隆興汕頭火鍋(fb粉絲團):900屏東縣屏東市謙正巷1-1號,電話:08 755 2211,營業時間:11:30-14:30、17:00-22:00(星期四休)

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「汕頭」北到基隆、南到屏東都能見到它的身影,汕頭沙茶火鍋想必台灣人都不陌生,尤其是在南部頗有盛名,在屏東市更是在地人口中必嚐的料理。那麼,屏東汕頭沙茶火鍋之於台灣這個火鍋王國,到底有什麼特別過人之處呢?湯清爽到不行,厚厚邊角肉完全顛覆了我吃火鍋涮牛肉的經驗....。

 

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說到屏東汕頭沙茶火鍋,大概十有八九會提到民族夜市,火鍋巷裡的三雄新園、佳家和隆賓,其中又以新園最為有名,不過我們後來實際走了一趟發現,其實三家生意都非常好,候位那大概也是十之八九。

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當天透過屏東友人幫我們常常訂了位,但就友人的說法用餐時候打電話常常沒人接是常態,想預約最好是利用休息的時間....當場就真的只能碰運氣。隆興的位置離民族夜市那三家其實也不算太遠,都是步行可達的距離。

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隔壁就是停車場,開車來的朋友也很方便。

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感覺上店裡比剛剛那三家來的寬敞許多,座位也比較多,但也就是乾乾淨淨沒太多裝潢。

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這裡不管是豬、牛、羊都是溫體現切的,友人說屏東人吃牛肉不吃冷凍的,那語氣可霸氣了xd

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雖然牛、羊、豬都有,但選項也就這幾種,居然連日本a5和牛都有,好奇問了友人,這裡的牛肉都是屏東的嗎?但就她所知,不全然是。

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肉類外,其他菜、餃類、丸子類都是自助式的,喜歡什麼自個兒在冰箱拿,結帳應該是以盤子記算。30、60、80、120、170五種。

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調味料方面,沙茶據說是自製的,最特別是這個香濃的芝麻醬,沙茶和芝麻醬都很棒,但醬油有一點鹹,建議別加太多。

 

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湯頭方面就兩種,一是清湯、二是沙茶,也是可以選鴛鴦鍋,特別的是湯底居然不用錢,就算弄成鴛鴦也不必另收費用,真是佛心來著。基本上清湯就是單純的蔬菜湯,沙茶則是扁魚帶點蝦米,和台南的差不多,甚至是又更淡一些。

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魚餃、花枝蝦仁漿,甚至是其他蔬食都頗有水準,但也就是你可以想像的美味,對我來說關鍵自然是牛肉。

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網路一面倒必點的是霜降牛肉,但比之日本的霜降油花還是有段距離,甚至比不上我新北愛店「饗牛二館」。

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不過,這牛肉涮上湯底後,入口那是滿滿的牛肉鮮甜無誤,雖然、也許油甜度不是那麼迷人,但肉質卻是無庸置疑,這點相信光看照片的紋路就能感受到,並且這裡的牛肉切的略有厚度,吃起來的飽嘴度也完全兩回事,簡單說就是兩個字「過癮」,加上湯頭的純然,讓這牛肉鮮甜在嘴裡更是肆無忌憚的狂竄,好吃到我連調好的醬汁也懶得沾了。

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雖然霜降的確是好吃,但這邊角肉更讓我驚豔,不過剛上時我看到這樣像是在吃燒肉的切法,真心笑得合不攏嘴...要不,你何曾在什麼地方,看到火鍋的牛肉是這樣切法的?在日本也沒有好嗎.....。

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好笑之餘,我還是滿心期待、戰戰競競的,打從這滾刀狀的切邊牛肉入鍋的那剎那,我的雙眼就沒離開過,深怕這牛肉沉到鍋底再也找不著,又或是煮到變老變硬。我必需說,剛剛覺得油質少了一點的油甜,在這一盤完完全全得到滿足,但不敢涮太久讓軟嫩的牛肉之餘還帶點微生的滑口,有點想是在吃厚切的燒般,很難形容那滋味和口感,畢竟不曾在吃火鍋時有這樣的體驗,尤其是在口感端,但我又不得不承認,真是好吃的亂八九糟。想想,這牛肉我一個人吃上三盤應該也是輕而易舉之事....。

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最後再特別一提的是魚餃和小白菜真的也很棒,明年咱們小虎吃貨團再帶大家來,如果惡勢力訂得到的話(笑)。又也許,下次再來屏東去火鍋巷試試那三家吧。

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隆興汕頭火鍋(fb粉絲團):900屏東縣屏東市謙正巷1-1號,電話:08 755 2211,營業時間:11:30-14:30、17:00-22:00(星期四休)

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