【中國-福建-福州-同利肉燕舖】推薦度:★★★★

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此次的福建之旅除了飽覽山水之外,也認識了不少旅遊達人,比方說博學多問的時報旅遊「吳」大哥,又比方說部落格的大前輩「柔藍食單」,這家正是「苦蓮」兄介紹的。

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記得是我們一車來到福州的當晚,因為小虎太過訝異於「苦蓮」兄年紀不大卻幾乎走遍中國大陸,對中國的吃也頗有研究和心得,所以他要出門我就硬要跟(笑),可惜當晚到這已十時許,大街小巷幾乎都關了門,這點對於台灣暗空鳥的我來說真的很不習慣。於是第二天趁著大伙參訪「三坊七巷」時脫隊半小時偷偷的跑來會一會這「百年老店」。

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來到門口這才發現原來這店是外帶專門的門市,也就是說這邊的客人多數是打包生肉燕、魚丸回去煮的。不曉得是大姐眼尖,還是我失望的神情太過明顯,很親切的對我說:「也可以現場吃,一碗十元」。

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因為現場的人手不足,光是應付來買生肉燕的客人都來不及,所以等了約莫十來分鐘才煮好「肉燕」,害我一邊吃一邊擔心集合的時間快到了。順道提一下的是「肉燕」這食物在台灣其實要吃到也不難,也不必上大館子,在東門市場義芳就有【虎亂吃一通】【東門站】東門市場美食第一彈--馬叔餅舖+義芳魚丸。肉燕之於餛飩大同小異,差別在包肉餡的皮是以豬肉打薄而成,相較於餛飩的麵粉有所不同。

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這杯人民幣十元當中約莫有五、六個肉燕,湯頭方面和台灣的餛飩湯頭沒太大差異,就是一點淡淡的大骨湯甜和微微蔥香。

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正格的,它看起來跟餛飩沒兩樣,吃在嘴裡口感也相去不遠,認真嚐其皮多了一點點若有似無的咬勁,最少不像台灣的餛飩皮光用「泯」的就能化,連同當中的豬肉餡一起「嚼」卻又多出一份不同的輕Q彈,只是很細很輕很滑。肉餡的調味方面「豬」肉的甜相對明顯而且札實,老實說我給它的評價不低,雖然整體表現不至於有太多的亮點,但最少不枉我冒著回不了台灣脫隊而來(笑)。

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在台灣「福州魚丸」早已是小吃麵攤、店常見的湯點選項,而它也是小虎頗愛的魚漿料理之一,是以要是店裡有賣小虎通常也會點來「吃」吃看。所以,這回來到原產地怎可不嚐嚐原味,但這碗魚丸不知是不是很難煮,硬是等了快20分鐘才來,情急之下還打翻了湯,幸好當時對桌沒人,不然臉可丟到外國去了。

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這魚丸的魚漿入口時沒有我預期的Q度,或者應該說不那麼的Q,咬下魚漿的味道帶一點點微微的腥,正常我「腥」字想出口時,裡面略油的肉餡甜趕來搭救。整體來說和台灣的福州魚丸並沒有太多差別,就是肉餡上比較純粹,要是你(妳)可以接受比較油、比較肉厚味的豬肉餡,那肯定會愛它。再比較之下外魚漿我仍偏愛【虎亂吃一通】【大橋頭站】佳興魚丸本店,但要是論肉餡的話則「同利」勝出,即便它吃多了有一點偏油,得靠兩口清湯來解膩,要再有就是肉餡的札實度也勝了幾分。

同利肉燕老舖: 中華人民共和國福建省福州市鼓楼区澳门路3号(林則徐故居紀念館斜對面),電話:+86 591 8751 5631

【小虎五四三】

下次要是能有機會再去中國,我想要自由行,我想四處走走,吃吃,盡量貼近當地人的生活。為此我開始佈局(笑),比方說前幾天來訪的「俞欽」和美麗的女朋友「姜婷」,甚至是月底會來的雅咪小姐,以後要是有機會就得麻煩你們接應了(笑)。所以,要是另有其他中國、或是其他國家的朋友,華橋的朋友看到此文,也正巧有機會要來台灣旅遊,記得通知小虎,讓我盡點地主之誼,也同時多認識個外國朋友,千萬別客氣=)

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