【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【雙連站-懷念古早味純手工潤餅】推薦度:★★★★

小虎在早在前些日【虎亂吃一通】【雙連站】燕山湯圓一文中提到要介紹這家「雙連市場」(註1)裡人氣排隊小攤，但這「牛」一黃竟也四個月過去了(汗)。

此「雙連市場」人氣小攤位於「捷運雙連站」附近的「文昌宮」前，有關「雙連市場」鬧雙胞之事在 【虎亂吃一通】【雙連站】燕山湯圓一文中小虎曾求教於網友，沒想到竟真的有文化知識淵博之人幫小虎解了個答，此事容「小虎五四三」再表，現在最重要的還是分享這排隊潤餅到底有什麼魔力，可以讓一堆「婆婆媽媽」、更甚像小虎這樣的「年輕人」都甘於乖乖的排隊。

一早「雙連市場」總是擠滿了「買菜」的人潮，有時真可算是寸步難走，就差沒有讓人群給擠著走，但不論人潮有多少、有多擠，要是你來「雙連市場」肯定不會錯過(看)這家老是排著長長人龍的「潤餅店」。

正格的這還是我看過人龍算少的了，某一次小虎經過想來吃加拍照一看後面大約排了近50個人，只好咋舌的打退堂鼓。不過幸好其實老板包「潤餅」的速度蠻快的，像如此20人左右的人龍大約只消等下十來分鐘便成，除非前頭有人「失心瘋」一口氣買數十捲!



招牌上標榜是「純手工」;「純手工」這三個字恐怕是現下最流行的「食品」標題，特別是「甜點」和「點心」類，但到底是不是真的「純手工」?還是單純「手工」包起來說真的消費者還真難以分辦。是不，此攤不止「純手工」還當場現切菜、現拌料、現抄料、現包給你(妳)看，不過也許會有人覺得在路邊就煮起來不是那麼衛生就是了。

以「潤餅」的配料來說此家差沒有什麼特別之處，論「配菜」的總類也不算太多。(ps:小虎記得曾在补子的市場內吃過一家裡頭包「炒麵」的「潤餅」相當好吃，就不知有沒有機會再跟看倌們介紹了，不過仔細端詳會發現此攤還有一著沒寫著招牌上的祕密武器「灑上哇沙米」。就此點也是前頭某個老主顧特別交待後，老板娘才從車攤底下拿出一瓶「哇沙米」灑在「潤餅」之上，本來輪到小虎點時也想來個「照辦煮碗」，不過心想「處女作」還是乖點、矜持一點吃「原味」就好。
ps:其實要是愛吃潤餅的朋友就曉得，灑上各式各樣「香料」的「潤餅」早已是見怪不怪之事了，小虎還見過灑「起司粉」、「蒜粉」之類的。

買了捲「潤餅」之後看倌們若不急著回家，可以走到對面的「小公園」上一邊看著「鴿子亂舞」一邊看著「買菜」的人潮，再慢慢「享受」攸閒的早晨和美味的「潤餅」。
ps:值得一提的是「老板娘」包潤餅的雙手就怕沾了「銅臭味」所以付錢時會要求客人自行丟在前頭的「零錢盒」上，就算找錢也儘量要客人自行拿取以保持衛生，是說此點真的相當值得小吃攤的老板們學習，畢竟「錢」這玩竟可是「髒」透了你說是吧?(笑)。


要是常常進進出出「雙連市場」的朋友應該知道捷運上的小公園之上有一群不算少的「鴿子」總愛在此處聚集，不過不曉得看倌們有沒有見過一隻像是「米格魯」的狗狗老愛在此「衝鋒」鴿群，經常引的「圍觀」的群眾驚呼連連加上笑聲不斷。也許「狗」也懂的作秀，圍觀的人越多、笑的越是開心，「牠」大哥就跑的越快、衝的越是起勁，就看「牠」左衝右突、前進後出，猶如「長板板」的趙子龍般衝進衝出，可惜當我拿起相機「牠」大哥就不衝了，只在一旁「喘著氣」(笑)。

好吧，即然「牠」大哥不玩了我們就回神來吃「潤餅」吧!此「潤餅」個頭算是中等，但以一個「30元」來論算是cp值非常高的一「捲」，拿起來也是沉甸甸的。

迫不急待的咬上一口後「夾著花生粉香氣的疏菜甜味」一股腦的隨著微微熱氣「竄」了上來，「美味」二字油然而生，同時咀嚼的過程「高麗菜」脆口的聲音不絕於耳，就此點我要說明的是有些「潤餅」的高麗菜煮的過久咬起來呈現偏軟潤的口感，固然可能如此的「高麗菜甜」會多上一點，但失去其美妙的「脆」口度，得失之間實在難以下定論，只能說全依個人喜好而定，而就「小虎」而言是比較偏愛帶著「高麗菜」脆口感的。

再往下咬這多食材的「香氣」慢慢冒了出來，如「豆干絲」、「蝦米」、海苔粉、蛋酥、香菜的滋味輪番上陣，樂此不疲的轟炸你(妳)的味蕾，同時咀嚼的過程由於「高麗菜」不斷釋放出「鮮甜」的菜汁，所以咬起來一點也沒「乾」的感覺，加上包的時間「水份」瀝乾的動作做的確實，吃起來也不會有太過「軟爛」之覺，整體來說算是相當「不錯吃」的潤餅，無怪乎總是排著長長的人龍。

ps:也許有人不愛「潤餅」中的「紅燒肉」總覺得「它」太過乾硬，咀嚼時會顯得有點礙口，可畢竟「紅燒肉」是我的心頭之好，要是沒加「紅燒肉」絲的潤餅可是很容易就被我打槍，此攤的「潤餅」裡的「紅燒肉」較一般切的來的「大塊一些」(ps:很多都是切到快成紅燒肉粉了)，所以吃、咬、咀嚼起來其「燒肉」之香特別明顯，好吃的緊、也加分的多，最少對小虎來說是如此(笑)。

懷念古早味純手工潤餅:位於「捷運雙連站」旁的市場裡文昌宮的前面很容易找的。

【小虎五四三】

註1:在 【虎亂吃一通】【雙連站】燕山湯圓裡我曾就「雙連市場」鬧雙胞案一事求教於網友，沒想到還真有朋友幫小虎解了惑，以下先分享那位沒有屬名朋友的「答案」:

我來解惑.雙連捷運二號出口旁的(早、黃昏市場)原叫「謙和市場」.但他位於以前的雙連火車站旁.而常常被稱.雙連車頭菜
市仔.久而久之謙和市場就被掩蓋.演變現在大家都叫雙連市場.而真正的雙連市場(也就是寧夏夜市旁)那個立體的市場.因為
空氣不佳.又沒有逛傳統市場的感覺.逛街的人慢慢的變少.也慢慢的沒落了.現在只剩幾家菜販與肉販...

我想看完以上的說明就知道為何會有兩個「雙連市場」了吧(笑)。在此小虎再分享一件事，我想應該比較上了年紀的朋友才知道，如今「捷運」雙連站的路線(地上)正是以前鐵路(淡水線)的路徑，所以上頭那位知識淵博朋友所提的「雙連車站」正是「淡水鐵路」的一站。