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102年原住民飲食文化推廣 原民料理好豐food 創意料理成果

最近我常跟人說台灣最有力量、有前景的產業在「觀光」，台灣除了有好山好水之外還有濃濃的人情，當然也有和旅遊脫不了關系的「美食」;台灣的美食了不起在於其包容性，不論什麼樣的料理都能在台灣找到一片天空，也許再加以融化、改變，但總能讓台灣人、外國人吃個樂不思蜀，又或人在蜀中、樂不思蜀(笑)。那麼，台灣自個的飲食文化呢?其實不管小吃、還是餐館，甚至是大飯店都在吸收各國料理精髓之後各自發展出新的台菜。

但不知大家有沒有想過，台灣代表的料理是什麼?小吃?還是演化自中國大陸的各系料理...又或著這幾年興起的客家美食?有人說真正的台灣人其實是原住民，那麼有人想過原住民的料理特色是什麼?烤肉?飛鼠?山菜?好像大家都懂也都吃過，但還真是沒辦法說法一個名堂來。今天小虎就帶大家去參加一個別開生面的活動，一個由台北市政府原民會舉辦的「原住民飲食文化創意料理課程」。

活動的當天是為期兩週課程的成果展，當天請來了許多知名的美食家、餐廳大廚、料理老師，甚至是台北市議員都到場，讓這個活動增色不少。

如此大的杖陣自然也吸引了各家電視台前來採訪、報導，諾大的會場一下也給擠的水洩不通，熱鬧不已。

【苗栗-苑裡美食-苑裡好咖YoursCafe】推薦度:★★★★

你(妳)會走進一家咖啡館的理由是想喝杯好喝的咖啡?想找好吃的甜點?想找間舒適的環境?又或單純的只是想找個地方歇歇腳?那有沒有一種人不是很愛、或非喝喝啡、茶不可，但卻很愛去咖啡廳，不管是下午茶、早茶、晚茶，甚至是半夜?有，那就是我，固然有一半是我想寫，但其背後有更多的原因是我喜歡咖啡廳裡的氣氛，特別是有味道的咖啡廳....。

來到一個陌生的地方想找間好店最快的方法就是找人帶，這一天是mika姐帶我逛苑裡的日子，所以這間叫苑裡好咖的咖啡店自然也是她帶我來的，到門口時我就有一份莫名的喜歡，因為那個氛圍對了，至於是什麼氛圍咱們一起進去你(妳)就曉得了。

門口的佈置就相當有趣，有一種柑仔店又像是日本小茶店的氣氛，也是我愛的那種氣氛，或者應該說愛拍、愛寫的那種咖啡店。

門口的玻璃上貼了一張全球地理雜誌的封面集當海報，當中好一些照片都讓人印象深刻，即便我一次也沒有認真去翻過這本雜誌，但總覺得這些照片特別的有生命力、感染力，一個不小心還會看的失神，即便其實我對攝影也沒太多熱情和喜好。

【台北橋站-石記臭豆腐】推薦度:★★★★1/4☆

不知道有沒有人會說:「小虎呀，你最近會不會寫太多臭豆腐的文?」又或說這板頭明明就不是臭豆腐?以上都對，但容許小虎一邊介紹這家昨天才吃，今天就插隊生文的小吃一邊解釋解釋。先發它有不少原因，但最主要當然是它很好吃、好吃的亂七八糟。

這間是小虎的愛店【三重】頂味執餃的老板立中和老板娘葳葳推薦的，說了、約了很久一直沒有機會，卻沒想到在24聖誕夜成行了，是說這不知算不算聖誕晚餐，可見我真的太適合寫小吃了...。

這家也許是我吃過單買炸臭豆腐裝潢最好的，雖然其實也沒有什麼裝潢，或者應該說是佈置的很華麗?(笑)

我不曉得豆腐是不是劉安發明的，但豆腐絕絕對對是中國料理中舉足輕重的食材，甚至是日本、韓國諸多亞洲的料理中皆是，相反的歐美料理就比較不常見。

【松山機場站】Monsieur-L Restaurant法國餐廳、西餐廳。

小虎不是台北人，但有幾個地方我特別有感覺，而這些地方或多或少也和美食有關，畢竟我是隻妖鬼虎。比方說小吃之於大稻埕、萬華、古亭，離開這些地方我最愛便是民生社區; 民生特區比較特別的是它像台北市獨樹一格、自成一格的地方。不過是有著迷人的散步街道的富錦街一帶，或者是多元化又有特色的美食，而且不止是小吃，就連其他各國料理、精緻美食、下午茶、甜點也都能在這找到、吃到，並且質量都相當不錯。今天小虎就要帶大家去吃一家很有特色的「法式料理」，不過說是法式料理又有那麼一點點不一樣，如何不一樣，走，一起去瞧瞧、吃吃。

小虎依著地址找著、走在這條小綠蔭道上遠遠的就看到Monsieur-L Restaurant紅橘色圓形招牌，頓時有一種「這店就該開在民生社區」的氛園。

餐廳前有一個像是小庭園又像候位區的地方，要是天氣好在這喝杯咖啡，搭著徐徐輕風、偶爾穿透樹縫的陽光，那也挺美的。

推開門首先我聯想到的是「溫馨」兩個字，這個感覺不止來自於小酒館、家庭般的視覺，也來自於廚房傳來的歡笑聲，直覺上就是走進歐洲朋友家裡的感覺，更簡單的說在這用餐就像到朋友家開party一樣，當然店員的服務也一如我的視、聽覺。

【台中美食-樂座爐端燒】推薦度:★★★★1/4☆

好拍、好寫、好吃是我常說的良店三要素，但好吃通常很難透過沒有味道的照片、影片體會的到，所以好拍、好寫可能是最近我會想去一家店的主因，但當然食物看起來好吃也是一個很重要的理由。今天小虎要介紹的這一家便集合了這三要素，因此即便它遠在台中仍無法逃出小虎的魔爪，挖出來和大家分享。

上個月剛到台中工作的小藍哥發現一家說是我一定會喜歡的店，於是便約了前幾天台南美食之旅後順道去台中。約的當下我壓根不知是什麼店，當然連店名也不清楚，可就在我出發的前兩天突然被朋友的食記燒到，於是便想要求小藍哥改地點，卻沒想到一談才知原來我們要去的是同一家，也就是這家名為「樂座」的爐端燒料理店。

樂座位於台中北屯區，據說好像才開了三、四個月但己然是台中的人氣新店，更甚許多台北、高雄的人都專程前來品味，當然也包含小虎。

一進門小虎就被眼前的畫面所震，它大大不同於一般的餐廳，不管用餐氛圍，師父作菜的料理檯、甚至是料理呈現的方式，現在就讓小虎一一帶大家來體會一下何為「爐端燒」。

【西門站美食】1861 CAFFE。

這年頭在台北要開餐廳賣的不止是美味，更重要的是創意;其創意不止來自料理有時連名字也要搞的神祕兮兮讓人費疑猜才行(笑)，今天小虎就帶大家去西門町看這家新開又愛搞怪的1861如何把麻吉和鬆餅給搞在一起如何附於義大利麵、下午茶更多得視味覺創意。

憑著地址在西門町找這家餐廳說好找並不易，但說難找又只要說是美國街的路口進去就非常的好找啦，樓下有一間以航海王為主題的沙龍，樓上則是籃球部落。說了這些絕對位址和相對位子，但最好找的方式就是請抬你的頭到45度角，

一排木質招牌映入眼簾1861 CAFFE，這樣的招牌形式著實特別呢。

沿著樓梯緩緩而上，一面透明的玻璃牆，透漏著店內所散泛出的輕鬆愜意氣息，挺舒服的裝潢陳設。踏入店內，這次就不只要45度囉，這此請努力的仰倒90度，這個絕對發出驚嘆聲，好特別的巧思，一樣是木頭材質的1861 CAFFE,和店外的招牌相呼應阿。話說我很喜歡這種既粗獷又細緻充滿矛盾感的木質招牌，有對上我胃口XDDDD

【輔大站-花園夜市-吳掌櫃煎餅舖】推薦度:★★★★1/4☆

食記寫著寫著開始覺得我會偏好於比較特別、奇怪、少見的食物，這應該也是我開始寫食記後最大的飲食習慣不同，也就是說以前我沒吃過、沒見過的食物我通常不碰。而這個改變絕大多數的原因當然來自於大家，也就是我板頭寫的「我不懂吃但樂於分享」，我想這也是很多朋友喜歡看小虎食記的主因吧。固然當你們看到小虎稱讚你們也喜歡的食物時會有一些高興，但應該也有更多的人想說:「這是什麼東西?什麼食物?看起來好好吃的樣子?好想吃吃看?」

我不止一次跟朋友說了我不太喜歡像花園夜市這樣四四方方、感覺上有一點做作的夜市，但不可否認這樣夜市比較能找到、看到特別的食物。上一次帶著小虎吃貨團的團員來二度來到花園夜市，一口氣解決了十一、二家，這當中我對於「吳掌櫃煎餅舖」印象最深刻，好不好吃是一回事最少在台灣很少見到、看到、吃到。

據老板說這煎餅的製作是他親自到北京跟老師父學的，問他為什麼要學這個，理由自然是一吃驚豔，所以想帶回來給台灣人吃吃看。這煎餅又稱煎餅果子，中國人吃它的歷史最早可追溯至南北朝，據說清朝的雍正和乾隆爺都好此物。

老板說他這個LOGO店章的字型是出自北京奧運題字的同一個人，但是說我也不知道到底是誰題的就是(笑)。但反正這不打緊，就算這字是食神題不好吃也沒鳥用。

【大橋頭站】迪化街百年製餅家「李亭香」-經典小泡芙

這幾年在台灣掀起一陣法式甜點風，有著少女酥胸美名的「馬卡龍」也以一陣超乎尋常的旋風席捲全台，是以一下子全台的蛋糕店全賣起了馬卡龍。我不曉得大家初見馬卡龍時有什麼想法，但要是你有一點年紀一定記得這玩意的外型酷式以前傳統、麵包店的小泡芙、圓形的小夾心蛋糕，即便在口感上不太相同，但總讓人有似曾相識的感覺。當下，我總想台灣的糕餅有輸人嗎??

如果你是台北人、或是常在大稻埕附近走跳一定聽過「李亭香」的大名，更甚嚐過他們家的糕餅，沒準你(妳)家喜慶的糕餅、過年過節的應景糕餅都來自李亭香這百年老餅舖。

李亭香成立於清光緒21年至已有119年的歷史，它伴隨著台灣成長歲月的軌跡和許許多多人的記憶，傳承至第五代的今天仍堅持純手工製餅的精神，絕對是值得你停下腳步、細細品味的好滋味。

在李亭香店裡除了能賣到流傳百年好滋味的糕餅外，也能見識到這些古董級的製餅器材，同時也能看到許多台灣早期婚嫁習俗和準備方式、禮品的資訊。

【台北-松山區】六丁目cafe

這拉花真的很很很超過啊！女人真的是視覺的動物，某日得知這家店有非常漂亮的拉花，右上就逼著小虎一起前往嘗鮮，想見識一下厲害的拉花是長甚麼樣？

六丁目是一家以東京咖啡廳為藍本的小店。來到店外，立刻喜歡上店家日式鄉村風的裝潢。

雖然是平常日的晚上，店裡卻相當多人，我們到的時候也只剩下一張雙人桌了。幸好，來得早不如來得巧，有座位不用等是最棒的啦！

牆上貼著許多日本的攝影風景，不知是不是店主自己拍的？而且還特別拉出一區使用木作地板，還放上舒服的坐墊，可以脫掉束縛的鞋子輕鬆赤腳吃飯聊天。

【台南-肉伯火雞肉飯】推薦度:★★★★1/4☆

想著把「台北小吃札記」一書中台南的店家攻略一事不知不覺也超過一年以上，卻一直找不到機會、動力來台南一趟。這次剛巧有機會來一趟兩天一夜的台南行，可惜老搭擋也漸漸愛上舒國治口味的右上四十五度角女生無法同行。一開始我相當擔心日益縮小的胃袋無法一次攻克這八、九家店。但出乎意料之外的是，此時此刻我人在台南「夏木」打文時，已然橫掃十攤，為了錯開食記便先插隊寫寫這一篇今早第一攤「肉伯火雞肉飯」。

大家都知道火雞肉最有名的是嘉義，可是我得老實說我吃過的幾家中沒一家我覺得好吃的，是以來到台南一開始我也沒有抱著太大的期待，只是抱著破關的心態一路從台南火車站拿著i phone4s、用著google地圖的導航走了過來。

台灣隨處可見的小吃店模樣沒什麼太過不同，要真有就是騎樓擺滿了木桌，顯見生意應該是相當不錯。然後感覺上就都是當地人在吃的，後來問了「夏木」的老板才知道這家也是他從小吃到大的。

因為只得我一個加上心裡有預期要挑戰十家，所以即便剛下火車肚子有一點小餓也不敢點太多，「虎」刀小試了火雞肉飯和扁魚白菜湯，理由是這湯台北好像很少見。