【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【民權西路站-圓山老崔蒸包】推薦度:★★★★
看到這一籠東倒西歪加上賣相不甚好的「蒸包」是不是有點讓人傻眼?不過有時候我們還真不能以貌取人。
話說「老崔蒸包」在台北屹立了幾年小虎不太清楚，不過據說「蔣經國」在世時也曾到訪「老崔」位於「圓山酒泉街」的原址吃過這「蒸包」。
老崔成名的「酒泉原址」小虎無緣去過，但位於「中山北路」和林森北路(近民權西路和錦州街)的現店我倒是七八年前便吃過三、五次。
在那個小虎還沒開始追逐「美食」的年代到底是何人帶我來的早不復記憶，不過我依稀記得當時的陪客有「右上四十五度角女生」和乾妹「曉珈」，而且我還記得「曉珈」頗為喜歡其「咬勁」，至於當時小虎的評價也應相當不錯，否則斷不會這麼多年來還記得，且打從我開始寫食記之後就一直很想跟大家分享這家「台北老味道」。
ps:牆上的字跡看起來有一點年紀，左下角的提名為:「葛香亭」，何人也?我想要不是上了年紀的朋友只怕不曉得，但說說他同為藝人的兒子「葛小寶」興許知道的人會多一點，不過應該也得是四、五年級才會知曉這位胖胖的男演員是何許人也，至於「葛香亭」和老崔蒸包的關系是什麼?老實說小虎一點也不清楚。
老崔蒸包頗附合「舒國治」先生筆下的良店-賣的東西只得兩樣「蒸包」和酸辣湯，數十年來始終如一。要是你不想一大早就喝重口味的「酸辣湯」，店裡則有免費的「茶」可供飲用，but除此之外什麼「冰豆漿」、「奶茶」、「紅茶」一律沒有。
老崔蒸包七、八年前一籠多少?小虎也不記得了，不過店裡的裝潢倒是和我記憶中的場景一點也沒有變。
老崔蒸包雖然只單賣一樣主食「蒸包」，可光是這樣還是讓店裡五、六個人忙的不可開交，主要的原因是「蒸包」是現包、現點現蒸。
來到老崔不管你是要內用還是外帶都請先拿號碼牌，等老板娘叫號碼點餐(這時才會蒸包子)，拿到號碼牌如果是內用就可以等離桌的客人先行搶、卡位子!!
這是來老崔標準也唯一的一套點法，雖然小虎不太習慣一大早喝酸辣湯，但為了讓「看倌們」了解詳情只好忍痛、含淚~~~~~~~~~~，至於右下角的則是前頭小虎說過的免費「茶」。
「酸辣湯」這道湯品在小虎的美食名單中算是道可有可無的「湯」品，沒有什麼時候我會特別想喝，就算是吃水餃、鍋貼之類小虎也不會特別想點來喝，但倒也談不上不喜歡更甚討厭。「老崔」的酸辣湯以我個人的口味來說算是「酸」的有一點嗆、至於來自胡椒的「辣度」則不十分明顯，只是還是那句話一大早對我來說是「重」了一點。不過、正格的25元一碗來說料算是蠻豐富的，要不是討厭一大早就喝重口味的湯品的人，來籠「蒸包」之外也喝上一碗「老崔特製酸辣湯」倒是挺美的!
前頭說過了要是你(妳)連吃都是外貌協會的話，那這一籠「蒸包」想必很難討你(妳)歡心。主因在於這些「蒸包」站沒站相、坐沒坐相，一個個東倒西歪沒一個「正」經，而且還滿臉班點、 坑坑疤疤(笑)。
是說要看倌有興趣在那看「老崔」的員工包這「蒸包」興許會有和小虎同樣的感覺，那根本不是在包「包子」而是在包餃子，即便「蒸包」成形之後看起來也有幾份「餃子」的模樣，但這就是「老崔蒸包」自然不做作的「天生麗質」。
正格的我不太清楚要將這「蒸包」怎生定位，說「它」是包子嘛又太小、說「它」是小籠包嘛不管樣子還是麵粉皮和內餡都有一點差距，說「它」是湯包就更不像了，因為「它」厭根就沒湯汁，說「它」是餃子嘛又太牽強，總之叫「它」老崔蒸包就不會錯!!
老摧蒸包的皮說起來跟小籠包比較近一點，但又帶著較多的咬勁和咀嚼口感，咀嚼過程中嘴裡的麵團香也較一般的小籠包甚至包子來的香一點點，特別是咬勁是一大特色。而這「蒸包」更大的特色還在於其用純「後腿肉」為主的內餡(裡面沒有一般小籠包會放的蔥，便沒有其他你以為應該會有的餡料，就單單是「肉餡」用醬油為主的調味料事先醃過而已，是以這「內餡」咀嚼在嘴裡只得滿滿的「肉」香及「接近鹹膩」的醬油香鹹味。另外小虎要補充的是對我來說吃「老崔蒸包」最過癮的倒不是味覺上的享受，而是咀嚼在嘴裡麵皮和肉餡的雙重嚼勁，那是迷人的不得了。
要是看倌吃單純的「肉香甜」和「醬鹹香」感到膩了，店裡還有四種調味料任君自行調配，四種醬料分別是「白醋、醬油、甜辣醬以及蒜泥」。
白醋和醬油沒什麼特別好談，倒是帶著較多的辣味的甜辣醬和接近是「蒜水」的「蒜泥」強、重了一點。
這沾醬對喜歡吃食物原味的朋友來說絕對是重了點，不過用來轉換一下味覺倒是頗為適合，只是千千萬萬別沾多否則只怕「蒸包」的味道便因此無福消受。
圓山老崔蒸包:台北市中山北路2段137巷33號 電 話：(02)2581-7014 營業時間：AM05:00~PM13:00週一公休。
記得小虎曾在【虎亂吃一通】【忠孝復興站】山頭火日式拉麵屋一文的後段提到有一對五、六十歲的夫妻一同前往還表行示前有在網上做功課，今個小虎去「老崔」也同樣碰到一對白髮老夫妻，只是這對夫妻更猛了還列印了店家的資料，並且在吃的同時品頭論足，還不斷拿以前吃過的「包子」類出來比較，老先生還不斷拿iphone拍照、打卡!!厲害的緊，同樣的他們也同樣讓小虎稱羨。
ps:「老崔蒸包」似乎也是日本美食雜誌強推，當天我就看到兩、三組日本年輕人拿著書來店裡，還一直指著「蒸包」說:「小籠包」(笑)。
【小虎五四三】
其實當天小虎的行程本來是要來「一風堂」的只是店沒開門口就排了近200人，只好咋舌的下次再說囉，下回最好是非假日進來比較安全!!不過小虎還是去翻了翻menu，除了拉麵之外還有「炸牛舌」和「割包」都讓小虎有興趣極了!

【松山機場站-龍城市場上海小籠包】推薦度:★★★1/2☆
這家小籠包可能是我看過外表最乾淨、最漂亮的一家了，外皮上半點沒有軟爛的樣子，加上一整個像饅頭一樣白呼呼的，還沒吃就能感受其「麵團」的功力。

【雙連站-歸綏街民樂街口小龍包】推薦度:★★★★
這小攤子是我離開「大稻程」三不五時還會想念的一味，開始寫食記後我就念之再三，一直想寫寫此攤子，無奈浩呆小虎一直記錯人家營業的時間，撲空了多次後才問攤後的中藥行，這才得知原來人家是賣下午二點到晚上七點左右，我一直記成賣早上難怪找了很多次都碰不到(慘!)。

【台北車站-滬園上海湯包】推薦度:★★★3/4☆
身為小籠包、湯包控的一員，不必別人告訴我那的「湯包」又或是小籠包好吃，小虎便會不爭氣的被誘騙上前。

【大安站-通化商圈-正常鮮肉湯包】推薦度:★★★★☆
說來也巧本來這家「小籠湯包」並不在我的口袋名單之中，由於前一天我知道要去附近吃東西，所以特別翻找我了在「通化商區」的口袋名單，本來打算去吃的是天蘭姐在「極品美食」中提到的「蔥花燒餅」，但好巧不巧當天在網友(胖凶)在前些日子的留言(我沒看到)，他在文中大大推薦了這家小籠湯包，聽的小籠包控的小虎難受的很。

【湳雅夜市-板橋小籠包】推薦度:★★★★

這家小籠包的訊息自此一個月前的「食尚玩家」，領頭的是「蕃茄兄弟」。小虎本就是小籠包控，看的自然是胃癢難當，今天剛好趁著工作之便一飽口福，順便胡亂逛了逛我很少去的「湳雅夜市」。
原來「南」和「湳」是不同音的!!小虎真的要重修國文課了。
名為「板橋小籠包」的這個攤位，剛進「湳雅夜市」的牌樓右邊三十公尺左右。
從小虎進去到吃完走人，店內始終保持在八分滿的情況，外面也一直有人龍在等著外帶。
帶著這張點菜單找到位子坐定，便開始點菜。其實，我在一個月前就決定好要點什麼了，於是只花了十秒不到就勾好了，看看這菜單店家賣的東西還真不少，差不多所有傳統小吃店該有的都有了。
(又是手震!!大驚，這次是頭上的雨滴惹的禍)
本想刪了這張照片，但這張很重要，所以還是po了出來，拿著剛剛的點菜單在這結帳(不過是內用還是外帶)，小虎發現不少生意好的小吃點都開始利用電腦在點餐和收錢，但在夜市好像還第一次看到。
小吃店有這麼多的調味醬料，應該也是少見的吧!(請注意不光是這六大鍋哦，上頭還有一整排的調味醬，如:甜辣醬等等。
在重視環保的今天，小虎發現越來越的店都走回二十年前的老路，棄免洗竹筷改回用可洗式的筷子，這家雖只是夜市的攤子但還特別用了這紫外線殺菌機。
不過，小虎剛進店時，本來是往最裡面走，但發現最後一排的位子，會聞到一股像是廚餘的餿味，不怎令人舒服，只好又往店門口移，但是我看很多女生也是往裡坐，難道只有我聞到那怪味?
這個組合是「蕃茄兄弟」點的套餐，據說也是很多人初來此店會點的三樣必點招牌，小籠包、臭豆腐、酸辣湯。
30元的酸辣湯，份量還算不少，看起來賣相也頗佳。
湯內的料大多數是豆腐，和少數紅蘿蔔對綴，沒有小虎很愛的黑木耳，味道即不酸更不辣，算是碗極為溫和的「酸辣湯」。
這盤臭豆腐40元，價格還算中肯，泡菜給的量也不少。
這泡菜算是小虎喜愛的那種台式泡菜，吃起來也還算是爽品，可惜的是甜味偏多了一點，酸味少了一點，但還是挺不錯吃的啦!
我在看「食尚玩家」時覺得這臭豆腐看起來一點也不酥，點了後光看外表也很擔心這臭豆腐會不會炸過頭、會偏硬?
吃了一口後，小虎發現這顧慮是多餘的，雖然不到酥香嚇人的地步，但咬在嘴裡還是可以聽到叭哩叭哩的聲音，就口感來說算是及格了，只可惜豆腐的湯汁少了點，若沒有配上泡菜，嘴巴的濕潤度略為不足，特別是它冷了後更覺得生硬乾柴了一點。
但如果看倌們注意看的話，這臭豆腐比起一般來的厚(單指外面那層炸酥的豆腐皮)，但厚歸厚咬起來卻有另一種外酥內嫩的札實口感，算是這臭豆腐的特色吧。
這小籠包不曉得為什麼蒸出來的賣佳不是很好，感覺上白色的部份好像沒有蒸熟的樣子，但另一種說法是皮薄到內餡和湯都快破包而出，
有點像是小籠包和湯包生出來的小孩xd不過是吸取了父母的優點，還是繼承了雙親的缺點?
第一個當然是吃其原味和肉香。這第一口咬上去，嘴裡爆汁的感覺很像在吃「湯包」，最少我是沒吃過湯汁這麼多的小籠包，光這點就該為這一籠只有「70」元的小籠包一陣掌聲。
在那就是美食節目和食記一定要整整「小龍包」的極型，將之開腸破吐看看斷面秀。其實這個手法，小虎一直覺得沒學好，一來可能只得我一個人很難一手用筷子撥開，一手按快門，總覺得無法將小籠包一口氣挾開，拍出那湯汁一湧而出的精彩畫面。不過用左手按快門可以拍出這樣的效果也算是勉強合格啦。
想知道這小籠包有多少湯汁?小虎細咬了一口，讓湯汁全數流入湯匙，看倌呀!這湯汁恐怕連很多「湯包」都要自嘆弗如，可見得這家的小籠包的確是盡得雙親之優點!
【小虎五四三】
會來到湳雅夜市，為的當然是這家店;來這家店自然是為了嚐嚐這爆醬小龍包，不管是口感還是其肉汁真的都算是相當有水準，可惜的是肉餡的味道略顯單薄不跳，少了味覺上的驚豔，不過整體來說還算是優等生一杖，特別是它一籠才70，比起仿間很多動則百來元的名門正派「湯包」都來的好吃許多，下回去「湳雅」還得來上一籠。
隨記:吃完了小籠包後，小虎閒晃於「湳雅夜市」，只是無奈飄起細雨再加上我沒帶傘，逛的有也倉促。帶著有點意猶末盡走到盡頭時，突見這家賣小漢堡的攤子。
這種小漢堡小虎曾在某個美食節目中看到，但在夜市看到還是第一回。
(ps:妹妹我沒有偷拍妳，不要瞪我!)
這小漢堡雖然賣佳沒有很佳，但賣點和視覺效果倒也挺不賴的，最少是話題十足，也還算吸睛。
看了半天的也不知要點什麼來嚐看看。
水果入菜早已不是新鮮事了，但漢堡配上水果倒是最近才開始流行起來，這水蜜桃加上培根倒是很令小虎心動。
於是小虎點了「鄉村蜜桃培根堡」和編號1號的「京都禪風海苔」。
這樣拍起來可能看不出大小吧?
差不多是我的手掌一半的大小，但麻雀雖小五臟俱全，一般漢堡該有的都有。
店家的迷你漢堡是用這台機器現烤的，但可能烤的只有內餡。 
麵包完全沒有烤過的痕跡。
這所謂的「京都禪風海苔」看起來烏漆嘛黑的，吃起來也沒什麼滋味，只有淡淡得烤肉味和些許的哇沙米嗆氣，一點也沒有海苔的味道?莫不是名字取錯了?
這個貴六元的「鄉村蜜桃培根」不管是賣相還是味道都比前者好上太多，水蜜桃和培根的組合還算協調，但也沒有太大的驚喜，裡頭抹上的沙拉醬味道略甜略重了一點，有點搶味。
這是店家看到小虎在拍照時，特別在找錢後又拿給我的棉花糖，我不清楚是加送的還是要加入漢堡中一起享用，但拍完照吃完漢堡後我才想起這放在口袋中的棉花糖，可是這倒底是要收在那個漢堡中呢?
【小虎五四三】
這迷你漢堡，算是噱頭創意大過味道的小點心，用嚐鮮的角度買它可能好一點，畢竟一個只要19元，味道上也別期待太多，就當逛夜市的附帶氣氛吧!

【六張犁站-明月湯包】推薦度:★★★☆
明月湯包地址:台北市信 義區通化街171巷40號，這家湯包據說是2004年台北湯包賽的亞軍，但小虎去品嚐前並不知這店有此頭銜，只是從網頭上得知「明月湯包」是不少日本觀光客除了鼎泰豐外另一家必吃的小籠包名店。