【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

道後 海舟(官網):愛媛県松山市道後湯乃町15-27，電話: +81 89-915-6600，營業時間:18:00-23:00(星期六日加12:00-15:00午餐，預訂制)

想也沒想過，疫情期間隨口答應「小虎吃貨團」帶大家出國摘星的承諾，居然可以在2023年開花，甚至從2023年下半年到現在，我們一共去了日本(11)/泰國(3)/中國(3)/港澳(9)/韓國(1)，五個國家合計27團，光是星級的餐廳不重復都有近100家，今天這一家是日本11團以來的第十七家(實際上吃過30家左右的星期米其林，其他還沒寫)，也是目前為止日本四國唯一的一家，它不止是米其林一星，而且也入選TABELOG日本料理百名店，同時也是愛媛日料的第一名(4.03)，晚餐包廂的價格日幣15000/人，也算是相當合理。目前日本吃過前五好吃的日料，妥妥地。

提到愛媛大家可能直接聯想到的是日本最古老的溫泉「道後」，我來愛媛四次也次次來這報到.....，說來多數的旅客知道的是道後本館，但實際這裡的湯非常多(可純泡湯)，最有名的是道後三大名湯三（道後温泉本館／椿の湯/飛鳥乃湯泉連票1400），有興趣的朋友可以挑戰一晚泡齊。今天要介紹的道後海舟，就在椿の湯和飛鳥乃湯泉旁。

道後 海舟的外觀非常低調，晚上不靠近還真是找不到......，就後來坂本主廚的說法，道後 海舟是愛媛道後四十年老店，以前不在這，二代後才搬到這個地方。

店內相較一般大城市的日料米其林一點也不浮華，相對有著鄉下日料的溫度，坂本主廚和服務生都非常親切。用餐空間主要是像壽司店的板前，以及四間2到10人的大小包廂。

寶城綠茶보성녹차부산지사: 28 Suyeong-ro 394beon-gil, Suyeong-gu, Busan, 韩国，電話: +82 51-625-5544，營業時間:10:00至22:00

釜山南川若然搜尋估計你得到的都是滿滿的「櫻花」，再加上兩個字「釜山南川美食」好像也沒太代表性的料理。不過同行的小助手就是能找到一些特別的店，以滿足我這挑剔(愛找比較沒人知道有特色的店)的個性;寶城綠茶冰(也有人管它叫南川綠茶冰)外觀有獨特的紫藤架(五月有盛開的紫藤)，用餐空間是主人一手一木打造的竹林，只賣紅豆綠茶冰、肉桂紅豆粥兩樣都是4000韓幣，好吃又便宜。據說在韓國是有名的打卡冰店，但台灣寫的人好像不多，倒是小紅書挺熱門的。

寶城綠茶보성녹차부산지사，離釜山南川站（남천역）3號出口，步行約只要5分鐘，走進小巷你會發現一堆木柴堆成的圓牆。

近看是竹林和紫藤棚架構成的車道相當特別，看起來有一點像鄉下的茶寮，棚架上寫著「紅豆粥」是韓國地道的甜食，全韓國到處都有，尤其是在冬至這天，韓國人都會吃紅豆粥。

走進竹林是滿滿的手作空間，隱隱有一種隱世的空靈，雖然打造的有一點粗糙，卻滿滿主人一磚一瓦的心念。

墨賞新鐵板料理(fb粉絲團)(官網):台北市中正區南昌路二段103號2樓（捷運古亭站8號出口)，預約專線：02-2367-5566，營業時間: 11:30–15:00｜17:30–22:30 

近幾年鐵板燒從平價一路轉向高端餐飲，並且欣欣向榮，甚至成了朋友、家聚餐、約會、特別紀念日的熱門選項之一。若然以台北為例強調食材新鮮、料理新意、裝潢氛圍、相對高cp值，也受到消費者歡迎的「墨賞新鐵板料理」就不得不提。今天，我們選擇的古亭店好像是新開的。結論，一如網上的評價，食材到位、用餐環境及服務都讓人滿意，最重要的價格也算是物有所值，料理和一般的鐵板燒略有不同，更強調的是新鮮的食材，不過多調味、烹調，讓鐵板燒也能吃出美味，並吃得養生健康。

墨賞新鐵板料理(古亭店)位於捷運古亭站8號/9號出口不到一分鐘的距離，交通算是非常便利。

餐廳以喜氣洋洋的紫金色為調，散發著聚餐的氛圍，典雅又不失尊貴，現場看到很多家庭、夫妻、情侶在此聚餐。

一進門帶位的服務人員就相當親切，鐵板燒的師傅手藝好，檯面也隨時整理的很乾淨，端菜的服務生也講解的很清楚，鐵板燒檯旁邊就是器皿的加熱除菌器，盤子上來都還是暖呼呼的。

斗南米糕甲:新北市新莊區中正路881之8號，電話: 02 2903 2557，營業時間:10:00-20:00(星期日休)

台灣雖小但料理、飲食都有所不同，即便只是庶民小吃;米糕是滷肉飯後，個人最愛的飯類小吃，不過在台北能吃到南部米糕的機會總是比較少，前陣子在我的「大台北美食旅遊地圖」社團，看到有新莊丹鳳的朋友分享這一碗白色的「米糕」便立刻搭捷運三環線前往。結論，正是我之前在雲林斗南吃過的那種米糕，雖然有一點口感上的微微不同，但整體來說算是蠻好吃的，不管是米糕本身、或是上面的肉燥、醬汁，絕對存在的蒜泥更是畫龍點睛。

前陣子因為去丹鳳找尋「板橋美食里」里民通報好喝的綠豆沙牛乳，順便收了口袋名單中的「斗南米糕甲」。

【台北捷運美食-新莊丹鳳站四維市場美食】岑林綠豆沙新莊四維店.綠豆.紅豆綠紅配.再加粉粿盛夏絕味三重奏一次滿足.買五送一可寄杯

味の三平(官網):北海道札幌市中央区南1条西3丁目2 大丸藤井セントラルビル 4F，電話:+81 11-231-0377，營業時間:11:00 - 15:30-16:30-18:30(星期一休)

話說「札幌拉麵」就讓人聯想到日本三大拉麵「博多豚骨、關東醬油、札幌味噌」，甚至有人以為整個北海道都是味噌拉麵的天下。事實上札幌早期因為天寒地凍之故需要油質保持湯頭的熱度，故一開始盛行的是豚骨(二戰的路邊攤，近似如今的博多夜台)，至於札幌觀光客熟知的札幌拉麵橫丁，第一代(1951)一開始主打的是醬油，當時也影響了幾乎整個北海道，是以如今的道北旭川一帶以醬油拉麵為主，1954年才開始流行起如今大家熟知的味噌拉麵。札幌味噌拉麵一般來說始於「すみれ」，代表性店家除了同名的すみれ，還有長年霸佔榜首（tabelog)的彩未外，另外便是七十年老店「味之三平」，是米其林拉麵，也是tabelog百名店（3.64）。這樣的名店到札幌怎可錯過。

約莫創業於1950年的味の三平，算吧算吧也有75年的歷史，如今的店面在「central」セントラルビル的四樓。

話說，1958年當時「味の三平」的老闆「大宮守人」發明了如今札幌味噌拉麵的基底，並結合了西山製麵創始人西山孝之先生發明的高水分熟成麵條(黃色帶點微鹼味的中捲麵)，特色是先以豬油炒豆芽、肉末，再倒入味噌湯頭的拉麵，這也和日本其他地方的味噌拉麵 有些許不同。但真正要說讓札幌拉麵發揚光大的要算是如今名滿日本的「純すみ系」，其代表性的店家自然是每天大排長龍的「すみれ 中の島本店」以及長年霸佔（tabelog)榜首的彩未、さっぽろ純連都是這個派系的代表名店。而後更在即食麵「札幌一番」的廣告下襲捲全日本、甚至是海外，也造就了札幌等同於味噌拉麵的印象。

駁二阿婆黑輪·大腸包小腸:高雄市必信街與瀨南街交叉口，營業時間:10:00-20:00

高雄鹽埕美食吃不完接著播出，高雄黑輪那是大大有名，但老實說個人比較無感，畢竟咱們基隆的甜不辣就很好吃(笑)。但，這家有一點不一樣，它是我那位高雄饕客級友人推薦的，就他的說法除了黑輪，關東煮、大腸包小腸都很讚，重點還都便宜，畢竟如今的鹽埕小吃的價位已經一點也不輸台北了。結論，大腸小腸沒吃到，關東煮、黑輪的確好吃。

駁二阿婆黑輪位於駁二蓬萊倉庫群周邊，必信街與瀨南街交叉口的騎樓，就推薦友人的說法，此攤應該有20來年，一直都是70幾歲的婆婆在顧。

路邊騎樓攤有這樣古早味的菜櫥還真是少見。

即是騎樓的路邊攤，環境就不要求過多，畢竟一屬關東煮也才買你10多元，而且騎樓多少也可以摭陽，不然高雄夏天的太陽可不是開玩笑的。

あま太郎:北海道根室市緑町2-16，電話: +81 153-22-3565，營業時間:09:00-20:00

根室猜想多數人和他的直接聯想是「日本最東端」，當然也是北海道的最東端，美食當以札幌排到天荒地老的「回転寿司 根室花まる 根室店」最有名，但在這幾乎是完全不用排隊。然，其實根室還是有一些值得順便一嚐的美食，比方說早前分享過的日本最東米其林拉麵，也是整個根室唯一的米其林【日本米其林-北海道之3根室】つけめん 扇や.日本最東米其林，這篇再來聊聊根室最有名的甘味處，在根室幾乎是無人不知無人不曉的60年老舖，紅到東京也開了分店。結論，先蒸後烤紅豆餅(大判燒).咖哩肉包.蒸蛋糕(カステラ)絕品。

多數人到根室旅遊都會去日本本地最東端的「納沙布岬」拍個照打個卡，我們小虎吃貨團也連續兩年在破冰船團帶大家來此打個卡留念，2024年甚至還碰上根室30多年來最多的流冰群，讓我們得以有機會站上流冰，拍照打卡留念。順便說一下，早前的稚內團，我們也曾帶大家到日本最北端的宗谷岬打過卡。有興趣走訪這些北海道相對冷門店的朋友，歡迎加入我們的小虎吃貨團米其林團(目前開辦過12團)。

另外，可能也會想去日本最東端的車站打個卡，不過呢最北的車站是「東根室」(紅色圈圈)而不是根室哦，千萬別打錯卡。基本上東根室車站是一個無人的月台車站，而且目前已經是一個廢棄車站，火車是不會在這停靠的。照片中的是行駛在根室本線(新得車站途經帶廣市與釧路市，前往根室市的根室站花咲線)。

而創業於1958年，算吧算吧有67年歷史的あま太郎則是位於根室車站，步行約十分鐘的花咲町，雖然這是一條日漸沒落的老町，但還挺適合散步的，特別是跟我一樣喜歡離群旅遊的朋友。旁邊有一間二手古書店「かや古書店」、一間唯一一家基督教堂「根室キリスト教会」教會可以順便去逛逛。

御-A鐵板燒:台北市中山區雙城街23-3號B1，電話: 02 2598 8099，營業時間:11:30-14:30、17:30-22:30

這幾年台灣鐵板燒越來越熱鬧，單價也節節高升，甚至提供的用餐空間場所也越來越多、越高檔、多樣化。今天要來分享的這家鐵板燒是電視劇「華燈初上」的拍攝景點之一，裝潢滿滿60年代私人招待所的氛圍，同時每個位子、每個包廂都有ktv可以無限歡唱，1800/2500/3500起，就可以嚐到以龍蝦、和牛主餐為主的套餐，開胃菜.沙拉.麵包.湯品.海鮮.主餐.炒飯.甜點.飲料等八品。

御-A鐵板燒位於雙城市場/夜市商圈，捷運站以「中山國小」、「民權西路」兩站較近，這一帶目前為止還有很多6、70年代台灣經濟起飛的私人招待所改成的餐廳、新開幕不久的御-A鐵板燒也是其中，而且是我去過中最豪華的。

御-A鐵板燒位於地下室，一下來就有一種私人招待所的隱密感。入口像是網紅卡打點的櫻花牆，一時讓我不知身處何境xd。

一走進餐廳，迎面而來的不是一如預期的鐵板燒模樣，而是私人招待所的奢華，同時滿滿6、70年代有錢人的氛圍，頓時明白為什麼華燈初上會選擇在這拍攝。幸好，我們現在花個2·3000元就可以進來體驗當年有錢人的享受(大誤)。豪華沙發、吧檯、甚至還有一個像舞台的鋼琴演唱台。

新南昌茶室:8, Jalan Mat Kilau, Pekan Kuala Kubu Bharu, 44000 Kuala Kubu Baru, Selangor, 马来西亚，電話:+60 3-6064 1168，營業時間:07:00-14:00(星期一休)

「華人」曾經是一個顛沛流離的名詞，代表著離鄉背景，不管是因為謀生又或戰爭等得不得已的理與由，世界各地尤以「亞洲」為甚;據悉馬來西亞的華人約莫佔22.4%, 馬來西亞華人主要是清朝末年及民國成立後自南方沿海地區如福建、廣東、廣西、海南，分佈於吉隆坡、檳城、麻六甲等十多個，大大小小的馬來西亞城市;新古毛興許對一般人來說是陌生的，卻是一座不折不古由華人建構的村落，其歷史超過100年的歷史，曾經因為錫礦興盛，也因為錫礦而沒落;新古毛超過百年歷史的新南昌茶室，就連馬來西亞王室都是座上賓，近80的老闆「陳時川」更曾多次得到王室的獎項及勳章表揚。走，我們到離吉隆坡約1小時車程(60公里)的百年華人小鎮瞧瞧，吃一碗就連馬來西亞王族都趨之若鶩的福建炒麵配生雞蛋白麵包。哦，再順便帶點七十年老店昇雲西果店的新古毛名物「咖哩角」當拌手禮。

位於吉隆坡北方約60公里的「新古毛」除非對馬來西亞有一點了解，否則應該一如我們前往前的一無所知。行後，我覺得身為華人的一份子，到馬來西亞(吉隆坡)旅遊，有機會真該來一次這座滿滿華人血淚史的小村落走走，時間流去風華、時間也帶走悲傷，但150年過去了，這座小鎮仍在，仍住著約20萬人，其中八九成是華人(1740.47平方公里)。

新古毛市鎮的發展採用田園城市（Garden City）設計，也是東南亞唯一的田園城市。田園城市聽著有一點悠閒，有一點像桃花源的悠然，簡單說田園城市是英國都市學家、社會活動家埃比尼澤·霍華德爵士（Ebenezer Howard）提出的一種概念，是將人類社區包圍于田地或花園的區域之中，平衡住宅、工業和農業區域比例的一種都市計畫。但這座村落的歷史，有著那麼一點點無奈的感傷，來自戰爭、也來自大自然的雙重迫害(水災)。

『新古毛』這個名稱源自於馬來文Kuala Kubu，中文叫 作「古毛」。源於1869年至1874年爆發的雪州內戰，當時的馬來酋長賽馬蘇與華人聯軍張昌在此建立了古毛建堡壘(1872年)用以防御敵軍，戰後這座堡壘被留下，當時這裡的華人以惠州客家人為首。新古毛也曾經繁榮，1883年吉隆坡第三任甲必丹葉亞來(受命為經商、謀生或定居的華僑領袖為僑民的首領)因在古毛發現占地75英畝的錫礦場而來。1892年更為了方便運輸錫礦在吉隆坡和古毛之間興建鐵道。1898年更在古毛和彭亨立卑之間建立畜力車道。其盛況是僅次於吉隆坡之母雪蘭莪州內第二大城。

海鮮煎餅봉자네실비집:20-1 Gunam-ro 41beon-gil, Jung-dong, Haeundae-gu, Busan, 韩国，營業時間14:00-22:00

記得幾年前看過一部韓劇，劇中出現一處非常美的海邊，查了一下叫「海雲台」，那是我對韓國釜山旅遊的第一個衝動。後來，孤獨的美食家五郎也到釜山拍了一集則是我第二次動念頭想去釜山(【孤獨的美食家實訪第87家-韓國釜山美食】五六島炒章魚오륙도 낙지볶음.章魚.蝦.牛腸完美辣味山海鍋)，第三次則是去年釜山正式納比米其林地圖我想去考察，為了我的「小虎吃貨團」。海雲台的米其林(【韓國米其林之8-釜山美食】錦繡河豚금수복국海雲台本店.釜山米其林推薦.55年河豚料理老店.河豚四吃套餐)說完，這篇再來聊海雲台市場、夜市三家排隊的人氣店，順便分享我們當天住的超高cp值飯店MS hotel，就在面海的海雲台海灘邊上。

海雲台海灘的夜景，下一篇我們分享附近非常好吃的生醃海鮮「尾浦家미포집：醬蟹專門店」再來聊，今天先去逛逛人潮擁擠的海雲台夜市。

海雲台夜市位於晚上熱鬧如西門町的「海雲台大道」(海灘這側)，另一邊則是海雲台市場的入口，

進夜市前先分享一下，當天小助手訂到的超高cp值飯店MS hotel，要是她沒記錯，我也沒聽錯的話，這間就在海灘旁，擁有無敵海景的飯店，兩人不含早餐只要1500左右(台幣)，飯間雖說沒什麼傢俱，但空間比起日本算是無敵大(笑)，廁所浴室也不小。講真，我對釜山的印象是「消費便宜」，或者應該說cp值很高。

ふく流らーめん 轍 梅田:大阪府大阪市北区大深町1-1 ヨドバシカメラマルチメディア梅田北側 B1F，營業時間:11:00 - 00:00

拉麵在日本之於本地人、觀光客都是不可或缺的美食元素，是以米其林早早將其放入名單內，甚至破天荒了給(小吃)星星，而代表日本評鑑的(tabelog)在成立百名店分類系列的同時，拉麵更是因為全日本太多之故，更在去年、今年增加區域分類為(關東、關西、東京、大阪、北海道、神奈川，ps:有些分類全日本只有一區)。但，同時有米其林推薦/tabelog百名店雙殊榮的拉麵店著實不多。ふく流らーめん 轍算是當中偏新派的拉麵，招牌是關西這幾年很流行的雞白湯「泡」系拉麵。

對我這個方向感不是太好的人而言，大阪、梅田一帶就算我再去100次還是會迷路.....，每次來光是看地圖就可以原地轉幾十圈還是搞不清東南西北....。總之，ふく流らーめん 轍 梅田(有兩家店)就在大阪梅田對面的ヨドバシ(友都八喜)の地下1階。附近還有另一家我也很喜歡的米其林拉麵「なにわ麺次郎 然」，咱們下回再聊。

ヨドバシの地下1階和現在很多百貨公司、車站一樣都有一條美食街，這裡叫「好吃橫丁」，ふく流らーめん 轍 梅田就在裡面。

好吃橫丁裡大概有5、60家店，各式的料理、居酒屋在這都可以找到，當中ふく流らーめん 轍 梅田無疑是排最長的。好吧，我承認一開始並不是為了這家到此...而是可以喝到單杯十四代、新政等銘柄酒的居酒屋「Odd」，同樣也是下次我有酒興時再聊.....。

潘古早味滷肉飯:新北市板橋區懷德街162號，電話:02 2251 2385，營業時間:11:45-19:30(星期五六休)

今天要分享的這家滷肉飯兩年多前就收在口袋，卻一直無緣得償，明明離我家也不算太遠......。所以，有時食物和人之間還是有一定的緣份，除了口味合不合得來外。直接說結論，滷肉飯算是蠻有水準的，口感、味道都好，就是滷肉的外觀挑剔一點說沒那麼有型....肉羹湯我很喜歡，料也頗多，肉羹、魷魚都好吃，竹筍絲給挺多的。

潘古早味滷肉飯位於江子翠捷運五號出口，走路約7、8分鐘的懷德街，這一代算是江子翠早期比較熱鬧的地方，附近的美食不少，尤其是小吃，早上有市場、晚上有夜市。

店裡就是一般小吃店的模樣，不過整理的算是蠻乾淨的。主食是滷肉飯、雞肉飯和麵類，也有水餃，湯品以肉羹、魷魚羹為主，但也是有餛飩、貢丸湯。當然也有小吃店常有的滷味十來樣。

綜合肉羹60元，看起來料蠻多的，雖然碗看起來是比較淺的。