於是利用回基隆覓食時一家一家的「收拾」，當然也有一些是基隆友人、粉絲團推薦，甚至是不經意發現的。認真找，基隆的咖啡館密度一點也不比台北差。但，這好像是我寫的第一家劉銘傳路附近的咖啡、甜點，下次到劉銘傳路吃米粉炒、豆干包後，不妨順便來這喝上一杯咖啡，一份甜點。
赫米斯咖啡位於劉銘傳路，那天是我吃完前不久分享過，基隆前三喜歡乾麵，第一喜歡白斬雞的稻香軒的午後。劉銘傳路周邊小吃是比較不為觀光客所知的區塊，搭大眾交通工具到火車站周邊再轉公車，人多直接搭小黃分擔，記得應該不會超過100元...要不，可以在基隆市政府轉運站搭2088，直接在劉銘傳路口下車，步行約1分鐘左右便是赫米斯咖啡。路口還有目前為止我最喜歡的基隆豆干包老店豆干包。
赫米斯就林前市長書中說的，是宙斯之子，也是商業之神、旅行之神，取這個名字意為當傳遞咖啡精神的信徒。店裡不算太大，前半段像是咖啡烘焙的地方，但又沒有太多太重的味道，但確實讓人一進門就感覺到咖啡的專業，當天看店不曉得是不是老闆，看起來相當年輕且非常客氣，翻了一下書才知不到30歲，而且是咱們板橋人。我是基隆長大，現住板橋，他剛好跟我倒過來，不曉得算不算是一種緣份xd
店裡的空間了不起坐上14、5人，卻有一種可以坐下來一下聊咖啡、聊基隆、甚至是搭嘴鼓的氛圍，來店的客人感覺以熟客為主，也都相當年輕。就友人後來的說法，這家咖啡是這一帶非常有名的，據說基隆、板橋一帶有2、30家咖啡館都是用年輕老闆烘的咖啡豆。2020年還得過「全台必喝十大咖啡廳」的殊榮。
L.C Française 法租界(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段187巷45之2號，電話:0983 638 156，營業時間:12:00-15:00、06:00-22:00
這幾年法租界的十年雞湯無疑震天價響，就連nba名將Dwight Howard都慕名而來..也把我宴客的愛店搞得越來越難訂位...這天剛巧2023年法租界全新春季開賣，立馬邀了幾個朋友過來嚐鮮。除了越來越好的雞湯外，這一季的料理依舊大量使用台灣的農漁食材，更精準也更混純，更徹底把法中餐結合，開創了一個接下來可能新派格局，屬於台灣的「台(中)法創意料理」，誰說米其林不可能?
法租界位於忠孝敦化1號、2號出口間的巷弄裡，走路約是3分鐘左右，但方向感不好的可能有一點不太好找就是.....
一樓是提供2-4人的小桌方，二樓則提供給包桌、廂，共有一大一小兩張桌子，大的可以坐到14人左右，小的比較適合6-8人，中間簡單的用布幔隔開，如果怕吵的客人最好的方法是二樓全包下來..。順便說一下，雖然大家在網路上看到的幾乎都是法租界的包桌的料理，但其實一樓還是有提到2-4人的套餐。
稻香軒(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁一路111號1樓，電話:02 2424 5637，營業時間:09:00-16:00
興許是這幾年基隆的小吃美食開始被重視與討論，專程到基隆大快朵頤的饕客越來越多，也慢慢走出基隆廟口這小圈子，甚至孝二路、仁愛市場、崁仔頂等基隆著名的小吃集散地;基隆小吃「乾麵」無疑是當中最熱門的話題，故我也常常被問心中最愛的一碗乾麵，殊不知「基隆十碗乾麵」總是讓我提筆又放下，就深怕自己吃得不夠，落下了那一碗....。這不，稻香軒就讓我徹底打亂了我基隆乾麵的排名，但當然這也是黑白切，尤其是白斬雞功力過人之故。
稻香軒看google地圖可以得知，他位於基隆母親河「田寮河」岸，約略是在我覺得被低估的愛九路、劉銘傳路小吃集散地的外園，開車是方便但不好停車，建議還是搭大眾交通工具到火車站周邊再轉公車，人多直接搭小黃分擔，記得應該不會超過100元...要不，可以在基隆市政府轉運站搭2088，可以到愛九路下車。
要是能走的，願意、喜歡散步的可以沿著田寮河走，順便欣賞兩岸依序的十二生肖橋，稻香軒就在「祥龍」橋的旁邊。
稻香軒名字取的幽雅，實際上就是用餐時間熱鬧滾滾的小吃店，但又不得不說整體乾淨舒適了許多。網路上大家都寫超過60年一甲子，但事後和大姐聊了一下，說法應該象30多年，又說早前在愛九路裡，猜想會不會是搬來這30多年，加上愛九路60年?
司打口榮暉咖啡美食(fb粉絲團):澳門柯邦迪前地29號，電話:+853 2893 0120，營業時間:07:00-17:15
澳門不敢說很熟，但少說去了近二十次，但基本上除了飯店外，我鮮少出門....幸好，總有熟門熟路如楊師傅、老陳、凱恩等好朋友帶著穿街走巷，走到七「暈」八素時便能在早不記得東西南北時，生出一家讓我一吃生念的好店。今回，再介紹一家我們管他叫「澳門王」的凱恩的口袋名單「司打口榮暉咖啡美食」，店裡的招牌絕品馳名雞湯米粉據說澳門僅有這吃得到(另外有十月初五街店)。結論，真心喜歡加推薦，如果你跟我一樣也喜歡馬來西亞的魚頭米，即便還是有一點不太一樣，對我來說卻有著異曲同工之妙。
榮暉咖啡美食據說起家是十月初五街，這間應該是分店，兩家的關系是如何我也不太清楚，但總之是湯本同源便是，味道據說也差不多，兩家其實相去也不算太遠，十月初五在地圖大藍圈上方，我一直很想去卻還沒去的南屏雅敘，兩家店都在個人非常喜歡的這個大藍圈裡，這裡有許多澳門老店、小茶室、餐館，可以說是澳門古早味平民美食的集散地，要我為澳門寫一張美食地圖，我最有興趣的是這塊，而不是我也吃了不少家的米其林。
店裡算是相當明亮，隱約仍有5、60年代澳門茶餐廳的飲食，但對我個人而言，好像乾淨了一些。
雖然招牌是馳名雞頭米，但其實這裡麵、飯、粥、三文治、豬扒包等澳門茶餐廳該有的，這裡也幾乎都吃得到，除了雞頭米粉外，也有在馬來西亞讓我唸唸不忘的魚頭米。
