華漾DIM SUM 環球新北中和店(官網):新北市中和區中山路三段122號4樓,電話:02 2225 2088,營業時間:11:00-15:00、17:00-20:30

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港點算得上是台灣極為普遍的料理,上到飯店下到小館,甚至是吃到飽都能看見它的身影,以飯店為例早前多數會選擇喜來登的辰園,但吃久了總會想換換口味,前陣子媒體友人推薦了華泰的「華漾DIM SUM」,剛巧到中和環球一帶辦點事,便捨遠求近試了試,沒想到一切挺美好的,從用餐環境、價位、服務到味道都很得我心,除了九華樓的烤鴨又和華泰飯店集團多了一個連結。

 

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查了一下「華漾DIM SUM」這個品牌好像就是從九華樓的港點脫單,目前一共有三家店,分別是「華泰名品城」、「環球桃園A8」及今天要分享的「環球新北中和」,從正門進去後第一個手扶梯直上四樓就能看到。

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華漾DIM SUM 環球新北中和店雖然是在百貨商場裡,但不止空間大、桌數多,整體的氛圍還蠻有設計感的,明亮度更是清新舒服。

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類似幾何圖形的燈光設計個人蠻喜歡的,後端還有幾間半開放式的圓桌小包廂,算一算加一加應該少說200個位子以上。

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菜單比我預期的還要厚、還要多索性懶得拍,有興趣的自己到官網看看。官網菜單,然後好像三家分店的菜單都略有不同。

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茶資是每位50元,共有碧羅春、紅玉、鐵觀音、普洱四種,也有一些港、澳常見凍檸檬的冰飲(一律75元)。

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青花椒白灼肥牛360元,牛肉算是蠻軟嫩的,但我喜歡更肥一點的XD,倒是淋上的花椒醬汁麻香度不錯,辣度也不會太高,搭配底下的豆芽和上面的蔥絲挺涮嘴的。

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鬆化芋頭角118元,上來時感覺和照片不太一樣,上面的櫻花蝦好多好香,口感也很可以,芋頭絲雖然沒有我想像那麼多,但兩者比例搭配的不錯,鹹油香也拿捏得不錯。

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豉汁蒸鳳爪118元,口感略偏軟爛,但調味相當厚實,尤其是恰到好處的微辣及豉汁鹹香。

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春風得意捲168,網路上一片好評,現場也幾乎是人人桌上都有一盤,外邊的腸粉略厚卻很是軟綿化口,裡面的油條很酥微脆卻不至於過多而搶了主角整隻蝦仁,三者間的軟滑酥脆,淋上加了醋的醬汁同時活化了三樣食材的鮮甜,不愧是招牌果然好吃。

 

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芙蓉櫻花蝦餅168元,這道是當天我最喜歡的港點,最外層以櫻花蝦為主的外表油酥脆,中間的蝦仁餡札實軟Q,不管是口感還是味道,都喜歡的亂七八糟,一個人一盤我可以。

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蜜汁叉燒酥108,餅皮非常有層次,幾乎入口即化,內層的叉燒餡雖然略甜但我很喜歡,真要說有什麼缺點,就是個人覺得奶香略略偏重了一些。

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香煎韭菜餅138元,是除了芙蓉櫻花蝦餅外個人極力推薦的港點,雖然整體的味道略鹹偏重,但滿滿的韭菜香甜,加上又鮮又大又蝦的蝦仁真是好吃的亂七八糟,當然剪得油焦香的兩面餅皮我也很喜歡,即便可能會有人覺得太油。

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水晶鮮蝦餃148元也算是店裡的招牌,同樣幾乎每桌必點,皮薄餡札實個人也覺得頗有水準,尤其是整體的Q脆口感,但整體來說比較沒有驚喜感。

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鮑汁鮑魚雞粒飯360元,這道個人非常非常非常愛,即便同行的友人覺得有一點甜;雞粒飯吸滿濃厚鮮甜的鮑汁,口感端濕潤略黏稠,咀嚼端滿滿的飯粒香,脆口的鮑魚時不時跳出來助興,那介於臨界點的罐頭鮑魚湯汁甜度,對我來說有著致命的吸引力,一口接一口完全停不下來,好吃的亂七八糟。

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煉乳銀絲捲88元,又是一道我覺得很甜,但卻完全停不下來的料理,主因在於銀絲捲炸的非常酥脆,其餘口感和味道倒是完全可以想像。

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楊枝甘露138也算是還行,但個人比較愛柚子味較重,略酸一點的。

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結帳櫃台有涼糖,如果剛剛吃了太多重口味的港點,記得來一粒。

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華漾DIM SUM 環球新北中和店(官網):新北市中和區中山路三段122號4樓,電話:02 2225 2088,營業時間:11:00-15:00、17:00-20:30

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