新莊牛肉大王(fb粉絲團):新北市新莊區新莊路178號,電話:02 2993 7782,營業時間:11:30-14:30、17:00-20:00

1早前一口氣分享了11家958年的新莊老街小吃,當中有些店還來不及寫就因為疫情而暫停,趁著最近疫情趨緩接著播出第五篇(第六家),但這家卻是我最早收進新莊老街美食的第一家口袋名單,沒想到一收便是七八年才得「嚐」宿願。新莊牛肉大王顧名思義主打的是全牛料理,但不知為何一直以為這家和我新莊愛店「饗牛二館」一樣是牛肉火鍋店。

 

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「新莊牛肉大王」位於新莊老街靠近「新莊站」這一段,詳細位置大約在老街廣福宮和福德祠兩座老廟不遠處,開了一下招牌寫的創業時間是「1968」年。

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我們來的那天剛好是新北市取消隔離板的第一天,好像也是店家重新營業的第一天,店裡只有兩三桌客人,和以前不預約吃不到完全兩回事,可見這波疫情對餐飲業真的是殺傷很大。

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menu兩面,一面是全牛料理,另一面則是一些家常熱炒之類的,和我原先以為的全牛火鍋完全是兩回事.....。

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看了一下唯一火鍋類的是招牌「牛腩火鍋」,因為我們只有倆人所以選了單人套餐300元,上桌就像三媽臭臭鍋那般大小。

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附了一盤台灣牛肉片和一盤手工白麵。

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喝了一口湯。咦,說它是牛肉火鍋,倒不如說它是牛肉麵來的恰當一點,濃香卻不死鹹的牛肉湯頭其實蠻夠味,尾段還帶著淡淡的花椒香,挺好喝的。

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牛腩肉約莫有六七塊,都燉得略軟,好些帶著一少許的筋膜,個人算是喜歡,但要說多好吃倒也沒有。

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白麵條有著烏龍麵的厚度,咬勁、麵眠香都有水準,飽嘴和飽足感都不錯,湯中還有大量的白菜,如果不是食量特別大,應該是可以吃飽。

 

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以台灣牛肉片來說,油花算是相當不錯,切得很大塊,但也蠻薄的,吃起來略帶飽嘴度,油質、甜度都算是可以,吃不夠還可以再單點,整體來說可能我更愛饗牛二館多一些,如果當它是牛肉火鍋的話。但其實它比較像牛肉麵火鍋?

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附上的辣豆辦醬雖然有一點略鹹但很香,辣度對我來說還可以接受,但猜想對嗜辣的人來說可能一點也不辣....。

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本來要點炒心管,但不曉得為什麼看著menu嘴裡說的卻是蔥爆牛舌,不知道有沒有人跟我一樣在點菜時常常有這樣的毛病....詳細看了菜單才知原來這牛舌也可以做成宮保(感覺好像比較特別?)

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嗯,一如過往的經驗,牛舌用炒的容易過熟,爽脆的口感特色也會少上幾分,但因為蔥爆的鑊氣和調味還是不錯的,也許下回來個直球對決「蔥爆牛肉」。

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紅燒牛尾據說也是店裡的招牌,剛好友人很愛吃牛尾所以點了一份,這裡的紅燒其實有一點像紅燒牛肉麵的紅燒,而非紅燒魚那種紅燒,當中的牛尾幾乎是整條,除了尾部脆Q像是牛筋的口感外,也能嚐到像是西式燉牛尾的軟嫩牛肉口感,另外就是尾韻淡淡蕃茄牛肉麵的慢火燉出的鮮甜滋味,拌上剛剛煮熟的白麵條興許也不錯。

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最後是一眼我就看到它站在那裡的「牛腦烘蛋」,印象中我好像在台灣第一次吃,又印久好像在中國曾吃過,只是牛腦換成羊腦。

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作法有一點像魚香烘蛋,尤其是調味端,香甜鹹加上若有似無的微微辣,蔥段、蒜苗、蒜末是極為重要的配角,蛋感覺是蓋上去的,但偏偏又和裡面的牛腦混為一體,尤其是那綿密細滑的口感,加上燒出像是略芡的醬汁。我猜,八成有不敢吃牛腦的朋友問有沒有怪味,我的答案是即便有也被醬汁的味道蓋掉,嘴中只有又像半熟蛋、又像豆腐的綿、細、化,真心覺得好吃的亂七八糟。

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最後怕踩雷沒得吃,只好先點了一道塔香茄子以防萬一,結果出奇的滿意,反倒它為成可有可無的一道,雖然整體來說這熱炒菜還是有一定的功力,就是有一點點略油,但轉念這道料理不油又好想不好吃。最後一句,想念綠門的塔香茄子.....那更油吧(謎之音:但配酒就是爽)。

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新莊牛肉大王(fb粉絲團):新北市新莊區新莊路178號,電話:02 2993 7782,營業時間:11:30-14:30、17:00-20:00

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