【泰國清邁米其林之6】Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine.百年歷史高腳木屋風華.喜見新派泰北清邁料理風味－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine เอกฉันท์(官方fb)：95 chang khlan Rd, Tambon Chang Khlan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50100泰國，電話: +66 97 962 6445，營業時間:11:00-21:30

前陣子為了「小虎吃貨團」去了兩趟清邁考察米其林餐廳，一共吃了12家，今天分享的第六家是一家結合歷史建物的新派清邁風泰國料理，當然也是有入選清邁米其林(沒有星星)。以整體來說，Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine雖說是新派泰北料理，再融入一點餐酒的概念。結論:不管是視覺還是味覺都離鍍金尚遠，勉強說就是改良成觀光客也會喜歡的泰國料理。當然，對我來說也是美味的，尤其喜歡歷史建物改建後的用餐空間。另外，服務也相當好。

Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine.是棟1867年的百年建物，位於清邁夜市附近，靠近湄平河岸(這一區不少這類的新派泰北餐酒館)。

就帶路的清邁友人說法，這裡曾經因為在眉平河岸之故是商人的倉庫，作為存在米糧等商品暫放之處，時光更替的這百多年的歷史光華，在入口餐廳前櫃檯旁有一些照片可以了解。

就友人的說法，Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine十多年前，還是一家只有三四張桌子，有一點像熱炒點的泰北料理小店，現在的廚房就是當年僅有的餐廳全部。2024年入選米其林推薦後，生意一整個火爆起來，如今已是眉平河岸許多觀光客品嚐泰北料理，喝上兩杯的熱門餐廳。

改建後的建物仍然感受到一絲絲的懷舊的氛圍，特別喜歡這片小木窗，也很有清邁式的南洋風，和曼谷周邊的泰式建築有著視覺上的微妙不同。

餐廳的空間比我想像來得大上許多，木質的地板、挑高的天花板和充足的陽光、空氣流動空間，即便沒有冷氣都不會覺得過於燥熱(除了剛剛進來時，假日和晚上還有現場的音樂表演。

不覺得熱也是可以坐在可以欣賞眉平河的戶外用餐區，同樣是木造的平台加上木桌椅，陽傘感覺當作飾物多過實用(笑)。

這裡的菜單落落長，有附圖片超大一本，也有簡單只有文字的黑白MENU,簡單拍了幾張後就交給帶路的清邁友人點餐，價位上大致都在100-300間，飲料則是200上下。

飲料方面分別有酒精和無酒精，無酒精以水果或是茶為基底，有酒精的又分比較傳統的調酒和泰式風的調酒。比方我點的這一杯泰式奶茶概念調酒(無酒精)，配上厚厚的奶泡和肉桂棒就兼具視味覺。

這裡的料理主要是以泰北料理為基底，在擺般上略加心思，食材方面主要以合作的有機蔬食為主。如果你是泰北料理的愛好者，會發現這裡的泰北料理視覺上有一點熟，但味道端又多了一點新意，整體來說鹹度、辣度都拉掉不少，醬汁的層次比較豐富多變，食材的掌握及運用，上升了幾個檔次，幾乎每一道我都蠻喜歡的，特別是這道帶著墨汁的小卷，新鮮又添了少許泰式的自由豪快，尤其是淋上又酸又辣的醬汁後，就連不愛小卷的我都吃得津津有味。

這裡的泰式咖哩也非常得我「味」，特別是那碗椰汁咖哩湯八成也是我喝過最棒的，香料氣息、薑的微辣口和椰汁的甜潤超有層次，好喝得亂七八糟，另外紅咖哩的狂野風非常適合下酒。

以泰式串燒為主的肉類料理則是這裡的招牌和強項，使用的都是清邁這幾年自養自售的雞肉品牌。烤咖哩雞肉串，應該是我在泰國吃過都棒的咖哩香料氣息濃厚，帶點椰漿的甜潤，和炭火的焦糖香，雞肉軟嫩的不可思議，第一次覺得泰國雞肉好厲害。沾一點搭配的蒜、紅蔥辣椒也是別有一番滋味。

在這吃完飯一定要點一兩球冰淇淋，焦糖牛奶口味超好吃，另外也有泰奶、榴蓮、椰子、香蘭等具泰國風味的冰淇淋。

Ekachan The Wisdom of Ethnic Thai Cuisine เอกฉันท์：95 chang khlan Rd, Tambon Chang Khlan, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50100泰國，電話: +66 97 962 6445，營業時間:11:00-21:30

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