川畝園麵食館(fb粉絲團):台北市大同區承德路二段1巷31號,電話:02 2556 3800,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:00(星期日休)

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中式麵餅類打小就是我的最愛,尤其各地不同外形口味的蔥油餅;另外,我只要聽說那有好吃「牛肉捲餅」十有八九會忍不住....。前陣子不約而同聽兩位老饕級的友人在FB介紹了「川畝園」這個有一點熟悉的名字,但當時躺在醫院還真只能咬衛生紙流口水....。這不,出了院,立馬衝過來解解饞。

 

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依著地址下了捷運中山站,轉進我早前很是喜歡的赤峰街,看到這家巷弄角的香菇肉羹,這才想起「川畝園」很早前曾有某位美食家跟我推薦過這家小館,但當時他推薦的是蒸餃。

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店裡不到12點就坐得滿滿,門外還近十個人在等外帶...相較一般小吃店約略乾淨一些,重點是冷氣很夠。

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賣的料理選項比我預期來得多,價位上以這一區來說,個人覺得相對便宜一點,蝦仁蒸餃才80,立馬勾了一籠,完全忘了本來我想點的是小籠包.....,然後牛肉捲餅90元也算是合理,最後點了有一點好奇的牛蛋湯。另外,炒飯、炒麵的選項也不少,看附近的上班族都外帶這兩樣為主,下次想來試試什錦燴麵。

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仔細看牆上,居然還有熱炒!

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小菜自取一碗35、45不等。

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勾了事先設定的牛肉捲餅後,這才瞄到還有一個特別的「小魚捲餅」,兩種一樣都是90元,也可以選擇單純的蔥油餅,或是加了蛋的蛋餅。

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先說這餅皮,也許是先煎好,所以餅本身是冷的,但半點不影響它咀嚼端的先酥後Q,尤其越嚼越是香甜的麵餅非常夠味,烤出的餅焦香也頗為迷人,猜想剛烤好時一定更香才對,而且重頭到尾我都沒有覺得有「油」這個字眼。真要說有什麼缺點,就是我偏好乾酥的餅皮,而不是像這家微濕潤型的酥。但這充其量也是雞蛋裡挑骨頭就是。

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再說裡面的滷牛肉切的相當厚,給得也很大方,蔥段更是塞得滿滿,牛肉濕潤咀嚼端甚至帶點微肉汁,相較其他店乾巴巴的牛肉強上太多,最後是略為偏甜的醬,卻讓我在咀嚼端的鹹香之餘,有了更多層次的耐吃度。

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這裡的蒸餃有蝦仁、花素、牛肉三種,價位分別是80、70、75,按常理我選的應該是牛肉,但因為已經有了牛肉捲餅於是換成蝦仁口味。

 

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這蒸餃皮我愛,不過份軟黏、即便涼了也會不會變皺變乾,帶著微Q的嚼勁和令人滿意的餃皮厚度和麵甜。

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你沒看錯,這是蒸餃不是湯包,滿滿的鮮肉湯汁,帶著隱約的蝦仁鮮甜,保有口感的豬肉咬勁,配著整隻的蝦仁,不管是餡還是皮,都好吃的亂七八糟!

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說來也巧,當天居然意外碰到介紹我來這間店的老饕友人,這是他點的小籠湯包,但我卻拍完後忘了吃......不過純就外型微透明卻半點沒有軟爛感的皮,加上剛剛蒸餃我愛的內餡,想必有一點的水準才是。

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倒是這三鮮鍋貼70元我偷吃了一個,第一口的直覺是很酥,卻半點也不油,不像坊間的鍋貼幾乎都油膩膩的,說不油卻還帶著煎出的微焦香,這才顯得有底蘊,同樣的餡也只是純然的鮮,半點沒有過度的鹹和油。吃到這,我終於懂,為什麼女性的客人那麼多,但我也想著如果是重口味的外省,會不會覺得少了一點什麼?

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最後是一如我預期的牛蛋湯(小)50元,簡單說就是在牛肉湯中打上蛋花,滋味有一點像咱們煮味王牛肉麵(泡麵)打個蛋花,加上不手軟的蔥花,好喝的亂七八糟,但也許是因為他帶著更多令我懷念的滋味。

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友人點的牛肉湯110元,裡面的牛肉超大塊!

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川畝園麵食館(fb粉絲團):台北市大同區承德路二段1巷31號,電話:02 2556 3800,營業時間:11:00-14:30、16:30-20:00(星期日休)

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