順伯三輪車肉圓(fb粉絲團):基隆市中山區西定路19號,電話: 0970 397 689,營業時間:16:00-01:00

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前陣子在基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配一文中提到欠「基隆肉圓」一個公道,更有鄉民說別跟基隆人談肉圓,因為他們隨口都可以說出四五六七八家美味的基隆肉圓;基隆肉圓就跟基隆乾麵一樣算是基隆人的日常,到處可見,隨時可吃。不過,今天要介紹這家有一點特別,招牌是「肉圓芋粿」,看倌能明白瞧出左邊還是右邊是肉圓?答案是以上皆是,卻也以上皆非。

 

 

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過往基隆美食給人印象好像只有廟口,即更這兩三年來孝三路、仁愛市場、崁仔頂都漸漸為外人所知,但真正懂基隆美食的老饕還會往後火車站,往安一路、西定路、安樂市場聞香去,早前便分享過郭家巷頭粿仔湯、及同在西定路的東家館蔥油餅,都是附近可順便一嚐,只有基隆才能嚐到的小吃。

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再說前陣子在粉絲團聊到基隆肉圓,多虧許多基隆朋友補充資訊,除了之前分享過的白磚厝肉圓春美肉圓、基隆女中肉圓、信義市場肉圓、孝三路魷魚羹肉圓、廟口肉圓,還有已經沒有營業的阿玲肉圓都是頗為基隆人熟知的肉圓,同時不少基隆鄉民提到西定路的順伯三輪車肉圓,三十年前還住在安一路100巷的記憶油然而生。

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不過,那時應該還是阿伯騎著三輪車的時代,它是我晚上微餓時的最佳宵夜選擇,當然還有不知搬到什麼地方去的安樂市場前潤餅。

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也不知道多少年前開始有了店面,雖然不大卻也乾乾淨淨。

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老實說我不太記得當時除了肉圓外還有賣什麼?坐上看了menu居然也有乾麵和泰式奶茶,本想勾一個肉圓、一個芋粿,卻撇見下面還有一個肉圓芋粿,當時以為兩種都叫會便宜一點,也沒細看兩者單點的價位。

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四神湯的酒香很迷人,腸子處理的非常乾淨,雖然份量不是那麼多,但整體來說中規中矩。

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拍完以為的肉圓後,等了半天也沒瞧見我的芋粿,本想問卻覺得這份肉圓有一點多,用叉子翻了一下,原來肉圓和芋粿疊在一起。


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再仔細瞧不光是疊在一起,猜想老闆在剪開肉圓、芋粿時有刻意將兩者混在一起,於是你會發現肉圓皮和芋粿的粿你儂我儂,肉圓裡的紅糟肉和芋粿的芋粿和肉丁形影不離,叉上一團肉圓混著芋粿一起入口,肉圓皮的微Q緊接著芋粿的綿化,實在有意思。

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不曉得你是不是跟我一樣,吃肉圓喜歡先把皮給吃完,再慢慢嚐裡面的料,如果是最後肉圓的紅糟肉和芋塊、肉塊混在一起時更加美味且有趣。

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早前幾篇有提過基隆肉圓的特色有三,一是低溫油泡是以肉圓皮走的是軟Q路線,雖然邊角厚的地方也會略有酥脆;其二是配料基本上就是筍絲和紅糟肉兩種,最後便是以丸進辣椒醬調成的橘紅色醬汁,那味道基隆人一嚐便能分曉。而順伯紅糟肉幾乎是基隆我最愛的,又或者可以說是最新鮮,肉質最好,活像剛炸好的紅燒肉,切塊直接塞進肉圓裡,好吃的亂七八糟。

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除此之外,順伯的芋粿也是基隆數一數二得我心的,不管是粿還是芋塊,甚至是肉丁,都美味的很,混著同樣有水準的肉圓,拌著拌著居然有1+1=3的美味及樂趣。

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覺得味道不夠,桌上基隆特有的肉圓醬可以多滲一點,吃完後你肯定會覺得基隆的肉圓和你想像的一點也不一樣,下次再來基隆也肯定會再多嚐幾家基隆肉圓。

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順伯三輪車肉圓(fb粉絲團):基隆市中山區西定路19號,電話: 0970 397 689,營業時間:16:00-01:00

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想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)之前。

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