澳門MGM食八方(官網):澳門外港新填海區孫逸仙大馬路,電話:(853) 8802 2388,營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00

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要說澳門的飯店集團有沒有一個品牌是我覺得最有名味的,興許我會說是美高梅(MGM),即便它和喜不喜歡沒有必然的關系,甚至入住澳門美高梅一直是我澳門的遺憾之一,即便我住過氹仔的「美獅美高梅」。論美食兩家飯店中也有不少我很愛的餐廳,比方說美獅美高梅的祕魯日式料理的「雅吉」、創意川菜為主的「蜀道」,還有幾乎是澳門我最愛的甜點「Janice Wong MGM」,畢竟這三家我都曾帶「小虎吃貨團」的朋友去體驗過。今天再來介紹澳門本島澳門美高梅深受遊客喜歡的「南苑北廚」。

 

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MGM-Cotai

我忘了來過澳門美高梅幾次,但少說三、四次,每次都唸著下次來澳門要住這,卻又老是往氹仔窩...。不過講真,論外型我也更喜歡氹仔的美獅梅高梅,但畢竟兩間飯店建造的時間足足差了11年左右(2007、2018),有興趣的朋友不妨參考早前分享過的入住開箱文【小虎吃貨團澳門米其林二團】【澳門旅遊.住宿】美獅美高梅。

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再說飯店的大廳設計,澳門美高梅一直是我喜歡的,不管是顏色、質感都帶有夢幻的視覺效果。

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尤其是那每隔一段時間就會重新佈置的戶外大廳,這戶外大廳在澳門也算是絕無僅有的特色,我那號稱澳門是她娘家的女性友人每次來到這,總要拉著我幫她拍照,然後一張又一張,直到我兩眼翻白....。

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在這些澳門飯店裡,都會有一家24小時的餐館,主要是for那些賭起來沒日沒夜的賭客,但但但,別先小瞧了這些餐廳,就我的經驗這裡通常是全酒店cp值最高的餐廳。澳門美高梅裡的「南苑、北廚」便是一例。

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說是「南苑、北廚」其實是同系列,菜色卻卻有不同的兩家餐廳,南苑主打的是嶺南的客家料理,北廚則以河南菜為主的麵食,共同的名字為「食八方」,在裝潢上也略有不同,我們今天則是在北廚用餐。附帶說明的是南苑為全天候營業,北廚每日上午11時至凌晨1時。

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當天的菜全是我這位熟門熟路的澳門友人點的,菜單我壓根就沒見到...連了官網menu給大家參考參考。

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先按下北廚的拿手好戲「河南菜」不表,這裡的麵食被我那幾位朋友略為必點,雖然我那位自稱澳門在娘家的友人不清楚河南最具代表性的麵食,其實是「河南燴麵」...但,這裡的麵條都是客人現點,師傅當場現桿,不過是傳統的拉條,扯麵或是刀削麵,專業的師傅只在一個笑容,一個彈指間便完成。


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老城都麻醬白菜澳幣40元。這麻醬顏色看起來淡了些,但吃在嘴裡卻意外濃厚,甚至有一點點微苦香,口感端和韓國泡菜有一點像,脆到多汁的口感又感到一抹討喜的前菜清爽。

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新疆孜然肉串澳幣60元,帶點咬勁的豬肉、羊肉烤到金黃出色,咀嚼端略乾卻頗有滋有味,沾上特製的辣椒粉味道翻上兩翻。

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回鍋家常臊子海參澳幣200元。說是回鍋吃起來可沒半點回鍋的鑊氣,反而多了燴煮的醬香,加上帶上蔥蒜的臊子,好想來碗白飯,海參又脆又Q,即便它仍是一種我吃不太懂的高級食材之一.....,但整體的調味卻是非常下飯的。

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精選燒為拼盤(至尊燒鵝、玫瑰蜜汁叉燒) 澳幣150,曾有在台灣定居多年的澳門友人跟我說,來澳門不吃燒鵝、叉燒就算沒去,台灣的至尊燒鵝、玫瑰蜜汁叉燒全然不行,尤其是燒鵝....。好吧,我也還真是無法反駁,即便這幾年台灣有好多美味的叉燒...但燒鵝真是港澳隨便一家就打翻台灣....。我想只要還是在那皮下豐厚的油和和甜度,當然那半點不輸烤鴨的脆皮也是讓人難忘的原因之一。再說北廚的叉燒,算是軟嫩中透著微咬勁,看起來全是瘦肉,咀嚼端卻帶著微肉汁,這肉汁混著鹹甜的蜜汁,便是蜜汁叉燒之所以讓人念念不忘的理由。

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北館秘制油潑扯麵澳幣70元,是當天同行的六位友人一致投以必點的料理,幾乎也可能是我在澳門吃過最愛的麵食,可以與之比擬的是它的同門師兄弟美獅美高梅蜀道的銷魂擔擔麵。在這一碗超大碗公的油潑扯麵上倒上花生和大豆,這吃法大概是我在中國也沒吃過的。

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師傅現點現扯的麵,有著皮帶麵的寬度,卻又更薄了一些,可說是薄卻同樣帶著皮帶麵討喜的脆和討喜的麵香咬勁,纏上香辣十足的油潑、蔥蒜,迷人的微花椒麻有著畫龍點睛的美味關系,就這麼我那怕辣的友人,一邊揮汗一邊喊辣卻是一口接一口不能停,然後她學著我的口氣,說了「好吃的亂七八糟」,另一個友人則是猛按桌子,我仿佛聽到「叮咚」的加分音效。

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雙流地道水煮桂花魚片澳幣180元,說真這道要是在其他飯店,肯定要上千台幣,至若米其林餐廳2000台幣也不為過。這水煮魚對我來說有一點很棒,就是那油香十足,麻辣兼而有之卻不是箇中之要,又滑又嫩的魚肉吸符了帶著麻的辣油,讓人半點也不停不下筷。當然,對於多數台灣人來說,可能油還是在所難免。

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食八方狀元海鮮粥澳幣140元,可能是第一次到澳門就被澳門的水蟹粥嚇著,一直不是很愛...,即便這一碗的海鮮頗為豐富,但興許我更愛的港澳粥品,還是路邊打冷的粥品。

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北平韭菜鮮肉水餃澳幣55元,這水餃一看就是好吃貌,入口也全然不讓人失望,飽嘴之餘清楚的嚐到水餃皮的香甜,一湧而出的韭菜肉餡的湯汁,沾上這許久沒嚐到的濃厚外省蒜泥醬油,真是差點罵髒話的過癮,但我猜吃完一個我嘴裡的蒜味加韭菜味,恐怕三天清不掉....。

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京城驢打滾澳幣30元,不知道你會不會跟我一樣,在澳門只要沒超過50元,就像在日本沒超過1000元都直覺便宜...即便這驢打滾只有少少的三塊,一塊10元澳幣約莫40元,怎樣也不算便宜。口感端又綿又細且略帶討喜的微Q,豆沙餡也算是有其水準,最主要的是捲捲的層次,不止眼睛看得到,甚至咀嚼端都清清楚楚,但少了灑黃豆粉,我怎看怎吃都覺得少了點什麼,畢竟少了「沙」,那來的打滾?

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這裡的現打果汁有不少種,每杯都是統一的30元澳幣。

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澳門MGM食八方(官網):澳門外港新填海區孫逸仙大馬路,電話:(853) 8802 2388,營業時間:11:00-15:00、18:00-23:00

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