แบกะดิน(FB粉絲團):芭達雅 Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國,電話:+66 98 220 5155,營業時間:11:00-23:00

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離曼卻只有1個半小時車距的芭達雅,相信是許多去泰國曼谷旅遊的朋友,想要體驗泰國海邊風情的首選。不過是喬木提恩海灘還是四方水上市場,總是可以見到許多觀光客的身影。但不曉得有沒有人和我一樣,去一個地方老愛纏著當地人帶我去一些,比較少觀光客會去吃的美食。比方說,這一家讓我一吃驚豔的「香茅豬肉鍋」,當然名字是我自個兒亂取的.....。

 

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「แบกะดิน」不要問我怎唸,因為泰文我只會「三碗豬腳」...但總之,這間是我那位動不動就愛往泰國跑的友人在芭達雅的心頭好,就她的說法台灣肯定沒人報導介紹過(笑),地理位置算是非常好找,緊貼著喬木提海灘的大馬路上,離四方水上市場也不遠。

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說是祕密基地,但其實用餐空間頗大,據說晚上非常非常熱鬧,許多住芭達雅市中心的泰國人,都會開車來這用餐。之不過,白天還真他媽的有一點點熱......,但不可否認以泰國路邊餐廳來說整體算是相當乾淨。

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這一鍋「香茅滑蛋豬肉鍋」你猜多少錢?正確答案是150泰銖...在我們猜了十遍也沒猜對,得到眾人直呼:「太便宜」的答案,除了一盤豬肉外,還有米粉、白菜、香茅葉和一顆蛋。

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肚子餓的大伙急著吃,拿起豬肉就想忘鍋裡倒,急得友人一把拿過來,說是這豬肉鍋有一倒手續....。

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說完把手裡拿的蛋,很順手的打到豬肉上,這時,我突然想起,早一年前她帶我們在曼谷吃到的那間五十年火鍋店金島火鍋酒樓(Ruen Petch)

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相較來說兩者少了「沙茶」這個元素,但直覺上是有一點像就是了。文章參考【泰國-曼谷美食】金島火鍋酒樓(Ruen Petch).曼谷五十年老店,一點都不像泰國火鍋的火鍋

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先將那些白菜、香茅葉都丟進去鍋裡煮一會兒,再把打上蛋後,略拌開的豬肉片一股腦往像是以前人熬藥的陶土鍋裡倒,友人說她自個兒來,都是一人一鍋再說。


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這湯自然帶著泰式的香茅氣息,但整體來說比我想像來的清爽許多,看上去不多的瘦豬肉卻讓這一鍋添了巧秒的肉香,為數不多的白菜也扮足了鮮甜湯頭的功能,即便在很熱很熱的泰國,都讓我一口接一口。這湯,簡單也不簡單。豬肉因為用蛋清、蛋黃醃過,口感顯得特別滑順,但還是建議別煮太久,省得肉乾不好咀嚼,搭著附上酸辣的醬汁一起入口,那是滿滿的泰式風味。

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這道據說也是友人最愛的私房菜,鴨舌。但相較台灣的鴨舌,這裡是用炸的,吃起來有一點點鹽酥的口感,卻少了油膩,且多少涮嘴的酥脆,這讓本來不好鴨舌的我,也是連啃帶咬的吃了三四根。

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這蛋也好吃,猜想是半煎半炸,澎鬆的口感不失油香,沾點那過不知是啥的醬汁,連味道都過癮的很。

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一反泰式常見的蝦醬空心菜,這一盤相對清爽的多,卻又辣的相當過癮,當然類似味琳的後端甜度也是有的。

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兩道像是豬肉條的料理,上一盤好像用炸的,但很乾甚至有一點礙口我不行..比台灣的牛肉乾還粗..底下這一盤有一點像是泰北的手法,酸、辣,但也許是添了少許的醬汁,最少好入口多了。

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同樣帶點像是泰北料理的調味,讓這盤打拋豬多添酸味的清爽,我喜歡,尤其下飯。

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添了香茅氣息的炸魚,除了酥香外其外多汁,雖然我也搞不清是什麼魚,但口感很讚。

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可能是當天少見不辣的料理,主要是蝦子和大量過油,仍保有鮮度的蔬食,無辣不歡,無酸不愛的友人,居然把旁邊的醬汁給倒進去.....,好吧,真的變好吃了(笑)。

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血蛤一直是我不愛的料理之一,但同樣的淋上那又酸又辣的醬汁後,感覺好像我也可以......。

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海鮮綠咖哩超超超超夠味...微酸微辣加上椰奶的甜和香茅的香氣,不曉得為什麼在台灣吃就是不太一樣。

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來泰國每一餐感覺都要有這紅通通的冬陰功,不管是白天還是晚上,那酸辣的滋味和海鮮食材特別的搭,同樣的,不曉得為什麼在泰國喝就是味道有一點不一樣.....。但,也有可能是心理作用也說不定....。

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แบกะดิน(FB粉絲團):芭達雅 Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國,電話:+66 98 220 5155,營業時間:11:00-23:00

 

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