揚名海鮮餐館(FB粉絲團): 3.351199,101.249596, Pasir Penambang, 45000 Kuala Selangor, Selangor, 馬來西亞,電話: +60 12-228 9058,營業時間:11:00-20:00

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馬來西亞最著名的莫過於娘惹料理,不過去了幾次後發現這裡的海鮮熱炒也自成一格,不同於泰國的酸辣,走得是有一點偏向粵菜、港式的排檔的風味,再融入娘惹的南洋風調味,對於幾乎沒有冬天的馬來西亞,同樣能讓人啤酒一杯接一杯,而且別有一番風味。下回來馬來西亞,記得留一頓的胃空間給「馬來西亞海鮮料理」。

 

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大抵上馬來西亞的海鮮一如亞洲國家,同樣帶點台式熱炒的共同性,主要又分為夜市和餐廳兩大類,夜市比方說吉隆坡最有名的亞羅夜市,餐廳則散落在城市、海邊間,比方早前我分享過,同樣在瓜拉雪蘭的「揾到食海鲜餐館」,不曉得你有沒有發現,魚、蝦、蟹幾乎都是肯定有的,這點和咱台灣倒也頗像。

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同樣的這一餐一樣是透過百威旅行社玩轉馬來~天空之鏡、雲頂新天地、馬六甲、高空玻璃屋5天的行程安排,店的招牌寫著中文,店裡也有會說中文的服務人員,點餐倒是不成問題。

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揚名海鮮餐館附近最有名的便是這幾年馬來西亞很火紅的「天空之鏡」、「螢火蟲」、「藍眼淚」,當然我們也是為此而來,詳情參考早前分享過的【馬來西亞-瓜拉雪蘭莪景點】世界六大天空之鏡-莎莎蘭天空之鏡.加送藍眼淚.數十萬螢火蟲

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餐廳的用餐環境基本上是半露天的,跟泰國許多海邊餐廳沒兩樣,只是這餐廳面對的是河而非海,徐徐微風其實也跟在餐廳吹冷差不少多少。

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餐廳門口養魚的水族箱頗多,但裡面的魚倒是不多.....,好啦,最少是流動的活水。

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菜單上也都有中文和清楚的價位,除了海鮮料理外,這裡也有多數大家耳熟能詳的馬來料理,比方個人很愛的金沙奶油大蝦,另外就是有一點像新加坡的螃蟹料理(多半用炒的),然後可能是接不少台灣的團客之故,也有一些光看名字就follow觀光客的台式海鮮熱炒。

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又是螃蟹; 又是魚、又是蝦、扇縣、海瓜子等等海鮮為主的料理,烹調的方式也都不盡相同,顯然在配菜上有下了一點功夫。詳細菜單

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螃蟹悶米粉,底下的米粉以為很乾,吃起來卻不會,有一點像是炒過的米粉放涼了,調味方面雖然有帶著少許螃蟹的鮮,但主要倒像是福建炒麵的鹹香,另外就是隱約像新加坡黑胡椒炒蟹的風味,吃多了或多或少有一點辣,尤其是在吮蟹肉時,至於螃蟹還算是有肉,鮮度也不錯。

 

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麥片大蝦,這道算是新加坡的名菜,但在馬來西亞也普遍能嚐到,只是作法略有不同,口感和味道也有少許的差異,價格也因使用的蝦子的品種而有所不同。這裡的蝦有一點像我們的草蝦,個頭、肉質都不錯,相較於新加坡的麥片蝦,口感端較沒那麼的酥,反而有一點偏向避風塘的作法,不曉得是不是馬來西亞的料理也頗受粵菜的影響,但不管怎說這都是一道很涮嘴、很下酒的海鮮料理。

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光是這道清蒸魚就可以看到不同料理的影子,作法有一點粵式蒸魚、調味也有一點泰式的酸甜滋味,倒是這魚肉有不少細刺,也多少帶點土味,是以吃了一口就沒再動筷,倒是馬來西亞友人吃得津津有味。

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扇干簡單蒸熟,再淋上熱油,調味以蒜酥為主,再灑點薑絲、辣椒和香菜,料理手法簡單,調味多樣多變,個人蠻喜歡的。

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泰式炸豆腐,這盤炸豆腐很特別,不曉得是沾什麼去炸的,酥得很特別,不像單純的麵粉,也不太像麵包粉,口感軟酥帶點滋潤,裡面還會微爆汁,沾上酸甜辣的醬汁非常涮嘴。

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咕嚕肉,口感差不多,調味可能受了當地人影響,有些南洋風和娘惹調味的影子,但大抵上不管口感還是調味,應該台灣人都能習慣,就是有一點微微的略鹹。

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炒時蔬比較特別的是加了我以為是豆干,結果吃了才知是類似魚板的魚漿食材,帶點像是台式炒麵的鑊氣,麥賣。

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海瓜子一般在台灣都熱炒,在這煮成湯倒也別有一番滋味,肉質有一點像縮小版的蚌肉,軟Q軟Q,湯頭的調酒意外清爽,帶了一點點枸杞之類的中藥材。

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揚名海鮮餐館(FB粉絲團): 3.351199,101.249596, Pasir Penambang, 45000 Kuala Selangor, Selangor, 馬來西亞,電話: +60 12-228 9058,營業時間:11:00-20:00

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