全家福元宵:基隆市仁愛區愛四路48號,電話:02 2425 0784,營業時間:16:30-00:00

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要說基隆美食這幾年算是開始受到外地人的重視,在此之前基隆談得上名物名店的當屬中秋李鵠的綠豆椪、咖哩酥及元宵節的全家福元宵,每年這兩個節日,這兩家排上三、四小時甚至半天也屬正常。即便現在是網路時代,兩家在基隆都還有一定的傳奇性,但論取代性全家福又略勝於李鵠,畢竟元宵平時想吃也沒那麼容易。

 

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要說全家福前,得先說一下元宵和湯圓的不同,好些以有沒有餡分之,其實是錯誤的,兩者的分別在於作用的不同,雖然外觀看起來很像,尤其是煮完後。簡單說,湯圓是把餡像包水餃般的包進糯米糰裡;元宵則是把餡(略沾水)放在糯米粉上,翻滾竹篩讓其漸漸沾上糯米粉而變圓,通常最少要反覆翻滾三次以上才能成型。也由於比較費工,很多店家都是元宵前後應景才會手工製作元宵,平常則提供作工比較簡單的湯圓。

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小時候我們管愛三路的夜市叫「街仔」,一聽大人要去街仔那是非跟不可,去街仔也成了大人口頭對小孩的獎勵,諸如小孩不聽話時:「乖一點,晚上帶你去街仔」、「不乖以後不帶你去街仔」,通常這時的小孩都會很識相....。長大後才知,原來哨船頭到街仔也不管是一公里左右,但小時候對我們來說根本就像出國。紅線是廟口、藍線是夜市(街仔),基隆人可是分得清清楚楚。其他三個大藍圈分別是孝二路商圈、崁仔頂和仁愛市場。

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小時候,其實我是不敢吃全家福的,嚴格來說應該是不敢吃酒釀;你可能會說那就不要加酒釀就好..不,小時候總想快一點變大人,想和大人吃一樣的,吃不了一樣的,就很有個性的說不喜歡吃這個....。所以,其實我打小就很少吃全家福,通常只在元宵節前後應景的吃上兩個元宵。嘴巴說不喜歡,但其實心裡是很誠實的。

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記得每次大人、朋友問我要不要吃全家福,我都會很搞笑的指著這個牌子說:「我又不是孕婦」......。一直到,長大後在杭州大運河旁,被一位騎著自行車販賣手工酒釀的大叔給救贖了,這才開始敢吃酒釀,也開始會在每次回基隆時,坐在攤子上大氣的叫上一聲:「來一碗酒釀蛋花芝麻湯圓」。

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再說隔壁的北平鍋貼也是小時候常吃的一攤,邊吃還要邊偷偷望著全家福攤上的客人,一口一口撈著芝麻湯圓,一邊又希望友人、家人問吃完鍋貼要不要再吃一碗全家福湯圓,然後自己又會違心的回上一句:「不要,我又不是孕婦」,想想以前真是個拗小孩...。

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酒釀加蛋芝麻湯圓120老實說談不上便宜..但就我常說的偶爾,幾個月吃上一次倒也無傷大雅。

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那攤前湯圓的滾水冒出的水氣滿滿湯圓的糯米香,那是許多基隆人的共同回憶,也是常常會被基隆人拿出來說嘴,為數不多的名物之一。

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酒釀是一碗一碗現煮的,想吃冷的就冰塊,冬天時不少客人是單點酒釀加蛋,不吃湯圓的。

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酒釀加蛋湯圓。對,攤上吃的是湯圓而不是元宵。這一碗滿滿酒香的酒釀,比之一般的酒釀,酒氣來得更重,相對的酸味反而沒那麼明顯,好些基隆的朋友會說習慣了全家福的酒釀其他地方的怎吃都覺得少了一味,猜想就是那渾重的酒香。喜歡的,還可以加一點店裡自製的桂花蜜。

 

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一碗的芝麻湯圓大約是六粒,比便利超商的桂冠略大上一號也飽嘴許多,口感微Q帶著少許的綿化及軟糯,湯圓皮的甜度全然不是便利超商那種冷凍湯圓可以相比的。

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當中的芝麻餡(只有一種)一咬便在嘴裡爆開,濃濃的芝麻香帶著幾乎臨界點的甜度和淡淡的油香、酒釀的酒香、酸溜極搭,那湯圓皮的輕輕微咬勁,讓這味在基隆夜市飄香五十載立久不衰。好吃的亂七八糟。

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想買元宵回家吃,從攤位往裡走,有個專賣完宵的外帶店,元宵前後通常會一直排到巷口。線上宅配

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每盒四十粒400元,等於一粒是10元,自然遠比超商、超市來的略貴些,但只要你買過一次,吃過一次就會明白那完全是不同的口感和味道。

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全家福元宵:基隆市仁愛區愛四路48號,電話:02 2425 0784,營業時間:16:30-00:00

不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)後,又寫了三十五篇我記憶中的基隆老味道。

【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味

【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖

【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋

【基隆老味道之四】阿玉炒牛肉,基隆人才懂的沙茶香

【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線

【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕

【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹

【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味

【基隆老味道之九】阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵.三沙灣四十年老店

【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸(大觀圓).仁愛市場一甲子老攤標配

【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時

【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配

【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓

【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味

【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載

【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食

【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖

【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚

【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調

【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤,絕妙肉圓透芋粿好滋味

【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食

【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食

【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願

【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味

【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包

【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑

【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食

【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密

【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕

【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花

【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味

【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味

【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候

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