【台中米其林之6-西區美食】功夫上海手工魚丸2025米其林必比登.500碗三碗:上海蔥油拌麵.白滷豆干－【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

上海功夫魚丸(fb粉絲團):台中市西區中美街380號，電話:0932 618 038，營業時間:11:30-14:00/17:00-20:00(星期日休)

要說台中近兩年最紅的小吃，「功夫上海手工魚丸」，我最少聽過身邊一打以上的朋友好評。而功夫上海手工魚丸也不負衆忘，得到2025米其林必比登及500碗。生意真的非常好，幸好轉桌率很快，店家也很親切，店內也有冷氣。許多人都是500盤（上海蔥油拌麵、功夫白煮干）加手工魚丸三樣和老麻抄手四樣全點，於是照辦煮碗。結論：蔥油麵，麵煮得非常好，細麵還可以有嚼勁、有麵香不容易，蔥油的香氣我覺得的略低，反而「鹹」比較有存在感；魚丸口感很細，應該是用鱈魚做的，特別但是我比較無感；功夫白豆干不多見，口味也很特別，但我也沒特別喜歡；反倒是沒入選500盤的老麻抄手我非常愛，尤其是滿滿麻香的辣油，抄手內餡也非常札實。可能我期待過高…..，但總體來說算可以，最少特別。

功夫上海手工魚丸位於人潮不少的草悟道周邊，下午五點開門時間還沒到，外面就排了一堆人，生意真的是非常好，幸好翻桌率算是快，沒等多久就有位子。

門口的小攤頗有氛圍，若是一個人也不嫌熱，我倒是覺得坐這可以欣賞老闆煮麵，感受一下台灣小吃的板前vip文化(笑)。除了內用，外帶的單子也不少，就看老闆(應該是)一直在下麵、抄手、魚丸，雙手幾乎沒有停過。

內用的環境算是乾淨明亮，也有冷氣開放，調味架上有醬油、醋和油潑，特別提醒這油潑蠻辣的，但也真心是非常香。

除了招牌上海蔥油拌麵外，其他還有四五種不同的上海、蘇杭一帶常見的麵食。若然是我家附近，我應該會把它們吃個遍。

我看多數人點的都是許多人都是500盤（上海蔥油拌麵、功夫白煮干）加手工魚丸三樣和老麻抄手這四樣，所以第一次就全梭了。

上海蔥油拌麵，麵端上來有一點什傻瓜乾麵的純白，拌開底下的蔥油後一陣迷人的香氣撲鼻而來，在中國上海、蘇杭一帶比較常見的蔥油(蔥段)一現，我口水立馬連吞三口，忍著拌開前的香和饞後，吃了一口。第一口覺得蔥油的香氣比預期來的低，反而「鹹」比較有存在感...不曉得是不是店家有調整過，反正跟我在上海蘇杭一帶吃的有一點不一樣(蔥油濃香，反而鹹味不是那麼明顯)。麵煮得非常好，細麵還可以如此有嚼勁、有麵香不容易。