【西門站美食-新麻蒲海鷗 2 號店】推薦度:★★★★1/3☆

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如果你問我韓國料理最愛的是那一道,我想也不必想就可以回答你「烤五花肉」,如果你再問目前為止台灣那家的「烤五花肉」最好吃,我同樣想也不用想就會回答你「新麻蒲海鷗」,但當然我會覺得這家最好是因為它有一樣祕密武器..另外這家的烤豬皮也是好吃的亂七八糟,即便這家我吃過4、5次還是無法很快的唸出它的名字...因為真的很拗口..對我來說。

 

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如果你常常在國父紀念館的一號店排隊排的半死,有時還不得其門而入,那誠心建議學我來西門店,除了假日可能要小等外,平常日幾乎都是可以直接走進來,因為二店比一店用餐空間大太多,也舒服的多。

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老實說我對韓國沒有正、反感,或者應該說無感,不管是影視或是料理,都不會是我自動想看想吃的。但這家不一樣,如果有人問我,推薦,或是請人吃韓國料理,我永遠只有這家...然後來了四、五次我才知原來這家在全球居然有510家.....之多。

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前頭說過2號店的用餐環境比較寬、比較大、感覺冷氣、空氣也都比較好(笑),平常日6點左右來也沒有什麼人。另外,這間也有較舒服的包廂,請客也比較方便。

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菜單上大致和一店差不多...好吧,應該是...因為我吃來吃去點的都那幾樣xd。

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我有一個朋友超愛這家的沙拉,尤其是加了芝麻的醬...常常沒吃烤肉就連吃了三、四盤......。不過,來這我的目標只有肉,尤其是五花肉,所以通常我其他的都不太吃,即便覺得好吃也是一口就結束xd

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我喜歡這家除了五花肉外,前面的泡菜總類雖然不是非常多,但整體的水準幾乎是我在台北吃過最愛的,豆芽黃瓜都不錯,蘿蔔和泡菜我都超愛。

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尤其是這一份辣、鹹、酸、甜都恰如其份的韓國泡菜,後來才知這家的泡菜都是他們自家作的,按照韓國的配方沒半點偷雞。

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韓國烤肉和日式烤肉的方法基本上沒有太多不同,但在烤盤上韓式又有更多不同的花樣和享受,比方說像這種韓國常見的烤盤,旁邊的凹糟可以放起司、泡菜,甚至是倒入我很愛吃的蛋液。

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新麻蒲海鷗比較特別的是又多了「鳳梨」,不過印象中我前幾次來都沒看到,不知是我看漏了還是給吃忘了.....。

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我個人蠻愛吃這種泡菜蛋的,尤其是在吃多烤肉時,拿來去膩挺不錯的,但我的建議是別煮太久,乾了不「Juicy」口感就會比較差。比方說這一次就太乾,沒前幾次那麼好吃。

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五花肉349元。如果你愛五花肉,常吃韓式烤五花肉,那光看這兩片就知道肯定好吃,不止油花的比例極好,切的也夠厚。

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而且放在烤盤還比較不會縮小...有一些店的五花肉切的比較薄,一上烤盤感覺就縮小不少,視覺效果變差xd。

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烤完後即便煎成一小塊一塊還可以清楚的看見油花、厚度,甚至是側面的微粉嫩成色。

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曾經有一個朋友問我為什麼特別喜歡這家的烤五花肉,除了厚度吃起來比較爽快外,油質甜又不過膩,瘦肉也較一般店來的軟嫩多汁,烤到表皮金黃微酥,每一片都好吃的亂七八糟。

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再來就是我為什麼深愛這家烤五花肉的祕密武器,加了大量洋蔥的韓式烤肉沾醬。

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大抵來說它和一般的味道沒太多不同,但酸、甜都更重了些。以往在別的餐廳,我會覺得沾它是「擾味」,可在這卻覺得它是可以提升肉的甜度又不會太搶「味」,超愛這沾醬的。然後就是這沾醬單吃有一點水果的氣息和洋蔥的甜,很是迷「舌」。

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很多人吃韓國烤肉喜歡包生菜這個基本動作,但老實說我並沒有很愛,就像是烤鴨我也比較偏好單吃,而不是包餅皮、甜麵醬...畢竟吃原味才是王道呀!!!

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好吧,其實單吃是容易會犯膩,想轉換別的口味又不想讓肉被別人吃光,偶爾我也會這樣來上一捲,這時「蒜片」我就覺得很重要,至於泡菜我不是特別喜歡加太多,總覺得它會干擾我和五花肉單純的相親相愛xd

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松阪肉349元。一般來說在日式燒肉店,我通在一堆牛肉間會點一份松阪肉切換一下味覺不同的油甜。但吃韓國烤肉就比較少,主因是我更愛五花肉,我更想把所有的胃空間都留給五花肉。

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大致上我覺得這家的松阪不管是脆度、油甜度都不差,但我還是更愛五花肉多一些,即便一些不愛吃太油的女性朋友很愛點這道。

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海鷗肉369,這塊肉算是此店的招牌,說是海鷗肉但其實指的是豬的橫隔膜,因為算是比較接近內藏的部份味道相對來的重一些,口感帶著較多的Q度和札實的口感。

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老實說我並沒有非常愛豬的橫隔膜,但是牛的橫隔膜我卻超愛,猜想是後者多少帶著一點油,而且多半會用偏甜的醬汁去漬它,讓它吃在嘴裡不那麼的乾柴。

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牛肋排549元,本來以為很小塊,但其實攤開來還挺長的,而且發現這肉只有漬外邊那一面,所以吃起來會有兩種不同口味的錯覺,但也相對讓它變得有層次,在味覺端。

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印象中我在一店時吃這塊肉蠻驚豔的,但到二店發現後發現它雖然還是相當軟嫩,但感覺油花比較少,吃起來少了一點化口感,但卻多了一份越嚼越甜的咬勁。

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雪花牛799,相較於一般日式燒肉切的略厚一些,油花的分佈相當漂亮,但感覺上比較不那麼亮?

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吃將上來雖然肉質的油甜相當令人滿意,但感覺預期的化口感沒那麼的強烈,就不知是不是這一年來我去日本吃太多高檔燒肉,把嘴給寵壞了.....。

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最後這道烤豬皮是個人覺得除了五花肉必點之作,然後我記得好像一號店沒有的樣子,所以有時我來二號店有一半是為了這一片像豬肉乾的豬皮。

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我知道很多人不敢吃豬皮是因為它或多或少會有豬臊味,但也許是這豬片有用酒漬過,然後帶著討喜的醬甜,所以吃起來完全沒有豬臊味,反而那抹油化之後的豬油甜特別迷人,但當然這豬皮個人會愛它的絕大倍份是它微Q黏化的口感,好吃的亂七八糟!!

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怕太油太膩也可以沾點黃豆粉,但我個人更愛直接吃就是了。

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提到韓國料理就不能不說說是小章魚,但老實說我在別家吃過幾次並不是很愛.所以後來就鮮少點,所以這一份自然不是我點的。

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朋友挾給我沒辦法也只好吃一隻,發現它少了我之前討厭的腥味,但或許是這家的韓式辣醬,微辣中帶著討喜的甜度讓我可以接受。

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烤大腸雖然烤功不錯,也沒有異味,但就是覺得好像不夠油XD。

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除了這些重口味的烤肉外,這家點個人也非常推薦在最後上一碗韓式涼麵,主因這帶著水果甜香的湯頭特別順口、好喝,愛慘。

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加一點果醋和芥末更是好吃的亂七八糟,記得一定要這樣加一下。

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部隊鍋599相對來說這家的食材給的比較多,肉質也比較好。

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然後不知為什麼我就是覺得這家的部隊鍋味道我特別愛,即便我也說不出所以然....。

 

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新麻蒲海鷗 2 號店:台北市萬華區西寧南路123號4樓電話:02-2312-3999 營業時間:週一到週日,11:00-22:30

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