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達摩麵店:桃園市大溪區中正路34號，電話: 03 388 4654，營業時間:06:00-14:00(星期一休)

乾麵配上喜歡的黑白切，永遠是我的心頭好，也是我每到其他小城鄉下會優先尋找的，特別是當地的老店。上次到桃園大溪沒吃成的「達摩麵店」，這次說什麼也要排進行程。結論:乾擔仔麵非常好吃，尤其是那不同其他擔仔麵的醬汁，黑白切豬舌、豬心、豬肺都處理得相當好，當然還是那沾的辣醬十分要得，最後的餛飩湯那也是料好實在，如果是在我家附近，我八成..不九成九會常常去吃。

說來大溪之於小時候的我就三事，一是豆干、二是鳳飛飛、三是蔣氏父子....，但其實我很少去，從小到大加一加應該不會超過五次。主要在於交通對於不開車的我而言，真的挺不方便的。達摩麵店位於大溪老街的中心中正路上，應該是不至於找不到，用餐時間一定看到有人排隊，要不旁邊擠一堆人的老阿伯現滷豆干你一定會發現。

就友人的說法，達摩最少有50，將近一甲子是大溪老街上數一數二有名的老麵店，不少報章媒體都曾訪問過。跟我家一樣的磨石地板一整個好親切。

主食是擔子麵、陽春麵、板條、意麵、米粉，湯的、乾的都有。湯品主要就餛飩湯和香菇丸湯，可惜沒有綜合選擇，青菜就一個地瓜葉，黑白切就櫥子裡有什麼就切什麼，另外就是大溪有名的豆干、豆腐。

兩個人點這樣應該是不會太離譜才對。

陽春麵是友人點的，我比較焦感，跳過。

這碗擔仔麵我就非常非常非常愛，差一點就要說驚為天人了，麵條用的是沒有鹼味的黃油麵，那醬汁跟其他地方擔仔麵的醬汁完全兩回事，看起來濃但吃起來完全不死鹹，鹹甜油香帶著一點點若有似無的微辣，麵條微咬勁麵香十足，配上的兩三片肉也軟嫩美味。

要是覺得不夠味，桌上也有調味料，但辣椒醬有一點鹹。

油豆腐軟滑好吃，黃金蛋更是水準之上，蛋白帶著淡淡像是煙燻的氣息，蛋黃怎可以這麼綿稠且甜美，不愧是招牌的小菜。

黑白切我們點的是豬心、豬舌、豬肺，三樣都非常有水準，尤其是豬心軟嫩微脆，咬下甚至帶點肉汁，好吃得亂七八糟，豬舌則是爽脆鮮嫩同樣美味，豬肺處理得非常乾淨實屬難得。

重點是沾上這特調的辣椒醬汁，好吃一整個翻倍..這醬汁倒到乾麵中也非常棒。

餛飩湯大概有十來粒算是物有所值，湯頭一般般，但餛飩肉飽滿，餛飩皮帶點剔透的薄，入口飽嘴得很。

達摩麵店:桃園市大溪區中正路34號，電話: 03 388 4654，營業時間:06:00-14:00(星期一休)

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