阿信ㄟ灶咖(fb粉絲團):基隆市中正區和一路31-1號(和平橋頭土地公廟旁),電話:02 2468 0233,營業時間:10"00-14:00、17:00-21:00

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這幾年基隆最火的景點無非是小時候我覺得什麼也沒有的和平島,從彩色屋「正濱漁港和阿納根造船廠遺址」一路引爆到聖薩爾瓦多城堡的和平島公園,連帶也捧紅了以「吉古拉」為主的周邊小吃。今天要介紹這家算是以基隆漁港為特色的基隆海鮮熱炒,再結合了一點點原住民的調味風,位置是在有一點神祕的和平島橋上。

 

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論基隆的熱炒多數以「海鮮」食材為主,在基隆車站附近又以基隆人肯定都知道的「三姐妹」為主,安一路上的「五郎」也頗有盛名,而個人最喜歡的則是早前介紹過的「南北小吃」。

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阿信ㄟ灶咖是我一位老媒體友人的愛店,聽他唸著沒十次也有七八次,這回總算趁著到和平島採訪的空檔順道來解解饞。它的詳細位置在過了「和平島橋」後左邊土地公廟(福德宮)的下方,從橋上有石梯可以下,開車的可以從再往前一點的坡道直下港邊。

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福德宮的廟前,可以用不同角度欣賞這幾年爆紅的「正濱魚港彩色屋」,因為有雨棚即便下雨也可以好好拍出基隆雨港的濛濛之美。

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說是渡船路,這裡還真是渡船頭,只是可能跟你想說八里、淡水渡船路有一點不太一樣,但這裡的確是以前正濱漁港上下船的渡船路無誤。

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餐廳本體不算大,但延伸出來的鐵皮屋頂倒是裝潢的頗有巧思,船外半開放的木船是船頭的造型頗酷,因應正濱漁港的海風,也有塑膠帆布摭掩,不至於感受到半點寒風。

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裡面還有一間像工作室的小包廂,小圓桌可以坐個五六人,牆上掛著不少畫作和釣具,猜想是老闆個人的興趣。那些擬人的海龜畫像好可愛哦!

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餐廳門口掛著一個港口常見的浮球,店裡的朋友說這是該店的「虎爺」,倒也顯得有趣。

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菜單基本上都是基隆的特色海鮮熱炒,還有一些融入原住民調味的漁村料理,真像我有選擇障礙的,也可以請店員推薦,或是看當日推薦的黑板,有時會有一些時令限定食材好料理。詳細菜單

 

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這有一點像改良自月亮蝦餅的是「刺蔥蝦餅」,外皮較正常的蝦餅來的薄脆一些,也相對比較不那麼含油,裡面以有花枝、深海紅蝦為主加入原住民調味非常重要的刺蔥,吃起來和一般的蝦餅完全兩回事,不管是口感還是味道端,帶路的友人說,這裡的刺蔥蝦餅都是純手工製作的。

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黃金山豬肉,略醃再烤的五花肉油質相當厚實,瘦肉也算是軟嫩,和想像偏硬的山豬肉有所不同,另外比較有特色的是那黃色的醬是以小米做成的,味道端酸酸甜甜和山豬肉倒是頗搭,白色半透明的是醃漬過的白蘿蔔,可以搭著山豬肉一起享用。

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這裡的鯖魚烤得極好,半點不輸專業的日本料理或是居酒屋,皮下肉前的油質甜得亂七八糟,半點沒有鯖魚惱人的腥味,難得的是擺盤上也頗有用心之處。

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川燙小卷軟嫩到不行,咬下還會微微爆汁滿口鮮甜,喜歡小卷的朋友千萬別錯過。

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剛上桌時以為是基隆名物炸紅糟鰻,入口時被細嫩的魚肉嚇了一跳,好奇問了才知這道叫「紅麴雪斑魚」。「魚斑魚」?我又問,得到的答案是「多利鱼」又或是舫鱼,在湖北稱之為武昌魚。微微紅麴酥香,魚肉的口感軟嫩到很像鱈魚,又綿又化超好吃,而且半點沒刺,就是不知為什麼會有一點點微鹹?

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熱炒黃金蟹據說是菜單裡沒有的隱藏料理,主因是「黃金蟹」;黃金蟹是自彭佳嶼海域所捕撈的「細點圓趾蟹」。因為煮熟後呈金黃色,故被基隆區漁會命名為「基隆黃金蟹」,它的口感很像軟殼蟹,但鮮甜度比軟殼蟹有過之而無不及,個人非常非常非常的愛,以類似桂花的手作翻炒,又增加了整體入口的飽嘴和滋潤度,相當推薦。

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爆沙海瓜子,滿滿的海鮮熱炒的滋味,蛤肉結實微帶咬勁,醬汁鹹香得宜帶著九層塔的爆香氣息,海鮮熱炒的桌上怎麼可以沒有這道呢!

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海菜炒蛋,滿滿蛋滑飽嘴口感,帶著咀嚼端海菜的微脆,微辣的鹹甜湯汁十分開胃。

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清炒水蓮,不知道是不是順手炒了洋蔥,吃起來覺得特別甜。

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最後是個人大大推薦的萬惡漁夫鍋,這一鍋裡的魚依季節有所不同(鮟鱇魚、鯧魚、甚至是螃蟹),另外還有蝦子、芋頭和滿滿的蛋渣,有一點像印象中的鯧魚米粉鍋,湯頭喝起來也的確非常像,米粉咕溜得不得了,吸飽吸滿了鮮甜的湯汁,光是米粉就夠讓人銷魂,向來愛到不行吸滿湯汁的蛋渣也是涮嘴到不行。

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阿信ㄟ灶咖(fb粉絲團):基隆市中正區和一路31-1號(和平橋頭土地公廟旁),電話:02 2468 0233,營業時間:10"00-14:00、17:00-21:00

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