老林沙茶汕頭牛肉店:基隆市中山區復旦路9號,電話:02 2427 2161,營業時間:11:00-21:00

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嚴格來說基隆炒麵應該單獨拉一條專門的主題聊個夠,光是基隆人口中的流籠頭(復旦路)短短100來公尺就有5家老店賣著沙茶咖哩這一味,另外火車站周邊、三沙灣、夜市都有不少沙茶、咖哩的炒麵香。再則雖說基隆漂沙茶咖哩以炒牛肉為主,但羊肉,甚至海鮮也是和炒上一炒,比方說今天要介紹的老林沙茶汕頭牛肉店,三十年來就有不少在地的粉絲應援。

 

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【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕,一文中我有略提了流籠頭的沙茶咖哩文化,有興趣的朋友可以參考一下,這邊就不再多說一次。總之,這三間,連同不遠處的廣東汕頭牛肉店都各有支持著,那家好吃也許就是一個習慣,觀光客也不可能連著吃完四、五家,再來跟你聊那家比較好吃。

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本來,第二家我打算先寫廣東汕頭牛肉店,畢竟那是我小時候唯一有印象的..但因為「穿梭大基隆app」唯一有的沙茶咖哩炒麵就只有這家,便決定先嚐嚐這家。附帶說明的是2月28日前下載這個app,還有機會得到iPhone 13手機 128 GB  x1、Apple Watch S7 x1、GoPro HERO10 x1三大獎哦,就算不為抽獎,這款app裡介紹的景點、基隆美食,也相當值得參考。詳情可以參考【基隆新文青】穿梭大基隆一日遊.14個文青景點一次解析.搭配人氣五家咖啡廳.三家小吃.100個美食新選擇

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看起來很多樣化的MENU,其實簡單說就是炒牛肉、羊肉、內臟還有海鮮,當然也有一些炸物和沒有沙茶、咖哩的分類,基本沙費大約是100上下,每一樣料理都有分大中小。

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基隆的炒麵大致上分炒麵、咖哩炒麵、沙茶炒麵和像這樣一樣的沙茶咖哩炒麵,顧名思義調味就靠各家巧妙不同的咖哩粉、沙茶醬和略為勾芡的太白粉。

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牛肉沙茶咖哩炒麵100元(大),也想吃飯的也可以炒飯。這間的麵比較粗,略呈四角型,感覺很有咬勁,但吃起來還算軟Q帶點微脆,咀嚼端的麵香很夠,看一下店家在炒的時候,麵和牛肉是先分開炒,是以麵條吃起來沙茶咖哩的味道比較夠,但整體的調味比三德和印象中的汕頭略輕,尤其是鹹度,不過略辣的咖哩粉還是吃得鼻水微滲。

 

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也許少了麵條的吸附,這盤炒牛心+牛肝的沙茶咖哩風味顯得更為厚實,吃起來也更帶勁,牛心、牛肝也都保持著軟嫩的口感,火喉也掌握的相當好,尤其是牛心帶點入口的微脆,非常好吃。

 

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怕同行的友人吃不慣一路沙茶咖哩到底,於是點了一些是沒有咖哩沙茶,羊肉炒飯(100元),整體來說我只能說中規軟矩,但鍋氣和油香都有一定的水準,飯粒的口感也還可以,羊肉不多但有滋有味。

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炒蝦仁蛋大份300元,蝦仁是整隻的超大,油和蛋的鑊氣相當明顯,就是炒了有一點乾,蝦仁很是飽嘴Q彈。

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炸三鮮,蚵仔、蝦仁、軟絲,麵衣看起來超厚卻很是酥香,食材端也非常新鮮,不管是蚵仔、蝦仁或是軟絲,當中又蝦仁特別好吃。

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豬肝湯100元份量不少,下水湯底混著煮豬肝的特殊甜味,挺不錯吃的。

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老林沙茶汕頭牛肉店:基隆市中山區復旦路9號,電話:02 2427 2161,營業時間:11:00-21:00

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想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)之前。

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【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕

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