【蘆洲站美食-阿六切仔麵】推薦度:★★★★
切仔麵是不是從蘆洲開始的我不是很確定，但蘆洲的切仔麵名店很多倒是無誤。有朋友曾問我切仔麵和陽春麵不都一樣?有什麼不一樣?我查了一下，就我的理解差別來自於「煮」麵的方法，又或者說是「工具」。「切」這個字取其音，早期煮麵會將麵糰丟入小竹簍(和擔仔麵很像)，煮麵者將盛著麵的小竹簍在熱水或高湯中上下搖動所產生的聲音很像「切、切、切」而得名。那陽春麵又如何?就是現下許多麵店的作法，直接投入高湯中煮。
但其實切仔麵也好、陽春麵、或者更簡單的稱之為「湯麵」應該都是大同小異，固然湯頭、麵的口感、味道不盡相同，也更有巧妙。然後，如果是蘆洲人看到小虎來吃「阿六」可能會暗自取笑、甚至不屑..或者乾脆直說這間是給「外地人」吃的。但其實當天我們在蘆洲只是想找間切換兩甜點間的鹹食店坐下來小憩一下，也就沒有太過選擇。
看到這樣算是很乾淨、明亮、舒適的小吃店，我就常常會想起某些朋友說的;他們常說:「我還是比較喜歡蹲在路邊吃麵，一來有味道、二來比較便宜」。但認真想店家把環境弄好了，舒適了多收一點錢好像也無可厚非，再說了路邊攤就一定都很便宜?好像也不是那麼絕對，再說可以坐在舒適、乾淨、不用吹風淋雨的地方好好吃碗麵總是好事。
蘆洲我不常來，自然也沒到過阿六，甚至是連名字也很陌生，但當我看到牆上滿滿的menu我挺驚訝的，猜想這應該是我吃過、見過菜色最豐富的「麵店」吧，對於那些總是吃菜配麵的朋友應該是一大樂事。
