高益麵館:新北市板橋區三民路二段70巷18號,電話:02 8964 5238,營業時間:10:00-20:00(星期一休)

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「埔墘」算是板橋比較在地的美食集散地,即便捷運三環經過後,仍少有觀光客走進這座可謂老板橋人才知的美食寶庫。住為住在板橋江子翠的里民,其實只隔了萬板橋不算太遠,最近在「板橋區美食里」的里民的挑釁下,決定好好來開發這個陌生區塊的美食,想了解一個地方美食,必需從市場開始,這是千古不變的美食道理。於是這趟埔墘美食探險,就從埔墘市場開始吧!

 

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高益麵館及上回介紹過的肉麻麵桂林炸醬麵,同在埔墘市場周邊。你可以從中山二路的市場口進入,也可以從三民路二段進入。

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上圖是中山路二段的市場入口,下圖是三民路二段70巷的入口,入口處是85度c,應該是會比較好找。

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進入巷子就會看到用餐時刻常常客滿的高益麵館,斜對面便是桂林炸醬麵,據說還有一家紅螞蟻,下次再來挑戰。

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刻意避開用餐時,下午二點多才來,店裡還有一半的客人。

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以小吃麵館來說,這menu真夠讓我這個有選擇障礙的人,看到眼花瞭亂....,但仔細理一理,上下其實差不多,就是麵和湯的分別。本來想點麻、炸等乾麵和對面的桂林炸醬麵來個直球對決,突然看到名字有夠長的「蚵仔蛤蜊豬肝麵」,除了三樣都是我愛吃的食材外,想想可能會很有畫面,於是改變了主意。

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到小吃店吃麵不點黑白切豈非沒「吃」德(明明自己貪吃),於是點了我最愛的五花肉、豬心、豬舌。

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五花肉量蠻多的,帶皮切得有一點點厚度,論新鮮美味算是很可以,淋上一點點蒜醬油和薑絲,真是飯麵的最佳戰友。

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豬舌很脆但口感微微偏硬,咀嚼的甜度不賴。

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豬心份量也不少,軟嫩微脆,基本上高益的黑白切都處理的很棒,不管口感還是味道都有一定的水準。

 

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另外就是店裡特調的醬油、辣椒、蒜泥比例很合我的「味」口,不死鹹還帶著微微討喜的甜度。

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蚵仔蛤蜊豬肝麵端上來嚇一跳,因為有一點出乎我意料的大,沒有正妹幫我端,只好用老鹹豬手當比例尺。蚵仔、蛤蜊、豬肝、三種食材的份量看起來都蠻多的。

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湯頭很清爽很清爽,隱約有一點點水果的甜味,很像早味用甘蔗熬湯的風味,我喜歡。

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麵條像是陽春麵,可能我拍照太久有一點微軟,加上我本來就不好這種麵條....比較無感。

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但這蚵仔真的多到嚇人,而且每個都很飽滿,咬下還會微爆,更厲害的是我這種點蚵仔腥味很敏感的人,完全感受不到一絲絲的不新鮮,而且甜得亂七八糟,飽嘴得讓人心滿意足,喜歡蚵仔的可以放膽點蚵仔麵。

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蛤蜊也有十個左右,同樣微帶湯汁,咬來軟新鮮甜嫩。

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豬肝的份量也很多,軟嫩度也很可以,但要是可以我希望它再不熟一點,會更有湯汁和甜度,不曉得可不可以要求老闆不要煮那麼熟,但當然也有可能我自己拍太久....。

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高益麵館:新北市板橋區三民路二段70巷18號,電話:02 8964 5238,營業時間:10:00-20:00(星期一休)

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