克林台包(官網):台南市中西區府前路一段218號,電話:06 222 2257,營業時間:08:00-22:00

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「老嚴啊~你不能這麼打包子了,再打包子、包子餡兒都給你打出來了」,不是單純偷渡完相聲梗,而是我們要來認真聊包子,聊包子你可能會誤會,那我們來聊包子的餡;肉包是再正常不過的餡,即便每家味道都不一樣,但對於有一甲子功力,幾乎等同觀光客眼中台南包子的克林台包可不這麼認為,除了正常一點的八寶包子外,還有麻辣臭包子、官田菱角包、三杯杏鮑菇、泰式打拋包、客家酸菜、花生麻糬包、蕃茄起司包.....

 

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本來想開頭的地圖也給省了,反正大家應該都比我熟,但猜想還是有人不知道克林台包的大名,簡單講一句話就是在台南孔廟旁,對面還有同樣知名的台南冰果店「莉莉」。

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克林台創立於民國四十一年,不過一開始是賣西點麵包(以前麵包店前面都會加西點兩個字,也不知道誰規訂的)雜貨,現址是民國四十八年重建,民國六十年代克林台還曾是迷你生鮮超市,隨後將招牌八寶肉包取名「克林台包」,自詡為21世紀府城最「台」的伴手禮,今日的格局大約都一直維持著民國七十六年再度重建的模樣,除了外觀因應潮流的部份裝潢。

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因應時下年輕人喜歡拍照打卡,克林台包還在另一面牆邊上,做了很多可以讓客人打卡留念的裝飾。

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另一邊則是假日往往大排長龍的現吃熱包子。

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走進店裡會發現仍維持著原來西點麵包的模樣,完全沒有我們印象中包子店該有的樣子,而且店裡賣的品項大出我意料之外的多。

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各式各樣奇奇怪怪餡的包子,好些也結合了台南食材,比方說「官田菱角包」,隨便數了一下就有七、八種之多,其他品味詳見官網包子口味,價位從30到50間不等。

 

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除了包子外,這裡的饅頭也有不少選擇,黑糖番薯、紫米芋泥,光聽名字就想吃....,就連傳統的刈包皮都有五彩不同的顏色。

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傳統的台式糕餅和台南特產澎餅,也都有不少選擇,可謂讓人眼花撩亂,像我這種有選擇障礙的走進去,一時半刻很難走出來...。

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帶路的友人隨手買了幾個讓我們試試,所謂的八寶指的是這包子裡有鹹鴨蛋黃、新鮮青蔥、嚴選香菇、頂級豬胛心肉加上五花肉等,靈感來自八寶肉粽,倒也不是裡面真有八種食材,從民國五十五年開賣後,就一直克林台包的鎮店招牌。不管是口感、還是味道,都有傳統肉包的滋味,同樣也真有吃八寶肉粽的風味,包子皮看似有一點厚度,但吃起來倒是鬆軟,咀嚼後也不會因為大量各種食材,而失去麵包該有的甜味。

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麻辣臭包子,還真是有一點蒸麻辣豆腐的臭味,微辣微鹹微臭挺好吃的,喜歡這臭勁的不妨一試(笑)。

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黑糖番薯算是饅頭系列的代表作,饅頭皮有著淡淡黑糖的香氣,地瓜餡很細很綿而且不會過乾,甜度對於北部人來說可能略高,但畢竟是台南人的日常,但據說台南人覺得一點也不甜,而我喜歡的是這地瓜泥居然有一點點討喜的焦糖香,亂迷人的。

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說是叫台灣水晶餃,但和我們北部常見的不太一樣,不止個頭大上一點,裡面的餡那也是一整個爆滿,皮Q的像蒸的肉圓,裡面的餡料各自有滋有味,個人非常喜歡,不管是內外、口感、味道。

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最後也是克林台的招牌之「台南澎餅」,同樣的和咱們北部人認知的澎餅大大不同,上面還印了許多代表台南的LOGO,甚至是跟上時代的「抗疫成功」等字樣,據說是台南人祭祀、頒獎之用,另外還有台南人坐月子吃麻油蛋椪餅」的說法。

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我問台南朋友,這澎餅直接吃,他點了點頭,很脆很脆,但老實說有一點乾,裡面好像是黑糖之類的,蠻甜的,反正和我印象中丟到牛奶、米漿、杏仁茶裡一起吃很細很綿像糕餅的澎餅完全兩回事..據說網路上有很多關於台南澎餅的吃法,有興趣的朋友可以GOOGLE一下。

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克林台包(官網):台南市中西區府前路一段218號,電話:06 222 2257,營業時間:08:00-22:00

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