客家美食小吃館:台北市萬華區華西街123號,電話:02 2381 3217,營業時間:11:30-20:00(不定休)

1熱炒在萬華所見多有,隨便抓就一大把,之前華西街夜市最有名的莫過於前陣子分享過,個人也非常喜歡的「醉華樓菜館」,另外一間同樣很受當地人歡迎的便是在隔壁的客家美食小吃館,兩家有三個熱炒的共同特色,一是料理適合下酒、菜單頗多,最後一個便是相對物美價廉,即便相對來說我更喜歡前者一點點,主要是菜色上略為特別一些。

 

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先不論我個人的喜好,兩家在華西街的生意都算頗好,即便整個萬華受疫情衝擊的狀況下,就連對面的店面、路邊都坐無虛席,尤其是昨餐時間,不過感覺上還是在地人居多。

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說是「客家」,但料理的選擇蠻熱炒的,幾乎你想得到的下酒熱炒料理這裡都有,價位多半是100到200之間,想吃什麼、想點什麼就大膽出手,不用有價格的考量,甚至遲menu都不必看的親民,絕對是個人覺得熱炒最受歡迎的理由之一。

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看場先來兩樣墊墊肚子,那就基本的炒麵、炒麵各來一份,一個單純蛋炒,一個海鮮,炒飯的醬色不是那麼的勻稱,倒是油香包覆飯粒的視味覺效果都不錯,但我最愛的蛋香鑊氣沒那麼明顯,後者海鮮炒麵倒是頗得我心,尤其是炒出的鮮甜麵汁超級涮嘴,像是油麵的口感雖然略偏軟爛,但畢竟是在萬華以老人為主的戰區,另外就是海鮮料下得蠻多的,而且還有蚵仔才100元。

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沙茶羊肉炒的是空心菜,肉和空心菜量都不少,微辣的調味算是中等熱炒的水準,羊肉口感一般,感覺有先抓醃過,空心菜很是爽脆。

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炒桂竹筍,豆辦醬的香辣帶著鹹香甜非常過癮,桂竹筍的品質和火候也掌握的非常好,淡淡的肉未甜也算突出,真心覺得很是好吃。

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炒皇宮菜非常非常非常讚,單純加了一點點大蒜爆香的純粹清爽到不行,好吃。

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煎馬頭魚赤赤酥酥,只有一點點鹽調味,馬頭魚的細膩魚肉個人覺得最適合用油煎的。


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三杯中卷,熟悉的油香算是令人滿意,熱炒向來的偏鹹倒是沒有太多感覺,中卷也算是脆Q,甜度也不差,點了不會讓你失望,不點好像也沒損失。

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香煎豬肝,鹹甜的調味和煎出的油香算是火喉不差,豬肝略略有一點腥味,口感也稍為有一點點過老,但還在可以接受的範圍。

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蔥爆牛肉和我想得有一點不太一樣,蔥的香味不是那麼明顯,多了一點像是黑胡椒醬的氣息,牛肉相對比剛剛的炒空心菜軟嫩多了。

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炒螺肉帶著非常誘人的沙茶香,調味也算是重,但又不至於太膩膩,蔥、薑、九層塔的香氣很夠,螺肉時是脆軟Q,一反個人覺得螺肉都偏硬的印象,而且螺肉的份量也蠻多的,涮嘴下酒到不行的一道好料理。

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炒海瓜子大家算得上是我熱炒前三愛好的料理,倒也不是我多愛吃海瓜子,單純是愛上那醬汁的鹹甜油香,當然蒜、九層塔那也是缺一不可,這一盤炒的水準之上,啤酒立馬連乾三杯。

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要說這一天有什麼料理我比較不喜歡的,可能是這道紅糟鰻,一來是炸的不夠酥還有一點滿滿粉粉爛爛,調味上略帶酒氣,口感端雖然也還算是軟嫩,但不知怎地吃起來就是覺得怪怪的...,或者應該說沒那麼鮮甜。

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客家美食小吃館:台北市萬華區華西街123號,電話:02 2381 3217,營業時間:11:30-20:00(不定休)

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