【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【新竹-關西】八十載茶舖-關西錦泰觀光茶廠

台灣的茶舉世聞名，甚至不少人來台旅遊都是為了這茶香，這其中又是日本人為最，記憶中台日還合作拍了部「鬥茶」的電影。這幾年下來台灣的茶葉也正在蛻變中，從傳統只提供茶葉的買賣慢慢轉型成為觀光茶廠，產品也從單純的茶葉、茶包開始以更多元化的包裝溶入、帶入日常生活(比方說茶皂)。今天小虎便有幸在客委會的主辦、邀請下參與這場台三線觀光新亮點的旅遊團。

【虎亂吃一通出走篇】新竹縣市總整理
【吃。 喝】
【台灣壹百種味道之二】【新竹美食】京冠美食館(養生鴨肉) 

【新竹-老黃豬腳大王】推薦度:★★★3/4☆
小時候記憶中很少吃豬腳，總覺得那是生日或是有人錢才知的東西，另一方面也被基隆廟口某家知名的豬腳教育成「它」很貴很貴xd長大之後才發現原來「它」也算是很平民的美食。

【新竹湖口-老五鹹粥】推薦度:★★★★1/4☆
要是你(妳)吃慣了台北的鹹粥八成這回已在電腦前大聲喊著:「這不是鹹粥、這不是鹹粥」。不過看倌也別急著蹲、躺在地上踢腳，就算「它」跟你我相像中的「鹹粥」不太一樣，但小虎保證「它」也絕對是碗好粥無誤。
知道我的好五哥【王老五吃喝玩樂遊台灣】 開店也好幾個月了，但說來慚愧的是「湖口」明明就離我現在住的宿舍「富崗」只有一站之遙，可小虎偏偏硬是拖到前天才找到時間去，而且還是颱風前夕(笑)。
「湖口」火車站對小虎來說是個近距離的「陌生」之地，算算來富崗也四個多月了，但還是第一次下「湖口」火車站，剛下火車被其「建物」給嚇了一跳，「它」小歸小還真是蠻體面的。
在ipone上找尋「老五鹹粥」(還真的找的到，五哥的小店真的紅了)，於是延著中山路往左走約莫十分鐘，便可在「德厚宮」的旁邊找到五哥的「鹹粥店」。
「老五鹹粥」乍看之下和一般的小吃店沒啥兩樣，其實當中隱藏著五哥的不少小巧思。
例如這「台北商專」的木板凳，小虎就不知五哥是從那「弄」來的，真是神通廣大呀。坐下的同時小虎心中不免想著:「我多久沒坐這種板凳了呀!」於此同時心裡不免會心一笑。
另外小小的小吃店把牆上搞的像「觀光區」也算是相當了不起，是不，仔細找找牆上應該有不少你(妳)認識的部落客喲(笑)。
牆上的menu分為飯麵、湯、煎滷小菜，看起來好像也沒啥特別，不過呀!要是你以前常上「五哥」的部落格就知道他「老」是燒得一手好菜，每每都讓小虎看到「口水流滿地」才心不甘情不願的離開。
是故，除了招牌「鹹粥」和網路上大受好評的「滷肉飯」之外，小虎還特別期望五哥的「拿手小菜」。五哥拿著點菜單問我要吃什麼:「老實說我沒兩下就點好了，因為我早在沒來前心中已然決定這肖想三個多月的點法」。
除了「鹹粥」、「滷肉飯」還有「香煎魚肚」之外，我決定「小菜」讓五哥幫我打點。
沒多久「五嫂」便端上這很是不一樣的「滷豆腐」上來，說「它」不一樣其實像這樣在「滷豆腐」之上淋「滷肉汁」的也不算少見，但上頭還費心的灑滿「蔥花、香菜、薑絲」三種辛香料的我看那是「打燈籠也沒得找」，沒吃前我就在心底「五哥」一個「大姆指」。
這盤「滷豆腐」由五哥這位大廚來做，軟、嫩、滑那是不在話下，加上上頭充滿誠意的配料那更是加分不少。不過在此小虎想舊事重提有關「滷豆腐」之上的「滷汁」之事。
說前小虎得照慣例岔個題，一般來說上「麵」、「飯」小館時，嚐小菜通常是吃主食間轉化味道之用(當然如果你是吃小菜配飯、麵那自是算不得準」，是以有時我會覺得小菜之上又淋上和「滷肉飯」一樣的醬汁，常常會搞的「舌頭味覺」不得閒，最少也是反應遲頓不少，如此一來不止拉抵了「滷肉飯」之香，也顯不出「小菜」的不同。
ps:說這些廢話指的當然不是五哥的「滷豆腐」不好，相反就是不錯才讓小虎有此感觸，也許看倌不認同但那的確是我的肺腑之言。
這碗「滷肉飯」沒吃前小虎想先下個標~「它」絕對是我「拍」過的滷肉飯中的佼佼者，是以不管是整理照片還是打字的這會兒，肚子的饞蟲還是「咕咕」叫著呢。不過呢，我得說這碗滷肉飯有一個「敗」筆，那便是那顆「荷包蛋」太過誘人，有點喧賓奪主之嫌(笑)。
要是剛剛那張看倌不同意小虎的說法那麼這張呢??正格的，由於這碗「滷肉飯」端上來不到三分鐘就被小虎扒個精光(小菜只來了個滷豆腐)，所以其實這碗滷肉飯還有另一個配角因為角度的關系沒拍到，那就是「酸菜」。
滷肉飯搭配「酸菜」不是鮮事，在台北「龍恩」就是一絕，不過和五哥滷肉飯比較不同的是前者帶著較多較搶的「香、酸」，而五哥的酸菜則清爽許多，但純粹轉換口感的「酸菜之脆」卻相當加分。再則那顆迷人的「荷包蛋」不止賣相好，煎的火候更是了不起的精準，要說是我吃過最正點的「荷包蛋」都不為過，更何況蛋黃流下來的畫面和口感都同樣讓人目不轉睛，但小虎還是得下個評語:「對我來說，荷包蛋在味道上沒有加到太多分，除了滑、溜的口感」。
最後當然要來評評這碗網上相當受歡迎的「五哥滷肉飯」，首先是「滷肉」的膠質讓小虎嚇傻了，正格的除了「豬腳專門店」的滷肉飯我還沒吃過這麼「黏」的滷肉飯，扒完飯嘴唇上的「膠質」甜更是久久不散，加之肥而不膩、入口即化的「肥肉」那真是精彩絕倫的一碗「滷肉飯」。
最後小虎想說的是這碗五哥精心製作的「滷肉飯」確然讓小虎開了「舌」界，只是一口氣扒光的同時心中難免有一絲絲「失望」便就是少了意猶未盡的「香氣」，不過總體來說「瑕不掩瑜」也不負「會變魔術滷肉飯」的稱號。
好客的五哥知道小虎貪吃於是貼心的切了份「綜合小菜拼盤」，看的小虎是「水」花四射，小「胃」亂撞。
接下來看倌就隨著小虎的鏡頭把這盤小菜「轉」上一圈吧!首先是今日私房美饌的「蒜味小黃瓜」，咬下的同時小黃瓜鮮美的「瓜汁」伴隨著淡淡不搶的「蒜味」噴了出來，爽口的不得了，五哥果然是好樣的!
「豬頭皮」以前小時候我超愛，但這幾年下來少點了，主因當然是我牙口不好有些店的「豬頭皮」太過有咬嚼小虎實是無福消受。but~~~五哥精彩絕倫的手藝在這小小的「豬頭皮」上讓我吃傻了「舌」，「它」不止不硬還軟嫩的不像話，說是會化看倌也許會罵小虎神經病，但這「豬頭皮」除了一丁點討喜「Q」度之外，咬沒兩下就連「中間」的軟骨都消失的七七八八，真是厲害的緊。
這是小虎特別要求「五哥」一定要端上來的「大腸」，要你(妳)是小虎家的常客肯定知我是標標準準的「大腸控」。像五哥有如此神級般手藝的滷大腸我怎可能錯過。才一口，真的只有一口我就甘拜下風，這「大腸」滷的不止夠味，滷汁淡淡鹹香甜還完全不搶「大腸」本身的獨特、迷人的香甜，咀嚼的過程不斷竄出的「腸」香更是把小虎的「挑舌」給迷的七暈八素，唯一我有意見的是這「滷大腸」的口感，即不到入口即化的地步，也沒有迷人的嚼勁，是以在口感的定位上談不上「迷人」就是。
這「豬皮」是五哥唯一過來問我要不要嚐看看的小菜，想必是他的「拿手好菜」才是。而「它」也不負五哥的盛名，其軟中帶Q，Q中透嫩的口感特別讓「口齒」留下深刻的印象，整體來說「五哥」的滷味有一個共同的特色，香、鹹、甜都到位，最厲害的是全然不會搶走食材本身的味道，果然是硬底子廚師才做的到的小菜。
前頭說了「它」不怎像北部大多數的「鹹粥」，嚴格來說「它」可能比較像「海產粥」，不管就配料或是湯頭的成色都是如此，但主人說「它」是鹹粥「它」就是了，不准有意見(笑)。
上頭這一小抹看似不經意的「油蔥」卻在鹹粥湯頭上的後味埋下「解膩、去腥」的伏筆-「高竿」。
正格這一大碗「鹹粥」要是女生恐怕會吃不完，加之裡頭滿滿的「蚵仔」和「虱目魚片」果如網上所說CP值不低。再則看看這「蚵仔」的照片也確然肥美，最少比很多動則50UP以上的「蚵仔煎」來的肥美許多，不過可惜的是當中有幾顆帶著不算是低的「腥味」。
至於裡頭數以十多片的「虱目魚片」就當真是鮮美的沒話說，半點嚐不到「腥味」不說，還帶著相當不錯的「油質」，細細泯在嘴裡那是滿滿的「海味」。
最後這碗「粥」的湯頭我才不管「它」的名字是「海產」還是「鹹」粥，總之就是好喝的亂七八糟，正格的這碗粥的湯頭清爽中帶著濃細合一的「鮮美」，小虎搞不太清楚光是「蚵仔」和「魚片」是否就能讓這粥的湯頭如此鮮美，又或是當中少不了「五哥」的精心泡製，最少「它」嚐起來似乎帶著一抹迷人且淡淡的油香之氣，但不管怎說「它」總是好吃的讓小虎粥還吃不上五口，湯就喝到見底。
「香煎虱目魚肚」，以前小虎對虱目魚是連碰也不肯碰，一是為了錯誤的觀念以為「它」都帶著或多或少的「腥」，再則我討厭「它」的多刺，之不過在經過【胡天蘭極品美食之三】西門町-阿財風目魚 的震憾教育、以及【焦桐的台灣味道之三】南機場-邱丘虱目魚粥 的調教之下，現在不止愛它愛慘了還吃出一點點心得。
首先「它」肯定要是無刺的我才吃，因為小虎實在受不了咀嚼的過程要小心奕奕而無法專心嚐其美味的「魚刺」恐懼感。再則「滷、煎、煮成粥」三種常見的虱目魚料理方式，我愛的順位是「煎、滷、最後才是煮成粥」。
至於我為什麼會偏愛油煎，其一固然是小虎本就好「油」，最重要的是煎的酥酥脆脆的魚皮所帶來的焦香之息。就後者我不得不給「五哥」三個「讚」，怎麼說呢?
別家的魚皮了不起酥一面，可五哥硬是將這虱目魚煎的兩邊都「酥酥脆脆」，更了不起的是兩邊的酥還帶著不同的口感，上層的魚皮極薄極酥且不帶過多的油質，口感上像是極薄剛出爐會掉皮的「燒餅」酥香口感，另則底下較厚的魚皮則是煎的酥中帶著一抹極輕的一秒脆，我的媽呀~~光是虱目魚的煎功我就佩服的五體投地了。
只是這虱目魚也帶著一點我吹毛求疵、雞蛋裡挑骨頭的卑微要求，「它」嚐起來香氣有餘，但甜度略顯不足，又或應該說我覺得「它」不夠肥美，當然你也可以說「它」油質不夠，更可以說那是我個人的獨特需求，但不管怎說仍無損五哥精彩絕倫的手藝，是以這香煎魚肚也被小虎拿來當軸的料理。
最後不得不提的是這五哥精心傑作的得意「魚乾辣椒醬」。眾所皆知小虎近幾年來早就不嗜辣，除了年紀的關系之外也越來越不愛「它」會搶戲的缺點，是以為了寫食記也為了幫大伙嚐嚐看，最多也只是點到為止。
基本上我最討厭的辣椒醬有兩種，其一是帶著「死鹹」的古早味辣椒醬，另一則是「辣勁」死纏舌頭不放那種我稱之為陰「舌」不散的「辣」。五哥的「辣椒醬」剛入口率先衝出來的味道竟是「魚乾之香」而非其「辣」，此點倒是頗令我的「味覺」吃驚，接之下來的「辣油」香帶著一抹「解辣」的甜，之後辣度猛然席捲舌頭和口腔兩側，但卻在一陣「爽」度過後消失的無影無蹤，好「辣椒醬」是也。
因為我覺得相當不錯，所以走前也帶了一瓶「中辣」(200元)的五哥辣椒醬回宿舍給「挑嘴誠」品鑑一下，得到的結果是:「蠻香、蠻好吃的」。要知道我們家「阿誠」的舌頭可以挑了出名，入他口的食物有百分之八十評語是:「有夠難吃」，剩下的20%有15%是:「沒什麼味道」，少數能給「不錯吃，就該阿彌陀佛」了，是以現在我拿東西給他吃，索性問也不敢問!
五哥鹹粥:新竹縣湖口鄉中山路二段199-1，電話:0916-283-589 ，營業時間為早上八點到晚上八點。
【小虎五四三】
這篇文章在小虎吃後不到四十八小時就成文，一來當然是為了彌補「黃牛」五哥數次之歉，另外最重要的是「它」絕對夠資格稱的上是「插隊美食」，正格的要是那天小虎回台北吃不到五哥的小菜，那可是會半夜起來偷哭呢!
再則雖然五哥算的上是我神交已久的好朋友，但小虎保證這篇食記寫的每一個字都是肺腑之言，全然沒因為我們之間的交情多稱讚半分，有的只是更加認真的品嚐，更加專注、細心的文字，對此除了怕砸了五哥的招牌之外，也為了長期收看小虎食記的朋友負責。
是以最後五哥的兒子要我在牆上留下虎爪時，我只在牆上寫了「五哥的小菜~~~一流A。」就此點我查了網上不少朋友的食記，盡是稱讚五哥的滷肉飯和鹹粥，偏偏小虎就覺得五哥的小菜功力實在凌駕於兩樣主食之上，不得不讓小虎吃抖了「舌頭」，要說在台北還真找不到幾家比的上的呢!

【新竹-北門炸粿】推薦度:★★★3/4☆
五年?十年?恐怕更早前小虎就曾聽說新竹有著這麼家百年老店，只是說也奇怪打從我寫食記後「新竹」前後也去了三、四次可怎就不曾想起過這家「北門炸粿」。

【新竹市-鴨肉許】推薦度:★★★★
基本上「鴨肉許」在新竹也算是號響噹噹的人物，上次小虎在找尋 【小虎的鐵道美食之旅】【新竹火車站】黑貓包

【新竹-新竹市竹蓮街麻老】推薦度:★★★★
話說這篇乃此單位第一篇出走大台北，本來呀小虎打算五月份要安排兩天一夜的行程殺上台南、嘉義把「舒老」在書中提到的南部店家一網打盡，無奈整個五月我是行程大爆滿(貪吃接了太多邀約)，然後六月又有件大事(先賣個關子)要進行，所以下南部我看最快也要七月了，所以前幾天利用點時間先去把「新竹市」唯一一篇給消化消化。

【新竹-阿富滷肉飯】推薦度:★★★3/4☆
「阿富」不是小虎第一次嚐，早在一年多前便聽WOW戰友「香腸」說新竹城煌廟有三家人氣「滷肉飯」是為:「阿富、翁記、柳家」，之後小虎便趁著某天到訪新竹一次解決了「阿富和翁記」，所以今天本來小虎是打算去吃「柳家」的，但沒想到沒開，而「翁記」又只賣白天，只好再訪「阿富」。

 

【新竹市-黑貓包】推薦度:★★★★
說到這家黑貓包我會得知是來自一個日本人，更正確的說法是一個來台灣騎自行車環島的日本旅遊作家石田裕輔。此情報便來自他的著作:「一路騎下去」，此書的簡介就是一個日本人來台展開為期2到3星期的台灣自行事環島之旅，中間除了提到台灣的人文和風景外，也花了相當多的篇幅和字眼在介紹台灣的美食，特別是小吃。
書中提到一件事讓我點百思不得其解，又或該說是一「腦」疑惑，作者說他在旅行前對「台灣的美食」沒做半點功課，純粹是騎到那、吃到那，可我實在懷疑有些店並不在台1線上，更甚不在連絡的主線道上，要不是有人告訴他(或他去問的)我真不曉得他是怎找到的。除了今天要說的「黑貓包」外，另外書中他大大讚揚的兩間牛肉麵店【行天宮站-史記正宗牛肉麵】 和【老鄒刀切麵】後者更甚在市場邊上。提這些雖然無關乎我在探索上的樂趣和興趣，只是無聊充充「字面」(大笑)。
↑是說光看這照片有人可以猜出是那個火車站嗎???在此小弟有一事不明想求助於「在地狼」【王老五吃喝玩樂遊台灣】 我的好五哥，為什麼一個諾大的火車站找不到「新竹火車站」五個大字??
跟據奇摩地圖的搜尋結果要吃到讓小日本吃排兩次隊，還要在回國前特別坐火車轉計程車再嚐上一次的「黑貓包」，出了「新竹火車站」只要沿著中正路直走再轉北門街就行(有時在找路時小虎就恨不得身上有台能上網找地圖的手機)。路途中經過「東門橋」直覺上很像台北西門町的「小南門」。
走著走著突然看到這個超暗的古蹟，要不是前幾天剛好看到某個旅遊節目在介紹新竹，我還真不知這老舊的屋子是古蹟，至於「它」是什麼來歷，就交給在地通【王老五吃喝玩樂遊台灣】 來補充好了(笑)。
當我找著找著才發現此店在小路邊邊上時，我心中突地罵了一聲:「這是騎自行車環島會經過的路上嗎??」
不過反正還是老話一句:「黑貓包好吃就行了，08才不管那小日本是行前做功課還是有人告訴他的。不過看了一下店前的說明看板還附上「日文」想必來此的日本遊客不少，更甚應該有不少台灣旅遊書(日文)有介紹吧?
此小店只單賣「黑貓肉包」一味，但也足夠讓其大紅特紅，紅到飄洋過海連日本人的心、胃都征服了。每個20元說來也算不上貴，拿到手時我有一點點皺眉，因為看起來包子皮就是一副很厚且頗有咬勁之嫌。
一口咬下去其麵糰也確然相當有咬勁帶著相當程度的Q彈，但也許是因為用「老麵」之故，我只能說「它」Q的夠勁、厚的夠味，最少在咀嚼的過程中我一定也不覺得「它」礙事，又或是影響我對內層「肉餡」的品嚐。看照片也許看倌會發現其包子皮是有層次的，這是一般包子不常看到的(中間有縫)，老實說這「黑貓包」也許是我吃過包子皮最有咬勁且最正的了。
在看看其內餡雖然不多，但其湯汁實屬不少，一個不小心或咬太大口都會有「爆漿」之慮，光看吸足了湯汁的麵皮就能了解一二，同時在厚實的包子皮下仍殘留著不少的「肉汁」輕晃著。整體來說不管是肉餡又或是湯汁成色都偏重屬咖啡色(又不像一些古早味的包子屬魯肉皆黑黑的)，吃起來卻然有一份不算輕的「油」香和口感，但對小虎來說造成不了負擔，相反在味覺上我還覺得挺香、挺迷人的，但這興許是因為我對肉的喜好本來就偏向「油」一點有關，如果是口味輕淡一點的不知會否造成一點程度的「膩」口就不得而知了。此黑貓包是在我九分飽時吃的，吃完後我竟還有衝動想再嚐上一個，顯見蠻對我的味，然後吃完後我散步回新竹火車站時在想或許這包子的皮那麼厚便和其偏油偏重的內餡有關?
黑貓包:新竹市北門街187號1樓 電話:03-5233560 。
【小虎五四三】
固定收看小虎食記的朋友應該曉得年後小虎因工作關係得在桃園住上半年之久，不過說是桃園其實是比較接近新竹，正確來說是位為新竹和桃園兩縣交界的「富岡」，所以呢之後我會利用閒聊之餘往兩邊邁開腳步，如果有兩地小吃、美食情報的朋友千萬告訴小虎才是=)