歐華軒宴席(官網):台北市中山區林森北路646號2樓,電話: 886-2-2585-3258,營業時間:11:30-21:30

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烤鴨幾乎是飯店不敗的美食經典,但也因此特別競爭,尤其是在台北這個美食首善之地;向來以牛排聞名於台北飯店業界的歐華,也從善如流的推出預約製的「烤鴨兩吃」,這篇順便聊聊讓我讚不絕口,興許是目前為止我在台北吃過最肥美的烤乳鴿。

 

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歐華酒店我來過七八十九次,但印象中位於二樓的歐華軒只有一次或是兩次,前不久聽說歐華軒推出烤鴨,特別喜歡烤鴨的我怎能不來嚐嚐。順便說一下的是,這裡的烤鴨是採完全預約制,得在三天前預訂。訂購10人中式桌菜(菜單),再加價2,088烤鴨一吃(片鴨) 、 加價 NT$2,288二吃 (片鴨+醬爆鴨架)。

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前菜有四碟,第一道是用台灣豬做成的鹽酥骨,說是鹽酥但不會像台菜或是熱炒那麼重油重鹹,帶點嘴邊微辣的涮嘴,排骨也帶著比較多一點點的肉和甜。

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歐華向來比較偏重用台灣的食材,在鮑魚方面也特別選用澳底九孔鮑,吃起來同樣脆爽鮮甜,加了一點點像是明太子沙拉增加化口及甜度。

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涼拌魚皮用的也是台灣鯛的魚皮,有厚度、有脆度,一如台菜的作法酸酸甜甜,帶點微微的蒜香。

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澎湖煙燻中卷,這四道台灣食材前盤中,個人最推薦這道,澎湖的中卷向來鮮脆甜美,多了煙燻的香氣讓咀嚼端的鮮甜更加綿長且討喜,淋上像是胡麻醬調出的醬汁更加有層次,也少了最後鹹膩的負壓相當好吃。

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老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞,這鍋雞湯味道非常濃厚,滿滿港式煲湯的鮮美,松茸、蕈類的甜度在湯中完全釋放,更可貴的是少了雞湯腦人的油膩,真是好喝的亂七八糟!

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第一次品嚐歐華的烤鴨,澎皮油亮不管是視覺還是味道都有模有樣,但要說有多特別、多厲害倒也沒有,完全對得起2千多的價位。

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單吃了一片發現還蠻酥脆的,油甜度也算是中規中矩。

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吃法也和一般的烤鴨沒太大的不同,甜麵醬、黃瓜、蔥絲、紅椒,麵皮算是比較薄不搶鴨皮風采的。

 

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醬爆鴨架的醬非常鹹香帶點點到為止的微微辣,算是口味比較重的,個人蠻喜歡,如果當天有喝點酒的話應該會更過癮。

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清蒸高雄龍虎斑,魚肉鮮嫩度沒問題,調味上也沒過多的花俏,油淋的蔥絲一如預期的美味。

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貴妃鮮蟹扒時蔬,入口時那領頭的酒香十分迷人,口感端有一點像賽螃蟹和魚羹的綜合口感,蟹肉絲用得不少,鮮甜度很足,灑上的蟹卵添色也增味。

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香酥乳鴿驚豔全場,一上桌就隱約聞到烤乳鴿的香氣,油油亮亮的色澤半點不輸烤鴨,入口不止酥脆得亂七八糟,還油汁四溢,又香又甜,乳鴿的肉雖然同樣不多,但卻特別的軟嫩多汁,油香度混著極為出色的乳鴿皮堪稱完美,幾乎是我在台灣吃過最美味的烤乳鴿,好吃得亂八九糟。光是為了這烤乳鴿,我就想開「小虎吃貨團」....想吃,記得提早三天預訂啊。

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主廚私房薑味海皇炒飯。這炒飯的火喉相當好,多了薑香非常非常非常特別又爽口,蝦甜和蛋香也有水準。

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歐華酒店針對這次餐點推出的一泊兩食方案,除了兩人住宿一晚6000元,加送兩客烤乳鴿/龍蝦套餐,看了一下算是蠻划得來的。

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歐華軒宴席(官網):台北市中山區林森北路646號2樓,電話: 886-2-2585-3258,營業時間:11:30-21:30

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