焼きあご塩らー麺 たかはし新宿本店(官網):東京都新宿区歌舞伎町1-27-3 KKビル 1F，電話:050-5571-5573，營業時間:11：00～05：00（無休)
日本拉麵從平民美食發展自今的蓬勃發展，到如今進入米其林時代，各家爭鳴之餘，拉麵的生命湯頭也越來越多元化，於是誕生了許多w(雙)，甚至是三、四種湯頭混合的拉麵也早不是鮮事。當中，我最好奇的是加入「烤飛魚」湯頭的所謂「焼きあご」拉麵。在東京最具代表性的莫過於常駐在tabelog年終top 5000的「たかはし」。
記得那時我門一伙人住在新宿，出門覓食時慣性的用tabelog找到一家在飯店附近的高分拉麵店(3.75)，但沿途走過來後卻發現店家大排長龍，要是我沒記錯最少二十人以上..於是放棄到其他餐廳用餐，回程時約莫晚上十二點，看見這家拉麵店仍在營業，而且沒人排隊，於是眾人抱著有一點飽的肚皮，硬是擠了進來。
像這樣高分的拉麵，通常店裡的用餐坐位都不多，這間也就這一排約莫八到十人左右。
這裡的拉麵頭牌自然是「烤飛魚鹽味」，另外就是個人很愛的「背脂醬酒」，於是和友人商量後各點一碗，然後分著吃。
肉粿.飯湯:屏東縣東港鎮博愛街336號，電話:08 832 2917，營業時間:07:00-14:00。鴻慶雙糕潤:屏東縣東港鎮信義街第二市場，營業時間:06:30-14:00
東北有三寶人蔘貂皮烏拉草，相信是五、六年級以前讀地理都唸過的。東港三寶，黑鮪魚、油魚子、櫻花蝦相信大家也能倒背如流，但東港小三寶呢?老實說我去過東港三四次，雖然多半是去小琉球時經過而已，但還真壓根沒聽過什麼是東港小三寶.....。即然知道了，那肯定要好好介紹一下囉!
東港大橋大概是東港最著名的指標性建築，也是公認東港最適合看夕陽的地方，今天要介紹的東港小三寶前兩樣便在離東港大橋邊上堤坊不遠的地方。不過對於東港小三寶是那三樣，我在網路上查了一下有少許的不同;一個版本是:「肉粿、飯湯、雙糕潤」，另一個則是:「肉粿、雙糕潤、旗魚黑輪」。這篇咱們就以當地人告訴我的前者為主。
在東港賣肉粿的店據說有十數家之多，這家則是東港再地人推薦的，而我們選擇它的原因是，這裡可以一次吃到東港小三寶其中的兩寶:「肉粿和飯湯」。
盛粿一切南港店(fb粉絲團):南港區新民街66號，電話:0976824990，盛粿一切LINE預訂:https://lin.ee/pHKp4bI，營業時間:每週一至五:12：00-20:00(每日手工限作賣完提早收)
「來哦，來買尚好呷a粿哦，有芋糕、菜頭糕、鹹甜糕、紅豆甜糕.....」兒時沿街叫賣的古早「糕」聲依舊清晰，但像「盛粿一切」這般遵循古法的糕，真是越來越少，想吃多半得往老市場去找。而我和「盛粿一切」結緣也在虎林街的市場裡，從第一次..不，更精準的說法是「第一口」，我們虎家就被圈粉了。
喜歡歸喜歡想吃可沒那麼容易，一來店裡呷好道相報的客人越來越多，讓這限量的「糕」常常店還沒開就賣完..虎林街撲空了幾次後，常常心灰意冷的就放棄....。但幸好後來知道可以透過店家的line預購:盛粿一切LINE預訂:https://lin.ee/pHKp4bI，
可，你知道的，人的慾望有時是隨興就來，吃這檔事也是。前不久，在他們的官方網頁知道南港園區附近開了二號店，於是抽空過來瞧瞧!
銀河星空餐桌.溪餐桌(fb粉絲團):花蓮縣壽豐鄉鹽寮村鹽寮17號，訂位電話:0928 384 190
正當國內疫情相對穩定，國外仍不確定而無法出國時，國內島遊自然呈現到處人滿為患的狀況，其中又以外島、花東一帶最熱門，特別是暑假開啟後。你為家人、朋友準備了怎樣的精彩的島遊?如果沒個頭緒，今天這篇讓我震驚不已的銀河星空餐桌，沒準是個非常好的選擇。原來，花蓮這麼美，原來花蓮還可以這樣玩!
如果你有在follow花蓮的旅遊，就會發現近期有一個叫「溪餐町」的餐飲集團，專門為遊客提供非常特別的野溪餐桌、派對，在花蓮的峽谷野溪裡，一邊泡腳一邊享用花蓮在地食材的原民野餐料理，那是多棒多難得的特別饗宴。
其實這次我們也有體驗「峽谷野溪餐桌」，但我想先寫寫更厲害，而且目前沒人報導過的「銀河星空餐桌」，當然這同樣也是「溪餐町」集團的另一個全新力作。有關「野溪餐桌」google應該可以找到不少參考的文章，看倌也可以參考這篇花蓮扛霸子的文章:台灣最浮誇下午茶!! 花蓮溪畔餐桌 峽谷浮誇盪鞦韆 腳踏清澈溪流吃美味料理 專人服務不用動手享受花蓮最美風景 極致貴婦下午茶就在這了 姐妹閨密聚會親子活動超讚!
當天我們下車的地方在花蓮濱海鹽寮一個不起眼的路邊小店，看起來像海邊pub，也像海景咖啡，卻是溪流餐桌、銀河餐桌的集合、聯絡、休息的地方。
荒磯館(官方網站):島根県 益田市 西平原町，電話:+81-856-27-0811，營業時間:11:00-14:00、17:30-20:00
島根縣「益田市」聽了陌生，但如果說世界遺產「石見銀山」的石見，興許大家都聽過;益田市和與濱田市、大田市並稱為石見三田，至於為什麼要扯石見的主因是今天要介紹這碗非常特別的「オロチ丼」和石見三田及這一帶著名的石見神樂有很大的關系。而這也是個人覺得日本行銷觀光很厲害的一個環節，總能結合地方的文化、農產品、景點各環節扣在一起彼此拉抬行銷。
島根益田市的荒磯溫泉在日本到處都有溫泉的國家中不算起眼，但這裡的絕景夕陽可被日本人稱之為夢幻夕陽，不管是早前小虎介紹過的宍道湖夕陽還是荒磯溫泉的夕陽，都是山陰一帶非常著名的夕陽景點。
日本百選夕陽「宍道湖夕陽」，有興趣的朋友可以參考【日本100名城】【島根-松江市】松江城+宍道湖夕陽+松江城崛川遊船
大富貴獨門料理(FB粉絲團):台北市大安區和平東路三段228巷7號2樓，電話: 02 2732 2751，營業時間:11:30-14:00、17:00-22:00
說「粵菜」大家都知道，但說「順德料理」興許有些人不是那麼清楚，但略懂粵菜的服友都知道，不少廣東(粵)料理都來自「順德」，粵菜中有廚出順德之美譽。但要具體說出「順德」料理有那些，我可能皺眉半天說不出所以然。但從今天起我會說名廚何京寶這一鍋兩吃的「火焰悶肥鵝」。
由江湖人稱「寶師傅」掌廚的「大富貴」位於六張犁捷運站步行約是3、5分鐘的路程，最大的目標是一樓的義美超商。
認識寶師傅有幾年了，但一直處於不是那麼熟的關系(笑)，因此也不知道他何時在這開了一間新的餐廳。有關他的大名GOOGLE一下隨便都好幾十頁..也無需我在此錦上添花。當天，我問寶師傅這間新餐廳開多久了，他用一貫爽朗的笑聲答我:「還沒正式開幕」.....。
餐廳裡談不上什麼特別的裝潢，但冷氣夠強坐起來算是舒服，以六到八人的小圓桌為主，裡面還有一兩間包廂。
SalchiPizza(fb粉絲團):Infanta #562 e/ Zapata y Valle, 哈瓦那 古巴，電話:+53 5 2818792，營業時間:09:00-17:00
出發古巴前，我想破了腦袋對於古巴美食聯想也只有「古巴三明治」，卻沒想到整趟下來，除了民宿早餐那份怎看怎不像「古巴三明治」的三明治外，根本沒在任何餐廳、小販吃到我以為的「古巴三明治」。卻怎樣也沒想到居然在哈瓦那撞見米其林大廚開的麵包店，享用了顛覆了我對麵包常識的麵包。而已這個行程、這個巧遇完全不在我們的劇本裡..。
在早前【古巴-哈瓦那美食】ajiaco cafe cuba,古巴料理、mojito、威士忌、咖啡、雪茄一次全享受這篇文章中，我曾提過照片左二的中國女性朋友，她是我們在這間餐廳上古巴料理課程時認識的，餐會中她邀請我們去她哈瓦那男朋友開的麵包店。本來興趣缺缺的我們，一聽她男朋友曾是義大利米其林餐廳主廚後便興然前往。
車子在哈瓦那中央區，離哥倫布公園不遠的街頭上停了下來，門口正好停著一輛到店裡買麵包的客人。
這老舊的麵包店完全和米其林無法連結，但你又不得不承認，這附近的房子中，這棟算是乾淨漂亮的...然後突然聞到有一點不太熟悉，甚至是陌生的麵包香，那麵包香帶著濃濃發酵的酸味。
つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店(官方網站):茨城県 水戸市 宮町 1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F，電話:+81-29-228-5007，營業時間:11:00～22:00
出了東京，茨城的水戶恐怕是我吃過最多碗拉麵，也寫過最多家的一個城市，即便這個城市可能台灣人不是那麼熟。對於水戶多數台灣人的直覺可能是「水戶黃門」或是唯恐避之大吉的「納豆」，又或是這幾年讓大家趨之若鶩日立海濱公園的粉蝶、掃帚草，但充其量「水戶」只是一個中途轉運站。
承上題，早前不知那來的勇氣，在水戶進行了一場拉麵之旅，短短的三天拼了十碗拉麵，就為了友人一句:「茨城可是關東出名的拉麵盛地，尤其是「筑波市」。但不巧，我這次住的是水戶，而且離筑波真有一點距離，於是退而求其次，開始收集水戶的拉麵，發現超過tabelog超過3.5的居然就多達十多家。
つけめんTETSU 創業於2005年的水戶，2020年為止全日本已經有多達27家的店面，除了東京也跨足了關東大阪。記得那時問了水戶的友人，有沒有推薦的拉麵名單，他低頭想了一下，告訴我這家他常吃的「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」，位置也在極為便利的水戶車站共構「水戸駅ビル エクセルみなみ 4F」。
這層樓一共有四家拉麵，我吃過的另一家是以蕃茄為湯頭，紅通通的拉麵，下一篇有機會再為大家介紹。回說「つけめんTETSU 壱の木戸 水戸店」和傳統拉麵的裝潢不太一樣，尤其是一改昏黃的燈光，改為略為偏藍的日光燈，加上現場幾乎都是年輕人，讓人有一種莫名的清新感。
林記香菇肉羹(fb粉絲團):新北市新莊區新莊路344號(武聖廟旁)，電話:02-2276-3647，營業時間:09:00-22:00(周三休)
在台灣最早的小吃、夜市多半發源於廟前，比方說最著名的基隆夜市等。當然早期的戲院前、現在的大學旁也都是小吃質和量相對較高的地方。之前新莊首提自然是三百多年歷史的老街(廟街)，這裡隨便都有50年以上的小吃，更甚超過百年的老店也不算少。今天先來這一家位於老街上三座大廟之一武聖廟旁，傳承三代一甲子的好味道!
「林記香菇肉羹」這個好像到處都有唸起來極度不起眼店名，店名不眼起也就算了，連店家的門面都小到，很容易走過錯過..尤其對新莊老街不熟，加上假日人潮洶湧便是不易發現。但總之它就在面對武聖廟的左側。
與武聖廟隔著一條小巷的「林記肉羹」是新莊人從小吃到大的老味道，略為狹長的店家裡面有兩三張小方桌，外頭也有兩張，基本上就連平日用餐時段都很容易擠爆，想吃建議避開用餐時間，尤其是假日。有趣的是沿著武聖廟往媽祖廟走的半路上，也有一家標榜是「原」武聖廟旁的林記肉羹..雖然我不清楚當中的緣由，但應該也不難猜到，畢竟這也不是什麼新鮮事;胃容量夠的，興許可以兩家都吃吃看、比較看看。個人決定先吃這家看起來比較像老店的小店，畢竟是小吃..但新的那家不可否認，感覺用餐環境感覺上是好那麼一點。
店裡買的東西很簡單，就是香菇肉羹和麵，加上混搭的香菇肉羹麵、米粉、冬粉等，符合舒國治老師覺得美好店家的「獨沽一味」。
Buk Chang Dong Soon Tofu(官網):5445 Yonge St, North York, ON M2N 6K7加拿大，電話:（416）537-0972，營業時間:11:00-22:00
按理說除了在韓國，出國我是不會想吃韓國料理....但在加拿大多倫多我倒是樂意嚐試，主因是加拿大和台灣一樣是個多元化的美食國度，最少在我嚐過的港點、越南料理、印度菜、中國菜、甚至是柬埔寨我都有不錯的滿意度，至於歐美料理那就更不在話下。加上再地美食通wendy姐說，這家是多倫多她最愛的韓國料理，老闆是韓國人，而生意非常好很難訂位，能不衝嗎?
也因為那趟多倫多的美食之旅，幾前天wendy姐的確帶我們去吃了好幾間很棒的餐廳，這也讓我更期待這間韓國料理的水準，如果好吃也好回台灣和我那幾位韓國控的友人說說嘴。
Buk Chang Dong Soon Tofu(北昌東順豆腐店)在多倫多有就家分站，最廣為人知的是位於Bloor St W，那一帶因為居住著許多韓國移民過來的人，所以又有「韓國城」之稱，這就像很多中國人的地方會叫「中國城」一樣。而那一帶也是多倫多人公認韓國料理最道地的地方，尤其是韓國烤肉。wendy姐說這一帶不止有很多韓國餐廳，還有不少韓國超市，走在路上要是聽到很多人說韓文，也不必太過驚訝。但因為那間店太火紅訂不到位子，於是WENDY姐幫我訂了另一家位於「Yonge St」央街的另一家分店。
もくれん:広島県広島市南区松原町10-1 広島フルフォーカスビル6樓，電話:082-568-7850，營業時間:11:00～23:00
廣島算是個人覺得整個中國地區(山陰山陽)美食最豐盛最多樣的縣市，當中較為國人熟悉的應該是廣島的牡蠣，但論及料理當屬「廣島燒」最有名，即便可能很多人分不清大阪燒和廣島燒到底有什麼不一樣;相對來說個人比較愛廣島燒，理由待會文中再來說明。論若來到廣島想吃廣島燒，個人有一個非常棒的地方建議，那就是廣島前的「駅前ひろば店」，這棟像百貨公司的6樓，整層都是賣廣島燒的，超酷!
記得那天從世界遺產「嚴島神社」回到廣島車站天色已相當晚，友人問大伙晚餐想吃什麼，不知為什麼大伙同時說了:「廣島燒」這個答案，於是友人便帶我們到車站前面的「駅前ひろば店」。
不過說真的，我到過廣島四、五次，還真從來沒有上來過這裡，理由是這六樓整排賣的都是廣島最有名的料理「廣島燒」。
這位大哥也太酷了吧，居然就在美食街揮起棒來..完全沒在管來往的行人(笑).....附帶一提的是以前我以為大阪是棒球最狂熱的地方，但來過廣島後才知廣島的棒球迷更瘋狂，更有向心力。
高雄圓山飯店(官網):高雄市鳥松區圓山路2號，電話:07 370 5911，萬福廳用餐時間:午餐 11:30~14:00 ; 晚餐 17:30~21:00。祕境咖啡廳:10:30-21:00
說句不怕丟臉的話...我以前真心不知道高雄也有一個「圓山大飯店」，到訪後個人覺得半點不輸台北的圓山，甚至對我來說更為喜歡，即便它也許沒北台圓山那麼大、那麼氣派。那麼之於我最愛的美食呢?不管是網路盛傳的牛肉麵或是湖州粽，都一如傳說的好吃。總統餐、夫人餐別具歷史意義和巧思，另外是個人要大推的「八寶鴨」，真心覺得好吃的亂七八糟。最後是超值的池畔烤肉patry，即便可能整個暑假都被訂滿了.....。
高雄圓山大飯店為台北圓山大飯店的高雄分部，1957年於愛河畔成立，1971年遷至澄清湖現址，有趣的是目前所見的台北圓山大飯店的宮殿風格建築於1973年，雖然其歷史最早可追朔到1952。但不管是台北還是高雄，都是由著名建築師建築師楊卓成設計，是以兩家飯店有著極度相似的內外建築格局。
有關高雄圓山大飯店的建築、歷史、文化，都可以透過飯店專業級的導覽、解說得到更進一步的了解。
