【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

緣滅緣起(2)
 

【湳雅夜市-板橋小籠包】推薦度:★★★★

這家小籠包的訊息自此一個月前的「食尚玩家」，領頭的是「蕃茄兄弟」。小虎本就是小籠包控，看的自然是胃癢難當，今天剛好趁著工作之便一飽口福，順便胡亂逛了逛我很少去的「湳雅夜市」。
原來「南」和「湳」是不同音的!!小虎真的要重修國文課了。
名為「板橋小籠包」的這個攤位，剛進「湳雅夜市」的牌樓右邊三十公尺左右。
從小虎進去到吃完走人，店內始終保持在八分滿的情況，外面也一直有人龍在等著外帶。
帶著這張點菜單找到位子坐定，便開始點菜。其實，我在一個月前就決定好要點什麼了，於是只花了十秒不到就勾好了，看看這菜單店家賣的東西還真不少，差不多所有傳統小吃店該有的都有了。
(又是手震!!大驚，這次是頭上的雨滴惹的禍)
本想刪了這張照片，但這張很重要，所以還是po了出來，拿著剛剛的點菜單在這結帳(不過是內用還是外帶)，小虎發現不少生意好的小吃點都開始利用電腦在點餐和收錢，但在夜市好像還第一次看到。
小吃店有這麼多的調味醬料，應該也是少見的吧!(請注意不光是這六大鍋哦，上頭還有一整排的調味醬，如:甜辣醬等等。
在重視環保的今天，小虎發現越來越的店都走回二十年前的老路，棄免洗竹筷改回用可洗式的筷子，這家雖只是夜市的攤子但還特別用了這紫外線殺菌機。
不過，小虎剛進店時，本來是往最裡面走，但發現最後一排的位子，會聞到一股像是廚餘的餿味，不怎令人舒服，只好又往店門口移，但是我看很多女生也是往裡坐，難道只有我聞到那怪味?
這個組合是「蕃茄兄弟」點的套餐，據說也是很多人初來此店會點的三樣必點招牌，小籠包、臭豆腐、酸辣湯。
30元的酸辣湯，份量還算不少，看起來賣相也頗佳。
湯內的料大多數是豆腐，和少數紅蘿蔔對綴，沒有小虎很愛的黑木耳，味道即不酸更不辣，算是碗極為溫和的「酸辣湯」。
這盤臭豆腐40元，價格還算中肯，泡菜給的量也不少。
這泡菜算是小虎喜愛的那種台式泡菜，吃起來也還算是爽品，可惜的是甜味偏多了一點，酸味少了一點，但還是挺不錯吃的啦!
我在看「食尚玩家」時覺得這臭豆腐看起來一點也不酥，點了後光看外表也很擔心這臭豆腐會不會炸過頭、會偏硬?
吃了一口後，小虎發現這顧慮是多餘的，雖然不到酥香嚇人的地步，但咬在嘴裡還是可以聽到叭哩叭哩的聲音，就口感來說算是及格了，只可惜豆腐的湯汁少了點，若沒有配上泡菜，嘴巴的濕潤度略為不足，特別是它冷了後更覺得生硬乾柴了一點。
但如果看倌們注意看的話，這臭豆腐比起一般來的厚(單指外面那層炸酥的豆腐皮)，但厚歸厚咬起來卻有另一種外酥內嫩的札實口感，算是這臭豆腐的特色吧。
這小籠包不曉得為什麼蒸出來的賣佳不是很好，感覺上白色的部份好像沒有蒸熟的樣子，但另一種說法是皮薄到內餡和湯都快破包而出，
有點像是小籠包和湯包生出來的小孩xd不過是吸取了父母的優點，還是繼承了雙親的缺點?
第一個當然是吃其原味和肉香。這第一口咬上去，嘴裡爆汁的感覺很像在吃「湯包」，最少我是沒吃過湯汁這麼多的小籠包，光這點就該為這一籠只有「70」元的小籠包一陣掌聲。
在那就是美食節目和食記一定要整整「小龍包」的極型，將之開腸破吐看看斷面秀。其實這個手法，小虎一直覺得沒學好，一來可能只得我一個人很難一手用筷子撥開，一手按快門，總覺得無法將小籠包一口氣挾開，拍出那湯汁一湧而出的精彩畫面。不過用左手按快門可以拍出這樣的效果也算是勉強合格啦。
想知道這小籠包有多少湯汁?小虎細咬了一口，讓湯汁全數流入湯匙，看倌呀!這湯汁恐怕連很多「湯包」都要自嘆弗如，可見得這家的小籠包的確是盡得雙親之優點!
【小虎五四三】
會來到湳雅夜市，為的當然是這家店;來這家店自然是為了嚐嚐這爆醬小龍包，不管是口感還是其肉汁真的都算是相當有水準，可惜的是肉餡的味道略顯單薄不跳，少了味覺上的驚豔，不過整體來說還算是優等生一杖，特別是它一籠才70，比起仿間很多動則百來元的名門正派「湯包」都來的好吃許多，下回去「湳雅」還得來上一籠。
隨記:吃完了小籠包後，小虎閒晃於「湳雅夜市」，只是無奈飄起細雨再加上我沒帶傘，逛的有也倉促。帶著有點意猶末盡走到盡頭時，突見這家賣小漢堡的攤子。
這種小漢堡小虎曾在某個美食節目中看到，但在夜市看到還是第一回。
(ps:妹妹我沒有偷拍妳，不要瞪我!)
這小漢堡雖然賣佳沒有很佳，但賣點和視覺效果倒也挺不賴的，最少是話題十足，也還算吸睛。
看了半天的也不知要點什麼來嚐看看。
水果入菜早已不是新鮮事了，但漢堡配上水果倒是最近才開始流行起來，這水蜜桃加上培根倒是很令小虎心動。
於是小虎點了「鄉村蜜桃培根堡」和編號1號的「京都禪風海苔」。
這樣拍起來可能看不出大小吧?
差不多是我的手掌一半的大小，但麻雀雖小五臟俱全，一般漢堡該有的都有。
店家的迷你漢堡是用這台機器現烤的，但可能烤的只有內餡。 
麵包完全沒有烤過的痕跡。
這所謂的「京都禪風海苔」看起來烏漆嘛黑的，吃起來也沒什麼滋味，只有淡淡得烤肉味和些許的哇沙米嗆氣，一點也沒有海苔的味道?莫不是名字取錯了?
這個貴六元的「鄉村蜜桃培根」不管是賣相還是味道都比前者好上太多，水蜜桃和培根的組合還算協調，但也沒有太大的驚喜，裡頭抹上的沙拉醬味道略甜略重了一點，有點搶味。
這是店家看到小虎在拍照時，特別在找錢後又拿給我的棉花糖，我不清楚是加送的還是要加入漢堡中一起享用，但拍完照吃完漢堡後我才想起這放在口袋中的棉花糖，可是這倒底是要收在那個漢堡中呢?
【小虎五四三】
這迷你漢堡，算是噱頭創意大過味道的小點心，用嚐鮮的角度買它可能好一點，畢竟一個只要19元，味道上也別期待太多，就當逛夜市的附帶氣氛吧!

第一站 緣滅緣起(1)
前陣子完成「小虎情歌Ⅳ」的初稿時，我那有點天天的朋友問我:「這是結局了嗎?」，我甩了甩頭回道:「你希望那是結局?」，然後他大哥的頭搖的比我厲害。
那當然不是結局，最少我希望它不是。

【台電大樓站-1885美式漢堡】推薦度:★★★☆
「1885」在漢堡界，也算的上是來頭不小，名氣響噹噹之一，比之小虎最愛的「就是胖」還更多人知道吧?論人氣度恐怕只有「發福廚房」能及。
「1885」漢堡店位於師大商圈的未段，離「台電大樓」站反而近一點，外觀看起來有點像是pub。
裡頭的陳設也還真的有點像是「pub」但又有一點像是老舊的美軍俱樂部，看看櫃前的那只大皮箱，就讓人想唱; 「猶原是一卡皮箱~~。」
店內可能也因為刻意要營造有點「pub」的感覺，所以燈光較一般餐廳來的昏暗一點，不過我還挺喜歡這種氣氛的，而這家店也讓小虎超爛的拍照技巧(也沒根本沒有)受到嚴重的打擊(竟找不到一張滿意可以放板頭的)。
基本上「1885」的漢堡種類和各家大同小異，比較值得一提的是這次塞塞點的「韓式泡菜起司牛肉漢堡」，小虎點的自然是「花生醬碎培根起司漢堡」，小虎吃到翻旅行團的新成員「力太郎」初次登場他點的是上次在「發福廚房」讓塞塞聞風喪膽的「磨菇起司牛肉堡」。
「1885」比較特別的是麵包種類有三種可以讓客人自行依喜好選擇，早前小虎曾聽格友「妮妮」

小虎情歌Ⅳ地下鐵第一章：起點?終點?(最終回)
車身緩緩減下速度，廣播傳來:「終點站，南港站到了。」我無神的望著慢慢打開的車門。
 

【西門站-老牌牛肉拉麵大王】推薦度:★★★☆(環境衛生扣半個星)
這碗炸醬麵是那位愛啃樹根的「瑪仙」大大推薦的，要知道她是為很討厭肉肉的人，所以她會說這碗「炸醬麵」好吃，就很吸引我，當然那天同行的不仔也是基於這個理由。
城中市場離捷運西門站和台北車站差不多是同距離，城中市場也是老台北人的美食市場之一，不過這應該是小虎第一次來「城中市場」覓食。不過，今天要介紹的兩家都在這牌樓的對面。
一如往常行前小虎在網上做了功課，寫這家食記的人還不在少數，但千篇一律說到一句話:「店的地板很油很滑，桌子也常常很油沒察乾淨」，可按理來說這樣不怎注重衛生的店應該是不會有什麼生意才對，可，偏偏這家牛肉麵店常常是坐無虛席，可見其功力是如何了得，小虎還看到其中一位朋友的食記是這樣下標題的「再髒也要吃的牛肉麵」，小虎覺得挺有意思的，於是盜用他的標題。行前「瑪仙」也特別交往我們要進店時，千萬小心別滑倒!!
老牌牛肉拉麵大王的菜單還算蠻多的，牛肉麵的種類也不少，價位以台北來說還算ok。
我和不仔在路上就已討論出要點的菜單，一碗「炸醬麵」加上「半筋半肉牛肉麵」。
至於這一大盤油膩膩的小菜，小虎則是點了「花干」和「豬頭皮」。
雖然客人擠的水瀉不通，店裡的人手也沒有很多，但上菜的速度倒是很快。「炸醬麵」附了一碗牛肉清湯，但小虎卻忘了「瑪仙」的叮嚀---交待老板少鹽少味精清淡一點。
ps:中間那碗酸菜後面的炸排骨是和我們併桌的母女點的，小虎很故意將鏡頭拉遠，讓大家知道一下這家店其實也是有賣炸排骨的xd。
這是不仔點的半筋半肉牛肉拉麵，看起來就很油，吃起來更油，不仔沒喝幾口就投降了。
小虎喝第一口其實還算ok，蔥香加上川味的辣油香立刻滿斥口腔，但再喝上兩口，其油膩開始讓人卻步，果然是粉油!(請注意小虎本來就偏愛油)，這碗牛肉麵的湯底屬於川味的，我們沒點加辣所以辣味還可以接近，只是這湯真的是太油了!
這是不仔挾給我的一塊筋、一塊肉。基本上兩樣都算是中規中矩，牛肉軟嫩自是不在話下，可惜好像隱約吃的到一絲絲纖維感，咬久了嘴裡的感覺不怎好，至於那塊筋是屬於軟爛型的，沒什麼口感和咬勁，比之

泡芙的淚水(3)
一輛急駛過彎道的小貨車，濺起了公車亭前漸漸擴大的水灘。
 
「該死!」我心裡咒罵著，視線隨著那輛藍色車身的貨車轉進了那條小巷。
 
數秒後，那輛車在那片藍車的鐵門起熄了火，司機前座的車門清楚的印著「米詩提甜點王國」幾個白字。
 
我不太記得下車走向鐵門的是男還是女，是一個人還是兩個人，我只記得我的心跳莫名的加快了速度，腳下則是來回的踱著步。
 
「肖年仔，你沒帶雨傘哦~。」剛剛那位親切老婆婆的聲音又在我背後響了起來。我這才發現我的髮稍早已沾滿雨珠。
 
「你A感冒啦~~。」我往裡縮了縮身子，然後望向細雨紛飛的天空，然後對著阿婆露出感謝的笑臉。
 
「麥賣陣去乎查某朋友，阿是某呷乎?」阿婆露出缺了門牙的笑容。我點了點頭，露出不太自然的笑容，臭頭卻是一陣酸楚，我不清楚阿婆有沒有看出。
 
「先生，你要不要先進來等?」門內傳來女孩的聲音，我側過臉一杯冒著煙的紙杯正迎向我。
 
「謝謝，不好意思。」我伸出雙手接了過來，女孩堆滿了笑臉指著牆邊的小凳子說道:「請坐，可以順便告訴我，你想買什麼嗎?我可以先幫你準備哦。」
 
喝了一口帶著溫暖的熱茶後，我望向空無一物的甜點櫃，企圖從一共四層的蛋糕架上找出我要的名牌。「這給你參考一下。」一雙白晰的雙手握著五彩的傳單，將我的視線吸引了過去。
 
「我要兩個黃金泡芙。」我指了指傳單上面那個看起來像是四角肉鬆麵包的甜點說著。
 
「好的，麻煩你等會兒。」我點了點頭，右上四十五度角傳來了一位女性的聲音，但那並不是我熟悉的聲音，再我抬頭前我就了解了。那是從掛在牆上的液晶電視傳出來的，畫面中有位漂亮的女孩正在介紹著這家店的各式甜食和糕點。
 
我一邊喝著茶一邊看著她逐個介紹每一樣甜點，看起來都好好吃的樣子。「先生，你的黃金泡芙好了。」和電視機裡同樣甜美的聲音打斷了我的思緒。
 
「你還需要什麼嗎?」女孩這樣問著，我低下頭這才發現原來空無一物蛋糕架上已經多了好幾樣甜點，我的視線停在她最愛的「草莓蛋糕」上。我微微的張開了口，卻什麼也說不出來，只好勉強的搖了搖頭，然後慌張的搖出張一百元的鈔票。
 
「噹」收銀機發出了聲響，我發現草莓蛋糕右邊放著我最愛的拿破崙派，之後是黑森林蛋糕和一種叫卡蒂娜的白色蛋糕，還有其他幾種口味的泡芙，有紅豆也有芋頭，當然也有原味-奶油口味的。我也這才發現原來我點的黃金泡芙內餡是用地瓜做成的，最後我的眼光停在最下一層數來第三個的蛋糕上。
 
「那叫戀草莓，很受女生的歡迎哦。」櫃檯裡的小姐用著親切的聲音為我說明著。「要不要順便買回去給女朋友吃吃看。」她將一個印有「米詩提甜點王國」的紙盒，連同一張發票遞給了我。我望了望那個叫「戀草莓」的蛋糕一眼，再次的搖了搖頭。
 
女孩用著謝謝光臨又帶了點疑惑的眼神送我出門，我在想是我買的太少?還是表情太過奇怪，還是那早已淋溼的頭髮太過顯眼?
 
走出店門時老天像是嘲笑我般的加大了雨勢，我抬頭望了望不斷飄下的雨滴。正打算再次冒雨跑向公車亭時，背後再次響起溫暖的聲音。「先生，你沒帶傘吧?這把給你。」女孩露出同樣親切的笑臉望著我。
 
「可是我~~。」正打算推辭時，女孩又接著說:「沒關係，下次帶你女朋友一起來時，再還我就行了。」
 
「我~~。」我揮了揮手，她像是要堵住我再次拒絕的話語又接著說:「我保證你女朋友吃了一定還會想再吃的，所以你就拿著吧。」她的笑容更加甜蜜也更加燦爛了。我還是揮了揮手，然後快速的跑向雨中，跑向公車亭，跑向回憶之後。
 
坐上了公車後，我望著窗外試圖想要回答剛剛那位女孩的問題。
 
「這不是要買給我女朋友的，當然也不是我老婆。」
 
「我是很想買給她吃，但我猜她並不想吃，也許並不想見我，因為我傷透了她的心。」
 
「我不是要買給她吃的，我只是想自己吃而已」我勉強的假裝笑了起來，玻璃車窗映著我那令人發噱的臉孔。雨滴則無情的敲打著那張臉孔背面的哀傷和悔恨。
 
我低下頭，不再直視窗外淋著雨的自己，眼神直盯著「米詩提王國」幾個字，水滴剛好落在那幾個字的中間。我分不清也不去管那是從髮稍還是眼角落下的，只是慢慢地舉起微微擅抖的右手打開了紙盒，裡面靜靜的躺著兩個包著紙袋的四角泡芙。
 
我小心亦亦的將其中一個泡芙拿了出來，一些泡芙上的碎屑因此散落在公車的坐位上。望了「黃金泡芙」數秒後，我隨手將裝著另一個泡芙的紙盒放在旁邊無人的空位上，左手架上右手雙手將泡芙硬是推向嘴邊。
 
往那泡芙咬去的當時，我很想將之舉向右上四十五度角，很希望這個泡芙沒有傳說和電視中介紹的好吃。於是我帶著猶豫的心和惶恐的嘴巴迎向那個滿是五味雜陳的四方形泡芙。
 
「好吃嗎?」右上角四十五度傳來熟悉的疑問聲。
 
「真他媽的好吃。」幾乎同時我回答了她，淚水從佈滿魚尾紋的眼角不聽使喚的湧了出來。
 
腦中突然浮現同為基隆人的歌手「羅志祥」在「大口吃遍台灣」節目中的一段口白。「好吃到你會流眼淚」他對著節目主持人介紹基隆廟口一家魯肉飯時用誇張的動作和口氣這樣說著。
 
「有這麼誇張嗎?下次帶我去吃吃看。」那個老愛在右上角的聲音又跳了出來，那是她在看到那段節目對我說過的話。
 
「真的很好吃。」我在心中將剩下的那塊泡芙推向右上角。我還是不清楚是不是真的有東西會好吃到讓人落淚。
 
我更不確定我在打下「end」時淚水是否沒有經過我的同意再次滑落。
泡芙的淚水(4)
「就是這家店嗎?」志生一邊將車子停在不算寬的馬路邊，一邊用下巴指著對面那家掛著藍色招牌的甜點屋。我輕輕的點了點頭。 

「你真的不吃?」下車前志生再度向我確認。我還是搖了搖頭。 

遠遠的我望向那間小小的店面，裡面同樣有位穿著像是制服的女生，對著正排隊的顧客親切的招乎著。但事實上我跟本無法確定她是不是堆著和那天同樣的笑容，更不確定是不是同一張臉，只是我心裡這樣期待著。

 而我不下車的原因，竟是怕她會認出我是幾天前才來過的怪男人。
不~~正確來說，我應該是怕她對著我說:「怎沒有帶你女朋友來呢?」我內心深處快要滿出的情緒這樣糾正著我，於是我側過頭望向那八成是「基隆河」的河流。 
「果然很好吃~~。」這是志生第一口咬下泡芙發出的感嘆聲。 
「當然好吃!」我試著回憶泡芙的味道，卻連樣子都記不得清楚。 
「四個角角邊非常的酥脆，地瓜內餡又香又綿，還有一點點冰冰的爽口感。」是這樣的味道嗎?我望了望表情寫著滿足的好友。 
「不過這應該不適合我帶著飛越台灣海峽吧?」志生將一個泡芙盒子推向我，然後將排檔往前推了推，車子緩緩向前滑出。 

「你應該不是因為泡芙好吃才流淚的吧?」當車子開進「瑞萬快道路」時，志生見我沒有回應，於是又開始追殺了起來。我還是沒有回答，更沒有任何表情。「泡芙到底是什麼味道?」我試著舔了舔嘴唇。 
「你懂個屁呀!」我將視線再度移回快速掠過的山景。我當然明白不愛甜食的志生為何拉著我跑到九份山腳下，又假籍要買個他老婆，但我心裡還是對著他咒責了一句。
 
「真是雞媽媽的媽媽。」車子剛好駛過重慶北路的出口，我下意識的將目光停了下來。
我腦中又再一次響起那首名為「聽說愛情回來過」的副歌，至於那是誰唱的我一點也不在乎，只是只是~~~ 
「真的很好吃~」這次我沒有再咬手上的泡芙，只是眼角同樣泛著淚光，當然她同樣不知這泡芙到底好不好吃，我也同樣不清楚是不是有樣東西可以好吃到讓人落淚。 

「所以，你還是想親自帶她來吃~對吧!」這個死傢伙又再次拿著「關心」的利劍無情的刺穿我脆弱的靈魂深處。只是，我一點也沒有把握還有沒有這個機會，更不確定她會不會喜歡這個令我落淚的「黃金泡芙。」 
但這次我沒有再讓淚水滑落，只是讓它流向心底的最深處。我將:
「有一種想見不敢見的傷痛，有一種愛還埋藏在我心中，我只能把你放在我的心中。這一種想見不敢見的傷痛，讓我對你的思念越來越濃，我卻只能把你把你放在我心中。」一個字一個字打進簡訊中，發件人上也打上那組我打過幾千幾萬次的電話，發抖的右手指遲遲無法按下，掙札了幾分鐘後，我按下了。
對著「刪除」那兩個字按了下去。

 

 

【忠孝敦化-仁愛圓環秦家餅店】推薦度:★★★★
老實說，有時在評論舒國治先生所介紹之美味時，總難免陷入天人交戰的泥沼，這秦記餅店又是一個例子。經過十來家右右的經驗後，我已經很清楚舒國治先生喜歡的口味，即清淡、純粹、簡單、特別是少鹽少油少味精，他老喜歡嚐的是食物本身的鮮味，不愛過多的烹調和復雜的功序(指會破壞食物原味)。
編號十三的「仁愛圓環秦家餅點」離小虎經常去看書的「誠品敦化店」很近。
這秦記餅店位於仁愛圓環的小巷內，這掛的高高的小招牌，想是怕客人找不到才加上去的(事實上小虎也是經過這巷子兩次會才找到)
找尋「秦記餅店」的過程中，偶發現這家「ABU」的西餐廳，突然想起格友angel【angel的童言童語】 似乎曾寫第一篇情人節的雷文是有關這家餐廳，想是不太滿意店家的服務內容。會拍會寫這段是想跟大家分享一件事-現在網路可怕的很，眾家以服務為名的餐廳，千萬要顧好自己的品質，別以為得罪一個客人或對某次的服務不用心沒什麼關系，最少小虎就忘不了這家餐廳的惡名。
想較來說，秦記餅店的老奶奶就顯得親切，看這張照片也許會覺老奶奶臉臭臭的，但她真的很親切哦，對於每個前來買餅的客人都會笑著臉不厭其煩的告訴你該怎享用韭菜盒，蔥油餅買回去涼了更好吃，萬一想吃熱就用電鍋乾煎的方法就成。
之後，小虎無理要求她能否掀開竹籠讓我拍裡面的餅時，她不但一口答應還刻意要搬下兩層的竹籠，說是下面的比較滿，拍起來會漂亮些等等。
這張照片就是老奶奶幫我掀開竹籠拍的，她想整理顯得有點凌亂的韭菜盒子，小虎卻覺得不必，順其自然拍起來挺好的!光是這份親切感，沒吃小虎就給了很高的評價。
小虎買完出門時，老奶奶還不忘了交待我最好先吃秦記的招牌「豆腐卷」，想是這「豆腐卷」不耐久放之故。當我在拍門口照片時，老奶奶還親切的告訴我，可以坐在外頭的籐椅上吃、拍照，這又讓我感到一陣窩心。
我望牆上的菜單，老奶奶問我是不是第一次來，小虎笑著點了點頭，於是我綜合老奶奶的建議和舒國治先生書中所提，點了「蔥油餅一份、豆腐卷一個、韭菜盒一個」，之後小虎在看照片時才發現「單餅」?不知何物?猜想是單純的烙餅(沒加蔥花)之類的餅?
上面是放涼的豆腐卷，老奶奶說這玩意是涼時好吃，故早早放於點內風涼，不知看倌有沒有注意到，兩個豆腐之間是架起來的，為什麼?小虎猜想是怕這豆腐卷涼了後會黏著下方的白布，因此破壞了餅皮之故?
牆上還貼著不少引小虎注意的，如豆腐乳和紅燒牛腱，水餃之類的。可惜當天小虎另有行程要跑，懶的帶著大包小包走來走去，只待下回分曉。
門邊放著檯小型的冰箱，裡面放的每一樣都極引發我貪婪的口水。
最後小面神的小虎沒有接受老奶奶的好意，隨意散步間找到個小公園就坐了下來，上面便是今天的戰利品。
我記得很清楚，當天我是先吃這「豆腐卷」，因為這味別地方吃不到，也最引小虎味覺的好奇，之後我才知道這一味是我那極度宅極度懶的出門的好友「瑪仙」會專程跑去買的一道小吃。
這一口咬下，那股天人交戰的感覺又是一湧而上，同時有一種似曾相識的味覺感受，好像在那吃過，又記不得那麼多。再咬一口，我便可以理解那位總被我們嘲笑愛啃樹根的「瑪仙」為何這麼喜歡這一味，因為他的味道真的是十分清淡，細細品嚐滿口的豆腐香和麵皮的咬勁，再細咬幾口，豆腐產生的乳化效果在嘴裡甚是舒服，而且吃來一點也沒負擔，清爽的讓人一口接一口，另外那些疑似洋蔥的配菜也令我端詳了許久，說它是洋蔥又半點沒有辛辣味，也沒清脆度，說他不是洋蔥我還真猜不出那是什麼。
不過，反正小虎不是美食家，只忠於自己的味覺和大家分享便成。我的食記向來如此，這回也照著這麼就是了。
ps:宅女「瑪仙」在看完這食記後，更正那非洋蔥而是蘿蔔絲，小虎這才明白，的確蘿蔔絲的可能性太多了，雖然我沒吃到什麼蘿蔔絲的清脆和香甜，但也許正因為這樣才不會搶走那淡淡的豆腐香，也許下次小虎再去買時，會再更仔細品嚐。
再說這豆腐卷的外表，也極為特別，它有點像是潤餅皮，但卻有多點咬勁和軟彈、又有點像是水餃皮但又不似那麼硬，咀嚼時隨著豆腐的香氣一下濃一下淡，有一種說不出的麵皮香甜。
突然我想起在那曾吃過類似的味道，便是【虎亂吃一通】【萬芳站】名人都愛的青島包子舖(豆腐包) 的豆腐包了，只是這豆腐卷比之更顯清淡許多，但豆腐的香氣和綿細的口感則是便加令人咀嚼再三，光這兩樣相比小虎愛這豆腐卷多些，原因是舒國治所提「單純」兩個字。
這不同於往常經驗的「韭菜盒」也同樣引發我的味覺好奇，這翡菜盒相同於秦家蔥油餅是乾烙的。所謂乾烙就是在鐵盤上不擱半滴油，光以鐵板的溫度將麵皮慢慢烙熟，當小虎將這韭菜盒子拿起時，還能感受到餅皮外表薄薄一層麵粉，沾的小虎雙手和相機盡是。
這是老奶奶特別叮嚀的吃法，將之捲起，小虎當然是照辦煮碗，想是為了讓「韭菜更集中，更顯香氣」，另一方面也比較不容易掉的四處韭菜未。
這一口咬下，果然是韭菜香四溢，冬粉又徹底的拌演了乳化的效果，讓這每一口的咀嚼都充滿著韭菜特有的香味，好不過癮。再則，由於外表是屬於乾烙式，沒了油煎餅皮香的干擾更能盡情享受這韭菜的單純，如果你深愛韭菜盒真得嚐上它一嚐，必定可以了解小虎的感受。
這韭菜盒子，除了滿口鮮甜的韭菜香外，加之淡淡的餅皮香甜之氣，再沒有其他的味道清淡之極，也特別之極。
吃完豆腐卷再加上韭菜盒子後，看著這切開成六片的乾烙蔥油餅，我心想八成是吃不完的，就算不飽不膩也不免口乾舌燥。但意外的是，小虎拍完照後，一邊散步去「誠品」一邊咬著這另類蔥油餅，沒到誠品竟六片全數吃淨，而且不感一絲口渴，驚喜也!
這蔥油餅在我嚐過韭菜盒之後，基本上對其不用油的乾烙麵皮有些許認識和預期心理，但這才咬一口卻發現不是那麼一回事。
如果蔥油餅所指是蔥花香大於麵皮香的話，那這「蔥油餅」也許該倒過來改個名為:「餅蔥花」，最少我是沒吃過麵皮香遠遠大於蔥花香的「蔥油餅」，這對「蔥、蒜」控的小虎來說，卻意外的不那麼討厭，細咬幾口後那香甜誘人的麵餅香不斷的湧了出來，令人壓根忘了是在吃蔥油餅，三不五時這不甘寂寞的蔥花香才會適時的頂上來一下，化解那可能開始單調的味覺。另外，這餅放涼了後，好像其咬勁和q度多大於熱的時候，難怪這網上很多人都說秦家的蔥油餅冷了比熱時還更香更好吃，這下我總算是明白也體會到這「乾烙式蔥油餅」的威力。
最後小虎想提一點特別的，這沒帶油去乾烙的蔥油餅，也並非全然就沒有餅皮的焦香味，當你咬到這秦家蔥油餅邊邊的地方時，自有一股淡淡的餅皮焦香緩緩的滑了出來，雖沒有那類半煎炸蔥油餅驚人的油焦香，卻有另一種令人回味的淡淡焦甜味，吃完了還能在輕舔嘴唇時感到一股意猶未盡之意。
秦家餅店:台北市大安區四維路6 巷12號
★★★跟著舒國治尋小吃★★★台北小吃札記一書店家全目錄
【小虎五四三】
要說秦家餅店讓我對麵餅類的食物有另一番全然不同的感受也不為過，最少秦記讓我享受到單純的餅皮香，這絕得是前所未有的味覺體驗。也許小虎不免還是要說個人還是比較偏愛那種半煎炸的蔥油餅如:【溫州街口-蘿蔔絲餅】 ，但這秦家餅點也絕對是我必然會再光臨之店，最少在小虎因想看書、想找書前去「誠品」時一定會記得再來買份蔥油餅，也嚐嚐其他水餃、牛腱、豆腐乳等等。心想也許多年後，小虎的飲食驅於清淡後，會更加愛上這「純粹餅皮香」的老字號餅店。
這是小虎經過圓環時，看到的不明生物，也不知來自那個星球，好奇心之下拍了它，和大家分享!也許有朋友可以告訴我這是什麼?
那麼我們就下回再跟著舒國治先生尋小吃囉。

泡芙的淚水(2)
「第一章 泡芙的淚水」---鍵盤開始發出「達達」的聲響。

【基隆仁愛市場-新義莊烤鴨腿飯】推薦度:★★★★☆(附上仁愛市場美食全攻略)
這篇食記也是被小虎壓了很久沒發的一家，不過原因和那些「雞肋店」理由不太一樣。首先，本來是因為照片不夠一直拖著，之後又因為太想和另一家基隆甜點店(連珍)一起寫，所以就讓這「烤鴨腿飯」一直在後台等著出場。
原來今天的安排也沒打算要寫這家，但下午因為和團員「叭噗」聊天，他說明個兒要和朋友去基隆享用小虎上次介紹那家破紀錄的五星半美食

【西門站-延平南路中原福州乾麵】推薦度:★★★★☆
光看這碗麵還真是一點賣相也沒有，要不是小虎已漸漸習慣「舒老」喜愛清淡的口味，真可能會不屑一顧進而失去品嚐一碗好麵的機會。
↑此為現今的小南門，舊稱「重熙門」，中原福州乾麵店就在此門背後不遠處。
利用最後幾天的休息空檔，小虎這幾天毛起來狂吃(大都以舒國治先生書中所提之古早味為主)。
這幾天，我先將之幾家比較接近的店連結起來，每天跑個三四家。
本來今天是打算寫這家昨天跑的主行程「秦家餅店」，不過小虎實在太想快點跟大家分享今天的行程，所以就先插個隊囉。
而今天的主戲就是這碗編號三十五的「延平南路中原福州乾麵」。
出了小南門六號出口直走看見「重熙門」右轉延平南路二段就能看見這家古早味麵店。
這天店家剛好在更新招牌!照片不遠處就是剛剛「重熙門」的背影。
說到福州乾麵，我想台北人一定常常聽到，如果你常常在南區走動，那更是看到眼花瞭亂，分不清那家是那家是吧?特別是「傻瓜乾麵」這四個字!老實說，小虎也搞不清，光是掛著「傻瓜乾麵」四個字的麵店我就吃了不下五家，各家的味道也都大同小異。
不過這家硬是不太一樣，這家的招牌可沒有「傻瓜乾麵」四個字，更沒有在牆上掛著教人如何加醋加辣油的看板，就是簡單的「乾拌麵」三個字，今天小虎依然是單槍匹馬上陣，在行前網上做了功課，配合舒老書上所提，點了「乾拌麵」(小)、綜合湯、豆干及網上格友超推的小菜「豬耳朵」。
除了麵是現煮比較慢外，其他的都以很快的速度送了上來，就算店裡滿滿都是客人，每位媽媽依然面帶笑容的為大家服務。
比方說這個可愛的媽媽(疑似老板娘)，當我問她可不可以拍照時，她竟然說可以:「但要先拍我~~~。」於是小虎就把第一次拍店家人的第一次經驗獻給她了!(刻意)，旁邊另一個媽媽閃的真快!感覺上這家的員工就像一家人一樣的親切。
這的豆干是大片的，像是大溪豆干那種，每片是10元就能切出滿滿一小碟，吃起來比那種小方型的黃色豆干差不多，但黑色的外圈帶了點輕微的咬勁，大豆的香氣也更強了點，小虎個人是比較愛這種多點口感的豆干。不過比起前陣子在「史記正宗牛肉麵」吃的那碟豆干遜了點，但也還算可口。
這碗綜合湯料多味美也才30元，可以清楚喝的出來是純大骨熬的，沒有太多調味料去干擾，所以小虎看到很多客人都點蛋花湯，八成是喜歡這清湯的純粹，一如「舒國治」先生。
店家的福州魚丸是外叫的，吃起來Q彈勁略顯不足，但咬起來還算新鮮，魚丸內經過調味的豬肉餡口感滑潤，雖比不上小虎最愛的「佳興魚丸」但最少也有其八成的功力，如果愛好「福州魚丸」的朋友，也可以試試。
餛飩則是店家自個包的，一碗裡約有三四個這等大小。
這餛飩比一般麵點的個頭來的大點，但又小於「溫州大餛飩」對小虎來說極為剛好，內餡吃的出來是帶點輕微咬勁的後腿肉，不會像有些小餛飩有吃起來粉粉的不真實感，內餡的調味也極為簡單，純粹是豬肉的香氣，外表那層不會過厚也不會煮到破掉的餛飩皮也捍的極好，簡言之是個好餛飩也。
蛋包也打的極好，筷子輕輕一撥澄黃的蛋液立刻破蛋而出，吃起來並不會有蛋臭味，滑軟的不得了，以30元的湯來說應該也是CP不低。
這盤豬耳朵就絕了，說正格的去麵店我很少點這道小菜，因為嫌它硬了點，對牙口不好的小虎來說，總覺得咬得很辛苦。但這碟「豬耳朵」硬是魯的極為軟嫩，有些地方還有些許像是肥肉的錯覺，帶皮的地方也不會過於生硬咬不動，相反的帶了點豬皮該有的彈牙度，好吃極了!就連一般豬耳朵白色軟骨的部份也不至於太硬(也不多)，魯汁的味道也不會過鹹過油，對小虎來而是恰如其份，如果每家麵店的「豬耳朵」都有此等功力，那小虎必然餐餐點。
接下來是這碗讓「舒老」讚不絕口的乾麵，這乾麵不同於其他乾麵，拌的醬汁是「白汁」，只單純用了店家花了很多功夫調製的「油汁」下去拌麵。這「油汁」雖說不少人稱之為「豬油」，但它絕不單單如一般家裡將一大塊豬肥肉炸成豬油而已，老板特別選用肥度剛好的帶皮豬偏肥豬肉及豬筋更甚是蹄膀一起煉製多時，才成為這乾麵的靈魂拌汁。並且這淋汁半點也沒有豬油的臊味，看起來極為清淡不渾，吃起來卻有淡淡的豬肉香，拌起麵來極香為過癮。(PS:中間那段自然是抄自舒老的書，小虎對廚藝不精，沒有此等功力)。
這碗乾麵的「白汁」固然極純極優，但最令小虎驚豔還在於它的麵條，你別看這麵條細細即像是油麵又像雞蛋麵帶點淡黃的色澤。這才咬一口就令小虎目瞪口呆，「哇靠」這麵條的彈牙和Q度簡直是完美，要說是小虎目前吃過口感最讚的麵條也絕不為過。牙齒才剛感到這麵條的Q度，麵條便應聲而斷，多咬兩下麵條的香氣竟不可思議的在嘴裡流竄。我在想是不是這「白汁」較一般乾麵來的清淡、來的軟順，這才能清楚的感到麵條的香氣。
說真的，小虎吃乾麵少有能吃到麵條香的， 即便有也沒能如此深厚。也許小虎在形容食物時，有時會用多了點誇飾詞，但這回、對這麵條，我發誓當下的感動全然來自內心深處。這碗乾麵最少幫這家點多拿了一顆星，而其中半顆星要歸功於這麵條，小虎只能說，我從沒吃過這麼好吃的麵條，配合這同樣令小虎意猶末盡的「白汁」，我真的必須說這碗乾麵真他媽的好吃!
PS:雯姐呀!!如果你看到這段，相信小虎這麵絕對適合你愛清淡輕食的口味，小虎在吃這碗麵時突然這麼想起妳來!
之後，小虎學起別家「福州傻瓜乾麵」的吃法，分別在剩下的乾麵裡加入「黑醋、辣油和花椒粉」。
其結論和「舒老」略有不同，他屬意適量加點黑醋帶出更多味道，我則嫌他們破壞干擾麵條本身的香甜味，更破壞了「白汁」的單純香味，下回小虎再去桌上半點調味料也不會再擱。
中原福州乾麵地址:台北市中正區延平南路164號1樓 週休二日06:30-19:30 捷運:西門線-小南門站 (步行約7分鐘)
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【小虎五四三】
如果前回有看小虎

小虎情歌Ⅳ起點?終點?泡芙的淚水(1)
「抱歉。」我們兩人同時站了起來，也異口同聲的道了歉，但對象顯然有所不同。我望著低頭幫我收拾爛攤子的女服務生，再次的說了聲:「抱歉。」