阿璋肉圓(fb粉絲團):彰化縣彰化市長安街144號,電話:04 722 9517,營業時間:09:30-22:00

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彰化肉圓要說容易很容易因為滿街都是,要說困難也很困難,也因為滿街都是,在彰化市光是車站周邊便有2、30攤肉圓,對於觀光客而言實在很難決定該知那家最好,但要是網路一查,不管任何媒體報導、懶人包,大概十有八九「阿璋」都必需入列。而我印象中第一家彰化肉圓,也正是阿璋。

 

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離彰化車站不遠的阿璋肉圓之所以會有名一來是七十老店,二來是電影「那些年我們一起追的女孩」,還有蔡英文的國宴肉圓等,旁邊還有同樣著名的百年貓鼠麵。

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對面的正彰化肉圓據說也有七八十年的歷史,就不知道兩間店有沒有什麼關系?網路上查了一下兩家的肉圓顏色和模樣也不太一樣。

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阿璋肉圓目前橫跨長安街有兩個店門,門口放著電影海報人像共慕名而來的民眾拍照,但可能是年代有一點久遠,好像沒幾個遊客鳥它們xd

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店裡掛滿政治人物、明星的合照,因為入選蔡英文國宴肉圓,所以不少跟她的合照。

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賣的品項其實很簡單就是肉圓一味,然後有不同的湯可以搭配,當中最特別的自然是龍骨髓;龍骨髓入菜、入湯倒也不是什麼鮮事,但不曉得為什麼彰化肉圓店很多都有此湯,不知道是不是有什麼特色的典故?比方說早前寫過的北門口肉圓也有。

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據說肉圓起於彰化北斗鎮,也以彰化為分水嶺,往南多半是用蒸的,往北則多數是先蒸後再油炸或是油泡。阿璋肉圓算是彰化市肉圓的代表性店家,以油炸的方式呈現 ,不知道為什麼看著一顆顆圓滾滾的肉圓在高油溫中翻滾覺得好療癒。

 

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肉圓50,龍骨髓45,一百元有找,貴不貴端看個人的價值觀,但彰化市的肉圓個頭一般都頗大便是,龍骨髓在北部也不算便宜的食材。

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可能是基隆肉圓多半就是醬油膏和辣椒醬,比較不會像彰化這樣有米漿搞得湯湯水水,一開始非常不能接受,但吃過幾家後倒也就習慣了。

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一般來說彰化肉圓的皮也相對較厚實,有著Q彈的咬勁,卻又不至於礙於咀嚼,這點阿璋極好,相較北門口的微脆更為滑溜,當然口感這種事也是因人而異便是。

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裡面的餡料非常多,肉塊、香菇、筍乾等算是蠻札實的,以退腿肉微帶咬勁甜度相當好,香菇也蠻大朵的,加上比預期順口的鹹甜醬汁,雖然沒有像北門口那般令人驚豔,卻也足以給予「好吃」二字。

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龍骨髓湯在台北也是有,但像這樣和蛋一起蒸煮的便不多見,裡面還放了一點點枸杞等中藥材。吃起來骨髓一樣是化口滑順,加上蒸蛋的口感更易入口,味道端是微微的中藥香甜和蛋香,還有一點點像是香油的味道。

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肉圓吃完後,把湯倒到肉圓裡,湯和剩下的醬汁一混更有滋有味,據說這是彰化人的標準吃法,但其實我們基隆人吃肉圓也會來這招,只是我們的湯多半是豆干包或是魷魚羹,魚丸湯。

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阿璋肉圓(fb粉絲團):彰化縣彰化市長安街144號,電話:04 722 9517,營業時間:09:30-22:00

【彰化尋味之一】黑豬師菜尾爌肉飯.最難吃得到的菜尾vs最容易吃到的爌肉飯

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【彰化市尋味之五】彰化店蚯蚓龍山麵線糊.肉塊麵線糊.魷魚肉羹雙併.鹿港九十年老店唯一直營店

【彰化尋味之六】肉包明.彰化市百年老街飄香五十餘載.豆漿.燒賣.饅頭

【彰化尋味之七】彰化涼圓.暗黑版彰化肉圓.「冰的」彰化一甲子

【彰化尋味之八】文卜粿仔湯.肉燥粿仔配魯蛋湯.彰化永樂老街一甲子好味道

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