台北圓山大飯店(官網):台北市中山區中山北路四段1號,電話:02 2886 8888,圓苑餐廳分機1241、1242,營時時間:11:30-14:30  、18:00-21:30

1疫情以來台北圓山飯店在求新求變下,繼今年三月配合東祕道的開放推出大受歡迎的國宴文化餐後,在八月疫情降級的第一天再度推出圓苑餐廳國宴文化餐p2,同時七十年來首度開放客房用餐,元首級的美味個人套餐加上圓山獨一無二的台北窗景,堪稱全台獨一無二的視味覺享受。

 

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有關三月推出的元首餐和東祕道導覽,請參閱早前分享過的文章【台北劍潭站美食】圓山東祕道.復刻五位元首神祕國宴.台北圓山大飯店五十年祕密花園.孔二小姐故居全解析附帶一提的是這次的圓苑餐廳國宴文化餐也有配合東祕道導覽預約申請,另外還有用餐+優惠的住房、文化導覽專案,詳情電洽,或參考圓山(官網)。

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有關圓山的住宿可以參考這篇【台北住宿】來去台北圓山大飯店睏一瞑.無敵夜景+泳池攻略.一泊兩食+金龍廳手剪先知鴨

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這次的圓苑餐廳國宴文化餐配合降級後的飯店、餐廳防疫措施,圓山飯店七十年來首次開放客房用餐,除了客房、圓苑餐廳,也能在金龍廳、圓山牛排館享用元首國宴文化餐,依各房間大小、房型,費用也不一樣

例:

天際客房用餐:NT$2,500元+10%/每位
環景套房用餐:NT$3,000元+10%/每位

圓苑廳:(單一餐期上限50人,包廂6-20人)

NT$1,600元+10%/每位(2人起,於本廳享用) <菜單預覽>

NT$2,500+10%/每位(於餐廳包廂用餐,依包廂面積容納人數6-20人) <菜單預覽>

金龍廳:(單上餐期上限50人、包廂6-12人)

NT$1,600元+10%/每位(2人起,於本廳享用) <菜單預覽>

NT$2,000元+10%/每位(於餐廳包廂用餐,依包廂面積容納人數6-12人) <菜單預覽>

NT$3,000元+10%/每位/國宴廳 

其他房型費用請參考官方網頁。或電話:02 2886 8888洽詢。

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房間依大小可容納2到6人,但因為每日的提供用餐的房間有限,請務必提前預約,桌上都有設透明分隔板以示安全。

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圓山飯店此等風情,以前只能入住天際客房才有機會獨覽,現在只要預訂在客房用餐,便可輕鬆擁有。

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不知道你是不是覺得這張照片很面熟,是的,就是捷運車站常常看到那個角度,是的,那就是在圓山大飯店拍的,如果想好好欣賞、拍攝,現在只要訂晚間在客房用餐,就能慢慢欣賞,好好拍個夠。

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這次我們在圓苑餐廳,從五位總統就職的元首餐,享用組合成九道的國宴文化餐,費用是2500元+10%/人。

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跟上一波的元道餐一樣,此次圓苑餐廳國宴文化餐用的餐具,也都是當年元首宴使用的原汁原味餐具,更別具意義。

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梅花拼盤:麻醬豆魚/紅燜花菇/羅漢素火腿蜜汁核桃/芥末西芹/油爆活蝦,中華民國51年蔣介石總統梅花宴,五道小菜組合成梅花的樣子。也有五福臨門、花開富貴之意。

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當中最特別的是麻醬豆魚,感覺上是一道素料理,豆皮包豆芽淋上的麻醬汁,不管是味覺還是口感都很是清楚,另外油爆活蝦很是入味、紅燜花菇有一點像烤麩裡的香菇,個人甚是喜歡。

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雞汁燕窩中華民國66年嚴家淦總統花雕宴。這道料理是宴請東加王國國王伉儷的國宴菜色之一。

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以雞胸肉製成茸狀加入蛋清調合,讓我想起川菜「芙菩雞豆花」的美味及口感,但這道再加上老母雞高湯煨煮打上薄芡和淡淡的花雕香,並且在加入極品燕窩後,整體的口感又往上提升一個檔次,又香又甜、又綿脆又滑口,當真好吃的亂七八糟!

 

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客家桔醬龍蝦中華民國89年陳水扁總統一品宴《金冠》。特別以客家風味甘桔醬淋上龍蝦,以突顯族群融合

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以後從沒想過客家的桔醬可以搭配海鮮,入口才發現這桔醬有刻意調淡了些,這也讓龍蝦的鮮甜得以更為突顯,龍蝦Q彈札實的口感之餘,龍蝦膏也十分鮮甜美味。

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原汁牛肉中華民國79年李登輝總統御品宴《翡翠》,據說是李登輝總統的川揚料理之一,用的是軟嫩又不失口感的牛肋條滿,淋上略帶芡汁滑口的牛肉原汁,整體的味道比眼睛看到的更加清爽,咀嚼端盡是牛肉的鮮甜,再無其他味道干擾。

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四喜花點中華民國66年嚴家淦總統花雕宴。江浙點心中的經典-四喜花點,分別象徵:久旱逢甘霖、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時,也是圓山大飯店的招牌點心,搭配薑絲和圓山五印醋。

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紅蘿蔔、蛋絲、香菇、切碎的甘藍,底下是比燒賣還清爽的蝦、肉餡,咀嚼時微微爆汁,四樣食材分別點開不同的味蕾,每一次咀嚼都是一次滿足的味覺交錯,皮略薄但仍帶少許的咬勁,我喜歡。

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干貝鮮蘆筍中華民國85年李登輝總統御品宴《金冠》。干貝和蘆筍都是早年台灣高端昂貴的食材,簡單過油保持鮮脆的蘆筍、彩椒、煎到金黃微焦的干貝,油香甜又不失清爽。

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煙燻龍鱈中華民國89年陳水扁總統一品宴《金冠》。這道特別之處在於使用春茶或茶加上蓬萊米及主廚調料,置入鍋中密蓋文火燒炙,讓茶及米的燻煙覆蓋在魚身,不用於其他煙燻料理的高雅清淡,別具風味。搭配的是辣椒鹽、美奶滋、蕃茄醬。

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龍鱈自是綿細油甜的不得了,但更迷人的是茶、米燻出的焦甜油,入口即化的油質更突顯煙燻的氣息,沾上辣椒鹽更是好吃的亂七八糟,愛慘。

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芋薯鬆糕佐傳統甜湯中華民國89年陳水扁總統一品宴《金冠》。圓山名點紅豆鬆糕內餡改用芋頭、番薯,成為族群融合的創新甜品。

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圓山大飯店的紅豆鬆糕向來是我的心頭好,加強版多了芋泥和地瓜泥,更顯綿滑,香氣、甜度上的層次也更加勾舌,好吃的亂八九糟,如果你本來就喜歡圓山的紅豆鬆糕,那這道國宴文化餐才吃得到的芋薯鬆糕,你一定會愛慘。淋上蜂蜜我倒覺的可有可無。

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寶島四季果東方美人茶。

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傳統甜湯是花生豆花,豆花本身很是綿細,淋上無糖更具風味,花生的口感略偏硬脆,但個人比較喜歡綿密口感的花生。

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【外帶國宴禮包及密道紀念物】可輕鬆帶回家的私饗國宴禮包系列、經典東密道紀念物及國宴用酒等商品,滿額加碼優惠贈送東密道導覽券

國宴點心
江浙經典國宴點心搭配蔣夫人愛用醬料:玉翠燒賣NT$240/6顆、四喜花點NT$420元/6顆、素什蒸餃NT$220元/6顆、陳年五印醋NT$350元/瓶。
廣式經典國宴點心搭配圓山自製醬料:牛肉丸NT$180/3顆、明蝦干燒賣NT$200/4顆、蠔汁叉燒包NT$130/3顆、XO醬NT$999/2入。
國宴小食:牛肉麵NT$299/單入,NT$590/雙入、圓山滷肉飯NT$250/盒、香辣牛腩筋NT$420/盒。
國宴素食:羅漢素火腿原價NT$666/條,官網優惠NT$599/條、羅漢佛跳牆NT$1388/甕/六人份、麻辣猴頭菇NT$260元/份、麻油百菇NT$260元/份。
國宴甜點:紅豆鬆糕NT$680/盒、杏仁露NT$300/盒。
【東密道專屬紀念物】8月31日前享9折優惠,送東密道參觀券2張

Majorica「雙龍搶珠」、「珍愛一生」手環NT$1,880/每組。
祕境花園OMRA單一麥芽威士忌NT$2,800/每瓶。
【國宴紀念酒】購買即贈東密道參觀券3張。

圓山極品特貢NT$3,800/每瓶。
洽詢專線:(02)2886 - 1818 轉1285

 台北圓山大飯店(官網):台北市中山區中山北路四段1號,電話:02 2886 8888

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