【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【網購-土匪烘焙事務所-乳酪蛋糕】
當初接到來自「土匪事務所」的邀約信時我是一臉疑惑，這家到底是在賣什麼碗糕?點開之後才發現竟是完全無法聯想的「乳酪蛋糕」專門店。是說「甜點」向來是小虎的罩門，再配上「起司、乳酪」那簡直是我的死穴，也因此這類的邀約試吃文通常我是無法抗拒的。
由於「土匪」這個名字實在太過特別，好奇之下上網查了一下，據官網所說之所以會取「土匪」只是單純覺得「親切、簡單、幸福」，只是這三個名詞完全無法讓人和「土匪」連結在一起(笑)，莫不是老板的本意是要綁架客人的「舌頭」，又或是要搶奪消費者的「coco」(大笑)。
土匪的乳酪蛋糕分別5.5吋(土匪)，和六吋(精選級)，只是有一事小虎不明5.5吋和6吋是有差很多嗎?上面是「土匪乳酪蛋糕」的種類po出來讓有興趣的朋友參考，其中原味和芋見是我比較中意的。
不過今回小虎試吃的是南瓜相思重乳酪蛋糕，是說南瓜、乳酪、紅豆三者的結合，印象中小虎是不曾嚐過也因此很是期待。
「土匪事務所」的蛋糕包裝走的是簡約路線，一切成本都反應在食材之上，之不過要是拿來送禮可能外表的賣相嫌差了點。
雖然其外表包裝不甚誘人，但打開盒子抽掉鋁紙盒，整個乳酪蛋糕的賣相和價值一覽無遺，光看就知道是個口感札札實實的乳酪蛋糕，拍照的同時小虎的口水不爭氣的「滲滲滴」。
現今很多蛋糕(特別是乳酪和起司)都標榜不加一滴水，「土匪事務所」的重乳酪自然也是如此。
「土匪事務所」的乳酪蛋糕光切時從刀尖透上來的阻力，就能清楚了解這蛋糕的札實程度。
第一口小虎單純的吃「乳酪」這才一入嘴，一抹濃濃的乳酪香氣立時撲「舌」而來，輕輕一泯還帶著相當討小虎喜歡的「拖舌」感，舌上的觸覺告訴我這「乳酪蛋糕」是綿細中帶著十足的札實感，輕咬細泯其「乳酪」香氣四下「逃竄」，同時「南瓜」的淡淡「甜香」在後味的點綴也是恰如其份，吃的「二妹」是頻頻點頭稱是。至於甜度對小虎來說略為低一點，不過二妹卻是讚其不甜不膩，只是「二妹」同時也覺得「南瓜」的香氣吃不太出來。
乃至於底下的「紅豆」，單吃個人覺得相當不錯，不甜不膩是老話但確然如此。再之最底下的薄薄的「威化餅」表現極優，輕輕的酥、微微的香一點也不搶味，更不會有令人苦腦的不良口感。
基本上「土匪事務所」的乳酪相當的札實且香、濃、柔，單吃很是美味，之不過搭上「紅豆」個人有一點意見就是。基本上「紅豆」的口感和味覺是不至於搶走太多乳酪的風采，只是一邊咀嚼一邊輕泯我實在無法嚐出「結合」的美味，更加之有一點彼此拉扯而嚐不出重點的感覺，要是可以的話我情願乳酪、紅豆分開來吃，興許還能各自吃出其「美味」，但這或許也是小虎「舌上味覺」不夠靈敏所至，又也許有機會多吃上幾種口味能有更精準的分析。
最後追加「右上四十五度角女生」試吃後的評語:基本上她覺得這款南瓜乳酪很好吃，乳酪和南瓜的味道平衡的很好，下方的紅豆不甜不膩也相當到位，之不過我和二妹都很讚賞的「威化餅底層」她似乎沒有太多感動就是了(笑)。
訂購專線:06-5900523 
土匪官網:www.toofatcake.com  
 FB粉絲團: 土匪烘培事務所 (http://www.facebook.com/pages/土匪烘焙事務所/110836198957559?sk=wall)

【南港站-2度c蛋糕】
2度c開在南港捷運站和南港展覽館站兩站中間，正於忠孝東路七段接近未端的地方，那附近小虎超超超不熟，充其量只知有一家名滿江湖的「老張胡椒餅」在其旁，另外對面有一家同樣自稱是「金仙」本店。那天小虎和右上四十五度女生參加完「一卡皮箱」後順便散步過去提貨，一到現場有點傻眼因為「它」比較接近蛋糕工廠一點也不像是賣蛋糕的門市!

【三峽-艾波索烘焙坊】

【艾波索烘焙坊】曾聽過某位就讀台北大學的朋友提過他們家的麵包頗有水準，只是小虎一直沒機會去「三峽」或者該說不知怎搭車去(笑)。

這次有機會吃到【艾波索烘焙坊】的蛋糕全賴愛評網口碑卷，而且還是買一送一(曾公子燕窩)附送的(一整個超超大心)。

【艾波索烘焙坊】的蛋糕盒在現在以華麗為主流的「團購」潮流算是另一股「簡約」之風，看起來相當高雅。

這次有機會品嚐的則是【艾波索烘焙坊】的黑金磚巧克力蛋糕，從高空拍攝那幾抹刀背劃過的「巧克力」波紋看似隨興卻有一種自然之美，加上有點晴效果的「金箔」一整個相對「高貴」許多。

打開的過程中我發現這簡約的蛋糕盒設計的相當貼心，四周有一層較厚的邊以防不小心沾到衣服，另外這紙邊的設計其實暗藏玄機↓。

只要將四周的紙邊往外一翻整個「巧克力」就直平平的躺在盒底，當然接下來就任你「千刀萬剮」了(笑)，而且完全不用去拿、碰蛋糕，也就不必擔心弄翻或是沾到衣物等等。

一邊拍著這厚實的「巧克力金磚邊」一邊其實我有一點隱隱「牙」疼，就深怕「它」會有過甜膩的味道，只是對於「它」札實的蛋糕側面同樣是心癢難當。

切開的同時透過刀尖傳來兩個字的訊息:「札實」，心裡不禁「蓬然心動」了起來，忍不住嚥了嚥口水!

危顫顫的切下一小口送入嘴裡一抹「該死」的甜度果然一如預期的快速衝了上來，正當我想喊:「好甜」的同時一抹微微的巧克力「苦」立時殺將出來，同時咀嚼的過程嘴裡突然傳來一陣「酥酥脆脆、叭哩叭哩」的口感，感覺就像裡面加了很細很細的「爆米香」似的，隨著這相當特別的口感在嘴裡分兵對抗「甜」的同時，小虎的嘴裡突然不在感到「甜膩」，相反那抹討喜的「微苦」漸漸加強，直到滿口的巧克力蛋糕全下肚，也沒在浮出「太甜」的字眼。
說真的雖然我不愛吃「巧克力」更甚蛋糕，但也著實吃過不在少數，對此我深深覺得「巧克力蛋糕」要做到札實(不加其他亂七八糟原料)，要不甜真的不是太容易，當然也不能吃在嘴裡盡是巧克力的「苦澀」。艾波索烘焙坊這款「黑金磚巧克力蛋糕」對小虎來說確然是偏甜了一點，之不過其「札實」的口感和「微苦」的後味也相當令人激賞，相當適合推薦給喜歡「巧克力蛋糕」的看倌們。
艾波索烘焙坊:北市三峽區國際二街7號，電話:02-3501-2035
官方網站:http://www.apostle2035.com.tw/，fb:https://www.facebook.com/apostle2035.2035

【團購】艾葛蛋捲狂人-千層蛋捲
千層蛋糕我是吃多了、蛋捲小虎也吃過不少，(系卡系)千層蛋捲倒是聞所末聞、更是吃所未吃!再則人家即然自稱「蛋捲狂人」那麼愛吃「甜點、蛋糕」的小虎怎可錯過這個挑戰味蕾的機會呢(笑)。

【試吃-阿默蛋糕-母親節期間限定販售的"瑞士巧克力莓果蛋糕"】
相信「阿默蛋糕」在台灣的蛋糕市場上應該早是「上港有名聲、下港有出名」，更甚沒吃過他們家的「千層蛋糕」的也是少之又少吧!

【網購- 方蘭川焦皮布丁】
「脆皮布丁」我聽過不少，「焦糖布丁」更是如數家珍，只是「焦皮布丁」是何方神聖，又有何種驚人的味道著實令人好奇，也正因為如此最近較少標「口碑卷」的小虎才給「它」用力按下去。

【試吃-給我吃一口純手工天然奶酪】
最近真的因為離家工作的關系，要不是我喜歡的「試吃」我大多會善意回絕，但偏偏「奶酪」和「布丁」向來是我的死穴，所以當我收而「給我吃一口」的邀約信時，我在掙札考慮了兩天之後還是不爭氣的回了「接受信」。

【試吃-瑟拉芙手工鮮奶酪】
年前我才跟「二妹」閒聊最近很常吃「布丁」，但又一直找不到能超越【黑米 cafe bistro精緻義式料理】

【團購-​摩洛索夫_檸檬起士蛋​糕&丹麥起士蛋糕】
像不像兩個黃澄澄的月亮!!前陣子透過「沃德貿思」接了幾家試吃和邀約品質都相當不錯，加上這次的「摩洛索夫」又是小虎超超愛的「起司蛋糕」，所以就算求爺爺告奶奶我也一定要吃上一吃。

【試吃-糖藝菓子烘培坊】
早前就曾在其他格友的食記中聽過「糖藝菓子烘培坊」的大名，這家以純手作聞名的菓子店在網路上一直有相當不錯的評價，是以當「糖藝」找上小虎試吃我便欣然答應。
隔沒幾天小虎便收到這個可能是我收過最精緻好看的糖菓禮盒了，討喜的紅色搭配淡淡的中國風，過年過節送禮極之「大辦」。
盒子打開的方法也相當的特別，就像打開一扇古代的紅色大門，然後門裡一堆金銀珠寶，珠光十色，仔細看其實盒子相當簡單但卻看的出用心。
糖藝菓子烘培坊的主要產品有三種，分別是牛軋糖(分為:原味、黑糖、摩卡咖啡、玫瑰蔓越莓及烏龍茶南瓜子共計五種)，核桃糖則有南棗核桃糕和紅棗桂圓兩種口味，另外糖藝也有賣「金磚核桃鳳梨酥」及「xo干貝醬」。糖藝在試吃的邀約文中讓小虎自選四種(方便用這樣精美的包裝入盒)，跟二妹討論後選了兩種較少見的牛軋糖(摩卡咖啡、烏龍茶南瓜子)，核桃糖則選了(紅棗桂圓)，另外選了「金磚鳳梨酥」。
首先我們來看看「紅棗桂圓」核桃糖，紅色的包裝相當有喜氣。
這紅棘桂圓核桃糕才打開塑膠包裝袋，一股桂圓的香氣便撲鼻而來，才送入口那股桂圓的甜香就一整個炸了開來，之後隨著咀嚼一下是核桃的香氣，一下是紅棗淡淡的後甜味，純就味道來說算是重口味的一款糖菓點心，口感上微硬中帶著一抹稍咬即逝的Q度頗為討喜，整體來說我覺得味道有點過嗆過重，但我猜想要是喜歡桂圓香的朋友應該是會很喜歡才是。
PS:我不知糖藝用的是那一種核桃非常之香、甜還帶著很清楚的滑油口感，十分迷人。
印象中好像很少聽過牛軋糖做成「咖啡」口味的，還以摩卡為名更是吃也沒吃過，外觀看起來要是不說我一定猜是「花生口味」(笑)，包裝上也用相對的「咖啡」色為主相當悠雅。
同樣的才折開包裝袋一抹淡淡的「咖啡香」便緩緩飄了開來，令人不住「唾液」橫生。手指才接觸「牛軋糖」本身我便有一點訝然「好乾、好硬」的觸覺!然後再看看側面內心又道:「好大好多的杏仁果」。帶著又恐又驚的心情將「摩卡」口味的牛軋糖送入嘴裡，那抹淡淡的「咖啡」香立刻以驚人的速度佔據口腔的所有味覺，更令人意外的是偏硬、乾的牛軋糖外表一接觸微溫的口水便快速的溶解(沒開始咀嚼)，「硬、乾」這兩個字眼便在一、二秒間全然忘卻、且咀嚼的過程中全然沒有黏牙的問題，之後隨著咀嚼取而代之的是濃濃的「杏仁果」香、脆口感，還有極淡極微的「牛奶」後香甜努力的對抗著「咖啡」香最後的攻勢。整體來說我覺得「糖藝」的牛軋糖帶著較少的牛奶香，如此的味道調配確然少了「牛軋糖吃多會甜膩」的味道。
烏龍茶南瓜子牛軋糖，包裝亦然用上接近茶葉的「綠色」。原本我期待打開包裝紙會有濃濃的茶香竄上來，但其「茶香」卻意外的淡要不湊近鼻孔還聞不太出來，但一送進嘴裡那抹「討喜」的「茶香」便翩然起舞，一下子整個嘴裡盡是濃且帶著微苦的「茶」香味，在此我不得不說這茶香和其偏淡的奶香甜還真是超塔，之後的每一次咀嚼時而被「南瓜子」的脆香所吸引，時而又回到純然的茶香、淡淡誘人的奶香，才一閉上雙眼，牛軋糖卻已盡化舌間，只留下淡淡的「茶」香和「奶」甜。
取名為金磚鳳梨酥所以包裝紙也用上看起來極為高貴的金色底色，加上金色的葉子、金色的束帶一整個看起來就是「金光閃閃、瑞氣千條」。
為了怕在快遞宅配的過程中其「金磚」缺了角影響消費者視覺上的享受，「糖藝」還貼心的在小盒子底部加上了防震的碎紙條。
打開包裝一看老實說並不顯眼，最少跟坊間絕大多數的鳳梨酥看起來沒太多不同，要真說有的話就是餅皮的成色較淡，少了誘人的「金黃烤色」。
不過這鳳梨酥卻在當天投票的第一輪便全數通過為最上舌上味覺獎!「它」更讓我和二妹不斷拿之與我們的最愛「李鵠鳳梨酥」相比，最後的結果是兩者雖都叫鳳梨酥但好像不是同一國的無法比較。
我記得當天二妹吃第一口時便驚訝於其餅皮的奶香味，後來我們討論的結論是「糖藝」的餅皮並沒有十分的酥脆，但吃起來卻相當柔嫩且不怎會掉渣，奶香則顯得適當迷人，即不會有過膩的奶香，也斷然不會讓你(妳)忘了那抹討喜的餅皮香。不過我們全家人一致覺得「糖藝」鳳梨酥最驚人的在於其以土鳳梨調製而成的內餡，一般來說就算現今多數的店家都標榜其用的是真的鳳梨餡，而不在是古早味的「冬瓜餡」(我們全家都深愛的李鵠便是)，進而就算是再三強調用的是偏酸的「土鳳梨」入餡，也決大多數以「甜」為基底，其酸味只是用來點綴和解膩之用，BUT~~~~~~~~~~~~~~~~「糖藝」的這款金磚土鳳梨酥卻反其道而行，才一口「那股令人驚豔，討喜的酸味」便從餅皮的奶香中殺出一條血路直衝味蕾，由於其勢太過令我印象深刻，是故我是一邊吃一邊「哦哦哦~的鬼吼鬼叫」，直到最後吞下最後一抹微酸的氣息，我才吐出:「好好吃的鳳梨酥、好特別的酸味」。
另外我還想補充一件事，鳳梨酥裡加「核桃」不是新鮮事，但我還是要說「糖藝」的「核桃」不曉得是用那一種品質，又或做了什麼加工，以致於這鳳梨酥吃進嘴裡，當你(妳)正醉心於「土鳳梨餡的酸味」時，三不五時會驚覺「核桃」香和油衝出來電人、舌，但那股像是不速之客的「香、滑」之氣又是如此令人陶醉，套句二妹的說法更是:「這核桃香好像把嘴裡的酸、甜之氣重新清洗一番!」
正格的「糖藝」的金磚土鳳梨酥，八九成是近年來我吃過數十家以上鳳梨酥上最優也最令我印象深刻的一家，好吃到我就算拿出壓箱之寶「李鵠」都不見得能勝出，不過之後我再想「糖藝」的這款鳳梨酥會讓我如此喜歡的主因便在於其帶點創意、嚐試的味覺，最後我只以「酸的好、酸的妙、酸的呱呱叫」當最後的註解。
糖藝菓子烘培坊:台中市大里區東興路535巷6弄8號，TEL:04-24060138，傳真:04-24060748。
E-mail:sugarart_bakery@yahoo.com.tw
糖藝菓子烘培坊FB粉絲團http://www.facebook.com/pages/Sugar-Art-Bakery-%E7%B3%96%E8%97%9D%E8%8F%93%E5%AD%90%E7%83%98%E7%84%99%E5%9D%8A/171714796183321?sk=wall
糖藝菓子烘培坊無名網站:http://www.wretch.cc/blog/may542058