普吉島藍象Blue Elephant(官網): 96 Krabi, Tambon Talat Nuea, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國電話:+66 76 354 355,營業時間:09:00-22:30

1若然談起泰國最傳奇的餐廳,「藍象Blue Elephant」必然榜上有名,除了是比利時米其林三星泰國料理的老闆返鄉之作外,這幾年在全世界即開了近十家分店,當中泰國便有曼谷(一星)和普吉島(餐盤推薦)。疫情前帶了一趟泰國我最愛小島團「斯米蘭島」的小虎吃貨團,就近在普吉島住了三晚,也順便安排了三晚的餐點,其中一家是號稱在地人才知道的隱藏版泰北料理「ส้มตำตาดำตำแหลก」早前已然聊過,今天先跳過當地很火紅的「第一海鮮」,先帶大家來瞧瞧個人普吉島人生的第一家米其林「普吉島藍象」。

 

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普吉島藍象位於普加市的近郊,幫我們安排的友人所說,這棟略帶葡國風格的建物是間超過百年的歷史建物「phra pitak chinpracha」(建於1903年),曾做為「總督府」之類的作用。光是外觀就吸引了許多泰國及外國觀光客,據說還是許多泰國網美口中的ig打卡盛地。

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米其林指南曼谷2019首次將觸角延伸到普吉島和攀牙灣,羅列了72家獲得必比登美食推介的餐廳,光是在普吉市區就有12家之多。當中又以殺遍全世界的「普吉島藍象Blue Elephant」最受矚目。而Trisara 度假酒店內的概念餐廳 Pru,榮獲米其林一星殊榮,成為普吉島第一家,也是唯一一家獲得米其林一星的餐廳,希望有機會去會上一會。

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停車的地方是一片掛滿燈昨飾的林子,頗有泰國海島林間的氛圍。

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普吉島藍象Blue Elephant這棟百年歷史建物,讓人有一種到了澳門的錯覺,純就餐廳的外觀和特色來論,興許已是我在泰國除了有幸住過三次的曼谷東方文華外最喜歡的了,再說泰國米其林,在兩次的小吃貨團團泰國米其林貨後,我也吃了四、五間米其林一星的餐廳,當中最愛的依舊是吃過兩回的「SRA BUA KIIN KIIN」。

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普吉島藍象Blue Elephant由兩棟看似分開,中間有一個走廊聯絡的古建築餐廳,一邊是略帶歐式風格的戶外、戶內用餐空間。

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另一頭的入口有一座很是吸晴的調酒吧檯,和普吉島的旅遊風格頗為相近。

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裡面有一間專門販售藍象有關的商品,種類繁多到令人嘖嘖稱奇,除了各式紀念品外,還有不少以藍象為名的料理包、調味醬料等等,可謂是多元化的發展。記得當天不少團員都買了最具代表性的「藍象」娃娃。

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無法估算到底整間餐廳有多少座位,但一、兩百個總是有的,每一間都有各自不同的風情,卻又像感受到當中的一貫性,泰式南洋風情一覽無遺,真是間內外都讓人賞心悅目的餐廳,除了桌和桌間顯得為擁擠外。

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內部裝潢的用心,從每扇木窗的佈置便可看出,光是用餐的氛圍就是一間值得一訪再訪的好餐廳。

 

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透過友人的惡勢力,幫我們小虎吃貨團訂到了包廂,拍照的同時我才發現原上是很有復古風的小彩磚。

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當天我們吃的是以普吉島藍象Blue Elephant晚間套餐略為變更的客製化menu,上面有清楚的中文附著,雖然是簡體字....。

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開胃菜有三道,分別是泰式蝦漿蟹(像小蝦餅的炸物),吃起來跟金錢蝦餅很像,當中的蟹肉感覺有特別調過味,帶點略為洋風的蝦餅,除了略鹹外挺好吃的,泰式柚子涼拌,非常非常非常的清楚,除了微酸外還能嚐到我最喜歡的柚子微微苦澀香,上面的蝦子是標準泰式涼拌蝦的風味,泰式燒賣是那個藍色看起來像甜點的花朵,軟軟綿綿說是燒賣又有一點像蒸餃,看了一下皮是用米漿作的,難怪也有一點點像粵式腸粉,裡面包的雞肉和剁碎的蝦肉,附上甜醬油和很亮舌的辣辣醬。

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主菜是紅咖哩雞肉、泰式炸魚、香爆蝦,當然還附了可以追加的泰國香米白飯和有機糙米。

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泰式炸魚,說是泰式但吃起來略帶洋風的味覺組合,看了下menu用的是鱸魚,肉質軟嫩略帶微咬勁和肉汁,調味端是偏重的魚露甜和討喜的淡淡蒜酥香和微微的薑辣,調味和口感都不錯的進化版泰式炸魚。

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香爆蝦跟我們中式想像的香爆完全是兩回事,有一點像打拋的調味挺有趣的,油炸過的九層塔超香超油超好吃..好吧,蝦子也鮮彈。

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紅咖哩雞肉,說是紅咖哩卻帶著微妙的酸,好奇看了一下菜單,居然加了義大利著名的血橙,這猜想是本店來之比利時之故?雖然整體來說,還是大家記憶中的紅咖哩香辣,但多少還是能嚐到之所以是米其林的微妙之處,特別值得一說的是下的極好的椰奶甜。

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雞蛋炒野菜。我要是記得沒錯,這道看起來最不起眼的野菜,是當天最多團友喜歡的一道。像炸又像高溫過油的野菜油酥到不行,滿滿獨特的野菜風和炒出鑊氣的蛋渣,在嘴裡爭油鬥香,加上極為討喜的蒜香和煉出的蝦油氣息,從第一口就讓人滿意、驚豔到不行,雖然多吃幾口會有難免的油膩。附帶一說的是,這道料理用的野菜是泰國常見的麻藤,在台灣好像不多見?

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最後的甜點是椰子乳蛋糕,不知道你會不會覺得泰國的甜點,就像泰國只有熱、很熱、非常熱三種天氣,那樣的甜、很甜、非常甜三種級別?這點,即便是以觀光客為主的米其林餐廳亦然,據說是藍象的招牌甜點。帶點滿洋風,混入泰國統的乳酪蛋糕,配上糖漬木瓜絲,不管是視覺還是味覺,都有著滿滿的泰國風情。

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普吉島藍象Blue Elephant(官網): 96 Krabi, Tambon Talat Nuea, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國電話:+66 (0)76 354 355,營業時間:09:00-22:30

 

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