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【雙連站-燕山湯圓】推薦度:★★★3/4☆

不曉得為什麼看到這個名字我一直很想唸「竇燕山 有義方」，又或是「但聞燕山胡騎聲啾啾!」，也讓我很好奇「燕山」這兩個字從何而來。

「燕山湯圓」也算的上是雙連隱藏板的美食，要不是老饕又是詳知附近美食的朋友帶路，恐怕一時半刻也很難找到這。

「燕山湯圓」隱藏於捷運雙連站旁的「雙連市場」。說起「雙連市場」容許小虎岔題一下，我印象中民生和寧夏路口(也就是寧夏夜市旁)那個立體的市場好像也叫「雙連市場」，而這個位於雙連捷運二號出口旁的(早、黃昏市場)也叫「雙連市場」?我刻意在網上查了一下好像也沒找到正確的說法，總之這兩個市場都有人叫之為「雙連市場」。而「燕山湯圓」便位於後者市場「文昌宮」旁的巷弄間，弄口有家生意十分好也很有名的排隊「春捲」，改日小虎再跟大伙分享。

「燕山」是以鹹湯圓聞名，不過店裡的麵食和小菜也同樣令老客人贊不絕口，除了沒飯類(但有粽子)也算是應有盡有了。在湯圓的選擇上可以搭配「豬肝或是粉腸」，也可以盡喜好加入麵、冬粉、板條等主食。

也許「燕山」在大稻程附近算不上是多有名，但也上過不少報章媒體，用餐時間也常常因為沒位子不得其門而入。

「肉粽」40元，以小吃店來說算不上是便宜，不過用料卻頗豐，蛋黃、香菇、花生、肉片該有的一樣也不少，上頭淋上古早味的甜辣醬。也不曉得誰規定的大多數油飯或是肉粽上頭淋的甜辣醬多半較偏甜，越是古早味越是如此，燕山湯圓亦然。

台灣雖然不大，但飲食習慣多少有些許不同，這點在小吃上越發明顯。以「粽子」而言，我們常常聽到有所謂的「南部粽、北部粽」，就以前老一輩子的說法南、北的肉粽不管就食材(糥米的選用、配料的搭配)、粽葉的選擇和包法都略有不同，只是這幾十年來拜交通便利之利，南北的飲食各吸取所長，演變下來也很難去細分「南、北粽」的差別，是故現在很多人判斷南、北粽的最大方法便是煮的方法，一般來說南部粽偏向用生糥米包成粽子然後水煮，而北部粽則較多用炒過煮熟的糥米去包粽子食用前再用蒸籠蒸之。

就因為如此的分別所以兩種粽子吃來最大的差別來自口感，通常南部粽會略偏軟一點，而北部粽則會多帶點q度。而「燕山湯圓」的粽子則較像是「南部粽」，不過吃來還是軟中帶點q黏之口感，可惜的是嚐來「粽香」較不明顯，配料方面算是中規中矩，淋醬也算是恰如其份。

來此之前在線上做功課的結論是想點「豬肝鹹湯圓」，但在招牌前掙扎許久後卻變心點了「粉腸鹹湯圓」，原因是外頭很少這樣搭配的吃法。剛端上來時我有點傻眼，因為我撈半天沒看見半個鹹湯圓，於是跟老板道:「我是點粉腸鹹湯圓」，老板笑著說我馬上幫你加「湯圓」，於是便成了↓

整碗湯圓看起來湯有點偏混，不曉得是不是加了內臟類的粉腸之故。

小虎是標準的「腸控」，不管卻很少吃「粉腸」主因在於很多店家在處理時無法將「腸內」清乾淨，吃到腸內的粉狀物常常會覺得小小噁心之故。當天我也不曉得我那來的勇氣點了這碗「粉腸湯圓」，要知道「粉腸」做成湯萬一沒處理好上面的問題更容易突顯。

幸好「燕山湯圓」的粉腸處理的相當乾淨，別說是不好的味道，就連腸內的微粉口感都沒有半點讓人不舒服的口、味覺，相反的還有越吃越順口越咬越香的後勢，唯一讓我不太習慣的是這「腸」太過有咬勁，滿口爛牙的小虎幾乎是要用半吞的方法才有辦法送入食道。

湯頭方面除了淡淡的大骨甜味外，還帶了一股不算淡的「下水湯」味，本來這樣的湯喝多了會有過膩之虞，不過「燕山湯圓」在湯內下了帶點鹹味的「酸菜」而且為數不少，是以讓這碗湯多了些微酸、鹹的味道，這也適時平横了不少嘴內的內臟負壓，加上三不五時頂上來的薑絲嗆味，因此看起來是濃，喝起來卻還算順口。

鹹湯圓的個頭不算太大，約莫比十元硬幣再大上一點點，外型則相當混圓，內餡相當札實。

整體來說「燕山湯圓」的外皮相當軟嫩卻不帶太多的q勁和惱人的粘牙口感，咬開後肉汁便順勢衝了出來; 肉汁不算多也不至於太燙口，味道上不會過油、更不會過鹹極為順口，口感上少了點咬勁卻多了份淡淡的肉香。

「鹹湯圓」也算的上是打小我就深愛的一味，所以吃來有時標準便高了些，而「燕山湯圓」對我來說優點是外皮相當軟棉，但這點可能對愛比較偏q口感的看倌們會略有意見，而肉餡上是油而不膩，香味和甜鹹度也恰到好處，對我來說唯一的缺點是「飽嘴感」不足。

最後結帳時我外帶了一杯10元的古早味紅茶，本來我以為這種古早味的飲料通常會帶著較甜的味覺，但這紅茶卻大大出乎我意料之外的不甜，以一杯10元的紅茶來說點來去油解膩十分合適，但也別對「它」有過多期待便是。

ps:前陣子聽到某位常上美食節目的大廚談到，這類古早味的紅茶通常除了茶葉去泡外都會加入決明子，所以一般正統的古早味紅茶客人喝到的香氣和甜味也大多來自「決明子」，當時我突有所悟，難怪以前喝過很多古早味紅茶都有一股不像是茶香的味覺。

燕山湯圓不止可以外帶，現在還有「宅配」的服務哦=)

「燕山湯圓」的營業時間是從早到晚，星期日固定休息。

雖然「燕山湯圓」就位於雙連捷運二號出口步行約5分鐘可到的地點，不過因為在菜市場的巷弄之中，可能還是有點不太好找，不過沒關系可以先找到醒目的「文昌宮」，再從旁邊的小巷弄進去便可找到，再不行隨便問一個攤子應該都可以問到才是。

燕山湯圓:民生西路45巷9弄12號，電話:02-2521-6479，另外全省宅配的電話是:0925429901。

【小虎五四三】

越是寫食記越是發現我愛上找尋古早味的樂趣，就算老是找不到又或是賣不到也常常不以為意，更有08一定要吃到的決心，像是吃完了「燕山」我便為自己安排了兩家後續節目，分別是格友「吃蛋糕」推薦的雙連肉包，和我一直找一直找來無影又去無蹤的「歸綏街小龍包」，可惜出門前忘了燒香一家沒找到一家沒包子可賣，最後只好轉往「雙福」買上兩份古早味「三明治」回家pk「洪瑞珍」。

ps:有關文中提到兩個「雙連市場」的疑問，感謝18樓的january提供的資料，小虎將原文貼在此供大家參考:
雙連捷運二號出口旁的(早、黃昏市場)原叫「謙和市場」.但他位於以前的雙連火車站旁.而常常被稱.雙連車頭菜市仔.久而久之謙和市場就被掩蓋.演變現在大家都叫雙連市場.而真正的雙連市場(也就是寧夏夜市旁)那個立體的市場。