汪一挑餛飩官方網站:黄山市屯溪下马路14--16号,電話:+86 559 252 2917,營業時間:09:00-20:00

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到安微黃山屯溪老街數次,但總行色匆匆,每一次都聽到「汪一挑餛飩」的大名卻又次次過門而不入。這一次趁著採訪黃山悅榕莊之便,可說什麼都不願意錯過,即便當地友人跟我說:「從前的屯溪老街可沒聽過這號人物」,卻也有人說:「不吃汪一挑,白走老街這一遭」。這間爭議性頗大的名店到底好不好吃呢?我只能說...讓我們看下去。

 

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在中國幾乎每個地方都有一條老街,論安微黃山當屬起於宋代,明清時期發展成為徽州物資集散中的屯溪老街莫屬。清末,屯溪茶商崛起,「屯溪綠茶」外銷興盛,茶號林立,茶工雲集,各類商號相繼開放,老街逐漸形成;「屯溪老街」的規劃佈局,也成了中國最著名的茶市之一。其中最有名的莫過於「太平猴魁」(綠茶)和「祁门红茶」。

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屯溪老街全長1272米,包含一條直街、三條橫街和18條大小不等的小巷,其中有280餘棟不同年代的徽派建築,這些極具歷史意義的老房子呈魚骨架狀分布,西窄東寬坐落在横江、率水和新安江三江匯集之處,是中国保存最完整、最具有南宋和明清建築風格的古代街市之一。

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身為徽州四大古鎮之首的屯溪老街,街面以石板舖成,兩側仍保留著這多徽州民居的建築傳統風格,這些古意盎然的老店舖,有時略帶皖南建築風格,文化色彩甚濃,有時呈現出安徽商融合儒商的藝術特點,故有「活動著的清明上河圖」之美譽。

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其中又以建於清同治二年(西元1863年)開設的同德仁藥店最為知名,算吧算吧至今有一百三十多年的歷史。

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屯溪老街又稱古董一條街、文房四寶一條街,在這可以買到中國四大硯中的徽硯(甘肅洮硯、廣東端硯、山西澄泥硯)。另外,徽州四雕產品及徽派國畫、版畫、碑帖、金石、盆景等隨處可見,無不為這條老街注入更多文化。

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在屯溪老街上的280棟老建築中多半是兩層樓的建築,相對來說萬粹樓這棟4層高的建物就顯得特別顯目;萬粹樓雕樑畫柱,飛檐翹角,集木雕、磚雕、石雕為一體,揉合了徽派民居、園林、府第、商舖的多樣貌且獨特的徽派建築,讓人一眼難忘。萬粹樓據說是主人萬仁輝花了三年的時間,用了二千多萬人民幣興建而成,如今是一座藏有無數建築寶物的私人博物館。有趣的是私人博物館居然可以令全國政協副主席葉選平為其題字「萬粹樓」。

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更甚有人將「萬粹樓」和江南三大名樓,湖北武漢的黃鶴樓、湖南岳陽的岳陽樓、江西南昌的藤王閣相提並論,可見其建築多有特色。喜歡徽派建築的朋友到屯溪老街時,且莫忘了順道欣賞。

 

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好的,欣賞完屯溪老街的建築,也說完了屯溪的歷史,是該來填飽肚子了,來聊聊我三次過其門而不入的「汪一挑餛飩」。

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撇開TripAdvisor和大眾點評,毀譽各半的評論,咱們先來說說為什麼「汪一挑」是怎樣發跡的。2000年時汪一挑還只是一個因經商失意,於是將家傳餛飩挑上街賣的小販。後來一個偶然的機會央視《走進徽州》錄製了汪一挑餛飩並播放,於是名氣大振,不久更成為宣傳徽州文化的一張名片,也有了「不吃汪一挑,白走老街這一遭」的說法,但相對屯溪老街的歷史,不到20年的汪一挑還真算不上什麼老店。

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從沿街叫賣的小販到如今屯溪老街上的店面,甚至這一兩年開始的開放加盟,也算是屯溪老街的一個傳奇人物,牆上有一首關於汪一挑的餛飩賦頗有意思,想了解這一碗餛飩和安微有什麼樣的關系,倒是不妨細細讀之,也許吃上餛飩時會有更多不同的感受。

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店裡的裝潢不若店外的建築風格,更多的是小吃舖的簡約風格,即便燈籠、方桌板凳略帶古意。

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牆上則是掛滿各大名人來訪的照片,當中居然還有我們青霞姐。

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友人說雖然是「走入安徽」讓汪一挑初嚐爆紅之名,但近來許多年輕人則是衝著「偶像來了」而來。是以,店裡不停的播放著該節目的片斷,等餛飩時看了看挺有趣。

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這裡的點餐方式和咱們的美食街有一點像,先到櫃台點餐並結帳,抬頭一瞧除了餛飩外還有不少其他的小吃,如小籠飽、煎餃,甚至是一些黃山著名的小吃,如毛豆腐等。

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點完餐大姐給了我們一道令牌,據說早期擔子叫賣時用的是竹子,等大姐煮好我們的餛飩便會叫號,再自行到櫃台取用。

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一挑餛飩13元人民幣,老實說以中國的物價來說算是不便宜,但因為屯溪現在也算是觀光地區,所以一碗6、70的餛飩勉強可以接受,何況給的餛飩約有十來個,也算是不少,當中最有趣的配料非「花生」莫屬。

 

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這餛飩台灣人一定可以,因為滋味相去不遠,皮很薄也很細滑,沒有一顆餛飩煮破皮,甚至是破掉、爛掉,這點得稱讚一下,內餡上札實飽滿,肉汁也挺理想,調味對於台灣人來說應該算是很熟悉。湯頭方面也差不多,甚至我還隱約喝到極像咱們冬菜的滋味,當中最迷人的應該是淡淡的蝦皮、緩緩的油蔥香。整體來說,我覺得這碗餛飩蠻好吃的,但因為和台灣味太像,少了點驚豔倒也是真的。

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吃完餛飩如果胃還有一點空間,兩排的商店有一些拌手禮可以嚐,喜歡再買。

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其中個人最愛的是包了酸菜和肉末的黃山燒餅,酥脆的餅皮帶著酸鹹卻不鹹不油的酸菜餡,當真涮嘴到不行。不過,現在有豬肉的東西都不能帶回台灣哦!

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各種口味的徽墨酥也是可以考慮看看的拌手禮。

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汪一挑餛飩官方網站:黄山市屯溪下马路14--16号,電話:+86 559 252 2917,營業時間:09:00-20:00

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