華峰食館(本店):澳門氹仔舊城區孫逸仙博士大馬路454號,電話:+853 2883 2115,營業時間:24小時全年無休

1

「燒臘」大概是去澳門讓我最掙札的料理選項之一,畢竟在台灣也能嚐到不少美味的燒臘,但若然是當地的老店,又有一些台灣嚐不到的料理,那說什麼也得半夜出門。記得,那天晚上在飯店半夜肚子餓,本來想在飯店裡24小時的餐廳打發。但聽聞澳門友人有口代名單,巧得是兩個人的答案竟都是「華峰食館」,那還不拎著褲頭在半夜二點出門,而事實上這間在澳門如今有5、6家分站的華峰食館也沒讓我們失望;姜蔥滑雞粥.籠仔荷葉蒸田雞.鹹蛋蒸肉餅都非常棒。

 

螢幕擷取畫面 (490) 

華峰食館(據說這是本店),離氹仔飯店區有一點小遠,理論上利用飯店叫小黃是最快的,但回程我們用走的,其實也就在20多分鐘的路程,只是澳門的路向來難走,明明就在對面,也得繞來繞去實屬不便就是。

2

3

4 (1)

4 (2)

4 (3)

menu好幾張看到我都花了,搞不清有什麼不同....於是請看店的大姐推薦,無奈她的廣東口音極重根本聽不懂,哈哈。最後只好胡亂瞎點....。

5

牆上貼的感覺都是一些像餐廳,甚至大排檔的熱炒菜。

6

港澳老店多年的習慣,猜想台灣人應該不會太習慣xd

7

鼓汁蒸鳳爪,正格的我不是那麼愛這道料理,但好像吃港點不點一份又怪怪的,偏好這道料理的友人非常喜歡,說是豉汁的甘醇香很是到底,我吃了一隻果然很香很好吃,鳳爪的口感幾乎是入口即化,膠質滿滿的甜,和台灣較大的不同應該是豉汁微辣的風味。

8

澳門友人推的燒味拼盤 ,油雞、烤鴨、叉燒、脆皮豬各一份,油雞真的非常肥嫩,皮微厚又滑又Q,皮下的油質甜得不得了,雞肉本身也算是很滑嫩,好吃的亂七八糟,烤鴨皮脆油甜也在水準之上,就是肉略略乾了一點點。

10

沾上這個看起來不太給力,卻意外香的蔥油大大加分,尤其是肥嫩的油雞,烤鴨倒是大可不必。

 

10 (1)

叉燒是比較肥油的那一種,甜鹹合宜,外層的焦糖化略低,肉甜相對單純且明顯,雖不是那種會讓人驚豔的蜜汁叉燒,整體卻相當耐吃,吃多了也至於過油、甜膩。

10 (2)

脆皮豬,皮真的很酥很脆,滿滿豬油渣的風味,豬肉本身肥瘦得宜,軟嫩略帶討喜的咬勁,好吃但一切在預期中。

11

姜蔥滑雞粥是依(碗)算的,我記得好像30多港幣,港澳的粥基本上都是熬煮到幾乎嚐不到米粒,口感相當滑順,味道比我想像來的更淡,雞肉都是帶骨的部位,雖然帶點油質,但還是覺得味道不是很夠,最後火大放沾油雞的醬倒了一點進去便覺得恰到好處。

12

籠仔荷葉蒸田雞,在台灣這幾年幾乎沒吃過青蛙肉,大姐推薦便點了一分比較特別的做法,說是特別也是從觀光客的角度,對於澳門人可算是十足十的地道料理;蔥蒜、像是老抽帶點甜的醬味,再有一點點後端的微辣,鹹度略高但配飯、粥,或是下酒都極適合,田雞肉自然是非常的軟嫩,最吸引人的可能是那淡淡的荷葉香。

13

鹹蛋蒸肉餅,真的非常好吃,鹹度是很開胃很涮嘴的那種,肉、菇丁做的肉餅Q中透著咀嚼後的軟嫩化口,淋上一點帶鹹味的醬油,真是美味到不行,硬是跟台灣的蒸肉餅不太一樣,有一種粗曠豪爽的快意。

14

15

華峰蝦餃皇皮的透光性很強,但入口餃皮的存在感卻意外的強,微Q討喜,當中的餡是整隻蝦,肉餡的存在感比較低,調味也比想像中來的輕上一點。

16

17

華峰流沙包,包子裡很鬆很軟有一點像蒸蛋糕,中間的流沙奶香味略重了一些,但綿沙的化口感一等一,整體來說算是喜歡,但如果鹹蛋黃的味道可以再重點更好。

18

華峰食館(本店):澳門氹仔舊城區孫逸仙博士大馬路454號,電話:+853 2883 2115,營業時間:24小時全年無休

歡迎加入港澳美食旅遊地圖分享討論你的亞洲美食

51018458740_eb9c332131_c

 

更多澳門旅遊:

更多以台北捷運美食分類的食記(5000篇+)

 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

    小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()